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2007年09月24日
カテゴリ： カテゴリ未分類
上海に戻って一週間、珍しく未だに日本気分が抜けない。。
そして眉毛イヌ子は発酵食品に取り付かれた！！
というか、オスに取り付かれたのだ。
・・・オスといっても
「オッス！！」のかけごえでも無く
「オスメス」の男性でもない
そう先日訪れた「雑賀」のお酢。。
鼻にツーンとくる、酸っぱい。
そんなイメージになりがちなお酢だけど、
なんとこのお酢は
蔵でつくる「雑賀大吟醸」の酒かすを一年熟成させ
更に、米だけでつくったお酒、
純米酒を加えじっくり発酵させたという、
とんでもなく贅沢な一品。
「雑賀吟醸酢」。
お野菜にかけたり、揚げ物にかけたり
そして必殺は炊き立てのご飯の上にかける。。
酢の香りがただよい、御飯はしっとりやさしい口当たり。
懐かしいような、うれしいような気分になる。
おいしいのだ、、ただ御飯にお酢をかけただけなのに。
御当主の話を聞いてしまったからだろうか、
あの蔵を見て涙が出そうになったのはいうまでもないのだ。
お酢やお酒が楽しそうに発酵している、そう
菌は生きているのだ。
と、また仕事中にこの上ない贅沢な気分になりながら
アジのフライにかけてみた。
油が消されお口の中はなんともさわやか。。
当分イヌ子のお酢ブームは続きそうだ。。
というか、少しは上海ネタ書かないとね、、
と思う今日このごろ。
ぜひご賞味ください。
雑賀のお酢。
そして眉毛イヌ子は発酵食品に取り付かれた！！
というか、オスに取り付かれたのだ。
・・・オスといっても
「オッス！！」のかけごえでも無く
「オスメス」の男性でもない
そう先日訪れた「雑賀」のお酢。。
鼻にツーンとくる、酸っぱい。
そんなイメージになりがちなお酢だけど、
なんとこのお酢は
蔵でつくる「雑賀大吟醸」の酒かすを一年熟成させ
更に、米だけでつくったお酒、
純米酒を加えじっくり発酵させたという、
とんでもなく贅沢な一品。
「雑賀吟醸酢」。
お野菜にかけたり、揚げ物にかけたり
そして必殺は炊き立てのご飯の上にかける。。
酢の香りがただよい、御飯はしっとりやさしい口当たり。
懐かしいような、うれしいような気分になる。
おいしいのだ、、ただ御飯にお酢をかけただけなのに。
御当主の話を聞いてしまったからだろうか、
あの蔵を見て涙が出そうになったのはいうまでもないのだ。
お酢やお酒が楽しそうに発酵している、そう
菌は生きているのだ。
と、また仕事中にこの上ない贅沢な気分になりながら
アジのフライにかけてみた。
油が消されお口の中はなんともさわやか。。
当分イヌ子のお酢ブームは続きそうだ。。
というか、少しは上海ネタ書かないとね、、
と思う今日このごろ。
ぜひご賞味ください。
雑賀のお酢。
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