暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

アピオス
＜マメ科＞

皆さんは、もう～アピオスの名前をおぼえてくれたでしょうか？

アメリカンインディアンが主食にしていたほど栄養価の高いことで知られています。

北米原産で、和名は「アメリカホドイモ」。

アピオスは、 地中に「芋」 ができるマメ科の野菜なんです！！

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!「芋ができるのに・・・マメ科？」

一般的なマメ科（サヤエンドウやサヤインゲンなど）は、

ツル性で地上に花を咲かせ、莢がつきその実の部分を食べますが～

この「アピオス」は地上で花を咲かせますが、地中に実がなるんです！！



同じくマメ科なのに地中に実がなるものは他にも・・・

「落花生」や「シカクマメ」などがあります。

アピオスは、マメ科の植物ですが・・

形は豆ではなく、ネックレスのように繋がった塊根を食べるんです。

じゃぁ～～ん！！これが、アピオスだぁ～！



芋にしては小ぶりですが、アピオスはとても栄養価が高く、

食べると精力がつく！元気が出る！ など～昔から滋養強壮の効果が認められていました。

＜アピオスの栄養価＞
ジャガイモと比べると、カルシウムが３０倍、鉄分が４倍。
繊維が５倍、タンパク質が６倍、エネルギーが２．５倍。
これに加えてビタミンＥを含んでいるという。

近年では「高血圧によい食べ物」健康食品として注目されて人気急上昇中なんです！！



＜種まき・芽だし作業時期＞
3月上旬～５月中旬
＊３月頃に園芸店にて、種いもが販売されます。



＊アピオスは、発芽まで2ヶ月以上掛かる場合があるので～
気長に発芽を待って下さいね♪



＊今年は3月9日に種球をポット植えして4月20日頃には発芽しました。



＜植え付け時期＞
5月中旬～6月上旬

無事発芽を確認し、草丈20~30センチになったら～大きなプランターへ定植。
その後、支柱をたて、ネットなどを張りツルを誘引して成長を見守ります。



アピオス栽培は、ツルが長く伸びるので支柱を立てたり、
ネットを張り誘引しながら～育ててあげるのが、ポイント！！

葉は複葉で、長さは５～７センチくらい。
７月から９月にかけて深い赤紫色の蝶のような形をして、
すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけるのが特徴です。



＜開花・摘花時期＞
6月～9月

でも、お花を咲かせたままにしておくと・・養分が花にとられてしまい、
地下のイモが太らなくなってしまうので・・早めにお花は摘んでしまいます。



このアピオスのお花を摘み 「アピオス茶」 として頂いてもＯＫ♪

実は、このアピオス茶、ただのお茶ではないんです！

「血糖値に上昇を抑える効果」があるとして～人気のお茶。(=￣▽￣=)V やったね☆



＜収穫時期＞
10月下旬~11月中旬

10月から11月にかけて、葉が落ち成長が止まりますが、
すぐ収穫はせず、そのまま掘り出さず１ヵ月ほど地中に置いたほうが甘みが増します。
また、地中にそのまま置いておけば、冬場も保存しておくことが可能。

イモは株元だけではなく、広範囲に着くので取り残しのないように注意します。
途中で根を切らないように掘るのがポイント！



＜アピオスの調理法＞
１．シンプルに塩茹で。
２．油で揚げて塩やマヨネーズ、チーズなどで味付けして・・
３．煮物にしたり～コロッケにしたり～。

＜アピオスの食べる場合の注意事項＞
アピオスはとても栄養価が高い為，
大きさによって１日に２～３個程度食べるだけで，十分その効果が得られます。
（食べすぎると～鼻血が出ちゃう場合もあるとか・・・・笑）

＜アピオスの味は？＞
ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか，栗っぽいと言われています。
調理方法によっても味の感じ方が変わるようです。

ちなみに・・
●小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると栗っぽく、
香ばしくてとても美味しい。
●大きいアピオスは茹でて皮を剥いて食べると、里芋に似ている感じ。


栄養価が高く注目を浴びている話題のアピオス！
アピオス 青森県産 無農薬 蒸しアピオス150g 自...


＜アピオスの保存方法＞
収穫後のアピオスは、表面の乾燥に弱いので～
乾燥しないように湿らせた新聞紙で芋を包み、ビニールで保湿して室内保存。
（そのままの状態で大体１ヶ月ほど持つようです。）

また一度下茹でし、冷凍保存も可能です。
電子レンジで１～２分程チンして軽く塩をふれば、簡単に食べることができます。
（ただし爆発することがありますので、両端の先端部分を切り落としてからチンしましょう）


下手なサプリメントなどよりもアピオスを食べれば～
身体のそこから～メキメキと力がみなぎり、パワーアップしちゃうかもね♪

今日はやっと晴れ！
でも今朝はまた今季一番の冷え込みだったようです。
寒暖の差に注意しなくっちゃね☆今日も元気に過ごしましょう～！




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