暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

トウガラシ
＜ナス科＞

真っ赤な果実をつける唐辛子！辛いイメージが強いですが・・
ピーマン・シシトウ・パプリカなどの野菜は、
トウガラシの仲間だって～ご存じでしたか？
w(゜o゜*)wマジ！？

トウガラシの仲間には・・
●辛みのあるものを・・「トウガラシ」
●辛みがなく果実がベル型になるものを・・「ピーマン」
●両者の中間タイプのものを・・「シシトウ」
などと区別されています。



さらには～トウガラシはとても多品種で、
辛さの程度や果実の色や形などで品種を選ぶと楽しいですよ♪

★ ～辛さで選ぼうトウガラシの品種～ ★

＜激辛タイプ＞
ハバネロ・島トウガラシ・ジョロキア　など
＜辛いタイプ＞
鷹の爪・韓国トウガラシ・ハラペーニョ　など
＜中辛タイプ＞
福耳　など
＜辛くないタイプ＞
シシトウ・万願寺トウガラシ・伏見甘長　など

☆～トウガラシを上手に育てるポイント～☆

今回は「鷹の爪」。
日本を代表する激辛品種です。
長さが３～5センチで、鷹の爪を連想させる形の果実が上向きにつきます。
青い未熟果を若採りして「青唐辛子」・若い葉で「葉トウガラシ」
赤い完熟果の「赤唐辛子」と3倍収穫が楽しめるのが魅力です♪



＜良い苗を選ぼう！＞
１．本葉が７～８枚ある。
蕾または花が咲きはじめていれば～なお良い。
２．行基や害虫の被害無い（葉の裏表をチェック）
３．葉と葉の間（節間）が短く、ガッチリとしたもの
４．葉の色が濃いもの
５．双葉がついている。



＜植え付け時期＞
寒冷地：5月下旬～6月中旬
一般地：4月下旬~6月上旬
暖地：4月中旬～5月下旬

＜支柱立て＞
長さ50~60センチほどの支柱を株から２～３センチ離れたところに立てます。
茎に麻ひもをかけ、8の字にひねってゆとりをもたせて支柱に結びます。



＜わき芽かき＞
一番花より下のわき芽は、すべてかきとります。
指でつまんでひねると、簡単にとることができます。
一番花より上のわき芽は、そのまま伸ばします。

＊わき芽をそのまま伸び放題にしておくと～風通しが悪くなり病害虫にあってしまう。
また、養分が分散され株が弱り、収穫量が減ってしまうのを防ぐため。



＜追肥時期＞
一番花が咲く頃、または蕾が着く頃に追肥をしましょう。
その後、2週間に1回程度追肥をします。



＜青トウガラシの収穫時期のタイミング＞
フレッシュな風味や辛みを楽しみたいなら、
開花後20～30日ほどの青い実(未熟果）を若採りします
ヘタのすぐ上をハサミなどで切り取ります。

自家製☆簡単ゆずこしょう


出来上がってそのまま頂くと、爽やかなゆずこしょうを味わえ、
３～４日ほど冷蔵庫で寝かせると、
また違った深みのあるゆずこしょうを味わうことができます。お好みで・・♪



＜葉トウガラシの収穫のタイミング＞
夏場になると葉が旺盛になるので、整枝または剪定がてら
青唐辛子と葉や茎を収穫しちゃいましょう。

季節限定☆葉とうがらしの佃煮


赤く色づく前のトウガラシを、味わえるのは～
家庭菜園を楽しんでいるならではの美味しいご褒美です♪




＜赤トウガラシの収穫のタイミング＞
本格的な辛さや保存用に楽しみたいのなら、
青唐辛子からさらに1か月ほどしたら赤くなったものから順に収穫します。
（品種によってはカブレる場合があるので手袋着用をおすすめします）



良く完熟したトウガラシを乾燥させて～保存用にしてもいいですし・・
枝ごと刈り取って、ドライフラワーのように吊るしても可愛い~♪



さらに・・クリスマス用のキャンドルリースを作っても
素敵ですよ☆(v^ー°) ヤッタネ ☆



いかがでしょうか？
ちょっと地味に感じるトウガラシ栽培ですが～十分、楽しめるでしょ☆

高温を好むので真夏でもぐんぐん育ち、丈夫で病害虫にも強く・・
「わき芽かき」・「支柱たて」・「追肥」の手間でその後はほぼ放任栽培でもOK♪
こりゃ～～栽培するきゃないでしょ！！






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