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2017年01月06日
カテゴリ： 農園主のつぶやき
おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
春の七草
＜七草粥＞
明日は1月7日は・・
「人日の（じんじつ）節句」
＜人日の（じんじつ）節句とは＞
「人日」とは五節句の1番目の節句で、陰暦1月7日のことをいいます。
お正月最後のこの日は、七草粥を食べて1年の豊作と無病息災を願います。
＜参考資料＞＊日本文化いろは事典 より
お正月も少し過ぎるころになると、
スーパーでよく見かけるようになる・・・七草粥セット。
TVなどで～この時期は、
しつこいように「七草粥」のアピールがすごいですが・・
そもそも七草って何？
何で食べるの？意味は？
いつ、どうやって食べるの？
普段なんとな～く、1月7日は、
七草粥（７種の野菜が入ったお粥）を食べる風習が
あるのは知っていても・・
ちょこっと謎が解けると・・また違った楽しみがあるかもよ～♬
＜春の七草（七種）とは＞
せり なずな おぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ
これぞななくさ
＜春の七草の意味や効用＞
・セリ（セリ科） ：（競り勝つ）
セリの若菜は香りが良く、お浸しなどの食用に。
「七草」の時期以外でも鍋物などに使われる。
効用：鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。
・ナズナ（アブラナ科） ：（撫でて汚れをはらう）
ナズナの別名はペンペングサ、シャミセングサ、バチグサなど。
かつては冬の貴重な野菜で、若苗を食用にする。
江戸時代の民間での七草粥の材料は、江戸ではナズナに小松菜を加え、
関西ではナズナにカブを加えた二種ほどであった。
効用：熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります 。
・オギョウまたはゴギョウ（キク科） ：（仏体）
オギョウは、ハハコグサ（母子草）のこと。オギョウは、ゴギョウとも。
ハハコグサは、ホウコグサとも。
効用：風邪予防や解熱効果があります。
・ハコベラ（ナデシコ科） ：（繁栄がはびこる）
ハコベのこと。古名でハクベラとも。
お浸しなどの食用にできるほか、小鳥に野菜代わりの餌として食べさせたりする。
効用：タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、
民間では古くから薬草として親しまれています。利尿・歯痛・消炎効果
・ホトケノザ（キク科） ：（仏の安座）
現在の紫紅色の花を付けるホトケノザではなく、
タビラコ（田平子）を指し、食用にするのはコオニタビラコ（小鬼田平子）
効用：食物繊維が豊富です。
・スズナ（アブラナ科） ：（神様を呼ぶ鈴）
カブ（蕪）のこと
効用：ジアスターゼが消化を促進します。
・スズシロ（アブラナ科） ：（汚れのない純白さ）
ダイコン（大根）のこと。
効用：ジアスターゼが消化を促進します。
＜参考資料＞みんなの知識 ちょっと便利帳＆キッコーマンより
＜何故食べるの？＞
七草は、早春にいち早く芽吹くことから～
邪気を払うといわれました。
そこで、 無病息災を祈って七草粥を食べたのです 。
実はこの七草粥、とても理に叶った習慣なんです。
七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを
胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、
正月疲れが出はじめた 胃腸の回復 にはちょうどよい食べものです。
また、あっさりと仕上げたお粥は、
日持ちするために少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、
とても新鮮な味わいを感じられるんです。
＜いつ食べるの？＞
1月7日の朝に食べます。
調理はあらかじめ・・１月６日の晩に行うのが慣わしだったとか。？
前日の1月6日の夜のうちに、
七草をまな板の上で包丁を使い細かく刻んでおいて、
翌日朝（1月7日朝）に粥を作って朝食として食べるのが正しい行事の行い方。
その際、調理器具をまな板の上の揃え、野草を４９回刻みながら～
「七草 なずな 唐土の烏が日本の土地に
渡らぬ先に ストトントン♪」
などと地方により多少の違いはあるものの。。歌ったようです。
これは邪気をはらう為のおまじないのようなもの。
一家の主婦は願いを込めながらお粥を作ったのでしょうね。
出来上がると、一晩 神棚にお供えするのが決まりのようです。
＜参考資料＞
・フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
・体すっきり！七草粥の7つの効用
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
春の七草
＜七草粥＞
明日は1月7日は・・
「人日の（じんじつ）節句」
＜人日の（じんじつ）節句とは＞
「人日」とは五節句の1番目の節句で、陰暦1月7日のことをいいます。
お正月最後のこの日は、七草粥を食べて1年の豊作と無病息災を願います。
＜参考資料＞＊日本文化いろは事典 より
お正月も少し過ぎるころになると、
スーパーでよく見かけるようになる・・・七草粥セット。
TVなどで～この時期は、
しつこいように「七草粥」のアピールがすごいですが・・
そもそも七草って何？
何で食べるの？意味は？
いつ、どうやって食べるの？
普段なんとな～く、1月7日は、
七草粥（７種の野菜が入ったお粥）を食べる風習が
あるのは知っていても・・
ちょこっと謎が解けると・・また違った楽しみがあるかもよ～♬
＜春の七草（七種）とは＞
せり なずな おぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ
これぞななくさ
＜春の七草の意味や効用＞
・セリ（セリ科） ：（競り勝つ）
セリの若菜は香りが良く、お浸しなどの食用に。
「七草」の時期以外でも鍋物などに使われる。
効用：鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。
・ナズナ（アブラナ科） ：（撫でて汚れをはらう）
ナズナの別名はペンペングサ、シャミセングサ、バチグサなど。
かつては冬の貴重な野菜で、若苗を食用にする。
江戸時代の民間での七草粥の材料は、江戸ではナズナに小松菜を加え、
関西ではナズナにカブを加えた二種ほどであった。
効用：熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります 。
・オギョウまたはゴギョウ（キク科） ：（仏体）
オギョウは、ハハコグサ（母子草）のこと。オギョウは、ゴギョウとも。
ハハコグサは、ホウコグサとも。
効用：風邪予防や解熱効果があります。
・ハコベラ（ナデシコ科） ：（繁栄がはびこる）
ハコベのこと。古名でハクベラとも。
お浸しなどの食用にできるほか、小鳥に野菜代わりの餌として食べさせたりする。
効用：タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、
民間では古くから薬草として親しまれています。利尿・歯痛・消炎効果
・ホトケノザ（キク科） ：（仏の安座）
現在の紫紅色の花を付けるホトケノザではなく、
タビラコ（田平子）を指し、食用にするのはコオニタビラコ（小鬼田平子）
効用：食物繊維が豊富です。
・スズナ（アブラナ科） ：（神様を呼ぶ鈴）
カブ（蕪）のこと
効用：ジアスターゼが消化を促進します。
・スズシロ（アブラナ科） ：（汚れのない純白さ）
ダイコン（大根）のこと。
効用：ジアスターゼが消化を促進します。
＜参考資料＞みんなの知識 ちょっと便利帳＆キッコーマンより
＜何故食べるの？＞
七草は、早春にいち早く芽吹くことから～
邪気を払うといわれました。
そこで、 無病息災を祈って七草粥を食べたのです 。
実はこの七草粥、とても理に叶った習慣なんです。
七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを
胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、
正月疲れが出はじめた 胃腸の回復 にはちょうどよい食べものです。
また、あっさりと仕上げたお粥は、
日持ちするために少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、
とても新鮮な味わいを感じられるんです。
＜いつ食べるの？＞
1月7日の朝に食べます。
調理はあらかじめ・・１月６日の晩に行うのが慣わしだったとか。？
前日の1月6日の夜のうちに、
七草をまな板の上で包丁を使い細かく刻んでおいて、
翌日朝（1月7日朝）に粥を作って朝食として食べるのが正しい行事の行い方。
その際、調理器具をまな板の上の揃え、野草を４９回刻みながら～
「七草 なずな 唐土の烏が日本の土地に
渡らぬ先に ストトントン♪」
などと地方により多少の違いはあるものの。。歌ったようです。
これは邪気をはらう為のおまじないのようなもの。
一家の主婦は願いを込めながらお粥を作ったのでしょうね。
出来上がると、一晩 神棚にお供えするのが決まりのようです。
＜参考資料＞
・フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
・体すっきり！七草粥の7つの効用
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若葉の生命力をいただくのが、1番の七草がゆ。
我が家でも・・
厄払いと家族の健康を祈り、また今年も健康に過ごせますように～
そして・・今年も屋上菜園と畑の野菜たちが、
豊作でありますように～と願いを込めて☆
七草粥を作りたいと思います♬
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