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2018年02月05日

菜園計画☆イネ科の野菜

(16)

カテゴリ：農園主のつぶやき

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

イネ科の野菜

イネ科の代表選手といえば～トウモロコシ！

＜イネ科とは＞
被子植物の単子葉植物です。
とてもたくさんの種類があり、
人類の歴史とも、深く関わりのある植物であるといえます。

ほとんどが草本で、野原に生える植物の多くがイネ科。
イネ科の植物の花は虫による媒介ではなく、
風による媒介で受粉する風媒花です。
花粉を風に飛ばして受粉させるので、
花粉症の原因になる植物でもあります。
（身近な植物図鑑 -より）

トウモロコシ・・と言えば～夏野菜の代表選手~♬
最近では色々な種類があり～
品種を選ぶのも楽しい作業の１つでもありますが
なんといっても、もぎたてのあの甘味は格別ですね。

☆～イネ科の野菜を知ろう～☆

＜トウモロコシ＞

昔ながらのハニーバンタムです。
皮がやわらかく、甘みが強くてすぐれた品質です。
タネまきから90日程度で収穫となる、つくりやすい人気品種です

＜イネ＞

水田で栽培されるものを水稲、
畑で栽培されるものを陸稲という。
一般的な米の他、もち米や赤米、黒米など多く品種がある。

＜小麦＞（小麦若葉 ）

＜ウィートグラス＞
若葉をコールドプレスでジュースにして飲む欧米で人気の健康野菜です。
日本では“小麦若葉”と呼ばれており今海外で注目を集めています！
英語では「Wheatgrass」と呼ばれ、
生のままジューサーにかけたものをショットで飲むか
フルーツと一緒にスムージーにして飲むのが人気のようです♪
アメリカ版の青汁とも言われています。

＜小麦＞（ねこ草）

ムギ類の中でもビタミン、ミネラル等栄養豊富で
バランスの良い小麦のねこ草です。主にネコ・イヌ用です。
播種期：周年
スプラウトと同様に水耕栽培もでき、
種まきの日から7-10日で、草丈8-10センチになったら収穫期です。

＜小麦＞（ピザ用小麦）

ピザ用小麦・PER FARINA DA PIZZA
イタリアでピザやフォカッチャ生地作り専用の小麦として
定評のある伝統的品種で、絶好の強力粉になります。
麦の穂が完熟したタイミングで収穫し、乾燥、脱穀、製粉をします。
自家栽培の小麦で手作りのピザ、ちなみに石釜までも手作りときたら！！
スローフード、スローライフの醍醐味ですね★
●種まき：10-11月（寒冷地　春まきの場合：4-5月）
●収穫：6-8月

＜小麦＞（ファッロ）

イタリアでは、エンマー小麦、スペルト小麦の二つの小麦を
ファッロと呼んでおります。
スペルト小麦とは耳慣れない方もいらっしゃるかと思いますが、
普通小麦の原種にあたる”最高の古代小麦”と言われています！
イタリアではこのスペルト小麦をミネストローネやサラダ、パスタやパンに使います。
独特の風味ともちもちとした食感は噛めば噛むほどいい味を出します。
栄養価抜群、食物繊維豊富、小麦アレルギーを発症し難いとも言われています。
自分で栽培したスペルト小麦で
天然酵母パンや手打ちパスタを作るなんて究極のスローフードですね
まきどき：10-11月　　収穫：6-8月

＜サトウキビ＞

黒糖や砂糖の原料として沖縄県内では広く親しまれています
近年ではバイオエタノールの原料としても注目を集めています
草丈は2～3メートル以上にも育つ。
生育のは十分な日照と水、高温を必要とする熱帯作物のため
寒冷地での栽培は難しい。

＜ネマガリタケ＞

日本の竹・笹で最もおいしいタケノコといわれるネマガリタケ
●イネ科の多年草　　50cm～1m位に育ちます。
●収穫期　　5～7月頃
●耐寒性　　強　-30℃
●栽培場所　　日向～半日陰向き

＜マコモダケ＞

中国の東部から東南アジアに広く分布しているイネ科の多年草
食用菌である「黒穂菌」が寄生すると根元部分の茎が肥大し、食用となる。
収穫期には、草丈は約2mに成長し、株元に食用部分がなります。
タケノコのような食感と、ほのかな甘味が特長の
低カロリーな野菜で、ダイエットにもお勧め
＊ちなみに筍の仲間かと思われがちですが、まったくの別種です。

＜レモングラス＞

レモングラスは2m程度になる多年草です。
アジア料理などでよく利用されるハーブです。
見た目はススキのようになりますが全体からレモンのような香りがします。
葉は細長く成長します。インド原産で熱帯地方で栽培されています。
ハーブティーや料理の香り付けに利用されます。

☆～緑肥活用を楽しもう～☆

＜大麦＞（マルチ大麦）

緑肥作物として、また降雨後の耕土の流出防止や
作物の根元への敷き藁がわりに利用される農業用大麦です。
まき時：4～6月（寒地5～7月）
すき込み：自然枯死

＜小麦＞（ライ小麦）

極早生。暖地では、10月まきで4月上旬に出穂する。
稈長は120cm位で、耐倒伏性が極めて強い。
春の野菜・花苗定植時の風除けとして利用。
塩類濃度が高い土壌や有機質の不足している畑に利用。
播種期：中間地・暖地：3～5月、9～11月。冷涼地：5～10月。

☆～輪作のススメ～☆
＜クリーンクロップ＞

野菜栽培をするにあたって、
野菜の病気や土壌障害を避けるために輪作を心がけましょう。

特に・・ 「野菜がうまく育たないなあ～」 っと思ったら、
イネ科とマメ科の作物作りをおススメします。

イネ科とマメ科はクリーンクロップといって、
土壌をきれいにする作物として知られています。
＊イネ科は栄養過多の土壌から養分を吸い上げてくれます。
＊マメ科は根粒バクテリアで安定した地力窒素を提供します。