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2021年12月16日
カテゴリ： 葉山農園（サポーター）
おはようございます。
神奈川県 ”農業サポーター2年生” による実習レポートです！
☆～葉山農園風景～☆
＜第3地区＞
（ハヤトウリお片付け地 × 菊芋）
（京芋お片付け地 × サトイモ × サヤエンドウ苗植え付け地）
（スナップエンドウ苗 × ソラマメ苗植え付け地）
（ソラマメ苗 × ソラマメ苗）
（第2弾ニンニク種球植え付け地 × ニンニク種球植え付け地）
（ニンニク種球植え付け地 × タマネギ苗植え付け）
（タマネギ苗植え付け地 × タマネギ苗植え付け地）
（タマネギ苗植え付け地 × タマネギ苗植え付け地）
☆～本日の作業風景～☆
この日は、12月10日（金）
最高気温12.5℃。最低気温7.1℃。
前回は、 タケノコ芋&子芋、ハヤトウリの収獲終了 などを
行いましたが、今回は～？
＜ハヤトウリの支柱を片づけよう～＞
前作、ハヤトウリの種を植え付けたのは～ 4月中旬頃
その後、収穫をスタートさせたのは、 11月初旬頃
収穫の終了&お片付けをしたのは、 前回の12月上旬頃
ハヤトウリは実が成りだすと、たくさん着き、その合計総量も重くなるので
支柱が曲がってしまったり、倒れてしまう場合があるのですが、
今回は、バッチリ頑張ってくれました！！
でも・・・その分、お片付け作業が大変でした。ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ
＜赤キクイモを収穫しよう～＞
ハヤトウリの畝&菊芋の畝のマルチを外すと～
キクイモの種イモを植え付けたのは、 4月下旬頃
その後は、ほとんど放任栽培で、隣の畝のハヤトウリが盛んに育ち・・
9月下旬頃には～キクイモを覆い尽くしてしまったほど。。(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
＜キクイモの収穫時期＞
11月上旬～12月頃。
地上の茎や葉が枯れてきた頃、収穫可能です。
晩秋から冬にかけて収穫をします。
第1弾のキクイモ（白菊芋）の収穫をしたのは～ 12月上旬頃 ですが、
今回は、赤キクイモ（紫キクイモ）の収穫をしてみましょう！！
おぉ-(oﾟДﾟﾉ)ﾉ
菊芋には、「白菊芋」と「赤菊芋」の2種類があり、
赤菊芋のほうが白菊芋よりも「イヌリン」含有量が高い と言われています。
(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!
＊厳密には～3種類なのですが。。
＜白菊芋&赤菊芋（紫菊芋）の違い＞
通常の菊芋には少ない「リノール酸」や「オレイン酸」などの
不飽和性脂肪酸が豊富に含まれています。
別名は多々ありますが、どこでも育つため「バカイモ、ブタイモ」などともよばれます。
キクイモは芋でありながら糖質にはほとんどデンプンを含まず
イヌリンという多糖体によって構成されています。
イヌリンは消化によりオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となります。
このキクイモオリゴ糖は血糖値をほとんどあげないため、糖尿病などに良いといわれ、
「天然のインシュリン」ともいわれています。
食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、豊富な栄養を含み、
低カロリーで機能的な食材として近年大変注目されています。
＜警告＞
菊芋は非常に繁殖力が強く、在来種に対し競合・駆逐のおそれがあるとされ
環境省から要注意外来生物に指定されています。
その為安易に栽培することを避けてほしい野菜の一つです。
おすすめの食べ方としては、厚めの千切りにしたかき揚げです。
ごぼうに似た風味とじゃがいもに似たホクホク感がたまらなく美味しいです。
また、荷崩れしにくいためポトフのような煮込み料理に、
最近ではチヂミの具材やキムチ鍋などもおすすめです。
☆～本日の収獲野菜～☆
血糖値などの数値が気になるお年頃の方は、
旬の時期に1度、食べてみるのも・・いいかもね♪
＜関東地方～新規感染者数＞
昨日、 12 月15日（水） の新規感染者数は・・
☆東京都 ：29人（前日24人）＊現在感染者数（189人）
☆神奈川県 ：16人（前日6人）＊現在感染者数（139人）
☆埼玉県 ：14人（前日7人）＊現在感染者数（90人）
☆千葉県 ：9人（前日11人）＊現在感染者数（60人）
☆栃木県 ：3人（前日0人）＊現在感染者数（12人）
☆茨城県 ：1人（前日2人）＊現在感染者数（15人）
☆群馬県 ：27人（前日17人）＊現在感染者数（119人）
（2021年12月15日 20時10分更新より）
＊緊急事態宣言は、9月30日をもってすべて解除されました。
＜国内の発生状況＞
＊現在感染者数（1253人（前日比）+29人）
＊新規感染者数（145人（前日比）+31人）
＊死亡者数（18374人（前日比）+１人）
＊退院者数（1709275人（前日比）+115人）
（2021年12月14日23時55分更新より）
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（京芋お片付け地 × サトイモ × サヤエンドウ苗植え付け地）
（スナップエンドウ苗 × ソラマメ苗植え付け地）
（ソラマメ苗 × ソラマメ苗）
（第2弾ニンニク種球植え付け地 × ニンニク種球植え付け地）
（ニンニク種球植え付け地 × タマネギ苗植え付け）
（タマネギ苗植え付け地 × タマネギ苗植え付け地）
（タマネギ苗植え付け地 × タマネギ苗植え付け地）
☆～本日の作業風景～☆
この日は、12月10日（金）
最高気温12.5℃。最低気温7.1℃。
前回は、 タケノコ芋&子芋、ハヤトウリの収獲終了 などを
行いましたが、今回は～？
＜ハヤトウリの支柱を片づけよう～＞
前作、ハヤトウリの種を植え付けたのは～ 4月中旬頃
その後、収穫をスタートさせたのは、 11月初旬頃
収穫の終了&お片付けをしたのは、 前回の12月上旬頃
ハヤトウリは実が成りだすと、たくさん着き、その合計総量も重くなるので
支柱が曲がってしまったり、倒れてしまう場合があるのですが、
今回は、バッチリ頑張ってくれました！！
でも・・・その分、お片付け作業が大変でした。ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ
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＜赤キクイモを収穫しよう～＞
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ハヤトウリの畝&菊芋の畝のマルチを外すと～
キクイモの種イモを植え付けたのは、 4月下旬頃
その後は、ほとんど放任栽培で、隣の畝のハヤトウリが盛んに育ち・・
9月下旬頃には～キクイモを覆い尽くしてしまったほど。。(*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ
＜キクイモの収穫時期＞
11月上旬～12月頃。
地上の茎や葉が枯れてきた頃、収穫可能です。
晩秋から冬にかけて収穫をします。
第1弾のキクイモ（白菊芋）の収穫をしたのは～ 12月上旬頃 ですが、
今回は、赤キクイモ（紫キクイモ）の収穫をしてみましょう！！
おぉ-(oﾟДﾟﾉ)ﾉ
菊芋には、「白菊芋」と「赤菊芋」の2種類があり、
赤菊芋のほうが白菊芋よりも「イヌリン」含有量が高い と言われています。
(*□*)ﾋﾞｯｸﾘ!!
＊厳密には～3種類なのですが。。
＜白菊芋&赤菊芋（紫菊芋）の違い＞
通常の菊芋には少ない「リノール酸」や「オレイン酸」などの
不飽和性脂肪酸が豊富に含まれています。
別名は多々ありますが、どこでも育つため「バカイモ、ブタイモ」などともよばれます。
キクイモは芋でありながら糖質にはほとんどデンプンを含まず
イヌリンという多糖体によって構成されています。
イヌリンは消化によりオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となります。
このキクイモオリゴ糖は血糖値をほとんどあげないため、糖尿病などに良いといわれ、
「天然のインシュリン」ともいわれています。
食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、豊富な栄養を含み、
低カロリーで機能的な食材として近年大変注目されています。
＜警告＞
菊芋は非常に繁殖力が強く、在来種に対し競合・駆逐のおそれがあるとされ
環境省から要注意外来生物に指定されています。
その為安易に栽培することを避けてほしい野菜の一つです。
おすすめの食べ方としては、厚めの千切りにしたかき揚げです。
ごぼうに似た風味とじゃがいもに似たホクホク感がたまらなく美味しいです。
また、荷崩れしにくいためポトフのような煮込み料理に、
最近ではチヂミの具材やキムチ鍋などもおすすめです。
☆～本日の収獲野菜～☆
血糖値などの数値が気になるお年頃の方は、
旬の時期に1度、食べてみるのも・・いいかもね♪
＜関東地方～新規感染者数＞
昨日、 12 月15日（水） の新規感染者数は・・
☆東京都 ：29人（前日24人）＊現在感染者数（189人）
☆神奈川県 ：16人（前日6人）＊現在感染者数（139人）
☆埼玉県 ：14人（前日7人）＊現在感染者数（90人）
☆千葉県 ：9人（前日11人）＊現在感染者数（60人）
☆栃木県 ：3人（前日0人）＊現在感染者数（12人）
☆茨城県 ：1人（前日2人）＊現在感染者数（15人）
☆群馬県 ：27人（前日17人）＊現在感染者数（119人）
（2021年12月15日 20時10分更新より）
＊緊急事態宣言は、9月30日をもってすべて解除されました。
＜国内の発生状況＞
＊現在感染者数（1253人（前日比）+29人）
＊新規感染者数（145人（前日比）+31人）
＊死亡者数（18374人（前日比）+１人）
＊退院者数（1709275人（前日比）+115人）
（2021年12月14日23時55分更新より）
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