どぶろくdeパン！ | KI.・NA・RI

Calendar

2008年7.8月ベランダ菜園前半まとめ

July 18, 2002

暑い、暑い～。で、パンもあっとゆう間に発酵するので、

こねる時も冷水がいいとか。みなさんやってます？

さて、我が家は発酵ブーム（笑）。
レーズン酵母、パイン、サクランボ、ごはん、
いろいろ試しました。なかでもヒットだったのが、
『どぶろく酵母』。

大きい声じゃいえませんが、どぶろくって簡単にできます。検索すれば作り方ののったサイトもいっぱい。で、ぶくぶくいっているどぶろくみながら、「ねー、これってパンつくれるんじゃない？」。と、試しに中だねとして使ったら、もちもちしておかきのような香りの、うまいパンが焼けたんです！！どぶろくは米と糀のまざった部分をおたまで１に、粉を２、黒砂糖大さじ１，塩小さじ１で作りました。

和風味なんで、お豆のペーストやごまペーストなどが

ただ、この暑さであっとゆう間にどぶろくになってしまうので、パン種として使うタイミングが難しいかも。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう