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2015.09.01

サッポロ一番旅麺京都背脂醤油/会津・喜多方魚介醤油/札幌味噌ラーメン/浅草ソース焼きそば(サンヨー食品)

カテゴリ：ラーメン

旅麺はもともと札幌味噌函館塩会津・喜多方醤油長崎ちゃんぽんという構成でしたが今回ちょっとしたメンバーチェンジがあったようです。

京都
「背脂とポークのうまみが絡む細麺」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂でん粉食塩みそ糖類、スープの構成は豚脂しょうゆ食塩糖類ポークエキスチキンエキスたん白加水分解物植物油脂香辛料発酵調味料酵母エキス、かやくはチャーシューねぎ。
かやくをいれて熱湯 3分、後入れの液体スープでできあがりです。確かに背脂の利いた醤油ラーメンで、ちゃんとまとまった味になっています。
あまり知識のない私にとって「京都ラーメン=背脂醤油ラーメン」という図式がしっくりこなかったのですが、ウィキペディアによると背脂醤油ラーメンは「ますたに ( 白味噌仕立て背脂担担麺もあり)」の系統だそうです。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	344	274	70
ナトリウム(g)	1.9	0.5	1.4
食塩相当量(g)	4.8	1.3	3.5

品目	g	品目	mg
たん白質	6.3	ビタミンB1	0.33
脂質	15.3	ビタミンB2	0.58
炭水化物	45.2	カルシウム	200

サッポロ一番旅麺京都背脂醤油ラーメン(サンヨー食品)

会津・喜多方
「煮干し、かつおのうまみが絡む平縮れ麺」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂でん粉食塩大豆植物繊維、スープの構成はしょうゆ食塩たん白加水分解物ポークエキス糖類豚脂植物油脂かつお節エキス酵母エキス香辛料煮干いわし粉末、かやくはチャーシューメンマナルト、ねぎ。
かやくを先入れして熱湯 3分、液体スープを入れて出来上がり。喜多方ラーメンの代名詞である「平太縮れ麺」を再現しようとしており、メーカーによってはこれを「うどん」と称しているのではないか…というような麺でした。
スープの味は…煮干しラーメン? という感じでした。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	324	271	53
ナトリウム(g)	2.1	0.5	1.6
食塩相当量(g)	5.3	1.3	4.0

品目	g	品目	mg
たん白質	6.9	ビタミンB1	0.33
脂質	13.1	ビタミンB2	0.58
炭水化物	44.5	カルシウム	200

(内容量 86g めん 60g)

サッポロ一番旅麺会津・喜多方魚介醤油ラーメン(サンヨー食品)

札幌
「香りの良い 4種の味噌が絡む太縮れ麺北海道醸造味噌使用(味噌に占める割合 53%)」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂でん粉食塩粉末卵糖類、スープの構成はみそ食塩糖類ポークエキスコチュジャン植物油脂豚脂豆板醤香辛料香味食用油調味油脂たん白加水分解物、かやくはねぎ鶏・豚味付肉そぼろコーン。
かやくを先入れして熱湯 3分、液体スープを入れて出来上がり。麺はカップ麺のカテゴリでは中太麺でしょうか…スープは麹の利いた味噌味でラードはあまり濃くなく…原材料名をみると、コチュジャンや豆板醤を使っているのですが…まあ普通の味噌カップラーメンでした。札幌ラーメンと名乗っていますがサッポロ一番みそラーメンどんぶりとさほど違いはないかな…と思ってしまいました…すみません…。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	351	288	63
ナトリウム(g)	2.5	0.6	1.9
食塩相当量(g)	6.4	1.5	4.9

品目	g	品目	mg
たん白質	8.0	ビタミンB1	0.33
脂質	13.4	ビタミンB2	0.58
炭水化物	49.7	カルシウム	200

サッポロ一番旅麺札幌味噌ラーメン(サンヨー食品)

浅草
「ウスターソースの酸味とうまみが風味豊かな焼きそば」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩、ソースの構成はソース糖類食塩植物油脂豚脂たん白加水分解物香辛料香味調味料、かやくはキャベツ。
熱湯 3分で液体スープを入れると確かにウスターソース主体の焼きそばになります。
家で焼きそばを作るときにもオイスターソースや醤油等隠し味に何か入れたりして楽しんでいるのですがこの焼きそばはウスター勝負一本勝負。商品としては「アリ」だと思うのですがあまりにもシンプルなので「浅草」と名乗って良いものなのかどうか…他人事ながら少し心配になってしまいました…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

491

ナトリウム(g)

1.7

食塩相当量(g)

4.3