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2016.03.01

ニュータッチ九州じゃんがら東京とんこつ(ヤマダイ)

カテゴリ：ラーメン

「上品な香りのマイルド豚骨」「(フライドガーリック)後入れカピタンのふりかけ付き」「ノンフライ細麺」「私共は、1979年9月13日、東京都杉並区に『進学補習教室フルカン塾』（現在は品川区大崎）を開校しました。毎日生徒たちと勉強しながら、その5年後、『九州じゃんがら』秋葉原本店を開店しました。それは1984年11月28日冬の寒い日、夢と希望を胸いっぱいに膨らませての「俺たちの旅」への船出でした。それから31年という時間の中で多くの出会いを経験させていただきました。一昨年の『九州じゃんがら』初のカッブラーメン商品「辛とんこつラーメン《からぼん》」、昨年の「熊本風とんこつ《こぼんしゃん》」と趣向を凝らして参りました。そして今回は、『九州じゃんがら』全店舗でお出ししている「らあめん」のみならず、お客様にお披露目をしていない、数多くの「らあめん」の中から選定いたしました結果、原点の味「九州じゃんがら」に決まりました。お店の屋号でもある創業以来の「らあめん」であり、沢山の方からご支持をいただいている味です。その味をもとにカップラーメンとして新しい味「九州じゃんがら」を作りました。今回、伝統の「新たな味」を通し、皆様との新たな出会いの機会を得ましたこと、感謝の気持ちでいっぱいです。九州じゃんがらスタッフ一同」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩大豆食物繊維、スープの構成はしょうゆポークエキス動物油脂糖類食塩チキンエキスニンニクペーストたん白加水分解物植物油脂香辛料オニオンパウダー、かやくは味付豚肉フライドガーリックごまねぎ糖類。
かやくを入れて熱湯 2分、液体スープとふりかけを入れてできあがり。
麺は極細、液体スープで豚骨スープらしい豚脂の甘みのあるスープににんにくをしっかりと利かせ、(先入れかやくの)ねぎを利かせた「いかにも」といった感じの豚骨ラーメンです。ふりかけがフライドガーリック、私自身は最初から入れた方がよいと思っていますが、最初はなしで味わっても面白いと思います。紅生姜が入っていない点がヤマダイオリジナル(凄麺熟炊き博多とんこつ) との大きな違いです…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

364

ナトリウム(g)

2.8

0.3

2.5

食塩相当量(g)

7.1