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2016.05.17

大砲ラーメン昔ラーメン(明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「九州・久留米の名店昭和二十八年創業」「昔ラーメン」「とんこつラーメン発祥の地九州・久留米の代表的な味。大砲ラーメンの【呼び戻しスープ】と【たまご麺】、【カリカリ背脂】を再現した味わい深い一杯をお楽しみください。」「店主香月均史」「スープが生きるしっかり細麺スーパーノンフライ製法」
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉植物油脂食塩卵粉植物性たん白しょうゆ、スープの構成はポークオイル豚･鶏エキス香味調味料香味油糖類しょうゆ食塩香辛料でん粉乳等を主要原料とする食品ごまたん白加水分解物酵母エキスアサリエキスとろみ粉末粉末油脂植物油脂、かやくは揚げ豚背脂チャーシューねぎメンマ。
かやく粉末スープを入れて熱湯 4分、液体スープを入れてあとのせかやく(カリカリ背脂)を入れてできあがり。
昨年 neo はありましたがあ、この商品は九州地域限定販売ゆえこれまで手に入りませんでしたが、なぜか首都圏の大型スーパーで購入できました。
粉末スープで穏やかな感じの豚骨スープ、液体スープで豚脂と醤油(と豚骨臭)が加味されます。「昔」の豚骨ラーメンということで臭いが心配でしたが他の商品でもあるレベルで安心しました。本物を食べたことはありませんが、カリカリ背脂の感じも「こんな感じなんだろうなぁ」と思わせるものがありました。
総じて「らしい」豚骨ラーメンになっていると思います。