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2017.03.28

麺ごこち糖質50%オフ芳醇鶏だし醤油ラーメン/芳醇鶏だし塩ラーメン(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

麺は醤油と塩で同じと思います。競合商品との比較は…今回は直接食べ比べたわけではなく、競合商品については記憶を頼りにしているので事後で修正が必要かもしれませんが…麺はこちらの方がよくできていると思います…食感(ツルツルさ)が上で、味に不自然さがない分、スープの味を濃くする必要がない…?
ちなみに糖質は気にしていますが、脂質は気にしていない模様です…。
日本食品標準成分表穀類(Excel)
日本食品標準成分表穀類(PDF)
作り方は共通で、かやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり…です。

醤油
「糖質 50%オフ ※ 1食あたり糖質 23.9g ※ 日本食品標準成分表2015年版(七訂) 中華スタイル即席カップめん(非油揚げ麺)との比較」「つるっとワンタン入り」「食物繊維 16.3g」
原材料名をみると、スープはしょうゆ植物油脂食塩動物油脂鶏エキス(名古屋コーチンガラエキス10％) たん白加水分解物豚エキス香味油カツオエキス香辛料還元水飴全卵粉、めんは植物性たん白小麦粉植物油脂食塩しょうゆたん白加水分解物大豆食物繊維卵白粉、かやくはワンタンごまねぎ卵、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精増粘多糖類香料カラメル色素乳化剤ソルビットかんすい炭酸カルシウム酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素甘味料(スクラロースアセスルファムK) 酸味料(原材料の一部に卵乳成分を含む)
カップめんの具としては大きめのワンタンが 3つ。できあがりでカップの中をかき混ぜた時点で麺の下に雲隠れ…その後再び浮上することはなく、麺を食べ終わったあとに…。私はカップめんの中のワンタンを評価しないので…。
スープは「昔ながら」に近いけれども醤油と脂はより濃く、鶏ガラらしさが控えめ…しかしその味が濃い目なのは 10%入った名古屋コーチンのおかげなのでしょうか…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

246

ナトリウム(g)

2.5

0.5

2.0

食塩相当量(g)

6.4

品目

たん白質

8.4

ビタミンB1

脂質

9.4

ビタミンB2

炭水化物

40.2

カルシウム

糖質

23.9

食物繊維

16.3

(内容量 84g めん 50g)

麺ごこち糖質50%オフ芳醇鶏だし醤油ラーメン(エースコック)

塩
「糖質 50%オフ ※ 1食あたり糖質 22.3g ※ 日本食品標準成分表2015年版(七訂) 中華スタイル即席カップめん(非油揚げ麺)との比較」「野菜と鶏だんご入り」「食物繊維 15.9g」
原材料名をみると、スープは鶏エキス(阿波尾鶏ガラエキス10％) 植物油脂食塩動物油脂発酵調味料たん白加水分解物しょうゆ香辛料香味調味料酵母エキスコンブエキス、めんは植物性たん白小麦粉植物油脂食塩しょうゆたん白加水分解物大豆食物繊維卵白粉、かやくはキャベツ味付鶏だんご卵人参、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精増粘多糖類香料乳化剤ソルビットかんすい炭酸カルシウム酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素香辛料抽出物酸味料 (原材料の一部に卵乳成分豚肉ゼラチンごまを含む)
味付鶏だんごは 3つ…スープの味は鶏ベース(10%入った阿波尾鶏のおかげかまあまあしっかり…)の塩味、こんぶと椎茸エキスっぽい味がアクセントになっています。脂は…しっかりしていますね…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

240

ナトリウム(g)

2.3

0.4

1.9

食塩相当量(g)

5.8