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2017.03.28

麺職人仙台辛味噌/広島醤油とんこつ(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「まるで。生めん。」
麺職人はもともとはしょうゆみそしおとんこつ担々麺酸辣湯といったバリエーションが出されていましたが、昨年から台湾ラーメン(名古屋) 沖縄そばちゃんぽん(長崎) と「ご当地」を意識した商品が出されています。今回は仙台と広島、蓋には「伊達政宗像」「しゃもじ」といった地元の象徴といった風情の写真がついています…。
いずれもかやくを入れて熱湯 4分、液体スープを入れてできあがり。かやくは貧弱ですが、ウリは麺、スープでバリエーションをつけています。

仙台
「仙台みそ※が旨さの秘訣! ※ 仙台みそ50%使用(味噌原料に占める割合)」「ノンフライ・太手もみ風麺」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂大豆食物繊維卵粉チキンエキス、スープは味噌豚脂糖類ポークエキス食塩香辛料豆板醤脱脂大豆粉酵母エキス香味油、かやくはキャベツ味付肉そぼろ人参ねぎ、加工でん粉かんすいカラメル色素調味料(アミノ酸等) 酸味料炭酸Ca 増粘剤(アラビアガム) 酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE ローズマリー抽出物) 焼成Ca カロチノイド色素乳化剤セルロース炭酸Mg 香料ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分を含む)
ピリ辛未満の辛味のあるスープには味噌の味が強めに出ていて、仙台辛味噌っぽい仕上がりになっています。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	336	275	61
ナトリウム(g)	2.3	0.8	1.5
食塩相当量(g)	5.8	2.0	3.8

品目	g	品目	mg
たん白質	8.3	ビタミンB1	0.22
脂質	7.3	ビタミンB2	0.29
炭水化物	59.2	カルシウム	147

(内容量 98g めん 65g)

麺職人仙台辛味噌(日清食品)

広島
「まろやかな口当たりのあっさりスープ」「千客万来」「ノンフライ・中細ストレート麺」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂卵粉醤油チキンエキス大豆食物繊維、スープは醤油ポークエキス動物油脂(鶏豚) 香味油食塩香辛料糖類ポーク調味油、かやくはモヤシねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) かんすい増粘多糖類炭酸Ca カラメル色素香料トレハロース乳化剤酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1 乳酸Ca(原材料の一部に乳成分ごまゼラチンを含む)
やや豚骨っぽさが残るスープにはこんぶ味が利いて「あっさり豚骨醤油」になっています。
「広島ラーメン」はこれまであまりカップめんになっていないと思いますが「すずめ(セブンプレミアム) 」以来でしょうか、それらしい味になっているのではないでしょうか。