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2019.01.22

正麺カップうま辛辛辛担担麺 STRONG(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「唐辛子 3倍・花椒 2倍のうま辛さ ※ 当社従来品『うま辛担担麺』と比較」「[特許]生麺ゆでてうまいまま製法 ※詳細は側面へ」「※ 特許製法『生麺ゆでてうまいまま製法』により、生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかでコシのある食感が楽しめます。特許第5710964号」

原材料名をみると、めんは小麦粉(国内製造) でん粉食塩こんにゃく植物性たん白植物油脂大豆食物繊維、添付調味料はみそポークエキス香味油脂豚脂ねりごますりごま植物油砂糖香辛料食塩でん粉しょうゆ豆板醤チキンエキスたん白加水分解物酵母エキス、かやくは味付挽肉チンゲン菜ごま/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 乳化剤かんすい酒精炭酸カルシウム増粘多糖類酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE ローズマリー抽出物) カラメル色素パプリカ色素香辛料抽出物クチナシ色素ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分ごま大豆鶏肉豚肉を含む)

かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープでごまと唐辛子の辛味…これがすでに結構強め、液体スープは味噌と辣油…結果できるラーメンは確かに辛さが利いた担担麺、麺はいつもの正麺の中細ストレート、後から来る花椒の辛さもそこそこに強いのですが、その分ごまが弱くなっていてやや辛味噌ラーメンに寄ってしまっている…担担麺としてのおいしさが若干後退してしまったように感じられてしまったのが残念です…おいしかったのですが…辛味を強調したカップ麺を「正麺」で出す必要があったのか…「麺づくり」で良かったのでは…? と思います。どういうブランドにしたいのでしょうか…?…
辛さで言えば、蒙古タンメン中本護摩龍辛辛魚といった辛いカップ麺(お店の名前を冠した場合、製造元にも遠慮がないような気がします…)があり、それらには及ばない辛さなので蓋の「STRONG」の字の迫力に比べてその辛さがちょっと弱いかなぁ…とは思いました。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

473

285

188

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

6.8

2.2