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2004年12月の記事
全18件 (18件中 1-18件目)
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いっぱい、いっぱいありがとう～！
2004年。いろんなことがありました。今年、私にかかわって下さったすべての人たち、すべての事がら、すべての物にいっぱい、いっぱいありがとう。ちょっと前は、自分の進むべき道ってなんなのか、私にいったい何ができるのか、辛いことがあったらなおさら歯を食いしばって空をみあげてた。肩に力いれてたなぁ。今は、下もちゃんと見ようと思います。私がこうしていられるのは、周りにいてくれるみんなのおかげ。物ひとつにもそれが出来るまで係わった多くの人の力がある。友達がくれたポストカードにこんな言葉がありました。「きれいな花が咲いた。かくれた根っこのおかげです」大好きな言葉です。うまくいっているときほど、胸に刻みます。来年もいい年でありますように。いい出会いがたくさんありますように。正しい選択と決断ができますように。世界が平和でありますように。私のサイトに来てくださったみなさんにありがとう。来年もよろしくお願いいたします！！
December 31, 2004
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まっ白な世界･･･。
朝から雪がしんしんと降り続け、外は一面真っ白になって、昨日までの景色をすべて覆いつくしてしまいました。音も色もすべて包み込み静かに降り続く雪は、一年の終わりに汚れたものを浄化してくれているようです。雪が降る前の空気の凛とした清らかさは、自然界の気高さを感じスっと背筋がのびる気がします。年神さまをお迎えするお正月の飾り付けをしました。29日は「苦立て」とも言われますが、「福(ふく）」とみなして縁起が良いとも言われるそうで福を呼び込むため今日飾ることにしました。お正月のお花を生け、鏡餅を飾り、しめ飾りを玄関に飾りました。しめ飾りは、家にお迎えした年神さまにお正月の間とどまってもらう役目があります。稲わらで作ったしめ飾りで五穀豊穣をつかさどる年神さまに感謝をささげましょう。天照大神が岩屋戸に再び入って国中が闇につつまれないように張った縄がしめ縄の始まりだとか。稲わらの縄には神域と下界をわける聖なる力があるそうです。そういえばこの前何かで、ギリシャ神話の穀物と収穫の女神デメテルの神話と天照大神の話はそっくりだというのを読んで、とても興味を持ちました。穀物菜食を中心とするマクロビオティックを実践するようになってから、神話などを読むのがとてもおもしろくなっています。日本は昔、自然界をつかさどる神々に感謝しつつ暮らしていた歴史があります。そういう気持ちってやっぱり必要なんじゃないかなと思う毎日です。
December 29, 2004
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月の力
昨日は満月でした。おとといはとてもキレイに見えていたのに夕方から靄がかかったようなお月様で、残念！見えないのかなって思っていたけど、夜遅くなってとてもキレイに見えてました。昨日は、今年一番遠い満月だそうです。満月の日に事故が多いという事実を、ちゃんと統計をとって調べている警察官の方のサイトがあって、昨日も危険日になっていました。私は、忘年会で違った意味で危険日でしたが（笑）。お月様が大好きで、いつも空を見上げています。月の満ち欠けを意識するようになると、カラダのリズムがものすごく影響をうけていることを感じます。女性の月のリズムが不順な人も、月を意識するようになると整ってくるといいます。欠ける月の時期の力、新月、満ちる時期の月の力、満月。浄化の時期と吸収の時期、ココロやカラダへの影響。本やいろいろ出されている情報はとてもおもしろくてワクワクし、夢中で読んだ時期がありました。満月や新月のたびに騒ぐので、（毎月満月メールを送りまくっておりました）そのころの友達は、お互い忙しくなってなかなか会えなくなっていても、まぁるくなったお月様を見ると私を思い出すといいます。今日満月？っていうメールが入ったり。そんな時は、空にお月様がある限り私を忘れないでいてくれるようで、うれしくなるのでした。今の暦（グレゴリオ暦）になる前は、日本では太陰暦という月の満ち欠けによる暦に二十四節気など太陽暦の要素を入れた暦で種を蒔く時期や収穫をする時期を決めていました。マクロビオティックもそういうものをとても大切に考えます。月のエネルギーと太陽のエネルギーを両方ちゃんと入れるために梅干しも三日三晩干すのです。佐藤初女さんが地球交響曲（ガイヤ）の映画の中で、ひとつの梅干にまんべんなくお日様があたるようにって、一日何度もひっくり返していらっしゃる場面が好きで、私も何度も梅干をかえしてあげます。そうして出来た梅干はかわいくてたまらないです。 こういうことは、きっと日本では当たり前にどこの家でもやっていて、お母さんの気持ちが時間によってますます熟成され、家族が毎日それを食べていたんだろうなぁって思うと、本当の豊かさってこういうものなんだって思うのです。月は女性性であり、太陽は男性性のエネルギーだともいいます。マクロでは月は陰性、太陽は陽性のエネルギー。やっぱりなんでもどちらの力もバランスよく入っていることが大切なんですね。昨日行ったお店の店主の方に、私はお月様っぽいって言われてうれしかったのでした。夏の夕方、巨大で真っ赤な上りかけの満月をみて考えたスウィーツ。「赤い月のコンポート」 オーガニックの赤ワインでコンポートしたオレンジ。マクロビスウィーツには、オーガニックぶどうジュースでコンポート♪
December 28, 2004
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野口整体って･･･。
野口整体へ行きました。活元運動は夏からずーといけなくて、カラダはまたあちこち詰まってきているらしくやりたいことがいっぱいあるのにカラダが思うように動かない状態が続いていました。先生に操法をしてもらうと頭のブロックがスーと外れるように軽くなっていく感じ。ガチガチだったんだぁ～。限界でしたぁって言ったら、それを感じれるようになってよかったですねって言われてしまいました。そういえば、野口整体を始める前はガチガチになっていることにさえ気づかずにいたんだった。カラダを弛めれるようになると、いらないものを上手に捨てることができるって聞いて、ここんとこの忙しさでいらないもの溜め込んでいたかもしれないと思います。少しシンプルにしなきゃなぁ。みぞおちガジガジ生活は効率が悪い･･･気もめいるし。あげく食べすぎは眠気での排泄が待っている･･･。わかっているけど毎度まいど陥る穴だわ。（^.^;)反省うさぎ･･･。自分が自分らしく動くためには、肩に力をいれずにニュートラルな状態でいるのが理想。私の場合バランス崩れてくると変な食欲が起こる。どうやらそういうカラダのタイプらしい。野口整体では体癖っていいます。活元運動は、自分が知らず知らずに力を入れてしまうカラダのゆがみや詰まりを自分の中から無意識に出てくる動きで調整して行きます。寝ている間に動いてカラダを調整する寝相のようなもの。その考え方はマクロビオティックとリンクする部分がたくさんあって、なるほどと思うことが多いです。自分をニュートラルな（中庸）状態にするっていうことは、今の自分の状態に目を向けるっていうこと。大切なのはバランス。どっちかに傾いていることを自覚できれば、戻すための方法を考えればいい。だから自分が一番心地いい状態を知っておくのがとても大事。ほんと、調子いい時ってあんまり食べないし、頭はクリア！それぞれがいろんなアプローチのなかからその時にひかれるものを選択すれはいいんですよね。ココロやカラダは一緒に変わっていくものだから。つながっているんだなぁ～。自分に心地いい時間をつくること忘れないようにしよう～。のんびりタイム～～！＆食べすぎ注意ぃ～～！でも、玄米おいしいんだもの･･･。
December 26, 2004
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ノンシュガー・ノンバター・ノンエッグ・ノンミルクで！
クリスマスはケーキがなくっちゃ始まらない！今日は、日本中で（世界中で？）ケーキを食べているのかしら？これって、キリストのお誕生日のお祝いのケーキ？ケーキを食べる時ってみんな幸せそうな顔になる。そんな顔を見ているとココロがふわっとあったかくなる。焼いてる時、家中が甘い香りでいっぱいになって、決まってキッチンに家族が集まってきます。なにつくってんの～って。りんごをいれれば、りんごの甘酸っぱい香り、バナナを入れればあま～いバナナの香り･･･。幸せな香り。今年はノンシュガー・ノンバター・ノンエッグ・ノンミルクで、ナチュラルスウィーツのクリスマスケーキ！ 丸ごとりんごと穀物コーヒーのブラックケーキマクロビオティックでは、お料理にもスウィーツにも白いお砂糖は使わない。素材本来の甘みを引き出していく。だから、スウィーツの甘みは米あめやメープルシロップ、ﾄﾞライフルーツ、玄米甘酒なんかを使います。おいしいフルーツやかぼちゃやサツマイモやお豆があれば海塩だけでほんとうに優しい甘さのお菓子ができる。師走のバタバタと忙しく動き回る（陽性）この時期、優しい甘さのケーキを食べてリラックス、リラックス（陰性）！今日は、世界中に幸せな笑顔があふれる日でありますように！
December 24, 2004
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師走ぅ～年賀状をつくる会
昨日から雪がちらついて寒い1日。街はクリスマスや年の暮れのあわただしいけどワクワクするような空気に包まれています。恒例の年賀状を作る会をしました。いつものメンバーと新しい参加者1名。プリンターやらノートＰＣやら、あっという間にセッテイングされ、今年の年賀状のサンプル本をめくりながら、あーでもない、こーでもないと自分のデザインの構想。毎年の暮れの光景。ついこの前つくった気がするのに、もう1年たったんだぁ！といつも思います。それでもやっぱりいろんなことがあった１年。今年お世話になった人たちに感謝を伝えるご挨拶。なかなか会えない人たちとココロをかよわせる時間。メールが多くなって、手紙のやり取りもしなくなっているけれど、こういうアナログな習慣はなんだかほっとします。カウンター越しにキッチンで今日配達分のキッシュを仕込む私に、おなかすいたよぉっと声がかかる。腹ペコメンバーに味見代わりの試食タイム。おいし～！！という声に、(^^)v仕上げたら、玄米もちのぜんざい作るからね！今日のキッシュは「にぎやか野菜パエリアの玄米キッシュ」。サフランの香りをつけて炊いた野菜パエリアをキッシュにします。今日はパラっと炊きたかったので、土鍋で50分かけて炊きます。水は2倍。今日は昆布としいたけのおだしにサフランの風味をつけたもので炊きましょう。炒めた玄米とローリエもいれて。沸騰したら中ふた代わりに皿を1枚入れ、木栓をしてと･･･。蒸らしは15分でいいかしら。いい感じに炊けました。おひつに移してっと。野菜を混ぜて炊いても、炊き上がったものはちゃんと野菜が全部上になってる。お鍋の中の陰陽の魔法だなぁ。ねかしてたタルトの台を空焼きし、パエリアとタイムやセージの香りをつけたお豆腐のフィリングをのせて焼きあげます。いい香り～。 焼いている間にかぼちゃ入り玄米餅のぜんざいをつくりましょ♪小豆を圧力鍋に入れ１５分。圧がぬけたら甜菜糖とお塩を少し。かぼちゃと小さくきった玄米もちを入れて１０分くらいコトコト。あれ、今日冬至？という声に、２日前だよ！という別の声。はい。過ぎてます～。とんじゃったけど、一応冬至かぼちゃ食べとかないと気がすまない私なので～。 キッシュ配達してきたら私も年賀状つくるからね！私を忘れて帰んないでよ！と渋滞の街に車を走らせたのでした。だって、みんな出来上がってご満悦の顔なんだもの･･･。
December 23, 2004
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スパイウェア？
「えっ！なに！」ＰＣに異常事態。壁紙だけでてアイコンがあがってこない。強制終了も反応せず、お手上げ状態。これってウィルス？！だって、Norton入れてるし･･･。パニクリ状態でシステムサポートをしてくれてる友達にＳＯＳ。スパイなんとかっていうのにやられた？スパイ？？Norton2005じゃないと駆除できないって、今トラブル相談多いんだよねって、聞いてないよぉ･･･。すぐにジャックを抜いて、ハードが動いてる間は絶対電源は切らないでと。データは壊滅するかも知れないけど、前向きに考えてって。えぇー！！！そんなぁ、考えられない！私の大切なでーたぁ、お願いなんとかして～！暗闇の中、電源落とせず、スクリーンセイバーも動かない壁紙だけの妖しく光るＰＣを残し、頭真っ白でおフトンに入ったパニクリうさぎでした･･･。イチかバチか電源落とそうという朝一メール。祈るような気持ちで４秒プッシュＯＦＦ。なんと！！再立ち上げ成功！バックアップ作業開始。ふぅ～。明日ハードの中は見てもらうことにして、胸をなで下ろし。バックアップの重要性身にしみた１日でした。キッシュの仕込みも手につかず、やってきたことはすべて自分の中にある！と思っても起こることに意味のないことなんてないんだからって思っても、やっぱり全データなくなるかもって考えたら、頭真っ白になって切なかった。これからバックアップはちゃんととろう･･･。いつもサポートしてくれる友人に感謝。そういえば昨日の冬至･･･。かぼちゃ買ってきたのにすっかり飛んでた。これから少しずつ日が長くなるんですね。明日の年賀状作りの会で小豆煮て玄米もち入り冬至かぼちゃのぜんざいでも作ろう。今日はすごく寒い。この冬一番の寒さってラジオで言ってました。そろそろ雪のたよりが聞こえてきます。雪が降る前の空気の香りって好きだなぁ。凛として清らかで。そんなココロの人になりたい。パニクリうさぎは修行が足らず･･･。
December 22, 2004
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そば打ち修行中
そば打ちをしました。友達の師匠について今修行中。来年はひとりでちゃんと打てるようになりたいな。そば粉を買うお蕎麦屋さんは今大忙し。手で挽いてもらういいそば粉はもう出来なくなるというので、年越しのお蕎麦の分もまとめて購入して冷凍保存することにしました。まず、粉を量って 水をまわして こねて（すばやく力を入れすぎず･･･） 丸くまとめてから、しずく型にする（これ好きなんです♪） つぶして、鉢から出して、まぁるく延ばして行く 角出しをして、四角くのばし たたんで切ります。 ゆで時間は1分10秒。できあがり♪ ごぼうと人参のかき揚げを打ち粉入れてつくってみました。打ち粉って食べれないの？という私の疑問から実験することになり･･･お湯を沸かす間、有機野菜たちをセイロに並べ野菜のセイロ蒸しも完成。自家製ひしお味噌をつけていただきましょう。では、試食タイム！幸せ･･･。
December 20, 2004
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豆腐の魔法
キッシュの日ごとの食感や味の変化を確認するため毎日一切れずつ食べていて閃いた！３日目の豆腐クリームベースの部分の食感。これはチーズケーキだわ。３日目にして、このちょっと締まったしっとり食感と風味はまさに。全粒紛を使っているタルト台は日ごとに味がでてきます。これは、マフィンなどのベイクケーキや天然酵母のパンを焼くといつも感じていたこと。これに、キッシュの豆腐クリームをスウィーツバージョンにすれば･･･。思えば、まだマクロビの「マ」も知らなかった時代にチーズケーキにはまって、焼くたびレシピを変えながら焼くもんだから、チーズケーキの○○さんと呼ばれていたっけ。かぼちゃの丸ごとムースにはまった時は、かぼちゃの○○さんになったけど。豆腐のチーズは味噌に漬け込むけれど、けっこう味噌を大量につかうからちょっと贅沢だなぁって思ってた。このｔｏｆｕチーズタルトの試作決定！しばらくはまりそう！まずはレーズンをオーガニックワインに漬け込もう。ふふっ。楽しみ！豆腐はおもしろい。ピクルスやケッパーや玉ねぎを刻んでマスタードを入れればほんとにおいしい豆腐のタルタルソースやマヨネーズ。キッシュのクリームやもちろん和風の合えごろも。ベーシックに「りひょうず」もいい。スウィーツで作るメープルシロップを入れたtofuクリームのあまりのおいしさに、マクロビスィーツ初体験の人は驚きの声をあげる。おいしぃー！！って。^^コツはおいしいお豆腐でつくることだけ。この前の体験農業の時、春に蒔いて収穫した大豆で作ったつくりたての豆腐はおいしかったなぁ。大豆をミキサーにかける時のかげんや、豆乳の絞りかげんでグループごとまったく味が違うのにも驚いた。もちろんおからの味も違う。豆腐や豆乳はかなり陰性でとてもカラダを冷やすから、寒くなったら火をいれて食べましょう。火の陰陽の魔法。
December 18, 2004
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第九
仙台フィルの第九の演奏会に行きました。友達が合唱で出演しているのもあり、いろんなことがあった今年一年の自分へのご褒美と来年へ向けての心のエネルギーチャージにしようと思って。光のページェントのイルミネーションの幻想的な光の下をゆっくりと歩きながら会場へ。そういえば、去年もおととしも現場にいたからクリスマス前のこの時期仕込みやらなにやらでページェントの下ををゆっくり歩いたりする余裕がなかったんだなぁ。第九の歌には“地上界の友愛から神々の喜びの理想に至る”というプログラムが読みとれるという。ベートーベンが最後の楽章で「人間の声」をいれた意味を考える。この世界に生きるすべての生命が平和に生きていける地球になりますように…。友達はとてもいい顔をして唱っていました。音楽や音って不思議です。和太鼓を打ってる時や和太鼓のライブの時に感じるあのカラダ中の血が沸き立つ感じや魂が揺さぶられ大地につながっていく感じとはまったく違い、第九の音楽につつまれていると自分の中のとても高いところに響いているのがわかる。心地よくて気持ちよくて最初のほうではついフワーっと眠ってしまいそうになる。「音」は確実にココロにもカラダにも吸収され影響を受ける。マクロビオティックでは実際に食事として食べる物だけではなく、自分をとりまく見えない環境すべてを食べていると考える。空気、音、見ているもの、香り…etc.すべてはつながっていると。自分が心地いいと思えるものにつつまれていたいと思います。それを選べる自分でいたい。今準備にかかわっている3月に開催するアートイベント「人と音のせんだい１００物語」（仮）でも音楽ライブ（サックス・ピアノ・バイオリンのユニット）と仙台を撮ったカメラマンの作品映像と仙台でサンプリングした「音」と朗読のコラボレーション。街や暮らしや仕事の音と音楽と人の声をアートにする、生きていくことそのものがアートだと感じるイベント。楽しくなりそう。先月やった「街は劇場になる日」というイベント「街劇」（お神楽舞台や唐十郎さんの演劇テントが街に出現）でのマチゲキカフェが喜ばれて、またイベントカフェの話もあるし。ちなみにマチゲキカフェのメニューテーマは「五穀豊穣」にして思いっきりマクロビ的でいってみたら好評だったのです(^^）大根役者ポトフ・古代米甘酒・豊穣マフィン・縁結びマフィンお神酒入り（マクロビマフィンで純植物性）・玄米まんじゅう（ベジミートの味噌肉まんと米あめのあんこのあんまん）・五穀茶・穀物コーヒー・おみくじクッキーとか。マクロビともベジとも言わなくても、やっぱりいいものはみんながおいしいいんだって実感して、またひとつ方向が見えてきたのでした。今度はどんなメニューテーマにしようかなぁ。楽しみ♪
December 17, 2004
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しめ縄作り
外はすごい風。しんしんと寒くなりました。さっきまでゆりかごのようなお月様がでてたけど。今日はしめ縄作りをするはずだったのに、バタバタと忙しくていけなかったのです･･･(T_T)春におたまじゃくしの泳ぐ田んぼに素足ではいり、手植えで田植えをし、また素足で田んぼに入って押し車（？）での草取り、鎌での稲刈り、脱穀、収穫とやってきて、最後に、刈り取って干しておいた香り米の稲穂と藁で縄のつくり方を教わりしめ縄を作るんだったのに残念。お正月のリースにするはずだったのになぁ。部屋に干してある藁。せっかくいい感じになったのだけど。でも、素足で田んぼに入る感触って気持ちいい。考えたら、裸足で地面を歩いたり泥にはいったりなんて子どもの時以来してないかも。病み付きになってしまった。和太鼓のとき裸足になるのも心地いいけれど、大地に素足で触れるっていいなぁと思う。自分の中の忘れてた感覚が呼び戻される感じがある。春になったらまた大地に会いに行こう。昔ながらの稲作り体験の中で農家の方にうかがったいろんな話。今の農家の現状。有機とか無農薬とか消費者の立場でしか見えてなかったものが生産者の人の立場での話に愕然とすることも多く、いろんなこと考えさせられたのでした。やっぱり、どういう思いで作られたお米や野菜なのか知ることはとても大切。ほんとうの「いただきます」の意味を忘れちゃいけなし、子どもたちに伝えていかなければと思います。 今年始めた畑、寒くなってほったらかし状態になってたなぁ。明日風がおさまったら行ってみようかな･･･。
December 16, 2004
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食べたようになる！
マクロビオティックの料理を食べると、細胞が喜んでるって感じがします。こういう感じって新鮮な驚きだったなぁ。生命力のある野菜とか、オーガニックの食材とか、安全安心なのはわかるけどカラダに入ったときに感じるこの感じは実際に食べないとわからない。いい素材はほんとにシンプルがおいしいっ。野菜をほっこりと蒸したり、いいお塩だけで味付けたり。そういうもの食べると細胞がすごく喜ぶ感じ。食も暮らしもシンプルが心地いい。だけど･･･今日もシンプルだけど食べ過ぎてしまった。食べ過ぎるとお部屋が散らかり集中力は散漫になります。確実に食べたようになるのがマクロビの答え。その通り。。あぁ、今日も仕事が終わらない･･･。食べたようになるってすごいこと。農薬づけの野菜って置いておけばすぐ腐る。でも、有機の野菜は置いておけば腐らず朽ちていく。どっちの野菜を普段食べているかで生命力は違ってくる。鶏肉ばかり食べていれば落ち着きなく動き回るようになり、レトルトばかりの食生活は引きこもり気味になる。何かトラブってたら、食生活見直してみる価値ありなんですよね。ハンバーガーと甘いものと甘いドリンクをとることが多い今の子供たちの精神状態は陰と陽のシーソー状態。精神的に不安定になったり切れやすかったら自分を責めないで玄米ご飯と甘い野菜（中庸）食べようよ！
December 15, 2004
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錬金術
バッチのプラクテショナーの友達とマクロビオティックの火の使い方は錬金術だよねぇって話しました。確かにマクロビオティックの料理は錬金術だわっ！素材を火の入れ方でアクを飛ばし甘みをひきだしカラダやココロの状態に合わせたものを作る。それは、季節のエネルギーによっても変わるし、素材のエネルギーによっても変わる。火という陽性さ以外に時間という陽性さを加える時もあれば、塩という陽性さを使う時もある。逆に「陰は陽をひきつける」という法則で陰性なものを加えて陽を引き出す時もある。陰性のものから順に重ねていってかきまわさない重ね煮の方法なんてまさにスゴイ。おもしろいなぁ。人間がここまで進化したのは火を使えたからというのが、納得です。マクロビでは火の陰陽によって食べ物のエネルギーを変えていきます。一番陰性なのは見えない火、例えば電子レンジや電気。そこからガス（青）→薪の火(オレンジ）→炭火（赤）と色の陰陽も絡み陽性になっていきます。お風呂に入るとき、どのお湯が一番温まるかをイメージしてもらうとわかるかなぁ。湯船はお鍋、カラダは食材。^＾これからどんどん寒くなる（陰）からコトコト煮込んだお鍋や煮物で（陽）北風に冷え切った（陰）カラダもココロもあったまりましょ。そこに「おいしくなぁれ！」っていうスパイス入れたら芯からあったまるお料理が出来ること請け合い！
December 14, 2004
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マクロビメニューの試食会
週末はずっと東京でした。昨日渋谷の「我や」というお店でマクロビオテイックのメニューを出すことになってスタート前の試食会に参加しました。オーナーさんがマクロの勉強中とのことでコーディネートされた滝田美智子さんも在席されての試食会でした。こういう普通のお店で少しずつマクロビ的なものが選べるようになるのは嬉しいかぎりです。「我や」さんは仙台駅ビル３階に仙台店があり、マクロビオティックという言葉すらまだほとんどの人が知らない仙台にやっと少しずつ風が吹いてきたようで、はやく仙台店でも始めてください！って強くお願いしてきました。仙台店の副店長さんもいらしており、宣伝しときますから～！と。（^_^) 昨日のメニューは、ひえと野菜のオードブルかぶとキノコの豆乳グラタン盛り合わせ３品 ごちそうふろふき大根 車麩のプロシェット 春菊と蓮根のサラダテンペとかぼちゃの四川風玄米ごはん味噌汁玄米甘酒プリン クランベリーソースがけ私には全体的にかなり塩辛くて、せっかくの玄米甘酒プリンの優しさが消されちゃってたのが残念な気がして、もう少し優しい味でおいしい日本酒とほっこりしたいとお伝えしたのでした。玄米甘酒のスウィーツにはまっています。この前のマクロビレッスンでやった「ふるふる玄米甘酒のパルフェ」も生徒さんたちに大好評でした。玄米甘酒を水で薄めレモン汁とレモンの皮のスライスをいれたものを葛でフルフルにして、豆腐クリームと玄米フレークでパルフェにしました。まったく砂糖を使わなくても甘酒の優しい甘さでおいしいスウィーツができます。マクロビスウィーツ初体験の人のひとくち食べたあとの「驚き」と「幸せ」な顔を見るのが密かなわたしの楽しみの瞬間っ♪
December 13, 2004
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コンテスト入選レシピ
この前入選した「朝ごはん新メニューコンテスト」の入選レシピ集が送られてきました。東京晴海のキッチンスタジオでの最終実技審査のときの写真が！（キッシュと切っている手だけだけれど･･･）自分で見てもおいしそー。でも、レシピと一緒に載っている写真はコンテストの主催側の人があらかじめ応募レシピを見て作って撮ったもの。なんか違う。あっ！野菜の皮をむかないっていれなかったっけ。同じレシピでも作る人が違うとこんなにもイメージがかわるものなんだなぁ。マクロでいえば当然ではあるけれど。アイデアや完成度などの作品の評価が結構高くてうれしい。でも商品化には、工程上の課題と･･･。マクロビは一見難しそうにみえるけれどほんとはずぼらな私にぴったり。伝わらなくて（伝えなくて？）残念。皮はむかないし、調味料はシンプルだし。大切なのはHeartだけだもの。でもマクロビとかベジとか関係ないコンテストで選ばれたのはやっぱリうれしい。この前、ワインバーのシェフが言っていた「おいしいものを探していったらそれがオーガニックなものだっただけ」という言葉に納得したのだけど、そういう素材はほんとに味に力があってシンプルなのが一番おいしいって思う。力がある野菜を食べるとカラダに力がわいてくる。これ実感。コンテスト実技審査初体験。2,582通の応募作品の中から選ばれた20人。ひとりずつのプレゼンの後、実技審査。持ち時間30分はあっという間。マスコミ関係のカメラやマイクやスタッフがキッチンスタジオ内にたくさん入り慣れないキッチンでみんなバタバタ状態。「こんな状態でちゃんと作れる人がいたらすごいよね」と待ち時間中に親しくなった人たちと話しながらも結構みんなさすがにスゴイ。なにはともあれ期待と緊張とのコンテスト体験はかなりおもしろかったのでした。終わったあとはどっと疲れがでて帰りはへろへろになっておりました･･･。
December 10, 2004
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玄米キッシュ！
なんと！私の玄米キッシュが素敵なワインバーのメニューに入ることになりました。ワインに合うようにローズマリーの香りをつけて炊いた玄米をキッシュにしてみたところ好評。ソースがわりにバルサミコを添えて。再オーダーをいただきうれし！次はどんなのにしよう。ワクワクだわ！チーズもバターも卵も使わないベジなキッシュってみんな想像できないんだろうなぁ。ワインバーのオーナーさん曰く、なんにでも合わせられるそうな。おなかにもたれないのに、おなかが満足するって。確かに！でも、おいしいって食べてもらえたらそれでいいのだ！ アートイベントセミナーの休憩時間中にみんなに私がはまったひえめん（稗めん）の話をしたらみんな興味シンシン！食べてみたいという。ベトナム風や冷麺風になぜかあうのよねぇ。久しぶりに野菜いっぱい入れてフォーみたいにして食べよかな♪マレーシアの屋台で食べたヌードル思い出して。街はクリスマスの飾りとグッツであふれてて、もうすぐ光のページェントも始まります。ラジオからはクリスマスソングばかり流れてくると意味もなく胸が切なくなるのはなぜ？あぁ、ラブストーリィの映画にどっぷりつかる時間がほしい。マクロビでは、ココロの状態が味にとても影響する。クリスマスケーキを作る前に映画を観にいけばおいしいケーキになるに違いないわ！！
December 9, 2004
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大地の野菜の玄米パエリア！
昨日のマクロビレッスンでは「野菜」のもつエネルギーの違いや今の自分の状態や気候で変える火の入れ方をレクチャーした後、ココロもカラダもあっためてくれる冬の根菜たちで作った「大地の野菜の玄米パエリア」とマクロビ定番、調和のヒーリングスープ「野菜と穀物とお豆のスープ」を作り試食タイム。風邪がはやっているようで急にこれなくなった生徒さん２人。「これを食べたら元気になったのにねぇ、這ってでもくればよかったかもぉ」なんていう声が聞こえて、ちょっぴりうれしかったのでした。寒い中来てくださったみなさん、ありがとね！
December 8, 2004
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マクロビレッスン
今日は友達のテーブルコーディネートのセッテイングのお手伝い。とても素敵なセッティングが完成。よかった、よかった^^。昨夜、デモセッテイングをしている友達の傍で干し柿作りをしていた私は、やっぱり華やかなものの舞台裏は肉体労働だなぁと思っていたのでした。明日はマクロビレッスン日。テーマは「野菜！」。今レシピの調整中です。また、おいしい顔が見れるいいベジ時間になりますように･･･。今日のおいしかったもの♪蕎麦打ちの残りのそば粉で作った「そば粉のクレープ・メープルシロップかけ」新そば粉で打った蕎麦は緑色なんですよねぇ。わぁっ！って思ってると数分で色が変わっちゃうけれど。旬の贈り物に感謝。
December 6, 2004
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