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のんのん0991

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2020.06.16

今日のごはんと菜園情報

(18)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のごはん

今日のごはんは
ゴーヤチャンプルー
ほうれん草のお浸し
キュウリと冷やっこ
漬け物２種

ゴーヤチャンプルーは豚肉・玉葱・人参を炒めてゴーヤ・豆腐を入れて炒めて塩コショウと醤油少しと鰹節を入れてあじつける。
最後に溶き卵を入れて皿に盛り付けてから鰹節をかけました。
ほうれん草のお浸しは茹でて鰹節をかけ醤油で食べました。

キュウリに乗せたおなめは弓削多醤油さんの「高麗郷のおなめ」甘口で美味しいです。
漬け物２種はキュウリ・キャベツ・カブ・人参を塩揉みした漬け物とキュウリの醤油漬けと一緒に盛り付けました。

雨が降り気温が高いので雑草たちが元気でスクスク育っています。
雑草たちとの闘いが始まりました。
今日は長ネギの畝の間と里芋の畝の間の草取りをしてきれいにしました。
雑草と闘い疲れたので夕食はゴーヤチャンプルーとほうれん草のお浸しを作っただけで後はキュウリと豆腐を切るだけと作りおきの漬け物で済ませました。

キュウリが食べきれなくなったのでＱちゃん漬けのようなキュウリの醤油漬けを作りました。
キュウリを1cm位に切り容器に入れて煮立てた汁をかけます。
汁が冷めたら汁だけもう一度煮立ててキュウリにかけます。
それを三回繰り返して出来上がりです。
分量はキュウリ1kgで

・酢 0.5cap
・砂糖 0.5capを
煮立ててすぐに切ったキュウリにかけて冷めたらまた汁だけ煮詰めてキュウリにかけるこれを三回繰り返すだけです。
お好みで生姜や鷹の爪を入れても美味しいです。
お茶請けにもポリポリ食べられます。