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のんのん0991

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2020.07.11

今日のごはんと菜園情報

(20)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日のごはん

今日のごはんは
鶏手羽中のオーブン焼き
インゲンのニンニク炒め
おからの煮物
味噌入りシシトウの天婦羅

鶏手羽中のオーブン焼きは鶏手羽中に塩コショウを振り 200℃のオーブンで20分焼きました。付け合わせは紫玉葱のピクルスです。
インゲンのニンニク炒めは茹でたインゲンとベーコンをみじん切りにしたニンニクを入れたオリーブ油で炒めて軽く塩コショウしました。
おからの煮物はおからをサラサラになるまで乾煎りして人参・椎茸・長ネギ・油あげ・竹輪を炒めて一緒に煮ました。

シシトウの天婦羅はシシトウに切れ目を入れて味噌を少し入れて天婦羅にしました。残った衣でミニトマトも揚げて一緒に盛り付けました。
天麩羅鍋を使わず小さい鍋にサラダ油を入れて揚げたら上手く揚がらず衣が剥がれて見苦しい天婦羅になりました

母の用事で実家のある町の役場に行ったついでに例のお豆腐屋さんで買い物をしておからをもらってきました。
近隣の国産大豆を使って作るお豆腐のおからだからやっぱり美味しく煮ることができました。
大きなざる豆腐やおからドーナツなども買いました。

家の菜園です。
手前がまだ小さいモロヘイヤ
その後ろが茄子
その後ろがトマト
一番後ろに見えるのがきゅうりです。
写していませんがモロヘイヤの手前はインゲンが壁のようになっています。

これはトマトの左側にあるオクラです。オクラも伸び伸び育っています。

これはオクラの花です。
レモン色できれいな花です。

これはキュウリの後ろ側を反対側から写しました。
手前が落花生です。草取りをしたのできれいになりました。

これは落花生の後ろ側です。
手前が生姜でその後ろが里芋です。
ここも草取りをして今はきれいになっています。

写していませんが里芋の先は大根や人参やキャベツなどが続きます。
これは野道側から写しました。
一番野道側にカボチャその奥にスイカ一番奥にプリンスメロンが植えてあります。
畑の一番端にはミョウガ・タラの芽・アスパラガス・柿の木が植えてあります。
今年はアスパラガスが不調です。
畑には少しずつ色々な野菜が植えてあり毎日の食事はほとんど自家製野菜を使って作っています。
元気な野菜を美味しく食べる事が健康でいられる秘訣だと思っています。

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