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2011.03.07
テーマ： いかなごの季節(14)
カテゴリ： 季節
３月に入ると、明石市近辺ではどの家庭でも「いかなご」のくぎ煮作りが盛
んに行われます。明石の魚の棚は勿論のこと、近所のスーパーにもいかなごが
並び、みんな先を争って買い込んでいます。我が家でも、先日初物を２Kgほど
買い自宅消費用にくぎ煮を作りましたが、まだ少し小さかったのと値段が高か
ったので、親戚や友達に送る分は暫く様子を見ていました。今日、いつも安売り
のスーパーに寄ってみると、大きさも丁度良くになり、値段も下がっていたの
で１０Kg買い込んできました。
昨年は、不漁で絶対量が少なく値段も高かったので、１０Kgほどしか作れ
ませんでしたが、今年は豊漁のようなのでもう少し様子を見て、値段が下
では、作り方です
＜これが、いかなご１Kgです＞：流水でやさしく洗って水を切っておきます
＜調味料＆その他の材料＞：しょうゆ、ざらめ、山椒の実、生姜
我が家では、いかなご１Kgに醤油とざらめはこの位入れています
生姜と山椒はお好みで(他にはレモンの皮など入れてもＯＫです)
＜大き目の鍋を使います＞
醤油、ざらめ、生姜、山椒の実、いかなご１Kgを鍋に入れ強火で
アルミ箔で落し蓋をします
吹き零れない程度に火力を調整し、焦げる寸前まで煮詰めていきます(これは経験と感です)
出来上がり
調味料の量や一緒に入れる材料などは、各家庭で異なり味もそれぞれの家独特
こんなタッパーに入れて EXPACK500 で送ります
日本郵便の地域サービスで EXPACK500 にこの容器も付いてきます
んに行われます。明石の魚の棚は勿論のこと、近所のスーパーにもいかなごが
並び、みんな先を争って買い込んでいます。我が家でも、先日初物を２Kgほど
買い自宅消費用にくぎ煮を作りましたが、まだ少し小さかったのと値段が高か
ったので、親戚や友達に送る分は暫く様子を見ていました。今日、いつも安売り
のスーパーに寄ってみると、大きさも丁度良くになり、値段も下がっていたの
で１０Kg買い込んできました。
昨年は、不漁で絶対量が少なく値段も高かったので、１０Kgほどしか作れ
ませんでしたが、今年は豊漁のようなのでもう少し様子を見て、値段が下
では、作り方です
＜これが、いかなご１Kgです＞：流水でやさしく洗って水を切っておきます
＜調味料＆その他の材料＞：しょうゆ、ざらめ、山椒の実、生姜
我が家では、いかなご１Kgに醤油とざらめはこの位入れています
生姜と山椒はお好みで(他にはレモンの皮など入れてもＯＫです)
＜大き目の鍋を使います＞
醤油、ざらめ、生姜、山椒の実、いかなご１Kgを鍋に入れ強火で
アルミ箔で落し蓋をします
吹き零れない程度に火力を調整し、焦げる寸前まで煮詰めていきます(これは経験と感です)
出来上がり
調味料の量や一緒に入れる材料などは、各家庭で異なり味もそれぞれの家独特
こんなタッパーに入れて EXPACK500 で送ります
日本郵便の地域サービスで EXPACK500 にこの容器も付いてきます
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