みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.01.22

【GABAN香味ゆず胡椒】で、ジューシーチキンプレート

(27)

テーマ：今夜のばんごはん(50774)

カテゴリ：食べる

晩御飯に、鶏胸肉１枚でも「ご馳走感」が味わえるサラダを。

「ご馳走感」の秘密はコレ、 GABANのドレッシング！
レシピブログのモニター企画に応募し、当選したのでした（嬉）
以前にも別のドレッシングのモニター企画があって。
その時は応募しなかったのね。
で、大晦日に義父母宅に集まったとき、
サラダ用にこのドレッシングを買って行き。
とっても好評だったので、応募しなかったことを後悔。
「今回は絶対に試してみたい」と思ったわけなの～。

届いたのは「香味ゆず胡椒」「黒胡椒シーザードレッシング」の２本。
どちらも、発売前なんですって～。
まずは、「香味ゆず胡椒」を使い、蒸し鶏に合わせてみました。
皮目を焼いて仕上げるのが、私好みの蒸し鶏ちゃんなのです。

＊ジューシーチキンプレート＊ ２人分

　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉・・・１枚（２５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　ねぎの青い部分・・・１本分程度
　　　　　　　　　　　　　　　　生姜スライス・・・１ｍｍ厚さで６枚
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　ゆで卵・・・２個
　　　　　　　　　　　　　　　白菜・・・内側の葉を７枚ほど（１５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　紅芯大根・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　　セロリ・・・１本
GABAN「香味ゆず胡椒」・・・大さじ４～

　　　　　　鶏胸肉は厚みを観音開きにし、楊枝などで穴を開けます。
　　　　　　塩をふって１０分ほど置きます（この間にお湯を沸かす）。
　　　　　　ねぎの青い部分は切り込みを入れておきます。

　　　　　　耐熱容器にねぎと生姜の半量を並べ、鶏肉をのせます。
　　　　　　肉の上に残りのねぎと生姜を並べて、酒を回しかけます。

　　　　　　蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして中火で１０分蒸します。

　　　　　　蒸しあがり～♪
　　　　　　余熱でも火が入るので、常温に放置します。
　　　　　　お肉が乾かないようにラップでぴっちり表面を覆って下さい。

　　　　　　ここはお好みなんですけれども・・・。

　　　　　　皮目だけを２分くらい、短時間でジューッ！と。
　　　　　　焼き過ぎるとお肉が硬くなってしまうし、きれいに切れません。

　　　　　　野菜を一緒に食べるのがおいしいので、たっぷり用意。
　　　　　　今回は白菜の芯に近い部分の千切り（繊維を断つように）。
　　　　　　あと、セロリと紅芯大根も使いました。

切ったお肉とゆで卵をのっければ盛り付けは完成。
あとは GABAN「香味ゆず胡椒」をたっぷりと！

ゆず胡椒がピリリッと、しっかり刺激してくれます。
オトナ味の、ご馳走ドレッシングです。
胸肉は噛み応えがありつつも、柔らかくジューシー。
野菜の食感もとってもいいんです。白菜は、おすすめ。
白菜の外側を使う場合は、葉の部分のみを千切りしても。

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優しい印象のお写真でしょう。
モチーフは、松前漬け。
なんと・・・みつみつオットのレシピで作って下さったの。
作って下さったのは *LE RAYON VERT* の かれんRさん 。

関西にお住まいなので、新潟の濃い味はどうかなぁって不安でした。
喜んでいただけたようで、ほっとしています～。
オットは「よかった！人参が入っている～」って。
彼は、人参を入れ忘れたのです。
本来「人参苦手クン」なのですが、松前漬けには必要らしい。
（食感がいいらしいです・・・）

アイラップを使って漬け込んで下さったそうです。
アイラッパーみつみつとしては、ここに強い親近感を覚えました。

かれんRさん のブログ、ぜひ行かれて見て下さい。
やわらかく、それでいてぐらつくことがなく、
読んでいて安心感と安らぎを感じずにはいられません。
人に対する（猫に対しても）まなざしが、優しい。
日記に書かれる出来事も、それを綴る言葉の選び方も、
とにかく優しいんです・・・。
読むと、ほっとします。温かいお茶を頂いているような感じよ。

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