さつまいもと豚肉・にんにくの茎のピリ辛炒め♪

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2008.12.11

テーマ：今夜のばんごはん(50749)

カテゴリ：サブのおかず

ご投稿者：　おいもやスタッフYuki

難易度：

レシピ名：「さつまいもと豚肉・にんにくの茎のピリ炒め♪」

　　～　栄養満点！ご飯のおかずにぴったり！！　～

◆調理時間　約30分

◆材料◆（4人前）
●さつまいも　　　　　　　300g
●豚肩ロース薄切り肉　 160g

●にんにくの茎　　　　　　100g
●豆板醤　　　　　　　　　小さじ1～4
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2
●サラダ油　　　　　　　　大さじ2
●ごま油　　　　　　　　　小さじ2

◆手順◆
１．さつまいもはしっかり洗って皮付きのまま4cm長さの
　　筒切りにして、7mm幅に切って横に倒し、ずらして重ねて
　　7mm角の棒状にカットして水に10分位さらして※あくを

２．豚肉は一口大にカットして、しょうゆで下味をつけておく※
３．にんにくの茎は4cm長さにカットしておく。　
４．フライパンにサラダ油を熱して、水気をきった１を入れ
　　3分位炒めて２のにんにくの芽を加えさらに2分、３の豚肉
　　を加えて色が変わるまで炒めて火を通したら、豆板醤※を

　　からめて仕上げに、ごま油をふって火を止めてできあがり♪

◆調理する時のポイント◆
１※で途中2～3回水をかえるとしっかりアクが抜けます♪
２※で下味をつけておくことがポイントです！！
４※で豆板醤の量はお好みで！辛いのが大丈夫な方は多めに☆☆

◆Yukiのひとこと◆
いつもの中華にさつまいもをプラスすることで、ほんのり甘い
感じとボリュームアップ☆栄養的にも満点でご飯がすすみます☆
ご飯の上にのせてどんぶりにしてもOK～お弁当にもおすすめです♪♪

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