全170件 (170件中 1-50件目)
-
おいものひし形ケーキ☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「おいものひし形ケーキ☆」 ～ひな祭りに♪～ ◆調理時間 約30分◆材料◆ 生地●ホットケーキミックス 200g●卵 1個●牛乳 150ml●さつまいも 50g・牛乳 小さじ3●溶かしバター 大さじ1クリーム●クリームチーズ 100g ●生クリーム 100g ●砂糖 35g ●さつまいも 30gトッピング●さつまいも 30g ◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて薄くスライスして水にさらし、水気を きってゆで、熱いうちにつぶして生地用とクリーム用・トッピング 用と分けておく。２．ボウルにホットケーキミックスの粉を入れて卵と牛乳を合わせたもの を加えて混ぜ、そこに溶かしバターを加える。３．２に１の生地用のさつまいもと牛乳を混ぜたものを加えて混ぜる。４．フライパンで生地※を焼く。５．クリームチーズと砂糖とクリーム用のさつまいもをボウルに入れて ハンドミキサーで混ぜ生クリームを少しずつ加えさらに混ぜる。６．４の焼けた生地をひし形にカットして５のクリームをサンドして 表面にクリームをのっけて、トッピング用のおいも※を飾って できあがり♪◆調理する時のポイント◆４※でひし形の型があれば、それを使って焼く！なければ焼いてから包丁でカットすればOK～♪６※でトッピング用のおいもは今回はひし形にしましたが、お好みでハートなど好みの形にどうぞ！！◆Yukiのひとこと◆おいも入りの生地においも入りのクリームそして、おいものトッピング♪生地に抹茶やココアを少々入れて色をつけてから焼いてもGood～♪♪ひなまつりに向けて親子でお菓子作りもいぃですね☆フライパンで焼いてからカットすればOKなので、ひし形ができれば、こいのぼりの形もできます♪→他のレシピも見る
2009.02.28
コメント(48)
-
おいものフィッシュマッシュサラダ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「おいものフィッシュマッシュサラダ☆」 ～食べやすさGood～！！～◆調理時間 15分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 15g●じゃがいも 15g●白身魚 10g●粉チーズ 少々●プレーンヨーグルト 大さじ1◆手順◆１．さつまいもとじゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらし、 小鍋に入れてひたひたの水を加えて中火にかける。 やわらかくなるまでゆでたら熱いうちにすりつぶしておく。 ２．白身魚は熱湯でゆでて、骨※や皮などを取りほぐしておく。３．１と２と粉チーズを混ぜ、プレーンヨーグルトを加えてあえて できあがり♪ ◆調理する時のポイント◆２※で小さな骨が残ってしまぃがちです！ベビーの、のどにささってしまう恐れがあるので、きちんと取り除きましょう!!! ◆Yukiのひとこと◆さつまいもとじゃがいもも加わり、ベビーにとってしつこくない味に♪粉チーズとプレーンヨーグルトのコクで白身魚も食べやすく口当たりGood～！！→他のレシピも見る
2009.02.27
コメント(0)
-
さつまいもの豆乳プリン☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもの豆乳プリン☆」 ～素材の甘さがGood～！！～◆調理時間 20分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 20g●卵 1/3個●豆乳 1/4カップ◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらし、小鍋に入れて ひたひたの水を加えて中火にかける。 やわらかくなるまでゆでたら熱いうちにすりつぶし、飾り用に 少し取ったものを丸めておく。 ２．卵を溶きほぐし、１と豆乳を加えて混ぜ合わせる。３．型に２を流し入れて蒸し器※で強火で2分、弱火で10分蒸して１の 飾り用の丸めたさつまいもをのせてできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆３※で、あらかじめ湯をはり、湯気がでている状態にしておく!!!蒸す際の火加減が大事です！！茶碗蒸しを作るのと同じ要領で♪強火のままで弱火にするのを忘れてしまうと、すがたってしまいなめらかなプリンには仕上がらないので注意！ ◆Yukiのひとこと◆素材の甘さをいかした、お砂糖を使わないヘルシーなスイーツに☆☆ベビーのおやつにおすすめです♪なめらかでやわらかい食感がベビーとっても食べやすくてGood～☆→他のレシピも見る
2009.02.26
コメント(0)
-
おいもドリア♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「おいもドリア♪」 ～食べやすさGood～！～◆調理時間 10分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 25g●牛乳or調乳ミルク 大さじ2●5倍がゆ 90g●パルメザンチーズ ごく少量●バター ごく少量◆手順◆１．さつまいもは皮をむき適当な大きさに切って水にさらして水気を きり、小鍋に入れてひたひたの水を加えゆでたら、水気をきり、 つぶしながらミルクを加えてのばす。２．ココット等の耐熱容器にバターを薄くぬり※5倍がゆを入れる。３．２の5倍がゆの上に１をかけて、パルメザンチーズをふりかけて トースターで約3分焼いてできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆２※バターを薄くぬっておくことで中の具が容器にくっつかず、きれいに食べることができます！！5倍がゆは、ごはん1：水4・または米1：水5の割合で炊いたものです☆ ◆Yukiのひとこと◆こんがり焼けたチーズの香りがベビーの食欲をそそります♪だんだんと少しずつ食べることを覚えていくベビーにとって簡単でもママの手料理が一番うれしぃはず☆☆→他のレシピも見る
2009.02.25
コメント(0)
-
さつまいもとえびのミルクシチュー♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとえびのミルクシチュー♪」 ～ カルシウムたっぷりシチュー♪ ～◆調理時間◆ 約40分◆材料◆ 4人分●さつまいも 2本(約400g)●えび(無頭・殻付) 12尾・塩 少々 ●玉ねぎ 1/2個●えのきだけ 1袋●サラダ油 小さじ2●水 2カップ●チキンスープの素(固形) 2個●ローリエ 1枚●牛乳 2カップ●塩 少々●こしょう 少々●コーンスターチ 大さじ1と1/2●水 大さじ3◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮つきのまま乱切りにして水に さらして水気をきっておく。２．えびは殻と背わたを取って塩水で洗い水気をきっておく。３．玉ねぎは縦に薄切りにカットする。４．えのきだけは根元をカットしてほぐす。５．鍋にサラダ油を熱して３の玉ねぎを中火で炒めて２のえびを 加え色が変わったら、えびだけを取り出す※。６．５の鍋に１のさつまいもと分量の水・チキンスープの素・ ローリエを入れて煮立ったら弱火で15分位、煮て牛乳を 加える。７．中火にして再び煮立ったら５のえびと４のえのきだけを加えて 2～3分煮て、塩・こしょうで味を調えたら、コーンスターチ※を 分量の水で溶いて回し入れ、一煮したら火を止めてできあがり☆◆調理をするときのコツやポイント◆５※でえびを一度取り出すのは、固くなりすぎないようにするため！７※でとろみをつけるための水溶きコーンスターチを入れる際、よく混ぜたものを少しずつまわし入れて全体をひと混ぜしましょう！コーンスターチがなければ片栗粉でもOK～♪◆Yukiのひとこと◆子どもにも大うけの優しい味わいのシチュー☆☆まだまだ冷えるこの時期はあったかシチューで身も心も暖まりたいですょね～～♪＾＾/→他のレシピも見る
2009.02.24
コメント(0)
-
さつまいもとアボカドのサラダ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとアボカドのサラダ☆」 ～ 絶妙な組み合わせのサラダ ～◆調理時間 15分◆材料◆ 4人分●さつまいも 320g●アボカド 2個●顆粒コンソメ 少々●レモン汁 大さじ1/2●マヨネーズ 大さじ3～4●塩 少々●こしょう 少々◆手順◆１．さつまいもは皮をむき2cm厚さの半月切りにして水にさらしておく。２．耐熱ボウルに１を入れて電子レンジ※で約3分加熱して(固ければ、 そのまま少し蒸らしておく。)熱いうちに※粗くつぶして、そこに 顆粒コンソメを加え混ぜたら、そのまま冷ます。３．アボカドを半分に切って種と皮を除いてボウルに入れてレモン汁を かけてスプーンの背で粗く、くずしておく。４．２が冷めたら３を加えて、なるべくつぶさないように合わせて、 マヨネーズ・塩・こしょうを加え混ぜて味を調えて、できあがり☆ ◆調理する時のポイント◆１※で、鍋に入れてゆでたり、蒸し器で蒸してもOK～♪２※で、熱いうちにつぶさないと冷めてからではつぶれにくくなってしまいます。応用に、ゆで卵を刻んで入れたり、ツナをプラスしてもおいしいです☆少しお好みでしょうゆやポン酢をかけてもGood☆ ◆Yukiのひとこと◆さつまいもとアボカドの意外な関係☆☆なかなか相性いい感じです！！！なるべくつぶしすぎない方がアボカドのクリーミィーさを楽しめます♪こんなサラダを食卓にいかがですか？→他のレシピも見る
2009.02.23
コメント(0)
-
さつまいもとフルーツのきんとん☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとフルーツのきんとん☆」 ～ベビーの好きな食材を使って！～◆調理時間 5分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 40g●りんご 20g●バナナ 15g◆手順◆１．さつまいもは皮をむき7mm角に切り水にさらしておく※。２．りんごも皮をむき7mm角に切っておく※。３．バナナは粗く刻んでおく。４．水気をきった１と２を小鍋でやわらかく煮て、粗くつぶす※。５．４に３を加えて混ぜてできあがり☆ ◆調理する時のポイント◆皮は食べにくいので、しっかりむいてあげましょう!!!１．２※でモグモグ時期のベビーなら、5mm角位にカットして、割としっかりつぶした方が食べやすいです！４※でカミカミ時期のベビーなら粗くつぶす感じでOKです♪ ◆Yukiのひとこと◆ベビーの好きな食材ばかりなので、食欲がない時でもこれならパクパク♪野菜と果物の自然の甘みで、ちょっとしたおやつ感覚に☆☆→他のレシピも見る
2009.02.22
コメント(0)
-
おいもとかぶのミルク煮♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「おいもとかぶのミルク煮♪」 ～ミルクでベビーのなじみやすい味に！～◆調理時間 5分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 15g●かぶ 15g●玉ねぎ 5g●牛乳or調乳ミルク 大さじ2◆手順◆１．さつまいもは皮をむき適当な大きさに切って水にさらしておく。２．かぶは適当な大きさに切っておく。３．玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。４．鍋に水気をきった１と２と３を入れて、かぶる程度の水を加え 中火にかけて煮立ってきたら弱火にして、さつまいもがやわらかく ※なるまで煮たら煮汁を捨てて、牛乳(調乳ミルク)を加えてさっと 煮る。５．３の具材を取り出し、粗つぶし※にし、煮たミルクと混ぜ合わせて できあがり☆ ◆調理する時のポイント◆４※かぶは火の通りがよく、短時間でやわらかくなるので、さつまいもの固さで確認すればOK～５※でゴックン時期のベビーには、しっかりすりつぶしてあげて下さい！モグモグ時期のベビーには粗い位で大丈夫です☆☆ ◆Yukiのひとこと◆シンプルなミルク煮で野菜の素材の味を堪能♪♪食感が残るよう、粗くすりつぶすことで舌でつぶして食べる練習にGood～♪→他のレシピも見る
2009.02.21
コメント(0)
-
さつまいもの牛肉巻きソテー♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもの牛巻きソテー♪」 ～ 今晩のおかずは･･･♪ ～◆調理時間◆ 約30分◆材料◆ 4人分●さつまいも 200g●牛ロース薄切り肉 8枚(約240g)●チーズ 120g●塩 少々●こしょう 少々●サラダ油 小さじ1●トマトケチャップ 適量 ◆手順◆１．さつまいもは、しっかり洗って長さを半分に切り、縦に細切りに して水にさらしてアクを抜き、水気をよくきる。２．耐熱皿に１を広げて入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ で1分30秒位加熱して塩・こしょう少々ふる。３．チーズは棒状に16等分に切る。４．２のさつまいもと３のチーズを牛肉でまき※計16本の牛肉巻きを 作り、フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉巻きの巻き終わり を下にして並べ入れ、転がしながら4～5分焼き、全体に焼き色が ついたら取り出して、斜め半分に切って器に盛ってできあがり♪♪ ケチャップをお好みでつけてどうぞ♪ ◆調理をするときのコツやポイント◆４※で、牛肉1切れでさつまいもの1/16量とチーズ1切れを巻いていくつもりで！牛肉を縦に広げたら手前にさつまいもとチーズをのせ、チーズが具の中心にくるように両手で具を押さえながら隙間ができないように、ぴっちり巻きます♪巻いた後、巻き終わりを下にしてなじませればOK～♪◆Yukiのひとこと◆ジューシーな牛肉に繊維の豊富な、さつまいもをたっぷりと巻き込めば、食べごたえ満点☆☆☆とろりと溶けたチーズで濃厚な味わいです♪いろんな根菜をMIXして巻いちゃうのもカラフルで食卓が華やかに♪♪♪中に入れるチーズはプロセスチーズがおすすめです☆今回溶ろけるチーズを使ったため、溶ろけて中心からずれちゃいました～→他のレシピも見る
2009.02.20
コメント(0)
-
つぶしおいもの納豆かけ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「つぶしおいもの納豆かけ♪」 ～モグモグ時期に！！～◆調理時間 7分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 50g●納豆(ひきわり) 10g(大さじ1/2)●だし 100ml◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらし、小鍋に入れて だしを加えてやわらかくなるまで煮て、すり鉢であらつぶしにしたら 器に※。 ２．納豆はひきわりでなければ、食べやすいように刻む。３．１に２の納豆をかけてできあがり♪ 食べる時には、おいもと納豆を混ぜ合わせて♪♪ ◆調理する時のポイント◆１※で、だしで煮た、おいもをすり鉢でつぶす際、かたい場合はゆで汁を少し加えて!!!あまり水分がないとパサパサして食べにくくなってしまうため! ◆Yukiのひとこと◆ホクホクのおいもに、ねばりのある納豆をプラスして栄養価UP！以外に納豆好きなベビー多いみたいですね＾＾→他のレシピも見る
2009.02.19
コメント(0)
-
さつまいもの黄味じぐれ☆
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもの黄味しぐれ☆」 ～ おやつに☆お茶請けに＾＾ ～◆調理時間◆ 約40分◆材料◆ 6個分●さつまいも※ 150g●牛乳 200ml●水 200ml●砂糖 30g●柚子の表皮 1/2個分●卵黄 ※ 1と1/2個分 ◆手順◆１．さつまいもは厚く皮をむき1cm厚さにスライスして水にさらして アクを抜く。２．柚子の皮の表面を、すりおろしておく。３．水と牛乳と１のさつまいもを鍋に入れて、さつまいもがやわらかく なるまで10～15分ゆでる。４．別鍋で卵1個を固ゆでして、黄身を分けておく。５．３の、さつまいもが、やわらかく煮えたら箸で鍋のフチをおさえて 牛乳と湯を流し、鍋の中のさつまいもをスプーンの背やマッシャーで つぶしてから火をかけ、余分な水分をしっかりとばしておく。６．５をボウルにあけて砂糖を加え、４のゆで卵の黄身を万能こし器で こしながら加え手で混ぜ２のすりおろした柚子の表皮も加え、最後に 生の卵黄1/2個分を加えて混ぜ6等分して丸めてオーブンペーパー※に のせる。７．蒸し器※に６を入れてフタをして10分中強火で蒸して、できあがり☆ ◆調理をするときのコツやポイント◆※さつまいもは皮をむいた状態で150g用意※卵は、ゆでた卵黄1個と生の卵黄1/2個用意６※でオーブンペーパーは5cm角のものを6枚用意しておく！７※で、あらかじめ、水を張ってよく湯気が出るまで温めておく！ 途中、絶対にフタをあけないように!!! 蒸篭をしようしてもOK～♪◆Yukiのひとこと◆おやつタイムにおすすめです☆午後の一息に♪♪♪お茶を入れてこんなお菓子があったらうれしぃですね～☆☆→他のレシピも見る
2009.02.18
コメント(0)
-
さつまいもともやしのサラダ♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもともやしのサラダ♪」 ～ 中華風味のサラダ♪ ～◆調理時間◆ 約20分◆材料◆ 4人分●さつまいも 250g●もやし 1袋●干しエビ 15g・水 1/4カップ●サラダ油 大さじ1 ～たれ～・しょうゆ 大さじ2・紹興酒 小さじ2・ごま油 少々・顆粒鶏がらスープ 少々 ◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま、もやしと同じ太さの せん切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気をよくきる。２．もやしは、ひげ根を、とっておく。３．干しエビは、さっと洗い分量の水につけて戻し、エビと戻し汁に 分け※、エビは刻む。４．３の戻し汁にしょうゆ・紹興酒・ごま油・顆粒鶏がらスープを 合わせ、たれを作る。５．フライパンにサラダ油を熱し、１のせん切りした、さつまいもを 炒め、油がまわったところで、もやしを加えて手早く炒め合わせ 干しエビを加える。６．器に５を盛り、４のたれをかけてできあがり☆ ◆調理をするときのコツやポイント◆３※で、エビと戻し汁を分けた際、戻し汁が少なければ、水を足して大さじ2を計量すればOK～♪◆Yukiのひとこと◆さつまいもをもやしの細さに合わせて切って同じ歯ごたえに！！中華風味のたれで仕上げていただきます☆☆安い、もやしを使った経済的なサラダ☆さつまいもとの相性もGood～☆→他のレシピも見る
2009.02.17
コメント(0)
-
おいもとブロッコリーのおかゆ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「おいもとブロッコリーのおかゆ♪」 ～栄養バランスGood！～◆調理時間 5分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 40g●ブロッコリー 30g●しらす干し 20g●だし 1/2カップ◆手順◆１．さつまいもは皮付きのまま、しっかり洗いブロッコリーと一緒に 耐熱器に入れて水大さじ2を加え、電子レンジで約2分加熱して みじん切りにする。※２．しらす干しは水にさらし塩抜き※して水気をきってみじん切りに する。３．１と２とだしを耐熱器に入れてラップをかけて、電子レンジで 約1分加熱して※できあがり♪ ◆調理する時のポイント◆１※で、最初からみじん切りにして小鍋に入れて火にかけてもOK～♪３※で食べにくそぉな感じだったら、ざっとつぶしてあげて!!! ◆Yukiのひとこと◆栄養バランスも味のバランスもGood～☆☆だしを増やし5～10倍がゆ(軟ごはん)を一緒に混ぜてもベビー大喜び☆☆☆→他のレシピも見る
2009.02.16
コメント(0)
-
鶏ささ身入りおいもスープ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「鶏ささ身入りおいもスープ♪」 ～おいものとろみで食べやすさGood！～◆調理時間 10分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 20g●鶏ささ身 10g●豆乳 大さじ2●野菜スープ 大さじ2◆手順◆１．さつまいもは皮をしっかり洗ったら、鶏ささ身・野菜スープと 一緒に耐熱器に入れてラップをかけ電子レンジで約1分加熱して※ 火を通し、さつまいもは皮をとってつぶし、鶏ささ身は、みじん 切りにする。２．１に豆乳を加えて混ぜ、ラップをかけ、さらに約30秒レンジで加熱 してできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆１※で小鍋に入れて火にかけてもOK～♪ 肉はモグモグ期になってからOK☆肉の脂肪はベビーの体に負担になるため最初に慣らすのは低脂肪でやわらかく、消化吸収のよいささ身から!!脂肪が少ないとパサついて食べづらいのでとろみをつけると食べやすくなります☆鶏ささみは加熱しすぎると硬くなってしまうので気をつけて～♪ ◆Yukiのひとこと◆さつまいもをつぶすことで、とろみがでて食べやすいです☆鶏ささ身を筋をとって1本ずつ冷凍して使用の際に、すりおろすことで、みじん切りの手間が、はぶけます＾＾私は鶏ささ身を筋をとって1本ずつ冷凍して使用の際に、すりおろしてます♪みじん切りの手間が、はぶけます＾＾→他のレシピも見る
2009.02.15
コメント(0)
-
さつまいもヨーグルト☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもヨーグルト☆」 ～ゴックン時期に！！～◆調理時間 7分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 15g●プレーンヨーグルト 大さじ3◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらし、小鍋に入れて ひたひたの水を加えて中火にかける。 やわらかくなるまで5分ゆでる※。 ２．ゆであがった１の水気をきり、すり鉢でなめらかになるまですり つぶす。３．２にプレーンヨーグルト※を加えて混ぜてできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆１．※ぬらしたさつまいもをラップで包み電子レンジで約1分やわらかく なるまで加熱するでもOK～！！！３．※で砂糖不使用のプレーンのヨーグルトで！！ ◆Yukiのひとこと◆甘みと酸味がマッチして、のどごしなめらかなのでベビーにおすすめ♪ちょっとしたデザート感覚に！ゆでてつぶしたさつまいもとヨーグルトを混ぜるだけの簡単レシピ☆☆→他のレシピも見る
2009.02.14
コメント(0)
-
野菜と高野豆腐のミルクシチュー♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「野菜と高野豆腐のミルクシチュー♪」 ～ミルクでベビーのなじみやすい味に！～◆調理時間 10分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 20g●にんじん 10g●ブロッコリー 10g●高野豆腐 小さじ1●野菜スープ 大さじ2●牛乳or調乳ミルク 大さじ3◆手順◆１．さつまいもとブロッコリー・野菜スープを耐熱器に入れてラップを かけて電子レンジで約1分加熱して蒸らし粗いみじん切りにする。２．高野豆腐※・にんじんはすりおろしておく。３．１に２と牛乳(調乳したミルク)を加えて混ぜ※、さらに約1分レンジで 加熱してできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆２※高野豆腐や麩などの乾物はそのまますりおろして加熱し離乳食に！！ 使う分だけすりおろして加えることで、とろみづけにもなり消化もよい ので離乳食に使いやすい食材です!!３※で小鍋に入れて火にかけてもOK～♪ ◆Yukiのひとこと◆いろいろなお野菜プラス☆手軽にすりおろして使える高野豆腐を加えミルクでシチューにしてみました♪普段、おっぱい星人の息子(哺乳瓶NGでミルクNOなんです･･･)が、パクパク食べてくれました～！！まだまだ食べるのが、ゆっっくりでムラがありますが成長が楽しみです＾＾→他のレシピも見る
2009.02.13
コメント(0)
-
さつまいものマヨソテー♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものマヨソテー♪」 ～ お手軽な一品！！ ～◆調理時間 10分◆材料◆ 4人分●さつまいも 160g●生パセリ 少々●マヨネーズ 大さじ2●塩 少々●こしょう 少々◆手順◆１．さつまいもは、しっかり洗い皮付きのまま5mm幅の半月切りにして 水にさらし、水気をきっておく。２．生パセリは細かく刻んでみじん切りにしておく。３．フライパンにマヨネーズを大さじ2入れて中火※で熱し、 １のさつまいもを入れて3分ほど炒め、こんがりと焼き色がついて きたら塩・こしょう・２の生パセリのみじん切りを加えて、さっと 炒め火を止めて器に盛りできあがり☆ ◆調理する時のポイント◆３※で火加減が強すぎるとマヨネーズが焦げてくるので要注意！お好みでにんにくスライスやベーコンチップも一緒に･･･♪カレーパウダーを少々加えてみてもGood!!◆Yukiのひとこと◆酸味のあるマヨネーズで炒めることで、さつまいもの甘みがグッと引きたちます!!!手軽に何か、もぉ一品って時や、お弁当などにもおすすめです♪♪→他のレシピも見る
2009.02.12
コメント(0)
-
しらす入り！いもがゆ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「しらす入り！いもがゆ♪」 ～チンして簡単離乳食！～◆調理時間 5分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 30g●しらす干し 5g●キャベツ 20g●野菜スープ 1/4カップ◆手順◆１．さつまいもは皮付きのまま、しっかり洗い、ぬれたままラップに 包み、電子レンジで約1分加熱して裏返して約1分加熱し、やわら かくなったら皮をむいて※あついうちにつぶす。２．しらす干しは水に5分つけて塩抜き※して水気をきってみじん切り にする。３．キャベツは洗ってラップに包み電子レンジで約1分加熱して水に とり、みじん切りにして水気をしぼる。４．耐熱器※に２・３と野菜スープを入れてラップをして電子レンジで 約1分加熱して煮立て、１を加え混ぜてできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆１※熱々なので皮をむく際、粗熱がとれるまでおいて蒸らしてからで OK♪火傷しないように気をつけて！２※熱湯をかけて塩抜きしてもOK～♪４※で小鍋に入れて火にかけてもOK～♪ ◆Yukiのひとこと◆ビタミンCが果物なみに多く含まれ、加熱にも強いさつまいもはビタミンC補給にGood～!!!チンした、さつまいもをこまかくつぶしてベビーが食べやすいようにした簡単レシピです♪→他のレシピも見る
2009.02.11
コメント(0)
-
さつまいもとごぼうのゴマケーキ☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとごぼうのゴマケーキ☆」 ～香りの相性Good☆☆～ ◆調理時間 約35分◆材料◆15cm×15cm位の大きさ●さつまいも 1本●ごぼう 1/3本●ゴマ油 大さじ1●白すりゴマ 大さじ2●白炒りゴマ 大さじ2●しょうが汁 大さじ1●薄力粉 大さじ4●塩 少々●メープルシロップ 大さじ1●白炒りゴマ 適量◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて薄くスライスして水にさらし、水気を きって蒸し煮して、熱いうちに、つぶす。２．ごぼうは3cm長さの細切りにして酢水※につける。３．フライパンにゴマ油を熱して、ごぼうを炒めて、いい香りがして きたら塩を加える。４．１に白すりゴマ・白炒りゴマ・しょうが汁・薄力粉・塩・メープル シロップを加え混ぜ、３も加えて混ぜ合わせる。５．天板にオーブンシートを敷いて15cm角に形づけて白炒りゴマを散ら して190℃のオープンで焼き色がつくまで約20分※焼いてできあがり☆◆調理する時のポイント◆２※で、ごぼうはアクが強く空気に触れると切り口が茶色く変色してくるので酢水にさらします！長時間さらすと風味が逃げてしまうので10分程度でOK！！５※焼けたら真ん中に竹串を刺してみて、生地が焼けているか確認！！オーブンで180℃で8～10分位でもOKです♪◆Yukiのひとこと◆食物繊維たっぷりの焼き菓子はプレゼントにもおすすめです☆ヘルシーなおやつなので食べ盛りの子どもさんに☆☆ゴマの香ばしさが食欲をそそります!!!→他のレシピも見る
2009.02.10
コメント(0)
-
さつまいもとブロッコリー・かじきのサラダ♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとブロッコリー・かじきのサラダ♪」 ～ いつもと違ったヘルシーサラダ♪ ～◆調理時間◆ 約20分◆材料◆ 4人分●さつまいも 2本●ブロッコリー 1個●かじき 4切れ・塩 少々・こしょう 少々●玉ねぎ 1/2個・塩 少々●サラダ油 小さじ2～ドレッシング～●サラダ油 1/3カップ●酢 大さじ2●砂糖 大さじ2/3●塩 小さじ2/3●粗挽き黒こしょう 適量 ◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま厚さ1cm厚さの半月切り にし、水にさらしてアクを抜き、鍋に入れてひたひたの水を加え ゆでる。２．ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆでて、ざるにあけて水気を きっておく。３．かじきは1.5cm角に切って塩･こしょうをふり、フライパンに油を 熱して中火で両面をこんがりと焼く。４．玉ねぎは縦に薄切りにし塩をふって軽くもみ※、水気を絞る。５．ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。６．１・２・３・４を合わせ５で軽く和え器に盛り、好みで粗挽き黒 こしょうをふってできあがり☆ ◆調理をするときのコツやポイント◆４※で、玉ねぎに塩をふり軽くもみ水気を絞ることで、玉ねぎの辛味がなくなります！玉ねぎを生でいただく場合は、できるだけ薄～くスライスして上記の方法をすればサラダにおすすめです☆◆Yukiのひとこと◆酸味のきいたドレッシングが、さつまいもとブロッコリーの甘みを引き立てます♪たまには手作りドレッシングは、いかがですか？！今夜のサラダはこれで決まり☆☆→他のレシピも見る
2009.02.09
コメント(0)
-
さつまいもとほうれんそうのサラダ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとほうれんそうのサラダ♪」 ～栄養満点！～◆調理時間 10分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 25g●ほうれんそう 1本◆手順◆１．さつまいもは皮をむき水にさらして小鍋でやわらかくなるまで 煮るか500Wの電子レンジで30秒～1分加熱して※やわらかくする。２．１を熱いうちに手早くフォークでつぶす。３．ほうれんそう※は、さっとゆでたものを細かく刻んですりつぶす。４．２と３を混ぜ合わせてできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆１※で竹串を刺して、やわらかくなったか確認した方がGood♪３※で、まだ初期の場合はほうれんそうの葉先のみの方がベビーにとって食べやすいと思います！！ ◆Yukiのひとこと◆ベビーのバランス（糖質・ビタミン類・たんぱく質）のとれた離乳食を考えるのってなかなか大変ですね～っさつまいもは自然な甘みがあるのでべビーにとっても食べやすさGood☆→他のレシピも見る
2009.01.29
コメント(3)
-
さつまいものきな粉風味♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものきな粉風味♪」 ～モグモグゴックン時期に！！～◆調理時間 15分◆材料◆（1回分･その子によって食べる量も違うと思うので加減して下さい）●さつまいも 30g●きな粉 小さじ1/2◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて角切りにし、水にさらし、小鍋に入れて ひたひたの水※を加えて中火にかける。 やわらかくなるまで7～8分ゆでる。 ２．ゆであがった１の水気をきり、すり鉢でなめらかになるまですり つぶす。３．２にきな粉※を加え、とろりとするまで白湯でのばしてできあがり♪ ◆調理する時のポイント◆１．※でひたひたの水とは･･･さつまいもがかぶる位の水の量のこと！３．きな粉は誤えんの恐れがあるので、しっかり混ぜましょう！！！ ◆Yukiのひとこと◆さつまいもの自然な甘みと、きな粉の香ばしさがベビーに大うけ☆一口一口小さなお口で食べてくれるとホントうれしさいっぱいになりますね♪→他のレシピも見る
2009.01.28
コメント(0)
-
揚げ根菜のマスタードソース♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「揚げ根菜のマスタードソース♪」 ～ 粒マスタードの香りがGood！！ ～◆調理時間 30分◆材料◆ 4人分●さつまいも 1本●ごぼう 1本●粒マスタード 大さじ2●生クリーム 大さじ4●塩 少々●こしょう 少々●酢 少々●揚げ油 適量◆手順◆１．さつまいもは、しっかり洗ってスライスしてから6cm長さの 細めのせん切りにして水にさらしておく。２．ごぼうも、しっかり洗って6cm長さの細切りにして酢水※に さらしておく。３．１と２の水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふき とる※。４．揚げ油を170℃に熱し、３の根菜を少しずつ入れてパリｯと きつね色になったら手早く引き上げて油をきる。５．ボウルにマスタードと生クリーム・塩・こしょうを入れて 混ぜ合わせて、ソースを作り、器にふんわり盛り付けた４の 上にかけてできあがり☆◆調理する時のポイント◆２※で、ごぼうはアクが強く空気に触れると切り口が茶色く変色してくるので酢水にさらします！長時間さらすと風味が逃げてしまうので10分程度でOK！！３※で水気が残っていると油で揚げた際に、油がはねて危険なのでしっかりペーパータオルでふきとりましょう！！！◆Yukiのひとこと◆パリパリと香ばしい根菜に粒マスタードの香りがマッチしてGood～♪→他のレシピも見る
2009.01.15
コメント(0)
-
さつまいものクリームサラダ♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものクリームサラダ♪」 ～ レモン風味のさわやかなサラダ！！ ～◆調理時間 20分◆材料◆ 4人分●さつまいも 1本●カレー粉 小さじ1●塩 少々●こしょう 少々●生クリーム 3/4カップ●レモン汁 1/3個分●イタリアンパセリ 大さじ1 (みじん切り)◆手順◆１．さつまいもは、しっかり洗い皮付きのまま1.5cm位の乱切りに して水にさらし、水気をきって、蒸気のあがった蒸し器に入れて やわらかくなるまで蒸してボウルに入れる。２．１のさつまいもの粗熱がとれたら※軽く塩・こしょうをふり、 生クリームを回しかけてイタリアンパセリのみじん切りも加え 混ぜ合わせる。３．２のボウルにレモン汁と、カレー粉をふり入れ、全体に混ぜ合わ せて、生クリームがとろっとしてきたら器に盛り付ける♪◆調理する時のポイント◆２※で蒸したさつまいもが熱いうちに生クリームを加えてしまうと熱で分離してしまうので、ある程度、粗熱をとってからで！！◆Yukiのひとこと◆カレー粉がさつまいもの甘みを引き立ててる感じです☆レモン風味のクリームがさわやかな味わいです☆ちょっぴり変わったサラダもいぃですね～♪→他のレシピも見る
2009.01.14
コメント(0)
-
さつまいもとひき肉のみそ煮込み♪
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとひき肉のみそ煮込み♪」 ～ 相性バッチリです！！ ～◆調理時間 35分◆材料◆ 4人分●さつまいも 2本●豚ひき肉 200g●ピーナッツ(粗みじん) 大さじ3●しょうがの薄切り 3枚●酒 1/4カップ●みりん 1/4カップ●水 3カップ●昆布(10cm×10cm) 1枚●みそ 大さじ3◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗って皮付きのまま2cm位の大きさの 乱切りにして水にさらしてアクを抜いたら、水気をきっておく。２．酒・みりん・水を鍋に入れ煮立て、細く切った昆布と１を入れ、 弱火で15分煮る。３．ボウルにひき肉とみそを入れ、２の汁でのばし※２の鍋に加える。４．アクをとり、しょうがの薄切りを加えて10分煮込んで、仕上げに ピーナッツを粗みじんにしたものを散らして、できあがり☆◆調理する時のポイント◆３※で、ひき肉とみそを鍋に入れる際、直接入れずに、芋を煮た汁でときのばしておいてから加えるように！◆Yukiのひとこと◆さつまいもの甘さと、みそ味のひき肉の相性がなかなかいぃ感じです♪お手軽な一品！今晩のサブメニューにいかがですか？！→他のレシピも見る
2009.01.09
コメント(0)
-
紫いもクッキー☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「紫いもクッキー☆」 ～ もちもちっとしたクッキー！！ ～◆調理時間 約45分◆材料◆約15個分●紫いも 200g●水 1/2カップ●梅酢 小さじ1/2●薄力粉 40g●上新粉 40g●レーズン 大さじ3●塩 小さじ1/2弱●熱湯 大さじ1～2◆手順◆１．紫いもはしっかり洗って皮付きのまま、大きく角切りにして水に さらしてアクを抜いたら、水気をきって鍋に入れ、水と梅酢を加え ふたをして強火にかけ、やわらかくなるまで煮る。※ 煮えたら皮付きのまま、すりこぎですりつぶす。２．レーズンは洗って※細かく刻んでおく。３．ボウルに薄力粉・上新粉・塩・２のレーズンを入れて混ぜ合わせ、 １の紫いも※を加えよく混ぜ合わせる。４．３に熱湯を加えて耳たぶより少しかためになるまで、こねる。５．まな板に打ち粉※をして生地を四角い棒状にまとめ7mm幅にカット する。６．180℃にあたためたオーブンで20分位こんがりと焼いてできあがり☆◆調理する時のポイント◆１※で水分がなくなったら、お湯を足す！２※レーズンは熱湯でさっと洗う程度でOK！３※でさつまいもの甘みが足りない時はハチミツを大さじ2加えてもよい！３※の混ぜる際、お好みでオリーブ油を大さじ1位加えると、よりやわらかく仕上がります！５※で打ち粉とは･･･生地が、まな板にくっつかないように、あらかじめ分量外の粉をふっておくこと！少量でOK！！◆Yukiのひとこと◆米粉(上新粉)入りなので、もちもちっとした食感がGood☆☆紫いもと黄色のさつまいもの生地を別に用意して、それらを組み合わせ、うずまきや市松模様に仕上げてもかわいぃですﾈ♪→他のレシピも見る
2009.01.08
コメント(0)
-
さつまいものサータアンダギー☆
投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものサータアンダギー☆」 ～ もちもちっとしておいしぃ！！ ～◆調理時間 半日～◆材料◆約10～15個分●さつまいも 30g●薄力粉 120g●上新粉 30g●ベーキングパウダー 小さじ1/2●なたね油 大さじ1/2●砂糖 80g●塩 少々●卵 1個●牛乳 50～60ml●揚げ油 適量 ◆手順◆１．さつまいもは洗って皮をむいたら一口大にカットして水にさらして アクを抜いたら、水気をきって蒸し※熱いうちにつぶしておく。２．薄力粉・上新粉・ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。３．ボウルになたね油・砂糖・塩を入れてよく混ぜ合わせたら、１の さつまいもも混ぜ、そこに２の粉類を少しずつふるい入れ、さっくり 混ぜ合わせる。４．牛乳を少しずつ加えて少し固めの生地にしてビニール袋に入れて、 冷蔵庫で3～4時間位、寝かせる。５．手に油をつけて４を小さく丸めて※低温(140度位)の油で、じっくり 揚げる。割れてチューリップのように開くのが特徴♪◆調理する時のポイント◆１※でゆでてもOK～♪５※全部で10～15個の大きさになるように！なるべく同じ位の大きさに！大小あると揚げ時間が異なってくるので同じ方がGood～♪サータアンダギー･･･沖縄の有名なお菓子で福を呼ぶ揚げ菓子として知られています♪◆Yukiのひとこと◆米粉(上新粉)入りなので、もちもちっとした感じがGood☆☆アクセントにくるみやレーズンなど入れてもよさそぅですね～☆☆おやつにおすすめです☆→他のレシピも見る
2008.12.27
コメント(2)
-
さつまいもチップスサラダ♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもチップスサラダ♪」 ～ さくさくチップスにタルタルソース♪ ～◆調理時間◆ 約30分◆材料◆ 4人分●さつまいも 1本●玉ねぎ 1/2個●アスパラ 2本・ゆで卵 1個分・マヨネーズ 大さじ2・レモン汁 大さじ1・粉チーズ 大さじ1・パセリ 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々●塩 少々●揚げ油 適量 ◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮付きのままスライサーでごく薄く ※スライスしたっぷり水にさらしてアクを抜いたらザルに上げ て水気をきり、さらにペーパータオルで水気を拭き取る※。２．玉ねぎは薄切りにして、塩をふりかけて、しんなりとしたら、 ペーパータオルの上に広げて水気を拭き取る※。３．アスパラは半分にカットしてそれを縦に4等分にカットする。４．フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、１のさつまいもを、 何回かに分けてカラッと揚げて油をきる。５．３のアスパラ・２の玉ねぎの順に、それぞれカラッと揚げて 油をきり、ふんわりと皿に盛り合わせる。６．ゆでたまごとパセリをみじん切りにし、マヨネーズ・レモン汁・ 粉チーズ・塩・こしょうを混ぜ合わせてタルタルソースを作り、 ５のサラダに添えできあがり♪ソースをつけて、どぉぞ♪ ◆調理をするときのコツやポイント◆１※で、薄くスライスできれば、揚げた時のサクサク感はバッチリ☆１※と２※でしっかり水分をペーパーで取っておくことで揚げた時に油がはねることを防ぎます！火傷しないためにも必ずしっかり水気を拭き取ってくださぃ！！◆Yukiのひとこと◆サクサクのさつまいもチップにチーズ風味のタルタルソースがGood～♪子供に大人気のサラダです☆いつもと違ったサラダもいいですねっ☆→他のレシピも見る
2008.12.22
コメント(0)
-
さつまいもとキャベツのカレー炒め♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとキャベツのカレー炒め♪」 ～ 斬新な感じです♪ ～◆調理時間◆ 約30分◆材料◆ 4人分●さつまいも 200g●キャベツの葉 大1枚●オリーブオイル 大さじ2●カレー粉 大さじ1/2・ウスターソース 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々 ◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま厚さ3mmの斜め薄切り にし、さらに縦に3mm幅の棒状にカットして水にさらしてアク を抜く。２．キャベツは太めの、せん切りにする。３．フライパンを熱して半量のオリーブオイルをなじませたら、1の さつまいもを水気をきって※入れて中火で2分炒める。４．３のさつまいもに透明感が、でてきたら残りのオイルを足して、 ２のキャベツを加え、手早く混ぜながら全体を炒め合わせる。５．４のキャベツが、ややしんなりとしてきたらカレー粉をふり入れ てひと炒めして、ウスターソース・塩・こしょうを加えて手早く 炒め合わせてできあがり☆ ◆調理をするときのコツやポイント◆３※で、水気が残っているとフライパンに入れた時に油がはねて危険！しっかり水気をきった状態でいれましょう!!!炒め方には手早さが肝心です☆◆Yukiのひとこと◆さつまいもとキャベツの組み合わせはビタミンCがたっぷりの美肌レシピ♪食物繊維もとれておなかもスッキリです☆☆☆さつまいもの食感・キャベツの甘みとカレー粉の風味が新鮮な感じです♪今夜のサブメニューに！→他のレシピも見る
2008.12.20
コメント(0)
-
さつまいもとゆであずきの煮物♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもとゆであずきの煮物♪」 ～ ホクホクあまぁぁい♪ ～◆調理時間◆ 約30分◆材料◆ 4人分●さつまいも 1本(300g)●ゆであずき缶 1缶(210g)●砂糖 大さじ1/2●塩 少々 ◆手順◆１．さつまいもは皮をむいて、1～1.5cm厚さの半月切りにして水に さらしてアクを抜き、ざるに上げる。２．鍋に1のさつまいもを入れて、ひたひたの水を注ぎ、落としぶた※ をして中火で5～6分※煮る。３．２に、砂糖を加えて煮汁が1/3位になったら、ゆであずきを加えて さらに3～4分煮て、仕上げに塩を加えて甘さを際立たせて盛り付け してできあがり♪ ◆調理をするときのコツやポイント◆２※で、落としぶたをすることで全体がムラなく煮えます☆あまり強火でグラグラ煮すぎないように！さつまいもが荷くずれしてしまうのと、あとでゆであずきを入れてさらに煮るため☆◆Yukiのひとこと◆かぼちゃで煮るのが定番なレシピですが、さつまいもでも美味です！！！さつまいもの甘みプラスゆであずきプラス塩を加えることでより甘さが際立ちます☆→他のレシピも見る
2008.12.19
コメント(0)
-
さつまいも・鶏肉・干ししいたけの中華煮♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいも・鶏肉・干ししいたけの中華煮♪」 ～ こってりおかず♪ ～◆調理時間◆ 約30分◆材料◆ 4人分●さつまいも 300g●鶏もも肉 200g・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・片栗粉 大さじ1●干ししいたけ 4枚●ピーマン 2個●赤唐辛子 大1本●しょうが 小2片・オイスターソース 大さじ2・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・スープ 300ml・干ししいたけの戻し汁 100ml ●サラダ油 大さじ2 ◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま一口大の乱切りにして 水にさらして、アクを抜く。２．鶏肉は一口大にカットしたら、しょうゆ・酒を、もみ込んで 片栗粉をまぶす。３．干ししいたけは水で戻して※一口大にカットする。４．ピーマンも一口大にカットして、しょうがは、薄切りにする。５．鍋にサラダ油を熱し、２の鶏肉を入れ、まわりを色よく焼きつ け、しょうが・赤唐辛子・１のさつまいも・３の干ししいたけ を加えて炒め合わせ、オイスターソース・酒・しょうゆ・砂糖 ・スープ・干ししいたけの戻し汁も加えて、ふたをし、8割位 煮えたところで４のピーマン※を加え、柔らかく煮上げて できあがり♪ ◆調理をするときのコツやポイント◆３※で、ここで干ししいたけを戻した戻し汁は必ずとっておくこと！捨てないように要注意！！５※でピーマンを、あとで入れるのは変色を防ぎ、色よく仕上げるため！◆Yukiのひとこと◆鶏肉としいたけの旨みが、さつまいもとあいまって、こってりおいしぃサブメニューに！！ボリューム出せばメインでもいけそうですね！！！お箸がすすむ一品です☆→他のレシピも見る
2008.12.18
コメント(0)
-
さつまいものそぼろ煮～バター風味～♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものそぼろ煮～バター風味～♪」 ～ さつまいもの甘みがよりUP♪ ～◆調理時間◆ 約30分～◆材料◆ 4人分●さつまいも 2本●鶏ひき肉 150g●バター 大さじ1●だし汁 1カップ ●砂糖 大さじ1と1/2●酒 大さじ1●しょうゆ 大さじ1●塩 小さじ1/4 ◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま1cm厚さの輪切りに し、面とり※をして水にさらして、ざるに上げる。２．鍋にバター半量を溶かし、ひき肉をポロポロニなるまで中火で 炒めて、さつまいもを加えて、ひと炒めする。３．２に、だし汁を加えて、ひと煮立ちさせ、アクを取り、砂糖・ 酒・しょうゆ・塩で調味し、ふたをして弱めの中火で15分煮る。４．仕上げに残りのバター※を加えて、ひと混ぜし火を止めてできあがり♪ ◆調理をするときのコツやポイント◆１※で切り口の角を削って丸くすることで煮た時に荷くずれしにくくなります☆４※でさつまいもが柔らかく煮えたら、火を止める直前にバターを加えることで風味とつやをプラスします☆◆Yukiのひとこと◆バターを加えることで、さつまいもの甘みがより引き立ちます♪♪いただいたさつまいもで、今晩何か一品と考え中のお母様～！！！こんなサブメニューもおすすめです☆→他のレシピも見る
2008.12.17
コメント(0)
-
いもあん☆ぼたもち
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「いもあん☆ぼたもち」 ～ 手軽にできちゃう☆ぼたもち！！ ～◆調理時間 約45分◆材料◆約15個分～いもあん～●さつまいも 500g●砂糖 150～200g●塩 少々●米(うる米7：もち米3) 5カップ●水 米の1.1倍 ◆手順◆１．さつまいものあんを作る！ さつまいもは洗って皮をむいたら一口大にカットして水にさらして アクを抜いたら、水気をきって蒸し熱いうちにつぶして砂糖・塩を 加える※。２．粗熱がとれたら、あん玉を作る。３．ごはんを炊き、熱いうちに水でぬらしたすりこ木で半づきにする。４．粗熱がとれたら、いもあんの個数と同じ数を丸める。５．ぬれ布巾を片手に乗せてあんを広げてから丸めたごはんを包み込ん で※、できあがり♪◆調理する時のポイント◆１※で砂糖の量はさつまいもの甘さによって加減する！５※でアレンジとして、中に、いもあんを包んできな粉やはったい粉をまぶしつけてもGood～♪♪◆Yukiのひとこと◆小豆あんだけでなく、さつまいもの甘みを生かした『いもあん』を使ったぼたもちです☆なかなか簡単で手軽にできるので親子で挑戦してみるのもおすすめです☆→他のレシピも見る
2008.12.16
コメント(0)
-
さつまいものみたらし団子☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものみたらし団子☆」 ～やわらかぃ食感☆☆～ ◆調理時間 約30分◆材料◆10本分～団子～●さつまいも 1/2個●上新粉 200g●ぬるま湯 180ml●砂糖 20g～たれ～●しょうゆ 大さじ3●砂糖 80g●みりん 小さじ2●昆布だし汁 大さじ8●片栗粉 小さじ2●水 大さじ1◆手順◆１．さつまいもは皮をむき一口大にカットして5分位、水にさらし てから水気をきり、ゆでて裏ごししたものを大さじ2使う。２．ボウルに上新粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、 １の裏ごしたさつまいもを大さじ2加えて耳たぶ位の柔らかさに なるまでよくこねてまとめる。３．蒸し器にふきんを敷き、２の生地を強火で約7分蒸す。４．ふきんごと取り出し、手水をつけてもみ、ひとまとめにし、 ふきんから出してよくもみ、砂糖を3～4回に分けて加える。５．なめらかな生地になったら3等分して棒状にして長さをそろえて 10等分に切り、丸める。６．水に濡らした串を団子にさす。７．鍋に片栗粉と水以外のたれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら 水溶き片栗粉※を加えてとろみがついたら火からおろす。８．フライパン※をよく熱し６の団子を弱火で両面を焼き、７のたれ をからめてできあがり♪◆調理する時のポイント◆７※で水溶き片栗粉は入れる直前に再度、よく混ぜましょう！混ぜてしばらくおいておくと粉が沈んでしまうため！！８※で、あれば焼き網で焼くのがおすすめ！◆Yukiのひとこと◆さつまいも入りでほのかにクリーム色の団子ちゃん☆みたらしとの相性もGood～♪みたらし以外にきな粉黒蜜などもおすすめです☆→他のレシピも見る
2008.12.15
コメント(0)
-
さつまいもと豆乳のお汁粉風☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもと豆乳のお汁粉風☆」 ～ 豆乳とバニラアイスでまろやかぁ♪ ～◆調理時間 約30分◆材料◆（4人前）●さつまいも 300g●水 300ml●豆乳 150g●バニラアイス 大さじ4●タピオカ 大さじ3●甘納豆 16粒●ラム酒 少々◆手順◆１．タピオカを熱湯に入れ、針の先ほどの芯が残る位まで20～30分 ゆで、冷水に取り、水気をきっておく。２．さつまいもは皮をむき乱切りにして水にさらす。３．甘納豆はラム酒をふって、漬けておく。４．小鍋に２のさつまいもと水を入れふたをして水分が飛ぶくらい まで煮る※。 ５．４のさつまいもをボウルに移して熱いうちにミキサーで軽く 混ぜ、豆乳を少しずつ加え、少しずつのばしていく。６．器にバニラアイスを盛り、上から５をかけ、仕上げに１と３を 散らしバニラアイスの上にトッピング用のさつまいもをのせて できあがり☆◆調理する時のポイント◆３※でトッピング用のさつまいもをとっておく！4個分♪さつまいもとバニラアイスと甘納豆の甘みがありますが甘党の方は４でさつまいもを煮る際、砂糖をお好みで加えてもOK～♪♪◆Yukiのひとこと◆つぶつぶのタピオカと甘納豆がたっぷり入って歯ごたえGood～ゆでたさつまいもをベースに豆乳とバニラアイスでいただくまろやかなヘルシーお汁粉です！！！→他のレシピも見る
2008.12.13
コメント(0)
-
さつまいも入り十六穀ごはん♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいも入り十六穀ごはん♪」 ～ 香ばしい炊き上がり♪ ～◆調理時間◆ 約30分～◆材料◆ 4人分●さつまいも 200g●バター・サラダ油 適量●米 2カップ●十六穀物 30g(小袋1袋)●水 400cc●酒 大さじ3●塩 小さじ1/2 ◆手順◆１．米は炊く30分前には洗ってざるに上げておく。２．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま8mm厚さの輪切りに し(大きければ半月切りに)水にさらした後、水気を拭いて フライパンでバターとサラダ油で炒めて、さっと焼き色を つける※。３．炊飯釜に１の米と十六穀米・水・日本酒・塩を入れてひと 混ぜし、その上に２のさつまいもを均等に広げてから炊き 上げてできあがり※☆ ◆調理をするときのコツやポイント◆２※で、さつまいもは炊く前にさっと炒めるひと手間で、おいしさが増し、米との相性も抜群になる！３※で炊き上がったら全体をさっくりときり混ぜ少し蒸らす♪混ぜる際においもがなるべく、くずれないように気をつけて！！◆Yukiのひとこと◆今回、はくばくさんの小分けになっている「十六穀ごはん」を一袋使いました☆お米に混ぜて炊飯器で炊くだけのシンプル調理に炒めたさつまいもを加え香ばしく炊き上げます♪ヘルシーなごはんです☆→他のレシピも見る
2008.12.12
コメント(0)
-
さつまいもと豚肉・にんにくの茎のピリ辛炒め♪
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもと豚肉・にんにくの茎のピリ炒め♪」 ～ 栄養満点！ご飯のおかずにぴったり！！ ～◆調理時間 約30分◆材料◆（4人前）●さつまいも 300g●豚肩ロース薄切り肉 160g・しょうゆ 小さじ2●にんにくの茎 100g●豆板醤 小さじ1～4・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2●サラダ油 大さじ2●ごま油 小さじ2◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗って皮付きのまま4cm長さの 筒切りにして、7mm幅に切って横に倒し、ずらして重ねて 7mm角の棒状にカットして水に10分位さらして※あくを 抜き、水気をきる。 ２．豚肉は一口大にカットして、しょうゆで下味をつけておく※３．にんにくの茎は4cm長さにカットしておく。 ４．フライパンにサラダ油を熱して、水気をきった１を入れ 3分位炒めて２のにんにくの芽を加えさらに2分、３の豚肉 を加えて色が変わるまで炒めて火を通したら、豆板醤※を 加えて炒め、酒・砂糖・しょうゆを順に加えて全体に味を からめて仕上げに、ごま油をふって火を止めてできあがり♪◆調理する時のポイント◆１※で途中2～3回水をかえるとしっかりアクが抜けます♪２※で下味をつけておくことがポイントです！！４※で豆板醤の量はお好みで！辛いのが大丈夫な方は多めに☆☆◆Yukiのひとこと◆いつもの中華にさつまいもをプラスすることで、ほんのり甘い感じとボリュームアップ☆栄養的にも満点でご飯がすすみます☆ご飯の上にのせてどんぶりにしてもOK～お弁当にもおすすめです♪♪→他のレシピも見る
2008.12.11
コメント(0)
-
さつまいもと鶏肉のココナッツカレー♪
投稿者：おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもと鶏肉のココナッツカレー♪」 ～ エスニックさがGood♪ ～◆調理時間◆ 約30分～◆材料◆ 4人分●さつまいも 300～400g●鶏手羽元※ 8本(400g位)・ナンプラー 小さじ2・レモン汁 小さじ1●玉ねぎ 1/2個●カレー粉 大さじ1～●しょうゆ 大さじ1●薄力粉 小さじ4●水 700～800cc●ナンプラー 大さじ2●ココナッツミルク 120cc●サラダ油 適量 ◆手順◆１．鶏手羽元はビニール袋に入れナンプラーとレモン汁も加え なじませてできれば数時間※浸けておく。２．さつまいもはしっかり洗い皮付きのまま2cm厚さの輪切りに し(大きければ半月切りに)水につけておき、玉ねぎは、みじん 切りにしておく。３．鍋にサラダ油を熱して１の鶏肉を焼く。表面にこんがりと 焼き色がついたら取り出しておく。４．３の鍋で今度は玉ねぎを入れて炒めて、透き通ってきたら カレー粉・しょうゆを入れて弱火でさらに炒め、全体がよく 混ざってから薄力粉を加える。５．薄力粉の白い色が見えなくなるまで※しっかり炒めたら水を 少しずつ加えて滑らかになるように溶いていく。６．５に水気をきった２のさつまいもと３の鶏肉・ナンプラーを 加えて煮込み、煮立ってきたらアクを取り、ふたをして弱火 でさらに15分位煮る。７．さつまいもが軟らかくなってきたらココナッツミルクを加えて 味見をして薄いようならナンプラーを足して、ひと煮立ちさせ て火を止めてできあがり☆ ◆調理をするときのコツやポイント◆鶏手羽元※は、部位はどこでもOKだが、だしが出るように必ず骨付きを！１※で鶏肉を浸け込む時は、ビニール袋に材料を入れて揉み込むと便利！！少量の調味料でも全体に行き渡ります☆５※でここで手を抜くと粉っぽい仕上がりになってしまうので、しっかり炒めましょう☆◆Yukiのひとこと◆骨付き鶏肉の旨味がじんわりとっ！ナンプラーのきいたエスニックな香りのココナッツカレーです！！たまには、いつもと違ったカレーは、いかがですか♪→他のレシピも見る
2008.12.10
コメント(0)
-
さつまいものココナッツ汁粉☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものココナッツ汁粉☆」 ～ やさしいのどごし～♪ ～◆調理時間 約40分◆材料◆（4人前）●さつまいも 300g●水 220ml●きび砂糖 120g●ココナッツミルク 150ml●タピオカ 大さじ3仕上げ用●ココナッツミルク 適量◆手順◆１．タピオカを熱湯に入れ、針の先ほどの芯が残る位まで20～30分 ゆで、冷水に取り、水気をきっておく。２．さつまいもは皮をむき乱切りにして水にさらす。※３．２のさつまいもの水気をきって耐熱容器に入れふたをして 電子レンジで5分位加熱して固いところがあれば、さらに1分 加熱してやわらかくする※。 ４．フードプロセッサーに３のさつまいもと砂糖を加えて攪拌する。５．４に水とココナッツミルクを入れて攪拌する。６．器に５を入れ１を加えて、仕上げにココナッツミルクをかけて できあがり☆◆調理する時のポイント◆２※で水がにごったら新しい水にかえると早くアクが抜けます！３※でさつまいもは蒸してやわらかくしてもOK～♪◆Yukiのひとこと◆タピオカ・ココナッツ好きな方におすすめのちょっぴりトロピカルなアジアンデザート風の汁粉です☆中に入れるタピオカはお好みで増やして楽しんでもOKです☆☆→他のレシピも見る
2008.12.09
コメント(0)
-
さつまいものフィナンシェ☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものフィナンシェ☆」 ～まわりはカリッと中はしっとり☆☆～ ◆調理時間 30分◆材料◆ フィナンシェ型6個分●さつまいも 60g●無塩バター 35g●砂糖 15g●はちみつ 10g●卵黄 1個●ラム酒 15cc●小麦粉 20g●アーモンドパウダー 20g●ベーキングパウダー 小小さじ1/4●牛乳 20cc●型塗り用バター 適量◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗ってところどころ皮をむき一口大にカット して5分位、水にさらしてから水気をきり、ラップでくるんで電子 レンジで7～8分位加熱し、火を通し※熱いうちにボウルに移し、 よくつぶして粗熱をとっておく。２．無塩バターは室温に戻しておく。３．フィナンシェ型に刷毛でたっぷりバター※塗る。４．小麦粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーは合わせて2回 ふるっておく。５．オーブンにあらかじめ予熱を入れておく。180℃６．ボウルに１のさつまいもと２の無塩バターを少しずつ練り混ぜて 全体に馴染んだら砂糖・はちみつを加え混ぜ、卵黄・ラム酒も加え 混ぜたら４をさらにふるいながら入れて混ぜ、牛乳を加えクリーム 状に溶きのばす。７．３の型に６を分け入れぬれ布巾の上でトントンたたいて生地が角 まで生地を入れ、表面をゴムべらで軽く押さえて平らにして中心を 少しへこませる。８．型同士が触れ合わないようにして天板に並べオーブンで焼く。 180℃で13～15分☆ 焼けたら型から出してクーラーに上で裏返しのまま冷ます。 人肌位に冷めたらラップ※をするように！！！◆調理する時のポイント◆１※で、鍋でゆでたり蒸し器で蒸して火を通すでもOK～♪ 熱いうちの方がつぶしやすい！！！３でフィナンシェ型の角にもしっかりバターを塗るように！塗り忘れがあると焼けた後、生地がくっついてしまっててきれいに型から出せず形が悪くなってしまうため！８※で焼けてそのまま放っておかないように！！フィナンシェの特徴的な外はカリッと中はしっとりの食感にするためにも人肌位になったら一個ずつラップでくるみましょう！！！◆Yukiのひとこと◆焼き菓子で人気のフィナンシェをさつまいもを加えて作ってみました☆焼きたてもGoodですが、一晩おくと、よりしっとりして美味しいです☆ギフトにおすすめです☆☆→他のレシピも見る
2008.12.07
コメント(0)
-
さつまいものソフトクッキー☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものソフトクッキー☆」 ～やわらかぃ食感☆☆～ ◆調理時間 約40分◆材料◆20個分●さつまいも 200g●ホットケーキミックス粉 100g●無塩バター 40g●砂糖 40g●ナツメグ 小さじ1/4◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗ってところどころ皮をむき一口大にカット して5分位、水にさらしてから水気をきり、ラップでくるんで電子 レンジで7～8分位加熱し、火を通し※熱いうちにボウルに移し、 よくつぶして粗熱をとっておく。２．無塩バターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。３．別のボウルにホットケーキミックスの粉・砂糖・ナツメグを合わせ てふるい入れ２のバターを加えてバターを指先でちぎりながら、 粉類と混ぜ合わせる。４．３をさらに両手ですり合わせるようにして混ぜ合わせ、生地が こまかいそぼろ状になったら、１のさつまいもを加えて、むらなく 練り合わせる。５．４の生地を20等分して軽く丸めオーブンシートを敷いた天板に、 直径5～6cmに平たくのばして並べ、オーブントースター※で5分位 焼いてできあがり☆◆調理する時のポイント◆１※で、鍋でゆでたり蒸し器で蒸して火を通すでもOK～♪ 熱いうちの方がつぶしやすい！！！５※途中、表面に焼き色がついてきて焦げそうであればアルミホイルを上にかけて焼く！オーブンで180℃で8～10分位でもOKです♪◆Yukiのひとこと◆お菓子作りは初めて！というビギナーさん向けのレシピです☆材料少なめでホットケーキミックスを使ったトースターで作れるお手軽クッキーです☆☆→他のレシピも見る
2008.12.06
コメント(0)
-
さつまいものスノークッキー☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものスノークッキー☆」 ～ころころかわいぃクッキー☆☆～ ◆調理時間 約90分◆材料◆20個分●さつまいも 50g●無塩バター 110g●砂糖 40g●塩 少々●薄力粉 150g●ヘーゼルナッツ(ダイス) 40g●粉糖 約50g◆手順◆１．さつまいもは皮をむき正味30g用意して一口大にカットして5分位、 水にさらしてから水気をきり、ラップでくるんで電子レンジで5分 位加熱し、火を通し※熱いうちにつぶして裏ごししておく。２．室温に戻しておいた無塩バターをボウルに入れ泡だて器でクリーム 状にして砂糖を加えてすり混ぜ、白くふわっとするまで泡立てる。３．２に薄力粉をふるいながら入れて、ヘーゼルナッツも加えて混ぜ 合わせる。４．生地をひとまとめにしラップに包み冷蔵庫で1時間位休ませる。５．生地を3cm位煮丸めてオーブンペーパーを敷いた天板に並べて180℃ のオーブンで約15分焼き、人肌位まで冷めたらビニール袋に入れて 粉糖をまぶして※できあがり☆◆調理する時のポイント◆１※で、鍋でゆでたり蒸し器で蒸して火を通すでもOK～♪ 熱いうちの方がつぶしやすいし裏ごししやすい！！！５※粉糖を入れたビニール袋に焼けてあったかいクッキーをそこに入れてかるくふれば簡単に粉糖がクッキーの表面につきます☆◆Yukiのひとこと◆ナッツもたっぷり入って香ばしくころころとした形がかわいぃです☆ヘーゼルナッツのかわりにアーモンドやくるみにしてもOK～☆作りたてが一番おいしぃです☆サクサクしてます☆☆クリスマスパーティーやクリスマスギフトにもおすすめです☆→他のレシピも見る
2008.12.05
コメント(0)
-
さつまいものどら焼き☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものどら焼き☆」 ～ お家でかんたん和菓子！！ ～◆調理時間 約40分◆材料◆8個分～あん～●さつまいも 200g●はちみつ 15g●バター 10g●牛乳 20cc～皮だね～●薄力粉 120g●ベーキングパウダー 小さじ1/2●重曹 小さじ1/2●卵 2個●はちみつ 40g●砂糖 60g●水 80cc●サラダ油 適量◆手順◆１．皮作り！！ボウルに卵を溶きほぐして、はちみつ・砂糖を加えて ハンドミキサーで高速で1分位混ぜて水を加え、低速で1分位混ぜて あらかじめふるっておいた粉類※(薄力粉・ベーキングパウダー・ 重曹)※を、さらにふるい入れて、ハンドミキサーの羽で粉っぽさが なくなるまで混ぜたらゴムべらできれいにしそのまましばらくおき 生地を馴染ませる。２．あん作り！さつまいもは皮をむき一口大にカットしてラップで包み 電子レンジで5分加熱し※火を通す。３．２のさつまいもを鍋に移してよくつぶし、はちみつ・バター・牛乳 を加えて中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、水分をとばして、 ぼってりとした感じに煮上げて粗熱がとれたら8等分して丸めてお く。４．フライパン※を充分に熱してサラダ油を薄くひき４のたねを流し、 スプーンを使ってややだ円形になるようにととのえて中火で焼き、 表面にプツプツと気泡が出てきたら裏返して、裏はさっと焼く程度 でOK～♪ 同様にして8枚焼き、焼いた皮が冷めたら※３のあんをくるんで※ できあがり♪◆調理する時のポイント◆１※で粉類は今回のように3種類の粉が入る場合は、あらかじめ3種類を一緒に2回ふるっておき再度ふるい入れましょう！！２※で、鍋でゆでたり蒸し器で蒸して火を通すでもOKです♪４※皮を焼くにはフッ素樹脂加工のフライパンやホットプレートで焼くときれいに焼けます！！※焼けた生地は乾燥させないようにラップをかけて気をつけて！！！※あんを生地でくるんだらラップでしっかりくるんでおけば形づきます☆◆Yukiのひとこと◆はちみつ入りの皮だねはそのまま焼いて食べてもGood～☆さつまいもあんもシンプルで簡単な作り方なので手軽にお家でチャレンジできます！！！中のあんを生クリーム+つぶあん+抹茶のクリームに角切りのさつまいもでもGood～です☆☆→他のレシピも見る
2008.12.04
コメント(0)
-
いもがゆ♪
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「いもがゆ♪」 ～ からだの芯から温まります！！ ～◆調理時間 約80分～◆材料◆（4人前）●さつまいも 240g●米 1カップ●水 1400ml●塩 少々◆手順◆１．さつまいもは洗って皮をむき、1cm角にカットして水に 5分位さらして2～3回水を替えて澄むまでさらしてアクを 抜き、かぶるくらいの水で3分位ゆでて水洗いしておく。 ２．米は洗って分量の水を入れ、30分位おいて※ふたをして、 強火にかけて煮立ったらふたを少しずらして弱めの中火に する。３．30分位煮たら、１のさつまいもを加え※、ひと混ぜして、 さらに10分位煮て炊き上げ、塩を加えて味をととのえて できあがり♪◆調理する時のポイント◆２※であらかじめ洗った米を水につけておけば料理時間はもっと短縮できます♪３※で、おかゆが炊き上がる10分位前に下ゆでしたさつまいもを入れる→最初から入れるとさつまいもがくずれてしまうため！！◆Yukiのひとこと◆コロコロに切ったさつまいも入りでホックリです♪風邪気味で食欲のない時や二日酔いで胃の調子が悪い時などにおすすめですし、さむ～い日にこんなおかゆで身体も心も温めるのもいぃですね！！！→他のレシピも見る
2008.12.03
コメント(0)
-
さつまいもと切り干し大根の煮物♪
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもと切り干し大根の煮物♪」 ～ なんとなく懐かしい味！！ ～◆調理時間 約60分◆材料◆（4人前）●さつまいも 300g●切り干し大根 40g●だし汁 800ml・きび砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ4◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗って皮付きのまま1cm厚さの 輪切りにして水に10分位さらして、あくを抜き、水気 をきる。 ２．切り干し大根はたっぷりの水に30分※ほどつけてもどし、 水気を絞って食べやすく切る。３．鍋に２の切り干し大根とだし汁を入れて※弱火で10分位 煮たら１のさつまいもを加え4分位煮て、きび砂糖・ みりん・しょうゆを加えさつまいもがやわらかくなる まで煮る。 ４．火を止め、少しおいて味をふくませたら盛り付けて♪◆調理する時のポイント◆２※であらかじめ切り干し大根を水につけて戻しておけば料理時間はもっと短縮できます♪３※でだし汁で切り干し大根をほぼやわらかく煮たあとに、さつまいもを加えること！！◆Yukiのひとこと◆切り干し大根のひなびた味がさつまいもにしみ込み、懐かしい母の味に･･･♪♪ごはんがすすむ一品です♪今夜のサブメニューに是非♪♪♪→他のレシピも見る
2008.12.02
コメント(0)
-
さつまいものつけ揚げ☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいものつけ揚げ☆」 ～ パクパクいけます！！ ～◆調理時間 約30分◆材料◆（4人前）●さつまいも 200g●しょうが 8g●黒砂糖 20g●小麦粉 40g●水 少々●油 適量◆手順◆１．さつまいもは皮をむき乱切りにしたら水にさらして白濁しなく なるまで水をかえて、水気をきる。 ２．鍋に１のさつまいもとひたひたの水をいれ中火にかけ、竹串 ですっと通るくらいまで約15分ゆでる※。３．薄力粉に水を少し加えて溶いておく。４．しょうがは皮をむいてすりおろしたらペーパーでつつみ絞って しょうが汁を用意する。５．ゆでた２を熱いうちにつぶして黒砂糖と４のしょうが汁を混ぜ る。６．５に用意した３の水溶き小麦粉を加えてよく混ぜ合わせて小判 型に形を整える※。７．揚げ油を用意し160℃※の温度でこんがり揚げたらできあがり☆◆調理する時のポイント◆２※で蒸し器で蒸してもOK～♪６※で1人3個になるように12等分してから小判型に整えましょう♪７※低温でじっくり中まで火が通るようにこんがり揚げます♪♪◆Yukiのひとこと◆さつまいもがしょうがと黒砂糖によくあうのがなかなかびっくりです☆一口サイズなのでパクパクいけちゃいます☆☆→他のレシピも見る
2008.12.01
コメント(0)
-
さつまいもの抹茶ロール☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもの抹茶ロール☆」 ～ 抹茶生地の中においもがっ！！ ～◆調理時間 約90分◆材料◆（30cm×30cmの天板1枚分）●さつまいも 250g●牛乳 カップ1/3●卵 3個●砂糖 60g●薄力粉 60g●抹茶 小さじ2●ベーキングパウダー 小さじ1～あずきクリーム～●生クリーム カップ2/3●ゆであずき 150g◆手順◆１．さつまいもは皮をむき正味200g用意して一口大にカットして5分位、 水にさらしてから水気をきり、直径16cmの耐熱ボウルに入れて牛乳 を加え、ラップをかけて電子レンジで7～8分加熱し、そのまま粗く つぶして粗熱をとる※。２．別のボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーでよく 泡立てて※持ち上げた時にリボン状に落ちる位までしっかり泡立て る。３．２に１のさつまいもを加えてざっくりと混ぜ合わせ、さらに薄力粉・ 抹茶・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、さっくりと、 きるように混ぜ合わせる※。４．オーブンペーパーを敷いた天板に３の生地を流し入れ、表面を平ら にならして、170℃のオーブンの上段で15分～20分焼き粗熱をとる。５．生クリームはボウルに入れて氷水に入れて六分位に泡立て、ゆで あずきを加えて、よく混ぜ合わせてあずきクリームを作る。６．４のケーキはペーパーをはずして、焼き目のついた方を上にして、 ５のクリームを塗ってペーパーを使って手前からクルクルと巻き、 冷蔵庫で1時間位※冷やしてから切り分ければできあがり♪◆調理する時のポイント◆２※で、生地が白くもったりしてくるまでよく泡立てます！！しっかり泡立てたら最後一番弱にして1分位大きく混ぜキメをととのえます！あらかじめオーブンは170℃に予熱を入れておく！！３※練るように混ぜたり混ぜすぎたりすると泡立てた泡がつぶれて、生地の仕上がりに影響がでるのでさっくりと切り混ぜで！！！６※で巻き終わりを下にして冷やします！◆Yukiのひとこと◆生地の中においもを加えた抹茶ロール☆抹茶とさつまいもとあずきクリームの組み合わせがばっちりです☆キャンディー包みなんかしてギフトにもよさそうですね～♪→他のレシピも見る
2008.11.29
コメント(0)
-
さつまいもと鶏肉の南蛮漬け♪
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいもと鶏肉の南蛮漬け♪」 ～ 南蛮酢の甘酸っぱい辛さがGood！！ ～◆調理時間 約30分◆材料◆（4人前）●さつまいも 240g●鶏もも肉 240g・塩 少々・片栗粉 適量●しし唐辛子 12本～南蛮酢～ ・だし汁 大さじ5 ・酢 大さじ5 ・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ4●赤唐辛子 1本●長ねぎ 16cm●しょうが 25g●揚げ油 適量◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗って皮付きのまま8mm幅の輪切りに して水にさらして、あくを抜き、水気をきる。 ２．鶏肉は一口大にカットして塩をふり片栗粉をまぶす。３．しし唐辛子は包丁で切り込みを入れておく。※４．赤唐辛子は種を除いて小口切りにし、長ねぎは4cm長さの せん切り、しょうがもせん切りする。５．だし汁・酢・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせて４の赤唐辛子・ 長ねぎ・しょうがを加えて南蛮酢を作る。６．１のさつまいもを170℃の揚げ油で素揚げにし、すぐに５の 南蛮酢に漬け※、しし唐辛子もさっと素揚げして同様に漬け、 最後に鶏肉を入れ、カリッと色よく揚げて同様に漬け、10分 位おき味をなじませて盛り付けてできあがり♪◆調理する時のポイント◆３※でここで切り込みをいれておかないと揚げた時に油の中ではねるのでとても危険です!!!忘れずに～！６※で揚げたての熱いうちに南蛮酢に漬けると味がよくしみ込みます♪南蛮漬けとは･･･唐揚げに南蛮酢という唐辛子(南蛮)・ねぎの刻みを混ぜた甘酢を漬けたりかけたりした料理のこと☆◆Yukiのひとこと◆程よい甘みと酸味の中の辛味が食欲をそそります～♪そんな南蛮酢がほっくり揚がったさつまいもにしみ込んで新しい味に！鶏肉以外に帆立貝など魚介類でもGoodです☆☆→他のレシピも見る
2008.11.28
コメント(0)
-
おいものお焼き☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「おいものお焼き☆」 ～ フライパンでこんがり焼いて！！ ～◆調理時間 約90分◆材料◆（4人前）●さつまいも 400g●砂糖 70g●薄力粉 200g●ベーキングパウダー 小さじ1●塩 少々●水 100～120cc●ごま油 大さじ1●サラダ油 適量◆手順◆１．さつまいもは皮をむき正味300g用意して一口大にカットして5分位、 水にさらしてから水気をきり、ラップで包み電子レンジで7～8分 加熱して火を通す→熱いうちにボウルに移してよくつぶし、砂糖を 加えてよく混ぜ合わせる。 ２．別のボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるい入 れ、そこに水※とごま油を加えて耳たぶより少し固めにこね混ぜて、 ラップで包んで1時間位生地を休ませる。３．２に休ませた生地を20×20cm位の正方形に手でのばし広げて、その 上に１のさつまいもあんをのせ広げ※手前からくるくる巻き、それを 12等分に切り分け、切り口を上にして丸く形を整える。４．フライパンを熱してサラダ油を薄く塗り、３を並べ中火で焼き、 焼き色がうっすらついてきたら裏返してふたをして弱火で3～4分位 焼いて火を通してできあがり♪◆調理する時のポイント◆２※で生地に加える水に幅があるの粉の状態や室温によって水分量が、違ってくるため。耳たぶより少し固めを目安に水分を加減して下さい♪３※で生地の上2cm位はのせないように！巻き終わりのとじめになるのでさつまいもあんがのってるとくっつかいため♪お焼き･･･野菜あんを小麦粉の皮で包んだ長野県でポピュラーなおやつ！◆Yukiのひとこと◆通常のお焼きは生地の中に野菜あんが包み込んでありますが今回は、生地を広げてあんをのせ巻いてかわいくうず巻き状に仕上げてあります♪朝食・おやつ・お弁当にお夜食にいかがですか!!!→他のレシピも見る
2008.11.27
コメント(0)
-
さつまいも！ケーキ☆
ご投稿者： おいもやスタッフYuki 難易度：レシピ名：「さつまいも！ケーキ☆」 ～ お茶請けに！！ ～◆調理時間 約30分◆材料◆（4人前）●さつまいも 200g●無塩バター 30g●砂糖 40g～●卵黄 1個弱●生クリーム 15cc●バニラエッセンス 少々●ココア・シナモン 適量◆手順◆１．さつまいもはしっかり洗い皮つきのまま、まるごと鍋に 入れてゆでて、ゆであがったら熱いうちに※皮をむいて、 裏ごしする。２．裏ごしした１に無塩バター・砂糖・卵黄・生クリーム・ バニラエッセンスを加え、ねっとりするまでよく混ぜる。３．２を4個に分けて、小さなさつまいもの形に整える。４．ココアにお好みでシナモンを少し混ぜて、形を整えた３の いもにまぶして、竹串やつまようじで線を入れてさつまいも らしくしてできあがり☆◆調理する時のポイント◆１※で皮をむく際、熱いのでヤケドしないように気をつけて！２で混ぜたらここで一度、味見してみて甘さの加減を調節してみてください☆おいもの種類によっても甘さに幅があるのでっ！◆Yukiのひとこと◆見た感じがホント！さつまいも！！！とってもかわいぃです☆食べるのが惜しくなっちゃう♪いかに、おいもらしい形にするかですっ♪♪こういぅのは、こどもさんの方が上手だったりしますょ！きっと☆→他のレシピも見る
2008.11.25
コメント(0)
全170件 (170件中 1-50件目)
