そうそう、カットネギって日もちしないよねぇ
１人分の量ってのが、ないんだよね
冷奴に載せた時、どっちが主役か分からなくなるくらい
ネギまみれにしたもんだ（笑）
(2017.01.24 23:39:51)
１人分の量ってのが、ないんだよね
冷奴に載せた時、どっちが主役か分からなくなるくらい
ネギまみれにしたもんだ（笑）
(2017.01.24 23:39:51)
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2017.01.24
カテゴリ： 魚介が食いたい日
今の時期はネギが出来ないので、カットネギを買うしかない。
しかしカットネギは足が早いので、スーパーで１パック買うと一生懸命使わなければならない。（コンビニだと、同じ値段の１００円<税別>で買っても、いまいち量が足りない。）
カットネギがダブつくと、麺類の「ネギだく」かネギ入り卵焼き、もしくは牛タンを焼いてごま油でネギまみれにするくらいしか思いつかない。
と思いながらスーパーを徘徊していたら、頭を落とした舌平目が２００円（税別）で売っていた。
赤舌平目（アカシタビラメ）が２００円でいいの？ と反射的にかごに入れた。
そういうわけで、今夜は舌平目に塩コショウを打ち小麦粉を塗して、ムニエルにしたが、
どうも白身魚をネギに塗すのはごま油というイメージではなく、さらには塩味でもなく、カットネギをオリーブオイルとしょう油で塗してみる。
ゆで卵をマヨネーズと塩コショウで和えて、サニーレタスに乗せたサラダと、ワカメのみそ汁。
シタビラメと言えばおフランス的で高級だが、九州では「クッゾコ」（靴底）なんだよね。
しかしカットネギは足が早いので、スーパーで１パック買うと一生懸命使わなければならない。（コンビニだと、同じ値段の１００円<税別>で買っても、いまいち量が足りない。）
カットネギがダブつくと、麺類の「ネギだく」かネギ入り卵焼き、もしくは牛タンを焼いてごま油でネギまみれにするくらいしか思いつかない。
と思いながらスーパーを徘徊していたら、頭を落とした舌平目が２００円（税別）で売っていた。
赤舌平目（アカシタビラメ）が２００円でいいの？ と反射的にかごに入れた。
そういうわけで、今夜は舌平目に塩コショウを打ち小麦粉を塗して、ムニエルにしたが、
どうも白身魚をネギに塗すのはごま油というイメージではなく、さらには塩味でもなく、カットネギをオリーブオイルとしょう油で塗してみる。
ゆで卵をマヨネーズと塩コショウで和えて、サニーレタスに乗せたサラダと、ワカメのみそ汁。
シタビラメと言えばおフランス的で高級だが、九州では「クッゾコ」（靴底）なんだよね。
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Re:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
ルンルン２
さん
シタビラメがくつぞこだったなんて・・・今日はとっても勉強になりました。
ねぎ８８円だったので１わかいました。もちろん根元はプランタ行です。８８円で何度もお世話になるわけです。で半分はきざんで冷凍。風味がなくなるから色付けようになってしまいます。 (2017.01.24 22:23:35)
ねぎ８８円だったので１わかいました。もちろん根元はプランタ行です。８８円で何度もお世話になるわけです。で半分はきざんで冷凍。風味がなくなるから色付けようになってしまいます。 (2017.01.24 22:23:35)
Re:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
matsu-kuni
さん
「ネギを懸命に消費してます」感が溢れる献立だね。（笑）
舌平目は食べると旨いのは分かってるし、好きなんだけど、釣れても嬉しくなさそう・・・釣ったことないけど。
(kuni)
(2017.01.24 22:51:12)
舌平目は食べると旨いのは分かってるし、好きなんだけど、釣れても嬉しくなさそう・・・釣ったことないけど。
(kuni)
(2017.01.24 22:51:12)
Re:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
もっちもちお
さん
Re:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
ponpontonda
さん
Re[1]:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
慎之介64
さん
Re[1]:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
慎之介64
さん
matsu-kuniさん
魚屋の値札やレストランのメニューでは舌平目（シタビラメ）だけど、釣った魚は牛の舌（ウシノシタ）だもんね。
確かにうれしくないというか、ウシノシタを釣ったと言って、どれだけの人がピンと来てくれるだろうか？
(2017.01.26 06:44:31)
魚屋の値札やレストランのメニューでは舌平目（シタビラメ）だけど、釣った魚は牛の舌（ウシノシタ）だもんね。
確かにうれしくないというか、ウシノシタを釣ったと言って、どれだけの人がピンと来てくれるだろうか？
(2017.01.26 06:44:31)
Re[1]:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
慎之介64
さん
Re[1]:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
慎之介64
さん
Re:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
Nori1022
さん
Re[1]:舌平目のムニエル オリーブオイルネギまみれ(01/24)
慎之介64
さん
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