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2017.01.24
カテゴリ： 魚介が食いたい日
今の時期はネギが出来ないので、カットネギを買うしかない。
カットネギがダブつくと、麺類の「ネギだく」かネギ入り卵焼き、もしくは牛タンを焼いてごま油でネギまみれにするくらいしか思いつかない。
と思いながらスーパーを徘徊していたら、頭を落とした舌平目が２００円（税別）で売っていた。
赤舌平目（アカシタビラメ）が２００円でいいの？ と反射的にかごに入れた。
そういうわけで、今夜は舌平目に塩コショウを打ち小麦粉を塗して、ムニエルにしたが、
どうも白身魚をネギに塗すのはごま油というイメージではなく、さらには塩味でもなく、カットネギをオリーブオイルとしょう油で塗してみる。
ゆで卵をマヨネーズと塩コショウで和えて、サニーレタスに乗せたサラダと、ワカメのみそ汁。
シタビラメと言えばおフランス的で高級だが、九州では「クッゾコ」（靴底）なんだよね。
カットネギがダブつくと、麺類の「ネギだく」かネギ入り卵焼き、もしくは牛タンを焼いてごま油でネギまみれにするくらいしか思いつかない。
と思いながらスーパーを徘徊していたら、頭を落とした舌平目が２００円（税別）で売っていた。
赤舌平目（アカシタビラメ）が２００円でいいの？ と反射的にかごに入れた。
そういうわけで、今夜は舌平目に塩コショウを打ち小麦粉を塗して、ムニエルにしたが、
どうも白身魚をネギに塗すのはごま油というイメージではなく、さらには塩味でもなく、カットネギをオリーブオイルとしょう油で塗してみる。
ゆで卵をマヨネーズと塩コショウで和えて、サニーレタスに乗せたサラダと、ワカメのみそ汁。
シタビラメと言えばおフランス的で高級だが、九州では「クッゾコ」（靴底）なんだよね。
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