PR
カテゴリ
カテゴリ未分類
(118)普通の晩飯
(2150)ガッツリ米が食いたい日
(417)麺食いだろう？
(671)スペシャルな晩飯
(253)外飯
(125)音食同源
(35)お酒とあて
(393)朝飯・昼飯
(146)おっさんだって甘い物が食いたい時がある
(111)毛鉤釣り
(106)たまには海釣り
(5)Outdoor-扉の外
(155)歩いたり走ったり立ち止まったり
(322)俺の畑日記
(169)飯に関する諸々
(55)飯以外の話
(158)月に一度の鮨の日
(30)今日の三角点
(9)昭和の匂いがする風景
(13)俺は鉄っちゃんではない
(15)今日の検索
(12)旅に出る 飯を食う
(65)モォー
(195)ぶぅぶぅ
(372)コケコッコー
(343)魚介が食いたい日
(362)貝好き
(57)VだけどBBBQ
(2)車中泊クラブ
(23)食事療法？
(15)カレンダー
慎之介64
とりあえず日々飽きもせずに食う。
真冬の様相の海へタ…
New!
matsu-kuniさん
ピンクラパンのひと… ピンクラパンさん
しよるん＠花猫 ＠花猫さん
もっともちおな日々 もっちもちおさん
雑踏に立ち込むフラ… 晴れ太935さん
New!
matsu-kuniさんピンクラパンのひと… ピンクラパンさん
しよるん＠花猫 ＠花猫さん
もっともちおな日々 もっちもちおさん
雑踏に立ち込むフラ… 晴れ太935さん
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2021年12月16日
カテゴリ： 食事療法？
昨日は１２Kmしか走っていないのに疲れがあったようで、酒を飲んだら晩飯も食わずにこたつで寝込んでしてしまい、気がついたら日付が変わる１０分前だった。さすがにその時間から飯を作る気にはならず、かといって晩飯が酒のアテの豆腐１／４丁だけではどうかと、春雨スープを食って寝た。
そういうわけで、昨夜用意した食材が残っている。早生キャベツ・タマネギ・しいたけをカットしていて、鶏肉の在庫があったのでパスタを作ろうと思っていた。
ところが今日になってその食材を思い出したら、ちゃんぽんが食いたくなった。今まではちゃんぽんって当たり前のように作っていたが、減塩生活にちゃんぽんの塩分は厳しく一度も作っていない。だって俺が使っている粉末スープだけで、一食分の食塩相当量が５．９gもあるんだもん。
現在は一日６gを目途にしているが、朝１．５g・昼１．５gとして（結構余裕をもって考えている）、晩は酒のアテ込みで３gしかない。とはいえ、考え出したらどうしてもちゃんぽんが食いたくて、もやしとちゃんぽん麺を買って来てしまった。在庫のズワイガニポーションも３本ほど解凍した。
そこで、なんとかしてちゃんぽんを作るべく、まずは粉末スープの表記では一食分１３gとなっているが、計量したら１５gあったので、
半分の７．５gほど（g以下は計量できないので概算）を使い、今夜のスープの食塩相当量は３gで計算する。本来１５gの粉末スープならば２５０ccのお湯で溶くものを、半分の７．５gを１５０ccのお湯で溶いてみる。さすがにスープが薄いかと思ったが、薄味に口がなれたのか逆に塩辛かった。
さらには、市販のちゃんぽん麺の食塩相当量も一玉あたり０．４gあって、うどんやそうめんならばその塩分は茹でた時にお湯に溶け出すらしいのだが、ちゃんぽんってフライパンの中で野菜と一緒に麺を炒めた後でスープを入れて茹でるというか絡めるから、麺の食塩相当量０．４gはフライパンの外へは逃げようがない。
というわけで、ちゃんぽん道からは邪道だが、ちゃんぽん麺はお湯で別茹でして、最後にフライパンに投入して具材やスープと絡めた。（初期のリン〇ーハットがこのスタイルで、「それはちゃんぽんではない」と散々言われた。）
前は野菜を炒めた時点で一回塩コショウを打っていたが、俺にも事情がるのでコショウのみで炒める。しょうがを切って冷凍していたので、今夜はニンニクではくしょうがを入れた。
結果的には食塩相当量に結構余裕があったが、今夜ちゃんぽんを食うために、
酒のアテは食塩無添加のミックスナッツ（食塩相当量０）だった。
そういうわけで、昨夜用意した食材が残っている。早生キャベツ・タマネギ・しいたけをカットしていて、鶏肉の在庫があったのでパスタを作ろうと思っていた。
ところが今日になってその食材を思い出したら、ちゃんぽんが食いたくなった。今まではちゃんぽんって当たり前のように作っていたが、減塩生活にちゃんぽんの塩分は厳しく一度も作っていない。だって俺が使っている粉末スープだけで、一食分の食塩相当量が５．９gもあるんだもん。
現在は一日６gを目途にしているが、朝１．５g・昼１．５gとして（結構余裕をもって考えている）、晩は酒のアテ込みで３gしかない。とはいえ、考え出したらどうしてもちゃんぽんが食いたくて、もやしとちゃんぽん麺を買って来てしまった。在庫のズワイガニポーションも３本ほど解凍した。
そこで、なんとかしてちゃんぽんを作るべく、まずは粉末スープの表記では一食分１３gとなっているが、計量したら１５gあったので、
半分の７．５gほど（g以下は計量できないので概算）を使い、今夜のスープの食塩相当量は３gで計算する。本来１５gの粉末スープならば２５０ccのお湯で溶くものを、半分の７．５gを１５０ccのお湯で溶いてみる。さすがにスープが薄いかと思ったが、薄味に口がなれたのか逆に塩辛かった。
さらには、市販のちゃんぽん麺の食塩相当量も一玉あたり０．４gあって、うどんやそうめんならばその塩分は茹でた時にお湯に溶け出すらしいのだが、ちゃんぽんってフライパンの中で野菜と一緒に麺を炒めた後でスープを入れて茹でるというか絡めるから、麺の食塩相当量０．４gはフライパンの外へは逃げようがない。
というわけで、ちゃんぽん道からは邪道だが、ちゃんぽん麺はお湯で別茹でして、最後にフライパンに投入して具材やスープと絡めた。（初期のリン〇ーハットがこのスタイルで、「それはちゃんぽんではない」と散々言われた。）
前は野菜を炒めた時点で一回塩コショウを打っていたが、俺にも事情がるのでコショウのみで炒める。しょうがを切って冷凍していたので、今夜はニンニクではくしょうがを入れた。
結果的には食塩相当量に結構余裕があったが、今夜ちゃんぽんを食うために、
酒のアテは食塩無添加のミックスナッツ（食塩相当量０）だった。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食事療法？] カテゴリの最新記事
Re:計算ちゃんぽん(12/16)
kuni さん
実はずっと「ちゃんぽん」のことを考えていたけど、その単語を発してしまうと兄貴が食べたくなるだろうからと控えていたんだよね。
ここまでする面倒はあるだろうけど、兄貴のソウルフードを封印しなければならない事態にならなくて良かった。＾＾
もちろん半分使った粉末スープは、次回持越しだよね？
(kuni) (2021年12月17日 08時09分39秒)
ここまでする面倒はあるだろうけど、兄貴のソウルフードを封印しなければならない事態にならなくて良かった。＾＾
もちろん半分使った粉末スープは、次回持越しだよね？
(kuni) (2021年12月17日 08時09分39秒)
Re:計算ちゃんぽん(12/16)
じゃここうこ
さん
最近ラーメンを作る際にスープの素を半分にして、牛乳と豆乳を入れて食べるようになりました。水で薄くするよりもたんぱく質も摂取できるしいいなぁと思いました。
(2021年12月17日 16時17分29秒)
Re[1]:計算ちゃんぽん(12/16)
慎之介64
さん
kuniさんへ
俺もずっとちゃんぽんのことを考えていた。（笑
味覚がだいぶん薄味になっているようで、この翌朝はのどが渇いて、かつ気分まで悪くなりそうでした。
(2021年12月18日 06時40分16秒)
俺もずっとちゃんぽんのことを考えていた。（笑
味覚がだいぶん薄味になっているようで、この翌朝はのどが渇いて、かつ気分まで悪くなりそうでした。
(2021年12月18日 06時40分16秒)
Re[1]:計算ちゃんぽん(12/16)
慎之介64
さん
Re:計算ちゃんぽん(12/16)
Nori1022
さん
普通のラーメンの類とか食塩相当ありそうですね。外食でこの手は厳しそうですね。
(2021年12月21日 20時30分29秒)
Re[1]:計算ちゃんぽん(12/16)
慎之介64
さん
Nori1022さんへ
ラーメンは、スープを飲まなければなんとかなるかと。問題は、同じくらいの食塩相当量なのにスープを残しようがない焼きそば系。
(2021年12月22日 05時35分35秒)
ラーメンは、スープを飲まなければなんとかなるかと。問題は、同じくらいの食塩相当量なのにスープを残しようがない焼きそば系。
(2021年12月22日 05時35分35秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
