2025年12月の記事
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麻姐豆腐
天気予報通り急に寒くなってきた。１２月らしい寒さともいえるのかもしれないが、週末はまた少し暖かくなるらしい。そういえば昨日走っているときに、歩道が銀杏の落ち葉の絨毯になっており、足を滑らせそうで走りにくかったんだよね。銀杏の落葉って１２月だったっけ？ 地方で違うだろうが、こちらは確か１０月の終わりから１１月だったはず。今年がいかに暖かったかということだろう。福岡市は銀杏の街路樹が多くて、実を落とす時に大変なことになり、落葉の時にもう一度大変なことになる。銀杏の実を拾う人がいてもよさそうだが、銀杏の実って食べられるようにするまでの処理が大変なんだよね。道の駅などで、１パック１５０円か２００円で売られているならば、買ってきた方が早いとみんな思うのか、歩道でつぶれて異臭を放っている。さて、昨日のなべ料理のために買った木綿豆腐が半丁残っている。豚肉も余っているし、タマネギの使いかけもあるのでみじん切りにして、ニンニクも入れて塩分控えめ丸鶏がらスープの素と豆板醤で味を調える。レトルトの麻婆豆腐の素を使うのに比べたら赤い色は薄いが、これでも充分ヒーヒー言う。このタイトルは前にも使ったことがあるのだが、ブログ内検索には引っかからなかった。ミンチではなく形がある豚肉を使うので婆ではなく姐と表現したが、そんなことはコンプライスが厳しい昨今、言ってはいけないのかもしれない。いちおう中華風のおかずなので中華スープを作ろうかとも考えたが、中華スープならば丸鶏がらスープを使うことになりおかずと味付けが被るので、在庫のえのきだけを具に味噌汁を作る。
2025年12月03日
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豚水菜なべ
昨日走らなかったので今日は走らなければならないのだが、夕方は仕事になってしまう。と思って油断していたら仕事がキャンセルになる。という経緯で今夜は走るが、どうしても一軒だけは電話しなければならなかったので、本来ならば今の時期は週に２１Km×２回だが、今日は１４Ｋｍで勘弁してもらおうと思いながら、ちょっとだけ頑張り１５Km走り、もちろん仕事の電話は忘れずに掛けた。さて、昨日買った水菜と豚肉の切り落としが少し余っている。昨日は炒めたのでと考えたら、今日はなべ物だなと、豆腐としいたけ・えのきだけを買ってきた。家の土鍋はＩＨ対応ではないので、土鍋を使うならば最初からカセットコンロだが、今日は鉄鍋で作りＩＨコンロで加熱する。最後にカセットコンロに移し替えて保温する。１５Kmとはいえ走ったので、今夜はなべ物をアテにビールから飲み始める。昨日炊いた冷蔵ご飯があるので鍋汁で雑炊も考えたが、いつも書いているが雑炊だとすべての塩分を引き受けてしまうので、最後はなべ物がレンチンした白ご飯のおかずになる。今夜はマジ腹いっぱい。
2025年12月02日
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油揚げと水菜のゴマ油炒め
金・土で２８Km走った疲れが脚に残っており、今日は走る気にならなかった。今週は土曜日が水害対応で、日曜日は法事なんだよね。週のスケジュールをこなすのが結構しんどいかな。さて、油揚げが２枚余っている。今日は豚肉と水菜を買って来て、油揚げと豚肉をゴマ油で炒めて、最後に水菜を加えて軽く火を通す。粗挽きコショウとしょう油で味付ける。味噌汁を作る気満々だったが、酒を飲むといつもの通りそこまでは欲さず。一昨日、昆布飯を炊いていなり寿司を作ったが、その出汁昆布は当然捨てるという選択肢はなく冷蔵していた。小さく切った昆布とかつお節にしょう油で煮しめる。煮しめるって面倒だよね。そもそもの水分量が少ないので、弱火でゆっくり水分を飛ばすが、油断すると焦げつかせてしまう。最後は鍋を傾けて端に寄せて水を飛ばす。そこまで苦労しても、ほっぺたが落ちるほどに美味しいものではないんだよね。いや、海藻も生きとし生ける命だもん、（数日がかりで）ありがたくすべてをいただく。
2025年12月01日
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