若鶏のセパレートオムライス！

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2005年08月12日

オムレツが上手に出来ないんですよね。

そこで、今日はオムライスを
全て別々に盛り付ける事にしました。

・・・。

え？
いやいや、オムレツは洋食のお店で
みっちりシゴかれて、そこそこの
自信はあるんですよ。
（きちんとオムライスも巻けるし）

早い話しが・・・・

テフロンがグダグダで
くっつきまくって困っているのに
新しいのを買ってくれないのですよ

優しい嫁さんが！

・・・＿|￣|○

今回、初めて先日　買った
Ｓ＆Ｂのブラウン缶を
オムライスのソースに使ってみました。

ハッキリ言って今回は、
・・・が
メチャお薦め なんで
見てくださいね。
（書くのに時間がかかったし）

『若鶏のセパレートオムライス！』 ２人前

【トマトライス】

ご飯
玉ねぎ
プチトマト
塩
黒コショー
バター
顆粒ブイヨン
水

２杯（お茶碗）
１/２ケ（大）
６ケ
少々
少々
適量
小さじ１
小さじ３

玉ねぎ
ブラウン缶
水
塩
黒コショー
バター

ライスの際の半量
２杯（専用スプーン）
１５０cc
少々
少々
適量

【材料】

鶏ムネ肉
玉子
にんにく
塩
黒コショー
バター
生クリーム
パセリ

１ムネ
３ケ
１片
少々
少々
適量
適量（あれば）
少々（あれば）

【作り方】

小さめの器に、分量のブイヨンと
水を入れて混ぜ、レンジで温めて
よく混ぜておく。
大き目のマグカップに、同じように
分量のブラウン缶と水を入れて混ぜ
レンジで温めて混ぜておく。
（この地点では、ゆるい）
玉ねぎは、縦の繊維で薄く
スライスし、プチトマトは
半分に切っておく。
フライパンを熱し、バターを
入れて３．の玉ねぎを入れて
しんなりするまで炒めてから
その半量だけ器に除けておく。
フライパンの残った玉ねぎに
３．のトマトを加えてさらに炒め
トマトの水分がなくなったら
ご飯を入れてほぐし炒める。
（残りご飯は温めてから！）
ご飯がほぐれて、赤く
色付いたら、塩・黒コショーで
味を整えて　仕上げにバターを
入れてボールに移す。
フライパンを洗ってから
水気を拭き、オリーブ油と
にんにくを包丁でつぶした物を
入れてから火にかけ、
にんにくが色付いたら取り出す。
鶏ムネ肉の皮目をフォークで
数箇所、刺して塩と黒コショーを
してから７．のフライパンに
皮目から焼いて、皮がパリっと
したら裏返して焼目をつけ
耐熱のお皿に移して１８０度の
オーブンで１０分程度焼く。
玉子をボールに入れて
塩・黒コショーをして、あれば
生クリームを少々入れ軽く混ぜる。
再度洗ったフライパンを強火で
熱しバターを入れて　泡が立ったら
９．の玉子を入れ手早く混ぜて
ふんわりとしたスクランブル
エッグを作り、器に除けておく。
またまた洗ったフライパンを
熱し、４．で除けておいた炒めた
玉ねぎを入れてきつね色になる
まで炒め、２．のソースを加える。
そのままソースを煮詰めて
いい感じの濃度になったら
塩・黒コショーで味を整えて
火を止めてからバターを入れて
よく混ぜる。
ふぅ～～と、ココで一息！

好みでパセリのみじん切り
（パセポン）と生クリームを
かけて完成！

休日のランチにいかがですか？

明日は、４回目の 『お菓子』 を

本当に２５位内にランクインしました。
皆様に感謝しております。
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