PR
2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
2025年07月
2025年07月
2005年09月23日
テーマ： ●食べた物の画像♪(89747)
カテゴリ： 料理（画像有）
毎日更新の最終日にｕｐした
豆腐グラタン の美味しさを
抜いたレシピが完成しました。
何かと話題の名古屋名物の
「手羽先」をイメージして
作ってみました・・・。
と、いうのも以前 仕事で
名古屋には何回か行く機会が
あったのですが、残念な事に
とにかくレシピです↓
『たぶん？手羽先！』 ７ケ分
【手羽先のタレ】
- 濃口醤油
- 酒
- 本みりん
- 砂糖
- にんにく
- 生姜
- ４０cc
- ４０cc
- ４０cc
- 小さじ２
- １片
- １片
【材料】
- 手羽先
- 白ゴマ
- 黒コショー
- キャベツ
- 人参
- キュウリ
- トマト
- レモン
- ７ケ分
- 適量
- 適量
- 適量
- 少々
- １/２本
- １ケ
- １/２ケ
【作り方】
- 付け合せの野菜はそれぞれ
お好きなように切っておき
にんにくと生姜は皮を剥いて
薄切りにしておきます。 - 小さ目の鍋に手羽先のタレの
調味料を全て入れ火にかけて
沸騰したら極弱火にして
１．のにんにくと生姜の
薄切りを入れて炊く。 - ２．が ２/３くらいになる
まで煮詰め 大きめの
ボールに移し冷ます。 - 手羽先は、面倒でも低温で
（１６５～１７０度）ゆっくりと
揚げて火が通ったら一旦、
取り出し冷ましておく。 - ４．で揚げた手羽先が
冷えたら、今度は高温
（１８５～１９０度）で
表面がパリっとするまで
さっと揚げる。 - ５．の手羽先の 揚げたてを
そのまま ３．のボールに入れて
タレとよく絡めておく。 - 器に１．の付け合せの野菜を
盛り付けタレのなじんだ６．を
のせて白ゴマをふり仕上げに
コショーを 多めに 振れば完成！
この手羽先が名古屋のそれと
同じ感じかどうかは解りませんが
とりあえず、嫁さんと娘１号が
本気で奪い合っていた ！と
お聞きになれば この旨さを
お伝え出来ると思います。
多めに振って下さい。
タレに豆板醤を極少々、加えて
ピリ辛味もお薦めですよ～
（その場合はコショーなしで！）
ご飯よりもビールに合います。
揚げる時にはくれぐれも
油ハネにはお気を付け下さいね。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理（画像有）] カテゴリの最新記事
-
すっぽんのスープ（丸鍋仕立て） / 初… 2006年07月12日 コメント(10)
-
役に立ちました （一応、生きてます） 2006年07月06日 コメント(10)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
凪なた
板前修業中の本音日記やレシピ紹介など
今夜の簡単ディッシ…
maako127さん
花と緑のある暮らし Kusahanaさん
明治の町家 姫… 春霜堂さん
はぴかふぇ～coffee… まりもsさん
前向きに行こう♪ わたけるぴょんさん
アボカドに健康ジュ… ☆れもんさん
とまと＆ゆきの部屋 トマト＆ゆきさん
さけ・さかな・ねこ？ mekabusanさん
小さな雑貨屋さんブ… マジョリンさん
ぽぽりんのsora・moy… mikazuki 988さん
花と緑のある暮らし Kusahanaさん
明治の町家 姫… 春霜堂さん
はぴかふぇ～coffee… まりもsさん
前向きに行こう♪ わたけるぴょんさん
アボカドに健康ジュ… ☆れもんさん
とまと＆ゆきの部屋 トマト＆ゆきさん
さけ・さかな・ねこ？ mekabusanさん
小さな雑貨屋さんブ… マジョリンさん
ぽぽりんのsora・moy… mikazuki 988さん
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
購入履歴
お買いものレビューがまだ書かれていません。
© Rakuten Group, Inc.
