こんにちは～～ fran bran　体調も戻って　本復帰です

とーーーってもお騒がせしてしまいましたが、私のも治ったみたいです＾＾

（でも視力は落ちた感じはあるなあ～）

ご心配をおかけしましたまた温かいお言葉どうもありがとう～

さてさて今日のパンですが～～（って先週作ったパンだけど）

ヨーグルト酵母でベーコンチーズ食パン

酒粕酵母で米粉カレーベーグル

ベーグルは　米粉２００グラム　酵母１６０グラム　カレー粉大さじ１

砂糖１８グラム　塩４グラム　水１１０ｃｃ～もっと入れたかも～

お友達の ３ワンコ母さん のところで見た米粉ベーグルがとっても美味しそうだったので～

作ってみたよ～～チーズトッピングに黒コショウ

私も米粉のベーグル好きだなあ～とっても気に入りましたよ

続いては～

メゾンカイザー木村周一郎のパン

のレシピから～～ライ麦自然発酵種にチャレンジ

ライ麦とモルトエキスでできた元種・・・どろんとしていてエキスって感じです。

とりあえず～バタールにチャレンジ

粉５００グラムで水分が７０パーセントの３５０グラム

あのドロドロの発酵種が２０パーセントの１００グラム入ります

ほとんど水分量９０パーセントって感じではないですか

手ごねで３０分捏ねてやっとまとまったけど

クープは開かないし～＆爆発ーーで見事撃沈です

ホントにハードパンのとじ目が苦手です。。。。いい方法があったら教えて～～

またリベンジだわねがんばるぞー！！

でも食べてみると・・・・そりゃー美味しかったですよ（笑）