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自家製酵母と白神こだま酵母と国産小麦を使ったぱん日記です。 子育てメモやエコ、ベジタリアン生活もたくさん紹介していきたいです。
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2005.09.25
カテゴリ： 白神こだま酵母パン
今日は一つまみのモルトを入れてみました。
いつもよりクープの開きがよく色づきもいいみたい。
モルトの使用量ってどのくらいなんでしょう。
実はずいぶん前に購入したものの使い方がわからず････。
フランスパンなどにはよく使われますよね。
生地５５ｇのミニサイズです。
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