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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2007.10.12
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 自家製酵母パン
前回作った時 は直径７．５ｃｍの セルクル を使って小振りのイングリッシュ・マフィンでしたが、今回は直径９ｃｍのちょっと大きめに作りました。
コーングリッツ をたっぷりとつけて焼成は１９０度１０分くらいの短時間。焼き色はほとんどつかないくらいの白い焼き上がりでツルリとした薄い皮が特徴です。
今朝はこれを朝食に頂きました♪
フォークでグルリと周りをザクザクして上と下に割って、ホットプレートでカリッするまでトースト。ザクッとした食感が大好きです♪
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