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2009年05月28日

今日のお弁当 Part 26 「お好み焼き風オムレツ」

(2)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38308)

カテゴリ：「食」関連

今日のお弁当は・・・

・お好み焼き風オムレツ
・肉じゃが
・ひじきの混ぜご飯

「お好み焼き風オムレツ」はお好み焼きの具を溶き卵に混ぜて、オムレツ状に焼いたもの。
やや太めに刻んだ千切りキャベツをレンジで1分ほどチンして柔らかくする。
溶き卵に鰹出汁の素で味付けし、柔らかくした千切りキャベツ、刻んだ竹輪、乾燥小エビ、刻んだ紅しょうがを入れて混ぜ合わせる。
（入れる具材はお好み焼きに合う具なら何でもOKだが、キャベツだけは外せない）
これを熱したフライパンに流し込んで焼きあげれば完成。

味はお好み焼きだが、粉を使っていないのでお腹に重たくなく、お弁当のおかずやビールのお供になる一品。

以前叉焼を作った際に、残った煮汁を冷凍庫で凍らせたおいた。
（味付け玉子を作るときにでも使おうと思って）
その煮汁を使って「肉じゃが」の味付けに。
牛肉の肉じゃがなのに、豚肉の旨味も浸みたジャガイモが美味しい。

「ひじきの混ぜご飯」は作り置き惣菜のひじきを炊きあがったご飯に混ぜただけ。