〻はななのはな〻

我が家はイカのワタを入れます。

両親が東北出身だからなのかなぁ？今住んでる関東ではワタを入れるご家庭少ないような気がします。

見た目は汁が濁って少し悪いけど味にコクがでるので、私は入れてます👍



美味しいのでレシピ載せますね。

材料
スルメイカ　一杯 (小さければ二杯🍺)
里芋　一袋（今日は小さめの8個くらい）
水　300cc

・醤油　小さじ4
・砂糖　小さじ2
・みりん　小さじ3
・酒　大さじ1
・顆粒和風だし　適量


［作り方］
①里芋の皮をむいて、食べやすいサイズに切ります。
沸騰したお湯に里芋を入れて下茹でします。ぬめりをとりたいですね！
3分茹でたらザルに移して、水で洗います。

②鍋に水300ccを沸騰させたら、・の調味料を入れて
里芋を煮ます。だいたい10分くらいかなぁ！

③切ったイカとワタ部分のみを②の鍋に入れて煮るのですが、
イカには線状の軟骨が必ずありますので、切る前に頭と足を分けたら、スゥーっと抜いてとってください。
イカを分ける時は、ワタが破けないように出来るとgoodです。ワタは破けても、スミが破けてなければ大丈夫。



下の部分についてるワタですが、黒いスミの袋がついてます。
それを破かないように剥がせればワタ入りの煮物が作れます。



今回買ったイカは、大きくて、新鮮だったのか簡単に剥がせました。
これ、スミが破けてしまったり、ワタがグジャグジャになってスミがついてしまったら、潔く洗い、ワタ無しの煮物にして下さい。
スミは少しでも入ると汁が真っ黒になります！



上手く、剥がせたらワタだけを切って残して下さい。
真ん中のグレーオレンジ色のものがワタです。

④里芋の入った鍋に切ったイカと、ワタ（めんたいこのような皮は剥がします。鍋の上で手でやりましょう！）を入れ弱火〜中火で煮ます。5分くらいで良いかと思います。
それで、完成です♪
絹さやとか、緑のものも最後上にのせて少し煮ると綺麗な彩りになります。

今回使用した、イカはスルメイカなのでワタが入ってますが、ワタのないイカもいますので、
ワタ入りを作ってみたい方おられたら、スルメイカ買ってきてね〜☺️
スルメイカでもワタのサイズは小さい大きい個体差あります🦑

絶対に美味しいから、ぜひ、試してみて欲しいです♪