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2010年04月02日

クーラーに３匹で満タンになるドデカイチヌとハネ（スズキ）を

頂いて、スズキは２人で分けてチヌは私がもらいました（＾＾）

帰って直ぐに下ごしらえです。

出刃を取りだし、さて？？？どう捌けば良いのか？？？

早速kuni氏に電話してスズキの捌き方を教わります。

まずはウロコを端がします。ウロコがアチコチに飛び散りますが

構わずバリバリと剥がす。（笑

今度は３枚に下ろすのですが、鰓の所から包丁を入れて半分まで切って

裏返しにしてまた半分、背骨を切り落とし頭を分離しました。

分離。３枚になります。＾＾；

スズキの身は刺身に、チヌは半身刺身で半身は鯛飯を作ることに

ワタなどをきれいに取り除いて一端冷蔵庫に入れておきます。

刺身は１日の夕飯に頂きました。ごちそうさまです（＾＾）

スズキとチヌの刺身ですがスズキの方が身がコリコリしている。

私はどちらかと言えばチヌ好みでしたが、母ちゃんは断然スズキが良かったようです。

２日のお昼ご飯に鯛飯を頂きました。

たっぷりの身が入ているのでそりゃ美味しい鯛飯でした（＾＾）

頭、アラなど残りは煮付けにします。メバルも煮付けで頂きます。

煮付けは２日朝から用意して今は鍋の中で冷ましてあります

（身に味を染みこませる）

P4020002 (C)しげじい

海の魚は美味しいですね！しかし下ごしらえするための包丁が欲しくなります

もう一本出刃と刺身用の柳刃包丁が欲しいですね！

後砥石も揃えたい。

フライフィッシングへの思い、釣る技術、川の見方、もっと釣りたい方、参考にして下さい。

今までとフライフィッシングの見方が変わると思います。

ＹＵＫＩ’Ｓ　フライスクール

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