2008年09月の記事
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レーズンロール
レーズンパン、焼きました友達の為に・・。というのも、私はレーズン・・・苦手で家族もレーズンを好きな人がいないから必然的に焼くことは・・・なくて・・・。でも、レーズンパンって結構人気商品なんだよねぇ。食べるのはあまり好きじゃないけど作ってみるもんだなぁ。。。なんか食べてみてもいいかもって思えた（笑）
2008/09/28
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黒糖パン
今日は、めっきり秋めいて夜になってからは寒いくらい。思わず上着を羽織ってしまいました。朝、早起きをして仕事を片付けてその後、教室用の小物の買い物に行き考えてみたら天板が足りないなぁってことになって慌てて発注。教室までに間に合うだろうかと思いきや発注の３０分後に「今日、発送しました」メールが届きました早っ！！その後は、庭の草刈りしたり・・・実家の母の話し相手になったりと・・・そんな一日でした。で、今日は先日焼いた黒糖パンの画像を・・・ＵＰですぅこの間は、黒糖生地で食パンも作ったけど味がはっきりしてる生地だからかなぁ食パンはちょっと食べてて飽きました。このくらいの大きさがちょうどいいかもしれません。ついでに、この前作ったきな粉揚げパンも・・・ＵＰしちゃお（笑）きな粉パンって、なんかほのぼのしちゃうパンだよねぇ。素朴っていうか田舎っぽいっていうか。そういう・・ほんわかした雰囲気を持ってるって思う。そして、昨日友達のとこに納品したパンは・・・慌てて撮影したからかなぁ。全部ピンボケで作業の途中に撮影したこんな画像しか使えるものがなかった白パン２４個レーズンロール８個抹茶パン（ホワイトチョコ）１０個抹茶パン（牛乳シート折込）８個合計５０個の納品でした。その他に、ブルーベリーカスタードパンも作ってるから一日で作ったパンは総計６８個。頑張りました（笑）明日は、今日買った型も届くから・・・何焼こうか今からワクワクしてまぁす
2008/09/27
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６８個！
今日は、先日友達から受けた注文のパンを焼きました。白パンを２５個菓子パンを２５個の合計５０個。菓子パンは、どんなものでも構わないってことだったからブルーベリーカスタードパンとレーズンパンの２種類を作ることに。なんとなぁく、嫌な予感がしてたんだけどそんな予感が見事的中ブルーベリーカスタード見事失敗しちゃいました。先日、友達から手作りのブルーべリージャムをいただいてそれを今回使わせてもらおうかと思ってたんだけどこのジャム、想像以上に水分が多くて生地が水分に負けてダラダラ状態になってペシャンコなパンの焼き上がりぃ～～～＾＾；これじゃお金いただけません慌てて、新しい生地を捏ねました。なので、今日の仕込み粉総量は・・・２・１キロ。副材料と合わせた重量は合計で４キロでした。これだけ手で捏ねると・・・マジ疲れます。でも、これだけの仕込みをすると得るものも大きくてやっぱり、焼いてなきゃダメだよなぁって思う。ってな訳で今日は、非常に疲れたので写真の加工をするのも断念。画像は明日ＵＰしまぁす。おやすみなさぁい
2008/09/26
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営業？？？
今日はね、パン教室の営業の為外回りしてましたぁ！・・・・・・・・って言えば・・・聞こえはいいけど・・・ただ単に友達のところへパンを持って遊びに行ってただけとも言う＾＾；本当はね、友達にお願いするつもりもなかった。でも、友達の方から、パンフレットできたら持って来てね！って言ってもらえてたから遠慮なく持っていかせていただきました。そしたら、私、パン教室のことより・・このパンを買いたいんだけどぉ！って手土産に持っていったパンが美味しかったらしく５０個もの注文をいただいて帰ってきちゃったよ日頃は、そんなにベタベタした付き合いしてないのにいざという時は、いつも傍にいてくれる。そんな友達がいてくれるってこと本当に感謝です。しかも、私の方がありがとうございますって言わなきゃならないことなのに「忙しいのに無理なお願いしちゃってごめんねぇ。ありがとう」だなんて逆ですよっ！！（笑）そして、あと一人の友達からもパン、美味しかったよぉ。本当にあなたが作ったの？（笑）なんて親しいからこそ言えるキツイ言葉でお礼メールもらっちゃって生徒さん、紹介してぇ～～ってお願いに行ったのに逆にパワーもらって帰ってきたという・・・すばらしい営業活動となりました＾＾また、明日からも頑張ろっ！！
2008/09/24
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chocoっとバナナカスタードドーナツ
今日は久しぶりに晴れたねぇ～～～やっぱり秋晴れは気持ちいいですぅ。だからって、ドライブにでも行ければいいんだけど・・・現実は・・・なかなかそうは行かず・・・溜まった洗濯物を片付けたり掃除したりお墓参り行ったりしてすごしました。そうは言っても・・・ちゃんとパン焼いたよこの前から騒いでる生イースト使ってchocoっとバナナカスタードドーナツ（笑）このネーミング・・・ダサいでしょ？＾＾；以前、勤務してたパン屋さんで私が考えた新商品だったんだけど名前付けるのが難しくて悩んだ末にこんな名前しか出てこなかったのカスタードクリームをベースにバナナとチョコクリームを入れて衣は、コーンフレークを使用。こんな面倒なパン作れるかっ！！って当時・・専務からブーイング受けたけど絶対売れますから！って無理強引に商品化させたパンででも、狙い通り評判は良かったですぅ。クレープのイメージで作ったから子供ウケする商品でした。そして、私の姪もこのパンのファンの一人でチョコバナナドーナツ作ってぇ～～～～～！！ってずっと言われておりまして＾＾；今日、やっとその約束を果たせたって訳です。ただ・・・最近・・・みんなが私のパンを食べた瞬間・・・こう言うの。「うんっ！これなら売れる！！絶対、売れる！！」って。開口一番に出てくる言葉が「おいしぃ～～～～」じゃないんだよねぇ。私より周りの方が販売意識ありありなのかも私としては・・・「美味しいっ」が聞きたいんだけどなぁ。。。そして、そんなパンを作ってる合間にパン焼き小屋の周りをちょっとだけ見栄え良く？しました。コニファーももう少し大きなやつを買えばもっと見栄えも良くなっただろうに・・・これを大きく育てよう！って小さなやつを買いました。パン教室も小さなとこからのスタートにしたし教室の名前も・・・以前勤務してたパン屋さん（オーブンをもらった）の名前から一文字いただいてそれにわざとPutitを付けた。今は小さくても、ここから大きく育てられたらいいなって思いがどこかあるからだから、木も小さなものを大きく育てられるようにって。一歩一歩進めたらいいなぁ。。。
2008/09/23
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黒糖ブレッド
先日、生イーストがやっと手元にきたのでそれを使って菓子パン生地を捏ねちゃったぁ～～～・・・・って・・・・・そんなに興奮しなくても。。。。って思ってる方も多いかと思うんだけど＾＾；やっぱり菓子パン生地を作る時は生イーストがいいっ！！思う存分砂糖を入れられる（笑）そんなんで作った黒糖たっぷりの黒糖食パン柔らかさの中にもしっかりとした食感があってそして、黒糖の独特な苦みもほのかにあって美味しいパンに焼き上がりました。明日は、お彼岸のお中日これを手土産に実家に帰ろっ！！・・・って、帰るって言っても・・・・・・・・・徒歩１分なんだけど（笑）
2008/09/22
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かぼちゃ♪カボチャ♪
雨が続きますねぇお彼岸の頃って雨の日が多くていつもお墓参りをそのせいにして延ばし延ばしにしちゃってる気がするいけませんねぇ＾＾；秋と言えば・・・長雨・・・そして秋と言えばパンプキン！って・・・無理な結びつけしちゃったけど＾＾；カボチャパン焼いてみました。この生地はふわふわ。もともとふわふわ生地を目指してたんだけど予定以上に水分量を多くしちゃったもんだから本当にふわふわなだけのパンにそして、このパンは賛否両論でした。「美味しい！これなら間違いなく売れる」って言ってくれた人もいれば「不味っ！これ苦手」とまで言って二口目を運んでくれなかった人まで。でも、この感想をきっかけに人の好みって本当にいろいろなんだなぁって思った。だから、パン屋さんをするならそういうことも踏まえてアイテムを抽出しなきゃなんだよねぇ。それにしても・・・秋秋って言ったら・・私は食欲みなさんは秋・・・満喫してますかぁ？
2008/09/21
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届きましたぁ！！
やっと届きましたぁやっぱ生イーストだよなぁ～～～って、あの独特な匂いにドキドキ（笑）結構、生イーストの匂いって嫌われるんだけど私は好きなんだぁ～～～～。なんか、すごく美味しいパンが焼けそうな気がする匂いでね＾＾これでまた明日からパンを焼けますっ！！来月から、教室のレッスンも始まるからそのアイテム調整と自分の為のフランス生地練習を両立させる為に頑張らなきゃ！！
2008/09/20
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発注しちゃった＾＾
製パン材料も底を付いてきていてここのところパン・・・焼きたくても？＾＾；・・・・焼けてませんでしたってな訳でたった今、発注しちゃったぁ～～～あれもこれも欲しいものは沢山あるんだけど・・・焼きたいパンも沢山あるんだけど・・・あまり買い込んでも無駄にしちゃうから今回は・・・教室用に使う材料と注文いただいてるパンの材料とそれと・・・・それと・・・・フランスパン作る為の材料を。。。。。中心に発注。。。パリジェンヌ（東京製粉）・フランス鳥越製粉）リスドォル日清製粉）・テロワール（日清製粉）オーベルジュもクープの開きがいいって聞いてたから買ってみたかったけど２５キロしか販売がないみたいで今回は断念しました。あと、モルトやＢＢＪも購入してみた。モルトはライ麦粉で代用できたりＢＢＪもイーストをインスタントドライにすれば不要なものだとも分かってるけどでもでも・・・本格的に作ってみたくて＾＾；あ～～～でもでも～～～～～ドライイースト注文するの忘れてたぁ～～～～～～～～～～やばっ！今からでも間に合うかな？追加してもらわないと＾＾；ドライイーストの予備発酵の作業が私は大好きなのでありましたぁ＾＾学校で使ったぶりだからすごく楽しみぃ
2008/09/17
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一番星を探しに？
仕事終了ぉ～～～～！！今日のお仕事は・・忙しくなかったからお昼寝したりしながら片付けちゃった＾＾；で、窓の外はこんな風に変化していて明日も晴れるかなぁ・・・ってそんな感じ。あと少ししたら、空は群青色に変わって山の頂上付近だけうっすらオレンジ色で一番星が出始める頃。お散歩に行って一番星を探してみよっ！！夏にサボってたウォーキングもそろそろ再開しないとお腹ブヨブヨになっちゃうからね
2008/09/16
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私のお気に入り「VIRON」
ここのところ、東京に行く機会がめっきり減ってきて自分でも、美味しいパン屋さんを忘れてしまいそうなので＾＾；少しずつ日記でご紹介していこうと思います。初回は・・・なんてったって「VIRON」丸の内のヴィロンにも行ったけど私はやっぱり渋谷店が好きですぅハード系のパンを中心に販売してる店内はまるで異国。２回はブラッスリーになっています。お値段はちょっとお高めだけどでもでも、一度は行って欲しいお店。私の息子は、ここに行った帰り道に「お母さん、俺は東京に行ってブーランジェになるっ！」って言ったくらい（笑）相当、刺激的だったようです。そして・・・バゲット、ヴィエノワの成形のきれいなこと！専門学校に通っていた頃はここに来る度に、こんな場所で働きたいって思っていました。渋谷に行った時は是非行ってみてください☆場所：： 渋谷・東急百貨店本店前
2008/09/16
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２回目の出荷
私のパンをかってくれている先輩から２度目の注文をいただいてそれを出荷しました今回の注文はくるみのパン調理パン揚げパン注文数は製造ＭＡＸで（笑）ということだったので前日から仕込みを始めて当日の出荷時刻ギリギリまで焼いてたのぉ使った粉は総重量２・３キロ仕込み回数４回。やっぱね、これだけの仕込みを手捏ねですると楽しいけど・・・・・・・・疲れる友達からもミキサー買ったら？って言われてるけどん～～～どうしよぉ？って悩むだってさやっぱり「販売」するって難しいよぉ。これだけ美味しく焼けるんだから売ればいいじゃんって周りの人は簡単に言うけど。。。。でも、お金をいただくってそれなりの責任も伴う訳で。。。。そして、責任うんぬんというよりももっと自分が作り出すものに自分自身が納得しないと踏み出せない気もするしね。これだけ焼いた後にいつも思う。自分の焼いたパンに納得できない私が求めてる味とは違う。みんなの「美味しい」と私の「美味しい」がイコールで結ばれた時それが私の販売できる時なのかもしれないなぁ。でも、また同じ先輩から次の注文をいただいてますので＾＾；それには・・・今回同様・・・全力投球でいかないと！！です知り合いという甘えもあるから受ける注文だけどでもやっぱり、今の自分の力は１００％以上出せるような製パンしないとね。次回の注文は・・・クリームパンウインナー＆マヨチョコマーブルパンほうれん草のパンチーズパンです。頑張るぞぉ
2008/09/15
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蓼科の秋
先週末、１泊２日で長野の蓼科高原まで旅行に行ってきたよ友達からの急な誘いだったから主だった計画も立てないままの旅だったんだけどなんだか、すごく楽しかった行きは、いろんな場所に立ち寄りながら長野入りしたかったので高速道路は使わずに国道をひたすら走ったんだけど途中、道に迷ってしまい国立公園とか書かれた山の中を一時間もグルグル走り続け気がついたら、元の場所に戻ってたなんてハプニングも（笑）でも、時間に縛られてない旅だったからそんなことも笑い飛ばせたしいい思い出。一緒に行った友達との距離も随分近くなったように思えて有意義な時間を過ごすことができたかなこちらは女神湖。うっすら紅葉も始まってて静かな湖畔を眺めながら秋を満喫できました。こちらは、白樺湖。女神湖より少し賑やかな湖。やっぱり白樺の木が多かった＾＾そして、こんな可愛い実を付けた木が道路わきに植えられてあって遠くから見た時は長野だけに・・・りんごの木？って見間違えたほどでした。毎日毎日、同じことを繰り返し似たような景色しか見ていないと季節にすら鈍感になってしまうよね。だから、時々はこんな時間が必要なのかも。車のＣＭで「モノより思い出」なんてキャッチコピーがあったけど本当にその通り！みなさんも、思いきった旅してみては？素敵な秋をお過ごしください
2008/09/15
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ゆっくり過ごす時間
自分の部屋の窓からこんな景色が見えます。秋って好き。空が高くて好き。空が青くて好き。こんなに「青」を感じる季節って他にないと思う。なんだろ・・・ここのところ忙しくてゆっくりお茶を飲む時間も取れてなかった。すべて、自分がやりたいことの為に時間を割いてることなんだけどあれもこれもって押し込めてただただ時間を費やしてたような気がしてこんな秋の落ち着く青を感じた時にもう少しゆっくりでもいいんじゃないかって思えたの。だから、今日はゆっくりＤＡＹ（笑）何をするにも慌てないでゆっくり。いつもは、紫外線が・・・って気になって慌てて干す洗濯物も・・日焼け止めキッチリ塗って外の空気を感じながら隣でしっぽを振ってる犬をなでなでしながら干したりした。秋はね、いろんなことを感じる。先日も書いたけど気持がすごく落ち着くシーズンなのね。いい意味で「落ちてく」って感じで。こういう時に、自分のこといっぱい考えてあげたい。頑張り過ぎて・・めいっぱい詰め込んでその疲れを次の日に残すような頑張りはしちゃいけないよな・・・リセットが出来なくなっちゃう・・とか・・・子供がくだらない話で私に話しかけてくる。即効無視してるお母さんって呼ばれても返事もしない返事もしたくないくらい疲れちゃダメだよな・・・とか・・・問題を抱えてる友達の話し相手になってあげるつもりが愚痴を聞かされる度に自分がストレスに支配されるようになっててその友達のこと避けるようになってた。そこまで、近づきすぎちゃダメなんだよなぁ・・・とか。生きてたらいろんなことあるけどいつも笑っていられる自分でいられるように調整してくのって大変。泣いても怒ってもまた、すぐ笑えるように自分を持ち上げるのって難しい。だから、こんな落ちてるシーズンに自分と向き合ってこれからの自分のこと少し考えてあげたいなぁ。
2008/09/11
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落ち着いた一日。
今日は、特別何があったって訳じゃないのにすごくいい意味で「落ちた」一日でした。落ちたっていうと変だけどこう・・・気持が落ち着いたっていうか・・・冷静でいられたっていうか・・・自分と向き合うには、ちょうどいいテンションだったって感じかな。きっとこれも秋のせい。天気も良くて・・・まだまだ夏の気配も残ってるんだけどやっぱり風と空には秋が感じられて夏の浮足立った感じとは全く違う。そして・・・そんな感傷に浸ってるところに一本の電話が・・・。明日、最大限、パンを焼けるだけ焼いてほしいのって先輩から慌てて買い物に行って頑張って仕込みしました。明日は午前中までに胡桃食パン６斤とドーナツ２０個調理パン２０個焼く予定。すごくハードだけどこういう注文いただけることが張り合いになります頑張って美味しいパン焼かなきゃ！！
2008/09/09
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ごまごま♪
今、日記を書こうとしてたらトイレから、誰かが吐いてる気配が子供が具合が悪くて吐いてるのかと思い慌ててトイレに行って「どうしたの？具合でも悪い？」と声をかけてみた。するとトイレから出てきた息子は・・・笑いながら椅子に座ってまわり過ぎて気持ち悪くなっちゃっただってまったくアホ過ぎます・・・私の息子＾＾；普通、気持ち悪くなるほど回らないよね？（笑）毎日がこんな感じで、どんなことにも好奇心旺盛な我が家の問題児二男です。さて、そんなことはともかく・・・ちょっと甘めなゴマのパンを焼いてみました。生地を甘めにするのって合わないかなぁと思いながらも焼いてみたら意外と美味しかった。あと、レジャンデールという灰分多めの粉も使ってみたけどこれも意外とありかなって感じ。ちょっと甘いけどどこか素朴な感じでいいかも。そろそろ粉も発注しなきゃだなぁ。。。だんだん、底をついてきちゃった
2008/09/08
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くるみパン
今日は、気持ち的になにかと忙しい一日でした体が忙しいより気持ち的に忙しい方が疲れますそして、パンを焼こうというところまで気持も上がりませんそんなんじゃダメだよなぁ。。。。パンってさぁ焼き上がった時、その時の自分の気持ちを鏡のように写してくれるからそれが分かるから気持の乗らない時は焼くのが怖かったりします＾＾；そんなんで今日は・・・・先日、焼いたもののＵＰです。ダブルソフトが大好きだっていう息子の為にあの食感目指してＧＯダブルソフトとの差別化を図る為にくるみを入れて対抗（笑）だってぇ～私はダブルソフト美味しいなんて思ったことないんだもんなんか薬品臭いし食べた時のインパクトもないし・・・。だから、どうしてもダブルソフトより美味しいって言わせたくて（笑）でも、それを胡桃に頼っちゃダメでしょ？＾＾；生地で勝負してくださいっ！！って感じだよね？食べた時、ふわふわだけど・・・美味しいけど・・・私的には、もっと食感が欲しい。これはこれでありだけど・・・何かが足りない。次回は、粉だけを最強力粉に変えて焼いたらどうだろう？実験実験（笑）
2008/09/06
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教室のCard作成しました。
パン教室のＣＡＲＤ作成しましたっ！！そして、ずっと悩んでたスケジュールもなんとか形にできました。パン小屋の周辺に小さな木とかお花とか植えたり・・・生徒さんをお迎えする準備。。。着々と進めてますまだまだ、やらなきゃならないことは多いんだけどこんな田舎町だから生徒さんなんて集まらないかもなぁって思っていたにも関わらず何件かのお問い合わせ＆ご予約をいただいたので準備をするにも張り合いがあります教室を運営するにあたり細かいこと（ＨＰや資料作成）はすべて手作りでやってきました。表に見えることと裏でやってることって随分違って裏の作業って随分地味（笑）とってもインドアで引きこもり状態＾＾；でも、こうやっていろんなことがひとつずつ形に出来てくると私自身、パン教室「Putit hana」という小さな会社にとても愛着が出てきます。パンを作るのもそう。なぜ、手作りで作るのか？便利な世の中だから、お金で手に入らないものなんて少ない。でも、なぜ手作りに拘るのか？その答えがなんとなくわかった気がする。さて、今から資料請求してくれてる人に向けて郵送の準備始めなきゃ！
2008/09/05
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カボチャ生地を使ったロールパン
大きなカボチャが丸々一個あったのでカボチャ生地を作ってみたの。だけど、ペーストの水分を計算して吸水を調整したつもりだったんだけどあれ？私の計算ミス？やたら水分多くなっちゃってベチャベチャな生地になっちゃいましたとりあえず、一生懸命捏ねてこんな感じに仕上がりました。だけど、食べてみたら味にも食感にもなんのインパクトもなく・・・家族にも不評もう少し甘めそして、もう少し歯ごたえを出さなきゃダメだわぁ～～～でもさ、この成形ちょっと可愛く出来た気がします＾＾コロコロバターロール成形でいい感じぃ～～って、自己満足ぅ（笑）
2008/09/03
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お友達がやってきた＾＾
先週の土曜日東京や神奈川・・・そして茨城に住んでる友達が我が家に遊びに来てくれました。パンの学校の友達ということもあり当日は、地元のうどんを食べに行ったり河口湖にある天然酵母のパン屋さんに行ったりしました＾＾で、河口湖では地元人の私が一番観光客みたいにソフトクリーム食べよっ！！とか言って強引にソフトクリームを買わせたり？＾＾；湖畔をバックに記念撮影したりして遊んだの。そして、何が嬉しかったかというとその日は、数日前から続く長雨で道路が通行止めになってしまう恐れやもしかしたら電車も止まってしまうんじゃないかって恐れもあって来てもらうはいいけどもし、帰れないようなことになったら？ってことを心配して私の方から延期を申し出たのにも関わらず「強行突破！！しますっ」って帰れないこと覚悟でみんなが来てくれたのね。しかも、翌日は朝早くから仕事が入ってる人もいたのに「帰れないんじゃ仕方ないじゃん。仕事行きたくても行けないんだから」（笑）ってあっけらかんと言ってくれちゃってまったくぅ～とか言いながらも嬉しい私なのでありました。以前も同じようなこと日記に書いたと思うけど友達って本当に大切。いつも思い出すことなんてなくてもどれだけ時間や距離が空いてもやっぱり、同じ時と空間を共にした友達なんだよねぇ。こんなに大勢の人がいる中で出会えた縁！それに感謝しなきゃだね☆
2008/09/01
全20件 (20件中 1-20件目)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- ご当地グルメ
- マツコのかりそめ天国で館林が登場！…
- (2026-05-16 08:04:48)
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 19時！おから100%クッキー 限定フレ…
- (2026-05-20 18:50:04)
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