元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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ケビン大杉 @ Re[1]:くじ引き当選の茨城県神栖市長選　当選無効　県選管が票の再々点検の結果｜Infoseekニュース(04/28) lavien10さんへそうですね。かと言って…

ケビン大杉 @ Re[1]:Chicken Al Pastor(04/29) lavien10さんへ私はカード払いでしたが、…

ケビン大杉 @ Re[1]:高市陣営が対立候補への“中傷動画”を投稿していた《総裁選の期間中に…小泉氏に「無能」、林氏に「アウト」》｜Infoseekニュース(04/30) lavien10さんへ憲法破りと報道統制は自民…

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lavien10 @ Re:くじ引き当選の茨城県神栖市長選　当選無効　県選管が票の再々点検の結果｜Infoseekニュース(04/28) 選挙の大きさだけでなくも、現代でこんな…

lavien10 @ Re:Chicken Al Pastor アメリカは好景気でわいてるのでしょうか…

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昨日は出張で読書時間が確保出来たので、この本を読みました。

種類がたくさんあり、とてもじゃないけど覚えられるような数ではないのですが、ワイン選びの考え方が事細かに書かれており、とても参考になります。
私もざっくりとは考えながらワインを選びますが、いろいろな発想があることに驚かされました。

また、田崎氏がどの本でも強調しているのがホストの役割です。
レストランの従業員は執事のイメージで、コントロールするのはホストなんです。これが日本だと、客と従業員は殿様と家来の関係に近いんです。
この辺の発想がサービスを考える上で、とても面白いといつもながら思ってしまいます。

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