元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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ケビン大杉 @ Re[1]:昭和の洋食屋(05/08) maki5417さんへ確かに、値段からコストを…

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とうとう発表されました。

ミシュランガイド　京都・大阪版

こちらは東京以上に賛否両論が飛び交っています。
所詮、一つの見解に過ぎないのだから、細かいことは気にせずに勝手に評価してもらえば良いと思うのですが。

「ウチの店は、5年は通ってもらわないとその良さはわからない」と言っているお店の方もいらっしゃいましたが、ミシュランを見て来る客は、5年も通わないとわからないような良さではなく、一見さんでも楽しめる良さを期待しているですから、あの程度の調査で十分だと思います。

本当に良いお店だったらミシュランの星なんかついていなくても行きますし、自分の舌でなく星を見て判断するような浮気性の客だったら、営業的にも大して良い客ではありません。

実用的かどうかはともかく、読み物としては面白いというのが私の意見です。

限定500本!!! ミシュランゴルフミシュランガイドキャディバック MGCB0805 【送料込み】

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Last updated 2009/10/15　10:33:50 PM
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■コメント

Re:ミシュランガイド　京都・大阪版(10/14)

craftwork5659 さん

東京版の時は違和感ありましたね。

味の評価はともかく、内装の評価は外国人には無理だと分った部分でした。
日本人の繊細な味が味濃い国に評価できるとは思えません。
(2009/10/15　10:42:14 PM)

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Re[1]:ミシュランガイド　京都・大阪版(10/14)

ケビン大杉さん

craftwork5659さん

＞
＞味の評価はともかく、内装の評価は外国人には無理だと分った部分でした。
＞日本人の繊細な味が味濃い国に評価できるとは思えません。
-----
フランス人が「フランス料理の真髄は1000回食べないとわからない」と言うくらいですから、日本料理もちょろっと食べたくらいで真髄を理解するのは難しいでしょう。

ただ、看板に頼って、「お前らにはわからないだろう」とふんぞり返って、努力をしていないお店も少なくないことは確か。
ミシュランの視点でお店を見るというのも、面白いと思います。 (2009/10/16　11:18:56 PM)

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