PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
「戦争と子どもたち…
New!
lavien10さん
『重宝するかんたん…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
『重宝するかんたん…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さんカウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
Comments
Freepage List
2018/09/04
テーマ： 最近、読んだ本を教えて！(24654)
カテゴリ： ぐるめな本
私は、ジビエを食べる機会があれば積極的に食べているので、買ってしまいました。
ジビエ教本 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 [ 依田 誠志 ]
著者は、六本木のレストランLA CHASSEのシェフながら、自分で猟をして食材を調達してくるという、凄い方。
本も狩猟から解体処理の仕方、素材の味、代表的な料理等、これ一冊でジビエが理解出来るので、重宝しそうです？？？
と、狩猟も下処理もしない私が買ってどうするの？という本ではありますが、興味深く読めました。
特に面白かったのが、タヌキの項。
私が子供の頃に読んだタヌキ汁について書かれた本のコメントでは、タヌキは臭くて不味いと書いてあったのですが、実際は「エサによる」のだとか。
タヌキは生活範囲が狭いのでエサが偏っており、糞を見て仕留める価値があるか判断するそうです。
ジビエ教本 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 [ 依田 誠志 ]
著者は、六本木のレストランLA CHASSEのシェフながら、自分で猟をして食材を調達してくるという、凄い方。
本も狩猟から解体処理の仕方、素材の味、代表的な料理等、これ一冊でジビエが理解出来るので、重宝しそうです？？？
と、狩猟も下処理もしない私が買ってどうするの？という本ではありますが、興味深く読めました。
特に面白かったのが、タヌキの項。
私が子供の頃に読んだタヌキ汁について書かれた本のコメントでは、タヌキは臭くて不味いと書いてあったのですが、実際は「エサによる」のだとか。
タヌキは生活範囲が狭いのでエサが偏っており、糞を見て仕留める価値があるか判断するそうです。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ぐるめな本] カテゴリの最新記事
-
「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレ… 2019/10/17 コメント(2)
-
どんな肉でも旨くする 2019/10/16
Re:タヌキですか
lavien10
さん
肉は加工してしまえば、分りませんが最強で雑食の人類にとって、貪欲さはどこまでも、犬や鹿くらいですかねこれまでは、、、。
(2018/09/04 10:06:56 AM)
Re[1]:タヌキですか(09/04)
ケビン大杉
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
