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2004年12月の記事
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パン・オ・ノア
道具や型を丁寧に磨き、焼き納めだったはず・・・。でもどうしてもまた作りたくなった。昨日買ったライ麦とクルミで、パン・オ・ノア。 ライ麦２０％でクルミが１００ｇ。成型は４個とも違う方法で！捏ね上げの３分前にクルミを入れたんだけど早かったのか形が崩れたものもあり次回からは手捏ねでやったほうがいいかなぁ。焼き立てをいつもお世話になっている方にお届け！そうしたら和菓子を頂いちゃいました。ごちそうさまでした。
2004.12.29
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プルマン
昨日作ったプルマンです。 今年最後かな？まぁ、いいやある程度適当に。それが結構良い焼き上がりにびっくり。スーパーカメリヤがなくなったのでいつのもお店に買いに出かけました。そこはお菓子やパンの材料の専門店。自宅からは２０分ほどかかるんだけど普通のお店より安いし、種類も沢山。午前中に行くと店頭には出せない少しだけ形が悪いバケットやお菓子などが格安で並んでいることも・・・。手作りのクッキーはかなり安い！！あれこれと買って自宅へ。材料がなくなると、不安になってしまうこれでまたいつでも作ることがきる。これから少し丁寧に道具や型の掃除を。来年もまたよろしくねぇ。
2004.12.28
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ベーグル
突然どうしてもパンが焼きたくなった時には油脂を使わないベーグルを作ります。通常のパンにはバターやショートニングや卵が入っていたりするとそれを冷蔵庫から出し室温にするまで時間がかかるんだけどその待っている時間がもったいないしどうしても、今から作業に入りたい時にはやっぱりベーグルが一番！！ドライストロベリーを入れちゃいました。砂糖を控えめにしてストロベリーのジャムを入れても良いんだけど今回は焼き上がりに塗って食べる事に。明日は何を作ろうかなぁ～。掃除もせずにパンを焼いているのって、私だけじゃないはず。家族の冷たい視線に負けるもんか。
2004.12.25
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3種類のパン。
いつもと違う配合で作ってみました。配合にもいろいろあって、自分のお気に入りを見つけるまでが結構大変かなぁ。今回は薄力粉が２０％で砂糖が少し多めで牛乳で捏ねるの。砂糖が多めだから濃い焼き色が付いてしまった。年賀状の住所録が突然消えてしまった！！２５０件も入っていたのに・・・・。なぜ消えてしまったのか。(?_?)・°°・（；>＿
2004.12.23
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山型食パン
このパンを作るのは何ヶ月ぶりだろう。工程もすっかり忘れてしまいテキスト片手に思い出しながらの作業。粉の温度を計り仕込み水を調節したつもりだったのにやっぱり室温が低かったからかな、捏ね上げも少し低めだった。やっぱり忘れている事がかなり多い。パンチのやり方もかなりいい加減！全体に「パン・パン」と書いてあっても力の入れ加減が分からなくなってしまった。それでもどうにか焼きあがりました。やっぱり思った通りの釜伸びは期待できずなんだかガッカリ・・・・。
2004.12.22
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セサミクッキー
今日はパン作りをお休みして、お菓子作り。醗酵バターを使ったので材料費は少し高め。冬至なので冬至かぼちゃも作りました。いつもは小豆から煮るんだけど今回はパンの材料のあんこがたくさんあったのでそれを使い簡単に済ませました。（手抜き？）冬至かぼちゃは好きなのでもう何度か作って冬至じゃないのに食べていました。（変？）冬至かぼちゃの画像もとったんだけど見た目が余りよくなかったので削除しちゃいました。お風呂は『ゆず湯』いいかおり～～～。
2004.12.21
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昨日のパン。
白？白くない！！最後の仕上げに霧吹きで少し湿らせてから、茶こしで強力粉を振り掛けるという手順を忘れてしまったのでした。所々白いのは成型の時に付けた強力粉の残りです。パンを焼くのはホント久し振りで忘れている事も多く、手際もかなり悪かった。 そう、今日は朝から歯医者に行ったのでした。そこでなんと治療中にお腹がなりそうになり、必死で我慢したの。治療の痛みよりそっちの方が辛かった。
2004.12.20
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初めての日記。
パン作りや1日の何気ないことを・・・・。なんだか緊張してしまう。今日作ったパンは『ハイジの白パン』です。写真を撮ったんだけど初心者の為に画像を登録する事が出来ませんでした。ガッカリ。これに懲りずに明日もまた頑張ろうかな？それとも？
2004.12.19
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