2023/02/04
テーマ： 楽天市場(3830570)
カテゴリ： 食＊季節イベント＆日本行事
二十四節気の 大寒 を過ぎ、
あっという間に…
2月4日 の 立春 を迎えました。
日の入りが遅くなり、
暦の上だけでも…
暖かい春の季節に近づいていると思うだけで、
少し気持ちが明るくなる気もします…。
既に節分の昨日…2月3日は、
一般的な 節分 で… 恵方巻 も作りましたが…。
昨年から引き継ぐ…
トラブルや加齢に伴う健康問題続きのわが家なので、
今年も1月7日の 人日の節句 の 七草がゆ は…
しっかり作って食しましたので、
かなり日が経ってしまいましたが…書き残しておきたいと思います。
多くの方がコロナ感染したり、
風邪等で体調を崩したり…
発熱したり…自宅療養したり、
食べるのがしんどい時にも役立つかなと
お粥の作り方も簡単に綴ってみました。
➼「 炬燵に柿の冬の暮らし&
筋肉断裂→ 抜歯→オミクロン株対応ワクチン接種(BA.4/5 」
➼「 第8波のコロナ禍…
家族のコロナ感染///オミクロン株対応ワクチン接種で症状に差 」
また時間もかかるので…
簡単な作り方は、
昨年2022年の記事の転用や…
書き換えで綴っていることをご容赦ください。
そして…今月は１回だけの お買い物マラソン なので、
お気に入りの…
柳宗理 のキッチン道具や… 北欧 の器の紹介も。
少し長い記事になってしまいましたが…
写真も多く載せてみましたので、
お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、
おつき合い下さると嬉しいです。
春の七草とお米だけあればできる!!
人事の節句
2017年2月に私の インフルエンザ感染 で…
隔離しながら…自宅療養した体験から、
かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が…
今年も… 人日の節句 の2日前に、
春の七草 をスーパーで購入してきてくれました。
(七草がゆを食べるようになってからは…
不思議なことに コロナ には感染しましたが、
インフルエンザ 感染なしでなんとか毎年乗り切っています…。)
今年は、夫自身が年明け早々…
自分も 帯状疱疹 を患い、
より健康への願いを強くしたものかと思えます。
➼「 正月の休日診療探し→
救急外来で点滴を受ける夫の帯状疱疹///2023 」
この 春の七草 と お米 さえあれば、
七草粥 は完成するのが…料理が苦手でも助かるところ。
それにプラスして… お漬物 が数点、
お正月の残りの おせち の具材も食べきるのにちょうどいいかと…。
そんな インフルエンザ 封じ…
今年はもう二度と コロナ にならない願いも込めて、
人日の節句 として… 無病息災 を願って
七草がゆ を作り…食べました。
柳宗理の調理道具で作る…
全粥づくり
1.
お粥 は…今年は、
1食で食べきれるように…
お米150ml だけを洗いますが…。
今年も毎年のように…
お気に入りの 柳宗理 の キッチン道具 をフル活用することで、
モチベーションが上がります。
■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」 と
■「柳宗理 ボウル 19cm 」 は、
重ねて使うことを考えて…工業的に制作されたようで、
楽に洗えるのが便利です…。
洗った お米 は…
30分ほどそのまま乾かして…吸収力を高めます…。
ちなみに、
普段 ごはん を炊く時の…
3合炊き や、
大量のおにぎりや 節分 の 巻き寿司 を作る時等の…
4-5合炊き には、
「23cmのボウル＆パンチングストレーナー」 ↓を利用。
今回のような少しの量の お米 や…
野菜洗い には、
19cmの小さなボウル が扱いも楽でピッタリでした。
➼「 ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち 」
2.
洗って乾かしたお米と
■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工
ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」 に、
水1500ml を入れて…
生米 から火にかけ炊いていきます。
使用している 片手鍋 は…
廃盤になっていましたので…。
昨年購入したフライパンと同じ…
マイヤーの新しいシリーズの
「MEYER ミッドナイト 片手鍋 16cm」 ↑が、
販売していましたので…リンクしてみました。
➸「 SDGs♲長く使える?!
VitaCraft エッグパン→MEYER ミッドナイトとの出会い 」
3.
始め 強火 …沸騰後は 弱火 で、
お塩 を少々入れると…トロミがつき始め…
コトコト15分くらいで、
フツフツと蟹の泡状に お粥 が沸騰すれば…完成です。
隣で… 七草 を茹でていたり、
写真を撮影していると…気が付けば、
殆ど水分がなくなり… 全粥 状態になっていたので、
お湯を足したりもしましたが…。
(毎年お粥は…
米:水=1:10 で 10倍 にして炊いていますが、
水の蒸発具合をみて…お湯をその都度足します。
私は 3分粥 くらいのしゃぶしゃぶのお粥が好きですが、
火を止めても…夕食には夫用に 全粥 になってしまうので…。)
お粥を入れたお椀は、
お正月に お雑煮 でも使った…漆器の器
「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」 。
七草 を入れる前に…
お漬物 や 梅干し を入れて撮影してみました。
実家でもらった 梅干し に中の
赤シソが偶然にも文字のようになったので、
今年の干支の「 卯 」の字にしてみたり…。(^_^;)
➸「 お正月に助かった…
越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023 」
お気に入りのキッチン道具で作る…
春の七草がゆ
1.
お粥 を火にかけている間に…
春の七草 も茹でていきます。
今年はボリューム満点な 愛媛産 で…
分けるのも大変なので、そのままサッと洗って……。
2.
いつも白湯やお湯を沸かすのに利用している…
■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」 ↓に、
お湯を沸かし…少量の お塩 を入れ…。
( 柳宗理 のフタ付き 片手鍋 は人気で…
軒並み売り切れ中で、かなり高額になっています。
一回り小さい 柳宗理 の ミルクパン なら…
安く購入可能な販売店も多いです。)
➼「 デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋 」
3.
その 片手鍋 に、
火の通りにくい…
大根 や 蕪 を始めにそのままドボン。
少しして時間差で…
他の 七草 は、
サッとお湯をくぐらせる程度で… 茹で ましたが…。
■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」 ↑で、
湯切り しながら…取り出すのが便利です…。
茹で上がると…
七草 のほとんどが絡まって…
よりゴチャゴチャな姿になり、
辛うじて… スズナ・スズシロ → 大根・蕪 が判る程度に…。(u_u)
4.
サッと塩茹でした 七草 は、
ここでも… お米洗い に使った
柳宗理 の 手付きザル と ボウル を
重ねてセットした中で…そのまま 湯切り …。
5.
茹で上がって少し冷ました 七草 は、
行事食やケーキにもピッタリな…
■「波佐見焼HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)
プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」 に、
盛り付け… 余熱 を取りました。
この器は、
サイズ的に使い勝手がよく、
ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、
ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、
多種多彩に愉しめますが…。
少しズッシリとした重みにより…
特別感を演出してくれるので、
行事食 や 和菓子 に…
4号サイズの ケーキ を盛ったりと、
ハレの日 に使用頻度が高い器です。
また、紅い 漆器のお盆 と重ねると…
より際立って、
今年… 無病息災 を懇願する 行事食 の趣が増す気もしました。
今年は…カラー違いで、
■「波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)
プレート(SIZE:φ18.5cm/ブラック)」 も欲しく、
少しずつ買い集めていきたいと思っている器です。
➼「 コロナ禍で愛でる…
中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020 」
6.
最後に、茹でた 七草 は…
栗原はるみさんプロデュース の
■「キッチンバサミ ホワイト」 ↓で、
食べやすいサイズ+今年は…
大根 や 蕪 は、
少し可愛く 丸くカット してみました…。
すぐに…家族と食べきる際には、
七草 をまとめて食べやすく刻んだり…
カットしてから お粥 に仕上げに入れて混ぜ込むと、
より 時短調理 になるのでいいように思いました。
ここまでで…
お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、
七草がゆ 作りに…
全く 包丁 や まな板 要らずの… 簡単調理方法 です。
大根 や 蕪 切りは、
キッチンハサミ を使い…少々強引でしたが…。(;・∀・)
火を止めて…夜まで放置しておくと、
すべての 水分 を吸うように…
お粥 はふっくらと 全粥 状になり、
食べ応えがありそうな…
ご飯 好きな夫にも満足してもらえたようで…。
生米 から炊き上げる お粥 は、
より濃厚な お米 の…
甘さや香りと 味わい が感じられて、
お粥 好きな私の気持ちを…今年は夫も感じたようでした。
最後に… 漆器 の お椀 は、
この 人事の節句 の 七草がゆ を食べてから…
毎年きれいに洗って 湯通し して、収納するようにしています。
春の七草粥と共に頂く…
お気に入りの器に入れた漬物や副菜
また、 お正月 に使ったお箸もあり…
新しい 木製 の お箸 は、
この1月7日の七草粥の後の 節分 を過ぎた
立春 におろしました。
今年の お正月 の 御節 の様子は…
➼「 お正月に助かった…
越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023 」
お正月 の3ヶ日で食べきれなかった…
紅白のかまぼこ や、
実家お手製の 梅干し にや Qちゃん漬け …
鮪の甘辛煮 等の お惣菜 を副菜に、
質素でも大満足な 七草粥 になりました。
漬物 や 副菜 入れには、
何かと便利な…北欧の器…
■「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」 を活用。
➼「 キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ 」
➼「 北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし 」
梅干し 入れには、
以前6個セットで購入した…
■「WECKチューリップシェイプ
ガラスキャニスター 500ml 直径Lサイズ」 を使っていますが…。
この WECK のガラスの蓋が、
カステヘルミ の器と…シンデレラフィットして、
ピッタリ収まり…
サランラップ要らず で助かっています。
(購入したプラスティックカバー付きのセットは…
売り切れですが、
最近 シリコンキャップ も購入して使っています。)
ちなみに、 春の七草 は…
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。
七草がゆ を作る際に、
呪文のように…毎年口ずさむと
自然に覚えていくように思いますが、
区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。
詳しい区別や成分等は…
➼『 kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』
#春の七草
♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。
➼「 ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち 」
➼「 インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018 」
➼「 柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019 」
高野豆腐の含め煮も作っていた時もあり。
➼「 コロナ退散を願って…柳宗理のキッチン道具で作る七草粥&高野豆腐含め煮2021 」
楽天の ROOM では、
購入品だけでなく…
欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。
➼「 食｜季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム 」
➼「 住｜日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具 」
➼「 食｜Earth colorで料理を彩る 食卓の器 」
➼「 食｜Black＆Silverの機能的な キッチン道具 」
➼「 住｜Black×Silverで落ち着く キッチン 」
➼「 食｜身体に優しい 自然の食品＆調味料 」
➼「 食｜沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料 」
購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、
欲しいモノを購入する時には…助かっています♪
➼「 体｜感染症予防・感染拡大防止アイテム 」
➼「 住｜インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム 」
ブログには載せていない
購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪
♦︎お気に入りのキッチン道具は…他にも…。
➼「 使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋 」売り切れ…
➼「 日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?! 」
➼「 普段使いの庖丁は…3丁が基本!! 」
➸「 使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納 」
➼「 一生に一度は使用したい?!
手入れが簡単!!Vita Craftフライパン 」
♦︎キッチンの収納等の関連の記事も…よろしければどうぞ。
➸「 使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納 」
➸「 名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア 」
➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納 」
柳宗理 の キッチン道具 は、
マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、
軽くて…機能的で…使い勝手よく…。
料理 のモチベーションを上げてくれる、
今では…わが家の キッチン に欠かせない相棒のような存在です。
まだまだカトラリーや
お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。
ただ一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、
出来ることなら… ボウル のセット↓は、
まとめて購入すると楽だったと感じたりも…。
♦︎ コレクションするように…
一つ一つ集めてきた
柳宗理氏デザイン のキッチン道具。
これまでの買い揃えてきたものを、
記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。
#柳宗理
➼「 デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋 」
➼「 普段使いの庖丁は…3丁が基本!! 」
➼「 インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018 」
➼「 家で作っても簡単で美味しい!!釜玉＆お取り寄せ讃岐うどん 」
行事食 を作るのは、
面倒に感じる年もあるけれど…。
七草粥 を食べたことで、
お正月 の おせち 等の塩分過多をリセットしたり…
お酒 のアルコールによる肝機能を 悪化を予防 し、
味覚が正常に戻せて…
身体の不調とも向き合えたりする気もします。
#七草がゆの日
始まったばかりの…これからの1年、
第8波 の感染拡大のピークを過ぎても尚、
高齢者の亡くなられる方も毎日報告され…
アメリカで感染者が拡大した… XBB.1.5の変異株 の感染の脅威も…。
withコロナ の時代に入っても、
小さな子供や親世代のリスクが高い人への
新型コロナウィルスの感染は避け…家族の身を守る為に、
疫病退散 … 病魔退散 … コロナ退散 を願い、
出来るだけの 感染予防 はしていきたいです。
また、2月4日の 立春 から…
2023年の運勢 に切り替わり、
期待していますが…。
昨年のトラブルや健康上の問題から…
一つ一つの物事や行動に気をつけ、
謙虚に受け止めながら…心新たに過ごしたいと思っています。
今回も…かなり長くなってしまいましたが、
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