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気がつけば…2月4日の立春を過ぎてから、太陽が顔を出す…日中のポカポカ陽気に誘われるように、多くの植物の新芽が膨らみ始め…春の息吹を感じられるようになってきましたが…。今年は、まだまだ寒気が強く…冬の季節が長く、春が待ち遠しい気分にも…。その立春を迎える前日の…2月3日の節分の日には…。昨年からのトラブル≒厄を払拭するべく…厄除祈願も兼ねて、今年も恵方巻を作り…節分豆と一緒に食べました。1月7日は、無病息災を願って食べる…七草がゆの記事➸「無病息災を懇願…お気に入りキッチン道具で作る!!人事の節句の七草粥2023 」を作り、ブログでも…お粥の作り方や…お気に入りのキッチン道具について、詳しく綴りましたが…。七草粥かなり日が経ってしまいましたが、今回は…節分に、アレンジしながら作った恵方巻や沖縄のポーたまについて、書き残しておきたいと思います。ちなみに、時間もかかるので…簡単な作り方は、昨年2022年の記事➼「梅咲く立春…厄除祈願を込めた手作りの恵方巻+やちむんに盛る節分豆2022」の転用や…書き換えで綴っていることをご容赦ください。昨年と違うのは…ストックしてあると思っていた高野豆腐がなく…代わりに、菜の花・サーモン入りの変り映えした恵方巻にしたり、沖縄で人気のポーたまをしっかり作ったことです。そして、使った調味料やキッチン道具…恵方巻を盛った北欧の器の紹介も。(^_^;) 少し長い記事になってしまいましたが…写真も多く載せてみましたので、お時間&関心がありましたら…おつき合い下さると嬉しいです。---------------------------------------菜の花にサーモン入り?!節分の恵方巻---------------------------------------1.すし飯を作るまずは…ご飯炊き。いつもと同じ白米中火ですが、すし酢の水分が入るので…水を少しだけ多めに入れ、洗って30分程給水してから炊いています。たくさん恵方巻を作る時には、5合を炊いていましたが…二人で2日程で食べきれるように、今年も4合にしました。ちなみに…使っているしゃもじは、数年前に購入した…「広島県 宮島工芸製作所 天然桜木木製しゃもじ 丸柄ナナメ杓子」↑で、いい雰囲気に…色味が経年変化してきました。この時…すし酢も購入していなくて、いつも使っている「村山造酢 千鳥酢(900ml)」を使おうかとも思いましたが…。たまたまあった…こんな感じの↓「チラシ寿司の素」を使うことに…。チラシ寿司の素を入れるだけで…高野豆腐や椎茸煮の代わりのような、人参やタケノコ等の具材も入って…より食感がよく、これもアリかもと思える美味さに…。2.恵方巻に使う具材準備サーモンとロングサイズのカニカマは、➼「HANA屋で購入!!初めての宿根草ムスカリ・ヒヤシンスの球根栽培2023」の時にスーパーへも寄り…一緒に購入してきましたが…。それ以外の…恵方巻の具材は、以前購入したものがほとんどで…焼き海苔もストックしていたものでした。焼き海苔は…新しく買いなおした方がよかったのかもしれませんが、安い時に購入しておくと…急遽おにぎらずやポーたまを作りたい時にも…助かります。こちら↑は…おにぎらず用やポーたま用の半分サイズですが、わが家では…巻き寿し用の焼き海苔がいっぱいあったので使用し、翌日にラップごと半分に切りました。だし巻き卵も購入しようかと思いましたが、「VitaCraft(ビタクラフト) ソフィア2 エッグパン No.1780 (IH・ガス対応)」を新たに使い始めたので…今年は、ふわふわの卵焼きを食べたくなり…作ることにしました。➸「SDGs♲長く使える?!VitaCraft エッグパン→MEYER ミッドナイトとの出会い」縦巻きにして焼いたら、まな板に移し… 恵方巻用に巻き易いような細さにカット。その細長い縦巻きの卵焼きを作った後に…ポーたま用の「ホーメルうす塩スパム」を焼き…。(スパムは…缶から取り出しにくかったのですが、包丁を缶の中に突き刺し…スライスすると、見事にスルッと出てきました。)スパムを包むように卵焼きを作ると…焼き海苔→ご飯→卵焼き+スパム→油みそ(みそのこ)orツナマヨと、重ねる手間が減りましたが…。やはりスパムの厚さくらいの…卵焼きを別に作った方が、味が混ざらず…スパムの味の濃さをマイルドにできて…美味しかったかもしれません。卵は…1パック使用。毎年…青み野菜は、旬の時季に出回るほうれん草や三つ葉や胡瓜を使っていましたが、今年は菜の花が新鮮で美味しそうに感じ…サッと茹でて使うことに…。菜の花は、茹で時間が長いと…傷みやすいので、塩を少し多めにして…茎から茹でて2・3分程で取り出し、巻き易いように…少し細く、栗原はるみさんプロデュース の「キッチンバサミ」でカット。キッチンペーパーで…余分の水分をしっかり包み取っておきました。 お刺身用のサーモンも切って…わさび醬油をつけて少し味付け。全部揃ったら…器に盛って準備完了。いつもは、高野豆腐入りの恵方巻にしていましたが…。今年は…菜の花やサーモン入りの、サラダ巻きのような海鮮巻きのような恵方巻になので、それに合わせて… 繋ぎにツナマヨも準備。 具材を盛ったのは、「iittala (イッタラ)TEEMA (ティーマ)プレート21cm」↑ツナマヨは、「STAUB (ストウブ)セラミック ラウンドボール12」↓。(ツナマヨは、ツナ缶にマヨネーズ+塩・胡椒や醬油入りで…味のアクセントになるように少し濃いめの味つけにしました。)3.巻き簾で巻き寿司を作るすべての準備が揃ったら、まな板の上にキッチンペーパーを敷いて…上に巻き簾+焼のり+すし飯を広げ…具材をのせていくのみ。恵方巻には、手前から…だし巻き卵・菜の花・カニカマ・サーモンに、ツナマヨを上からかけて…巻き簾で巻いていきました。焼き海苔の1番奥の端には…いつもは高野豆腐を煮た出汁をちょこっと付けて…糊の役割にしていましたが、今年は茹でた菜の花をチョンチョンと付けて…糊代わりに…。---------------------------------------沖縄で人気のポーたま作り---------------------------------------そして、今年は同時進行のように…沖縄の旅でも沢山食べたポーたまも、材料が恵方巻と同じなので…一緒に作ることに…。ちらし寿しの素をご飯に混ぜる前に作りましたが、油みそ(みそのこ)を入れて…おにぎらずように焼き海苔を折りたたむようにして作りました。残った具材は…恵方巻バーションで、巻き寿司のようにも作り…2種類の恵方巻ができました。作り方は、長くなりそうなので以前の記事で…。➸「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019」#ポーたまちなみに、この時↑紹介したお気に入りのポーたまのお店は、コロナ禍で2022年12月31日に閉店。代わりに…国際通りのポーたま本店に行きました。全部の具材を揃えて…巻き始めると早いもので、恵方巻のサラダ巻き5本と…ポーたまの恵方巻4本で…計9本。四角いポーたまは…6個くらいはでき、恵方巻を巻くだけだと30分+ポーたま15分程で完成。丸かぶりしやすいように…酢飯の量を焼き海苔にうっすら敷く様に減らして作ったり、端は偏った断面になっていますが、細さやすし飯や具材の柔らかさが美味しくて…家にあるものだけでほぼ作っただけにしては、まあまあ上手くできたように感じたり…。また何より…菜の花のほろ苦さやサーモンのトロミと、ツナマヨの組み合わせも悪くなく…斬新な味わいで美味しく感じたりも。ポーたまは…油みそ(みそのこ)の味が濃かったで、もう少し量を減らしてもよかったかもしれませんが…。恵方巻は…全体的に身体に優しい…薄い味付けだったので、私は…わさび醤油を漬けて食べましたが…。夫は…そのまま素材の味を噛み締めるように食べ、一気に2本を…無言で食べていました。(・∀・)#手作り恵方巻きただ全体的に味は…薄目だったので、漬物を添えて食べたりもして…漬物を具材に入れてもよかったかなとも思いました。翌日は、食べやすいようにカットして食べました。残念だったのは…新しい焼き海苔を使わず…残っていた古い海苔を使ったので、少しジメッとした感じで…パリッとした食感を味わえなかったことでした。やはり恵方巻の美味しさは、初めに海苔の販売業者が広めたという通り…焼のりの美味しさで…左右するのかもと改めて感じました。ポーたまを盛ったブルーの器は、「Arabia (アラビア) 24h Avec (アベック) パスタプレート 26cm ブルー」。以前も詳しく書きましたが…『かもめ食堂』人気となって…すでに現在では販売がなく…。(-_-;)代わりに、深みがない…シンプルな大皿という感じの、「Arabia (アラビア) 24h Avec (アベック) プレート26cm ブルー」↑が、購入可能になっています。➼「2019年楽天SSでまとめ買い!!かもめ食堂のArabia 24h Avecの勘違い海苔付きのおにぎりには、このブルーの北欧の器が映えて…より美味しさも増す気がします。巻き寿司だけでなく…ポーたまは、作り置きおかずのように作っておけるので…2.3日食べることもできて、料理を作らず助かりました。#イッタラ アラビア 皿➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り2016」➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」➼「北欧の器でお家カフェ?!シンプルな生ハムサンド&ヘルシーな林檎スイーツ」楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、欲しいモノを購入する時には…助かっています♪➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」ブログには載せていない購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪♦沖縄旅に関連した記事…➼「沖縄で発見!!琉染の素敵エプロン&エコな祝儀袋」➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」➼「沖縄の食の定番お土産は…お取り寄せで?!」➼「2017年冬旅*JTB&フルレンタカーで優雅に愉しむ?!大人の沖縄旅」➼「 春の訪れは…沖縄旅やベランダ庭のバードウオッチングから?!2019 」 ♦キッチン道具に関連した記事も…よろしければどうぞ。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 ♦昨年2022年に起こったコロナ感染やトラブルを綴った記事…➼「第6波のコロナ禍…3回目のワクチン接種→家族・子どものオミクロン感染///」➼「怪しいラズベリーの花咲き&度重なるトラブル→」➼「突然のパソコンの故障→見積もり・修理・初期化からセットアップ」➼「 iPhone画面割れ→Apple修理→ウィリアム・モリスのケース購入+バッテリー破裂///」➼「中秋の名月と供に紫式部⁉︎安倍元首相銃撃事件から想う事」➼「2022年6.9月…夏秋の診察日&JAK阻害薬→コロナ感染///→ついにMTX断薬へ」➼「炬燵に柿の冬の暮らし&筋肉断裂→ 抜歯→オミクロン株対応ワクチン接種(BA.4/5」➼「第8波のコロナ禍…家族のコロナ感染///オミクロン株対応ワクチン接種で症状に差」 ➼「正月の休日診療探し→救急外来で点滴を受ける夫の帯状疱疹///2023」---------------------------------------琉球ガラスに入れた節分豆---------------------------------------最後に、今年も…年々増える節分豆は、こぼれないように…懐紙に包んで、(今年の年齢+1=数えの年齢分の豆を食べる為。)以前の沖縄旅で頂いた…琉球ガラスの器に入れました。かなりの数ですが…テレビを見ながら、ポリポリ食べていると…あっという間に食べ終わり、恵方巻も食べて…自己満足で厄除祈願できた気がしました。また花が咲いていた菜の花や…昨年12月位から紅葉の綺麗だったのでブルーベリーを活けていて、花のつぼみを膨らみ始めるまでになって…節分に花を添えてくれました。昨年2022年は、オミクロン株の感染拡大で…旅行を予定していた沖縄へは、まん延防止が発令していたにも関わらず…8万円以上のキャンセル料を支払うことになって、結局行けませんでしたが…。今年2023年は、1月中旬から…無事に旅行に行けて、リフレッシュしてきました。ただ3ヶ月前から予約をしていて…1月10日からの全国旅行支援のキャンペーンの対象になると知り、旅行予約の取り直しもしようかと試みましたが…。やはり2022年の運気は悪かったようで…取り直しできず、旅行に行けただけでよかったと思ったり…。訪れるのを楽しみにしていたお店も…コロナ禍の大打撃を受け、 閉店されていたりもしました…。ただマイナポイントで…ICOCAカードにポイントを入れることにしたので、全国旅行支援と同じくらいのキックバックはあったかなと思い…旅行中はフル活用しました。ちなみに、今年の運気は…この節分を境に立春から始まりますが、その年の年齢によって違いもあるようで…。夫や私は2月4日が節分…2月5日から新しい運気に変わると、今年初めて知りました。#節分昨年の…度重なるトラブルから解放されて、今年の運気に期待しながら…ことを進めていきたいです。今回も…かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる…応援クリック↑お待ちしています。myblog『journey』 *okinawa *hospital今年こそは、本来の旅ブログである…別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2023/02/13
1月20日の…二十四節気の大寒を過ぎ、あっという間に…2月4日の立春を迎えました。日の入りが遅くなり、暦の上だけでも…暖かい春の季節に近づいていると思うだけで、少し気持ちが明るくなる気もします…。既に節分の昨日…2月3日は、一般的な節分で…恵方巻も作りましたが…。昨年から引き継ぐ…トラブルや加齢に伴う健康問題続きのわが家なので、今年も1月7日の人日の節句の七草がゆは…しっかり作って食しましたので、かなり日が経ってしまいましたが…書き残しておきたいと思います。多くの方がコロナ感染したり、風邪等で体調を崩したり…発熱したり…自宅療養したり、食べるのがしんどい時にも役立つかなとお粥の作り方も簡単に綴ってみました。➼「炬燵に柿の冬の暮らし&筋肉断裂→ 抜歯→オミクロン株対応ワクチン接種(BA.4/5」➼「第8波のコロナ禍…家族のコロナ感染///オミクロン株対応ワクチン接種で症状に差」 また時間もかかるので…簡単な作り方は、昨年2022年の記事の転用や…書き換えで綴っていることをご容赦ください。そして…今月は1回だけのお買い物マラソンなので、お気に入りの…柳宗理のキッチン道具や…北欧の器の紹介も。 少し長い記事になってしまいましたが…写真も多く載せてみましたので、お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さると嬉しいです。----------------------------------------------春の七草とお米だけあればできる!!人事の節句----------------------------------------------2017年2月に私のインフルエンザ感染で…隔離しながら…自宅療養した体験から、かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が…今年も…人日の節句の2日前に、春の七草をスーパーで購入してきてくれました。(七草がゆを食べるようになってからは…不思議なことにコロナには感染しましたが、インフルエンザ感染なしでなんとか毎年乗り切っています…。)今年は、夫自身が年明け早々…自分も帯状疱疹を患い、より健康への願いを強くしたものかと思えます。➼「正月の休日診療探し→救急外来で点滴を受ける夫の帯状疱疹///2023」この春の七草とお米さえあれば、七草粥は完成するのが…料理が苦手でも助かるところ。それにプラスして…お漬物が数点、お正月の残りのおせちの具材も食べきるのにちょうどいいかと…。そんなインフルエンザ封じ…今年はもう二度とコロナにならない願いも込めて、人日の節句として…無病息災を願って七草がゆを作り…食べました。----------------------------------------------柳宗理の調理道具で作る…全粥づくり----------------------------------------------1.お粥は…今年は、1食で食べきれるように…お米150mlだけを洗いますが…。今年も毎年のように…お気に入りの柳宗理のキッチン道具をフル活用することで、モチベーションが上がります。■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」と■「柳宗理 ボウル 19cm 」は、重ねて使うことを考えて…工業的に制作されたようで、楽に洗えるのが便利です…。洗ったお米は…30分ほどそのまま乾かして…吸収力を高めます…。ちなみに、普段ごはんを炊く時の…3合炊きや、大量のおにぎりや節分の巻き寿司を作る時等の…4-5合炊きには、「23cmのボウル&パンチングストレーナー」↓を利用。 今回のような少しの量のお米や…野菜洗いには、19cmの小さなボウルが扱いも楽でピッタリでした。➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」2.洗って乾かしたお米と■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」に、水1500mlを入れて…生米から火にかけ炊いていきます。使用している片手鍋は…廃盤になっていましたので…。昨年購入したフライパンと同じ…マイヤーの新しいシリーズの「MEYER ミッドナイト 片手鍋 16cm」↑が、販売していましたので…リンクしてみました。➸「SDGs♲長く使える?!VitaCraft エッグパン→MEYER ミッドナイトとの出会い」3.始め強火…沸騰後は弱火で、お塩を少々入れると…トロミがつき始め…コトコト15分くらいで、フツフツと蟹の泡状にお粥が沸騰すれば…完成です。隣で…七草を茹でていたり、写真を撮影していると…気が付けば、殆ど水分がなくなり…全粥状態になっていたので、お湯を足したりもしましたが…。(毎年お粥は…米:水=1:10で10倍にして炊いていますが、水の蒸発具合をみて…お湯をその都度足します。私は3分粥くらいのしゃぶしゃぶのお粥が好きですが、火を止めても…夕食には夫用に全粥になってしまうので…。)お粥を入れたお椀は、お正月にお雑煮でも使った…漆器の器「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」。七草を入れる前に…お漬物や梅干しを入れて撮影してみました。実家でもらった梅干しに中の赤シソが偶然にも文字のようになったので、今年の干支の「卯」の字にしてみたり…。(^_^;)➸「お正月に助かった…越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023」----------------------------------------------お気に入りのキッチン道具で作る…春の七草がゆ----------------------------------------------1.お粥を火にかけている間に…春の七草も茹でていきます。今年はボリューム満点な愛媛産で…分けるのも大変なので、そのままサッと洗って……。2.いつも白湯やお湯を沸かすのに利用している…■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」↓に、お湯を沸かし…少量のお塩を入れ…。(柳宗理のフタ付き片手鍋は人気で…軒並み売り切れ中で、かなり高額になっています。一回り小さい柳宗理のミルクパンなら…安く購入可能な販売店も多いです。)➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」3.その片手鍋に、火の通りにくい…大根や蕪を始めにそのままドボン。少しして時間差で…他の七草は、サッとお湯をくぐらせる程度で…茹でましたが…。■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」↑で、湯切りしながら…取り出すのが便利です…。茹で上がると…七草のほとんどが絡まって…よりゴチャゴチャな姿になり、辛うじて…スズナ・スズシロ→大根・蕪が判る程度に…。(u_u)4.サッと塩茹でした七草は、ここでも…お米洗いに使った柳宗理の手付きザルとボウルを重ねてセットした中で…そのまま湯切り…。5. 茹で上がって少し冷ました七草は、行事食やケーキにもピッタリな…■「波佐見焼HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」に、盛り付け…余熱を取りました。この器は、サイズ的に使い勝手がよく、ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、多種多彩に愉しめますが…。少しズッシリとした重みにより…特別感を演出してくれるので、行事食や和菓子に…4号サイズのケーキを盛ったりと、ハレの日に使用頻度が高い器です。また、紅い漆器のお盆と重ねると…より際立って、今年…無病息災を懇願する行事食の趣が増す気もしました。今年は…カラー違いで、■「波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)プレート(SIZE:φ18.5cm/ブラック)」も欲しく、少しずつ買い集めていきたいと思っている器です。➼「コロナ禍で愛でる…中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020」6. 最後に、茹でた七草は…栗原はるみさんプロデュース の■「キッチンバサミ ホワイト」↓で、食べやすいサイズ+今年は…大根や蕪は、少し可愛く丸くカットしてみました…。すぐに…家族と食べきる際には、七草をまとめて食べやすく刻んだり…カットしてからお粥に仕上げに入れて混ぜ込むと、より時短調理になるのでいいように思いました。ここまでで…お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、七草がゆ作りに…全く包丁やまな板要らずの…簡単調理方法です。大根や蕪切りは、キッチンハサミを使い…少々強引でしたが…。(;・∀・)火を止めて…夜まで放置しておくと、すべての水分を吸うように…お粥はふっくらと全粥状になり、食べ応えがありそうな…ご飯好きな夫にも満足してもらえたようで…。生米から炊き上げるお粥は、より濃厚なお米の…甘さや香りと味わいが感じられて、お粥好きな私の気持ちを…今年は夫も感じたようでした。最後に…漆器のお椀は、この人事の節句の七草がゆを食べてから…毎年きれいに洗って湯通しして、収納するようにしています。----------------------------------------------春の七草粥と共に頂く…お気に入りの器に入れた漬物や副菜----------------------------------------------また、お正月に使ったお箸もあり…新しい木製のお箸は、この1月7日の七草粥の後の節分を過ぎた立春におろしました。今年のお正月の御節の様子は…➼「お正月に助かった…越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023」お正月の3ヶ日で食べきれなかった…紅白のかまぼこや、実家お手製の梅干しにやQちゃん漬け…鮪の甘辛煮等のお惣菜を副菜に、質素でも大満足な七草粥になりました。漬物や副菜入れには、何かと便利な…北欧の器…■「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」を活用。➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 梅干し入れには、 以前6個セットで購入した…■「WECKチューリップシェイプ ガラスキャニスター 500ml 直径Lサイズ」を使っていますが…。このWECKのガラスの蓋が、カステヘルミの器と…シンデレラフィットして、ピッタリ収まり…サランラップ要らずで助かっています。(購入したプラスティックカバー付きのセットは…売り切れですが、最近シリコンキャップも購入して使っています。)ちなみに、春の七草は…「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。七草がゆを作る際に、呪文のように…毎年口ずさむと自然に覚えていくように思いますが、区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。詳しい区別や成分等は…➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』#春の七草♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」高野豆腐の含め煮も作っていた時もあり。➼「コロナ退散を願って…柳宗理のキッチン道具で作る七草粥&高野豆腐含め煮2021」楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、欲しいモノを購入する時には…助かっています♪➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」ブログには載せていない購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪♦︎お気に入りのキッチン道具は…他にも…。➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」売り切れ…➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」♦︎キッチンの収納等の関連の記事も…よろしければどうぞ。➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」柳宗理のキッチン道具は、マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、軽くて…機能的で…使い勝手よく…。料理のモチベーションを上げてくれる、今では…わが家のキッチンに欠かせない相棒のような存在です。まだまだカトラリーやお玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。 ただ一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、出来ることなら…ボウルのセット↓は、まとめて購入すると楽だったと感じたりも…。♦︎ コレクションするように…一つ一つ集めてきた柳宗理氏デザインのキッチン道具。これまでの買い揃えてきたものを、記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。#柳宗理➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」行事食を作るのは、面倒に感じる年もあるけれど…。七草粥を食べたことで、お正月のおせち等の塩分過多をリセットしたり…お酒のアルコールによる肝機能を悪化を予防し、味覚が正常に戻せて…身体の不調とも向き合えたりする気もします。#七草がゆの日始まったばかりの…これからの1年、第8波の感染拡大のピークを過ぎても尚、高齢者の亡くなられる方も毎日報告され…アメリカで感染者が拡大した…XBB.1.5の変異株の感染の脅威も…。withコロナの時代に入っても、小さな子供や親世代のリスクが高い人への新型コロナウィルスの感染は避け…家族の身を守る為に、疫病退散…病魔退散…コロナ退散を願い、出来るだけの感染予防はしていきたいです。また、2月4日の立春から…2023年の運勢に切り替わり、期待していますが…。昨年のトラブルや健康上の問題から…一つ一つの物事や行動に気をつけ、謙虚に受け止めながら…心新たに過ごしたいと思っています。今回も…かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる…お一人お一人のクリック↑を、お待ちしています。クリック頂きました方…ありがとうございます!!myblog『journey』 *okinawa *hospital今年こそは、本来の旅ブログである…別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2023/02/04
お正月から大寒を過ぎて…バタバタとしているうちに、最強寒波で積雪する程の…極寒の冬を実感しながら、あっという間に…1月も下旬になってしまいました。年末の手首の酷使が響いたのか…いろいろなストレスの所為なのか…持病の関節の痛みや眼の不調が、寒さや乾燥と共にちらほら出てきて…ブログを書く気にもなれませんでしたが、また少しずつ再開し…綴っていきたいと思います。コロナ禍で迎えた…お正月も、2021・2022・2023年と…今年で3年目。毎年…年末年始は、感染者数が増えることもあって…外食も外出も控える為に、多くの方がセットになったおせちをネットや百貨店やスーパーで購入されるようになってきましたが…。年々外食が減って、テイクアウトが常識化して…おうちごはんが増えたこともあり、年賀状終いと同じように…お正月も無理せず、主婦もゆっくり休めるようにとの考えが一般化。高齢化もあり…年に一度くらい少し豪華なホテルや…老舗の料理店に…百貨店で販売される…おせちをお取り寄せして愉しまれた方が多かったようにも思います。数年前から…購入するおせち=お取り寄せおせちには憧れていますが、わが家では…今年も相変わらず…購入せず。#お取り寄せおせち料理の世界今年2023年…令和5年のお正月も、なんとか…"毎年恒例"好きな夫の希望通りに、正月三が日の酒の肴になるような…詰め合わせおせちを作ることができました。既に1月も終わりそうですが、今年も…折角頑張って作った??…詰めた?!おせち料理の事を、備忘録として…簡単に書き残しておきたいと思います。すでに1月7日に…七草がゆを食べて、1月11日の…鏡開きを終え、お正月飾りはすべて取り外し…。使用した酒器セットや…漆器のお重やお椀も、1月7日にはキレイに洗って湯通して拭いて収納し、お正月気分は一掃して…日常に戻っていますが…。 また、次回でも記事にしますが…今年はお正月早々災難で、折角…夫が仕込んだ数の子は写真も撮り忘れ、毎年手作りしていた紅白なますも作らず…唯一お雑煮だけは2種類作りました。また時間もかかるので…簡単な作り方は、昨年2022年のおせちは… 新年のあいさつと共に紹介したので、2021年の記事の転用や…書き換えで綴っていることをご容赦ください。少し長い記事になっていますが、お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。----------------------------------------------毎年恒例の詰め合わせおせちとは…----------------------------------------------わが家で毎年のように作る?!詰め合わせおせちとは、スーパーで買ってきた…単品のおせち料理を、そのままパッケージから出し…お重に詰めるだけの御節です。簡単と謂えば簡単ですが、パッケージを開け…蒲鉾等は食べやすい大きさに切って、配置を考えながら…お重に詰めていくと、意外に1時間半くらいはかかります。この勝手に命名した…詰め合わせおせちは、早8年連続で作っています…。昨年のおせちまた、日持ちするおせち料理にありがちな…野菜不足を解消する為に、毎年ブロッコリーやサヤエンドウを茹でておき…お重の隙間を埋めるように盛りつけたりも…。おせち料理に多い茶系の色合いが、新鮮なグリーンの野菜を一緒に詰め合わせると…(隙間がなくなるメリットも…)朱色のお重の色合いも魅き立ち、綺麗に見えたり…少し豪華になる気もしています。昨年の購入時、デフレからインフレを感じる…これまでにない物価高騰で、スーパーでは…特にかまぼこ等に一般的なおせち料理の食材が高かったものの、買い物好きな夫は…より安いお店を選びながら購入してくれていたようです。お重に入りきらないほどの量を購入するのが…買い物症候群のような夫の欠点ですが、期限が1ヶ月ほどもある…真空パックのおせち料理の総菜もあり、お重に詰めるのは1週間程と賞味期限が短いものを中心に入れています。また、年に1回の事なので…購入するおせちのセットよりも、スーパーで購入する単品のおせち料理は…1パックごとの量も多いので、今年は2人で飽きない程度に…満足いく量を愉しめる気もしました。----------------------------------------------おせち料理に合う…漆器のお重----------------------------------------------また、今年も…2018年から使い始めた越前漆器の御重や…お盆、金箔の酒器セットに…お雑煮椀の漆器の…朱や漆黒に金色の色彩は、お正月らしく…めでたい…ハレの日の雰囲気を、より華やかさに演出してくれたように思いました。また、古来から漆塗りの漆器は…日本の行事食に欠かせない器と使用されてきましたが…。中でも、神事や寺社仏閣にもよく用いられる…朱塗りの朱は、厄除けや病魔除けの疫病退散の意味もあると考えられており、昨年2022年は家族のほとんどがコロナ感染してしまい…そんな願いを込めて…このお重を使ってみたかったのも、購入するパック入りの御節をあきらめた理由でした。ですが、今年は…お正月早々災難が待ち受けているかも知らずに使うことに…。結果的には…小分けに冷蔵庫保存もできて、一食ごとにこの漆器に入った器とお雑煮+焼き餅等を食べるので…お正月3が日以降も、料理をほとんど作らずで助かりました…。おせち料理を詰めた…越前漆器の御重は、11年前に中川政七商品で購入し…タンスの肥やし?!もとい吊り戸棚の肥やし‼︎になっていた代物で、2018年から使用しているお気に入りです。同じ御重は…もう販売されていませんが、宮内庁御用達の「漆器 重箱 二段重 白檀」↑の販売もあり。(毎年…紹介しているかも…(;・∀・))昨年のおせちこの御重のおかげで…今年も、年神様を迎え…厄払いが出来たかのように感じたり…。御節を入れたお重だけでなく…お雑煮のお椀も、丈夫で軽くて…洗いやすく…品や色が素敵で、漆器の良さを実感できました。わが家では取り皿には、安定感があって…お餅が付いてもツルンと取れやすいので、以前貰った…鶯色がお気に入りの美濃焼(たぶん…)を使いましたが…。漆器の取り皿には…「宮内庁御用達 漆器 銘々皿 捻梅(1枚.ばら売り)」↓や…「宮内庁御用達 菊皿 溜 5寸 (漆塗) 」↓と…モダンな素敵な器たちが…ネット販売されていました。 漆器は…扱いにくいようにも思いますが、軽くて手首の負担が少なく…食べた後に…サッと洗ってサッと拭くだけと、普段使いでも気軽に使えたり…片付けをすぐに終えられる良さがあったりします。ただ長く収納する前には、できればぬるま湯で洗い…(沸騰したお湯を水で薄めたりも…)ふきんでしっかり拭き…乾燥させる必要もありますが…。 それも寒い冬の時季は、いつもお湯をよく沸かしているので…問題なく、意外に手入れ要らずで…手軽に使える良さや…手首の負担を感じない軽さが魅力です。また、漆器と一緒に…和菓子の詰め合わせやバレンタインチョコ↑の販売も開始されています。またお重以外には、今年は購入してきた…酢蓮根とタコ酢を「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア 」↓(最安値)に盛ったり。#イッタラカステヘルミ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ2020」 購入した栗きんとんをやちむんの器に盛るだけで、見た目にも美味しさが増すように感じました。➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味」➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん」➼「食卓に彩り+やちむんの簡単目止め&お気に入りキッチン道具」➼「キッチンの引出し食器収納を+やちむんで整理&お気に入りの器」こうして、豪華な海老や…海鮮のイクラや…鮑といった豪華な食材はありませんが…。お正月の三が日以上も…包丁を持つことがなく…料理せず、日持ちがして…食べ続けられる…詰め合わせおせちが今年も完成しました。そして、漆器のお重やお椀をより引き立たせてくれる…折敷のように使っているのが、数年前に購入したケユカの全部のブラックファミリートレイ。現在…同じものの販売はなくなりましたが、折敷らしく…無垢材を使用した「KEYUCA公式店 kulmioファミリートレイ ブラック」↑が発売。一つあると…お正月だけでなく…ひな祭りやお祝いの時…節句や行事食に、普段と違う雰囲気を変えるのに役立ち、テーブルコーデに役立つかもしれません。----------------------------------------------御節のお供の屠蘇散とは…----------------------------------------------また、そんなおせちに欠かせない…お正月の日本酒は、大晦日から屠蘇散(とそさん)を浸して…屠蘇にしていただきます。知る人ぞ知る屠蘇散は、お正月には欠かせず…以前は販売数は少なかったものの、昨年は健康志向の方も増え…ドラッグストアやスーパーでも多く販売せれていたようです…。これがあると、漢方の力で…肝臓への負担が少なく…悪酔いを防ぎ…身体が楽で、おせち料理も進み…元旦のお酒は百薬の長のように特別に感じたりも…。(ネットでも販売されていました…しかも高野山のモノ。(・∀・))楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、欲しいモノを購入する時には…助かっています♪➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」ブログには載せていない購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪♦︎ これまでのおせち料理記事は…➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち2016」➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち2017」➼「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち2018」➼「朱黒の漆器が華やかに彩る?!我が家の詰め合わせおせち2019」➼「今年で最後?!酒の肴とお雑煮中心の我が家の詰め合わせおせち2020」➼「疫病退散の願いを込めて…朱塗りの御重に詰めたおせち&2種のお雑煮2021」➼「柔和な年から?!感謝の2022年へ…withコロナのお正月」♦︎ 今回のおせち料理で使用したキッチン道具は…➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」売り切れ…➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」----------------------------------------------関東風&関西風の…2種類のお雑煮----------------------------------------------お正月に作った詰め合わせおせちの欠点は、日持ちがする為…塩分高めで…味が濃い事。その為、お雑煮は…天然出汁だけで取ります。あっさりした薄めの味付けの…関東風のお澄ましのお雑煮と、無くなり次第…今年も1月3日から、関西風の白みそ入りのお雑煮の2種類を作りました。#お雑煮作っている写真は…撮影しなかった為、一昨年のものですが…ほぼ同様です。作り方は、お雑煮の中の具材は、前日の12月31日の大晦日のおせち料理を詰める前に、金時人参と大根の野菜を…洗って皮をむき、すべて薄い輪切りに切って…(関西では真ん丸に切るのが…お雑煮の風習)、炊飯器に入れて…濡らしキッチンペーパーをのせて乾燥を防ぐように準備しておき…。(部屋が暖かい時は…作り置きや常備菜のように冷蔵庫保存)年末の年越し蕎麦を食べ終わってから…たっぷりの水に昆布を一晩つけて、昆布水を作っておきました。翌日の元旦。その昆布水を圧力鍋に移し…大根や人参を入れて温め→その上から沸騰させたお湯をサッと…鰹節で濾して出した出汁と合わせ→そこに、鶏肉を入れ…塩や醤油もちょこっと加えて、天然出汁は完成。昨年のお雑煮また、お雑煮の盛り付けのコツは、お餅が…直接椀に付いて汚れないように、大根や人参を前もって下に敷き詰めておくことと…。水菜は彩りを良くする為に、最後にサッと…お雑煮にくぐらせる程度で、椀に盛る事もポイントです。#関東のお雑煮詰め合わせおせちに合う…夫好みの関東風のお澄ましのお雑煮を堪能した後、関西風の白みそ入りのお雑煮は…やはり食べないとお正月が来た気がしないので、私の希望で作っています。1月3日からの…関西風の白みそ入りのお雑煮作りは、人参や大根の野菜は多めに切って置いたので…炊飯器から移して、冷凍してあった里芋や…鶏肉や…ブナシメジを入れ、圧力鍋で沸騰させて…合わせ味噌と白みそを入れるだけ。#白味噌のお雑煮今年は…大変なお正月だったので、年末に準備していたのでこちらも助かりました。そして…お雑煮の楽しみは、最後…。そのお雑煮に入った、ヤワヤワノビノビの焼き餅に…きな粉をまぶしてスイーツ代わりに食べるのが、奈良特有のお雑煮のお正月あるあるなのですが…今年はきな粉を準備し忘れて、栗きんとんで食べました。お餅は、今年も年末に実家でもらった出来立てがなく…冷凍にした白餅や購入した角餅を使いました。----------------------------------------------お雑煮に合う…漆器のお椀----------------------------------------------また、お重だけでなく…お雑煮のお椀も、2014年から…漆器の器「手塗うるしペア 日本製」(13.6×9.3cm)を使用。「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」↓が、多分…同じもの。この大きめの椀に…お雑煮を入れると、シンプルで質素な中にも…丸みのあるフォルムで…温かみがあり、食材や料理の美味しさを惹き出してくれたり…。朱と漆黒の対比で…お正月らしく、毅然とした華やかさやモダンな印象を持つ、テーブルコーデになった気がしました…。また…機能的にも、焼き餅入りのお雑煮が…たっぷり入れられる程…容量(500mlくらい)が大きく、何度もお代わりしなくても済み…。けれども…軽くて、椀に入った汁物の熱さを手に感じない、「理想的な器だな~」と使いながら…今年もその良さを実感しました。また、他に理想のお椀として…「松屋漆器店 うるし塗 日本製 お椀 食洗機対応 」↑や…。「錦壽(きんじゅ)の漆器 渕布 合鹿椀(ごうろくわん) 刷毛根来/刷毛曙」と、よく似た大きさの漆器の椀物は…もう1セット揃えたいと思うほど、高価だけれど…素敵な商品が、次々と販売されてきています…。#漆器毎年毎年家族の健康を願い…年を重ね、経年変化も愉しみながら…漆器の持つ味わいを感じたいとも思うのでした。わが家のお正月の…詰め合わせおせちや…2種類のお雑煮は、料理苦手な私が…苦肉の策で出来上がったもので、今年で最後にしたいと…毎年思うのですが…。あまり考えずに作った…今年だけは、お正月の三が日以降も…ほとんど料理を作らず、年末に準備しておいて…お正月にも助かったと思える御節となりました。#2023年お正月#おせち料理昨年2022年は、全国的に…新型コロナウイルスの第3波が拡がり、感染者が急増して都市部では1月8日から「緊急事態宣言」が発令されて…。2月7日辺りから…ピークが下降に転じ、各自治体では…2月下旬から3回目のワクチン接種に向けての準備も始まっていた時期で…日本の医療危機を感じる程でしたが…。1年経った今年2023年は、まさかの4・5回目のワクチン接種を済ませた方も多く、また多くの若い世代の方がコロナに感染しても軽症で済む経験をし…。感染症法も…第2分類から第5分類へと移行する手続きが、始まろうとするまでに変化してきました。ただこの11月下旬からの年末年始の第8波では、家族の感染だけでなく…実家の近所の高齢の方が亡くなられ、その哀しみも抱えてしんどくなっていました。日本全国で1ヶ月の死者数が1万人を超えるのは初めてで…今日テレビでも云われていましたが、重症化リスクは…30歳代が1倍に対して70歳代以上の高齢者は70‐80倍と、死の恐怖を感じるほど。特に…病院内や高齢者・障害者施設でのクラスター感染から亡くなる方が増えていることから、4・5回目のワクチン接種で…若い医療・介護従事者を優先させず、高齢者を優先させて接種した為だと個人的には感じています。基礎疾患があったり…免疫抑制剤剤を服用しているので、やはり油断せず…感染予防は徹底して…コロナ感染は避けたいと願う想いが強くなりました。なんとか…この極寒の乾燥する…冬の季節を、もうコロナに感染することなく…家族みんなが乗りきれるように祈るばかりです。今回も、かなり長くなってしまいましたが…最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる…応援クリック↑お待ちしています。myblog『journey』 *okinawa *hospital年始めを機に…心新たに数ヶ月休んでいたブログを再開する予定…。今年こそは、本来の旅ブログである…別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2023/01/28
気がつけば…2月4日の立春を過ぎてから、まだまだ寒い冬の季節の中でも…。太陽が顔を出す…日中のポカポカ陽気に誘われるように、多くの植物の新芽のつぼみが膨らみ始め…早春の香りや息吹を感じられるようになってきました。その立春を迎える前の…2月3日の節分の日には、昨年からのトラブル≒厄を払拭するべく…"厄除祈願"も兼ねて、今年2022年は久々に恵方巻を作り…節分豆と一緒に、食べました。この2年ほど…作るのに疲れていたのか⁉︎面倒だったのか?!恵方巻を作っていませんでしたが、年々恵方巻の認知度が上がり…高価になってきて…。昨年は…予約せず、夜に店頭で購入しようとすると…フードロスの問題から在庫が少なく、海鮮の恵方巻しか残っていなくて…。(O_O)1本が800円程のかなり高い恵方巻を購入することになってしまい…もったいなかったかなとも思ったので、今年は…久々に手作りすることにしました。前回作った記録は…➸「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019」1月は、"無病息災"を願って食べる…七草がゆの記事➸「無病息災を願って…柳宗理のキッチン道具で作る!!恒例の七草がゆ2022 」を書き、お粥の作り方や…お気に入りのキッチン道具について、少し詳しく綴りましたので…。今回は、使った材料や調味料や…作り方のポイントを、ある程度簡単に…書き残しておきたいと思います。そして、お気に入りの調味料やキッチン道具…恵方巻を盛った北欧の器の紹介も。(^_^;) 少し長い記事になってしまいましたが…写真も多く載せてみましたので、お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。---------------------------------------節分の恵方巻---------------------------------------1.すし飯を作るまずはご飯を炊きます。いつもと同じ白米中火ですが、最近はもっちりしたご飯がいいので…洗って30分水を少し多めに入れ、給水してから炊いています。たくさん恵方巻を作る時には、5合を炊いていましたが…二人で2日程で食べきれるように、今年は4合にしました。ちなみに…使っているしゃもじは、数年前に購入した…「広島県 宮島工芸製作所 天然桜木木製しゃもじ 丸柄ナナメ杓子」↑で、いい雰囲気に色味が経年変化してきました。また恵方巻を…今年は作る予定にしていると夫に伝えると、少し嬉しかったのか…至れり尽くせりで…かなり多めに必要なモノを買ってきてくれたので助かりました。炊きあがった白米に混ぜる…「タマノイ酢 すしのこ」までも…。(巻き寿司だけでなく…チラシ寿司にも使えるので、お雛様を飾る桃の節句のちらし寿司作りにもあると便利かも。)分量通り+多めに混ぜてみましたが…少しまだ酸味が少ないので…。いつも料理でも使っている…まろやかなお酢の「村山造酢 千鳥酢」を追加。ホカホカのごはんに混ぜると…酢の酸味が飛んでしまったのかもしれません。2.恵方巻に使う具材準備お米を炊き始めると同時に、高野豆腐の含め煮も作り…高野豆腐のみ恵方巻に入れやすいように、長細く切ったものも準備しました。煮汁を多く含むので…軽くスプーンで煮汁を絞り、恵方巻用の長細いものを取り出した後は、卵を割り入れ…常備おかずとしました。写真は…まだ半熟状態で…ちょっときれいに写っていませんが…。_φ( ̄ー ̄ )通常は、椎茸や白菜を入れていたり…今回も入れた人参も一緒に煮ますが、今回は簡単な含め煮にしました。高野豆腐以外の…恵方巻の具材は、他は…すべて購入品。甘辛煮の椎茸は…カットしたパック入りを使用。カニカマは…恵方巻専用の長く切ったもの。だし巻き卵も購入品ですが、巻き易いような細さに切りました…。青み野菜は、いつもはほうれん草や三つ葉でサッと茹でて使っていましたが、今年は胡瓜が売っていたようで…買ってきてくれたので…。恵方巻ばかりだと飽きてしまうので、サラダ巻きを今年も作るつもりで…魚肉ソーセージを切って…胡瓜も塩を振って洗って切って…サラダ巻きに混ぜるツナマヨも準備して、サラダ巻き用の具材もすべて揃えました。ほとんどが購入品であっても…詰め合わせおせち料理のように、何かしらひと手間かかるなとも思いました。3.巻き簾で巻き寿司を作るすべての準備が揃ったら、まな板の上にキッチンペーパーを敷いて…上に巻き簾+焼のり+すし飯を広げ…具材をのせていくのみ。●恵方巻には、手前から…高野豆腐・椎茸・桜でんぶ・だし巻き卵・カニカマ・胡瓜を、巻き簾で巻いていきました。高野豆腐の含め煮は…黒糖を入れずに作ってしまい…甘みはありませんでしたが、桜でんぶや煮椎茸の甘みを吸って…美味しくアクセントになりました。●サラダ巻きには、高野豆腐の代わりに…魚肉ソーセージを中心に、胡瓜・カニカマ・桜でんぶ・椎茸・だし巻き卵と…恵方巻の残りを入れ、ツナマヨを濃い味付けで作り…タップリ入れました。(ツナ缶にマヨネーズと…塩・胡椒や醬油入り。)全部の具材を揃えて…巻き始めると早いもので、全部で恵方巻7本サラダ巻き5本の計13本が30分ほどで完成。翌日は、食べやすいようにカットしました。丸かぶりしやすいように…ご飯量を減らして作ったり、高野豆腐を端に置きすぎで偏った断面になっていますが、2年ぶりに作った割には…まあまあうまくできたように感じています。写真を撮影する時は…気づきませんでしたが…。1番最後に残った…魚肉ソーセージとだし巻き玉子だけのサラダ巻きをカット断面にしてしまっていました。はみ出しているもので…中に入っている具材を想像していただけたら…。サラダ巻きは…かなり細くしたので…食べやすく…。また恵方巻は…全体的に身体に優しい…薄い味付けだったので、私はわさびと醤油を漬けて食べましたが…。夫はそのまま素材の味を噛み締めるように食べ、一気に3本を…無言で食べていました。(・∀・)残念だったのは…新しい焼き海苔を使わず…残っていた古い海苔を使ったので、少しジメッとした感じで…パリッとした食感を味わえなかったことでした。やはり恵方巻の美味しさは、初めに海苔の販売業者が広めたという通り…焼のりの美味しさで…左右するのかもとさえ感じました。恵方巻を盛ったブルーの器は、『かもめ食堂』人気となった…「アラビア(Arabia)Avec(アベック) 24h プレート26cm ブルー 」。3000円を切り…送料無料の最安値になっていてビックリ!!(;・∀・)他にも、最近では…新色のグリーンやイエローも販売されています。コチラ↑は…26cmサイズですが、20cmサイズ↓は…可愛く何枚か持っておきたくなります。 中でも…以前ギフトで購入した20cmのブルーは、やはり海苔付きのおにぎりとの相性は抜群で、より美味しく見えるような気がします。(ΦωΦ)iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り2016」➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」---------------------------------------節分豆を入れたやちむん---------------------------------------今年も、年々増える節分豆は、(今年の年齢+1=数えの年齢分の豆を食べる為。)2018年の沖縄旅で購入した…やちむんの器に入れました。お気に入りのうつわたち今年は、オミクロン株の感染拡大で…急遽キャンセル料を支払いいけなかった沖縄旅ですが、今年中に何とかコロナ禍が落ち着いたら行きたいと思っています。➼「食卓に彩り+やちむんの簡単目止め&お気に入りキッチン道具」➼「キッチンの引出し食器収納を+やちむんで整理&お気に入りの器」楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」今年2021年に…新たなコレクションを作りました。➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、欲しいモノを購入する時には…助かっています♪➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」➼「食|Black×Silver 機能的で美しい 柳宗理のキッチン道具」ブログには載せていない購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」♦これまでの沖縄旅に関連した記事…もよろしければどうぞ。➼「沖縄で発見!!琉染の素敵エプロン&エコな祝儀袋」➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」➼「沖縄の食の定番お土産は…お取り寄せで?!」➼「2017年冬旅*JTB&フルレンタカーで優雅に愉しむ?!大人の沖縄旅」➼「 春の訪れは…沖縄旅やベランダ庭のバードウオッチングから?!2019 」 ♦これまでのキッチン道具に関連した記事…もよろしければどうぞ。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」---------------------------------------お正月花の梅が花咲く立春---------------------------------------ちなみに、一緒に写っている花は…正月花として購入してきた南天と梅の花。ずっと玄関のニッチに活けていましたが、一回の切り戻しと…週1回の水換えだけで、既に2ヶ月以上が経ち…梅の蕾が膨らみ始めていました。恵方巻を撮影する時に…リビングへ移動し撮影していると、待ってましたとばかりに…暖かい部屋の中で、一気に開花し…(・∀・)可愛い梅の花咲きを見せてくれました。春のインテリアと暮らしこの節分や翌日の立春に合わせたかのように、次々と開花し…爽やかな梅の香りも仄かにし…早春の季節を感じさせてくれました。久々に作り…食した節分の恵方巻は、家で作ると…お金もあまりかからず、思い存分にたくさん味わえ…満足な美味しさを実感しました。オウチごはんと器の写真自己満足かもしれませんが…猛威を振るコロナ禍で、より疫病退散…病魔退散…コロナ退散に繋がればと願っています。特に…2月4日の立春から…2022年の運勢に切り替わり、今年は厄年のようなので…気をつけて過ごしたいと心新たに感じています。今回も…かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる…お一人お一人のクリック↑も、お待ちしています!!myblog『journey』 *okinawa *hospital今年こそは、本来の旅ブログである…別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2022/02/11
1月20日の…二十四節気の大寒を過ぎると、2月4日の立春に向かって…暦の上だけでも暖かい春の季節に近づいているように感じます。昨年12月やお正月から活けていた…ブルーベリーの新芽や梅の花の蕾が膨らみはじめ、昼間の小春日和の暖かさと共に…少し癒される日々。年末年始のトラブル続きもあって…かなり日が経ってしまいましたが…。今年も…1月7日には、"人日の節句"として…"無病息災"を願って、七草がゆを作り…食べました。多くの方がコロナ感染したり、風邪等で体調を崩したり…発熱したり…自宅療養したり、これから始まる3回目のコロナワクチン接種で食べるのがしんどい時にも役立つかなとお粥の作り方も簡単に綴ってみました。七草粥の作り方は、昨年と違い…七草とお粥を同時進行で、短時間で作ったので…その順でまとめておきたいと思います。そして、お気に入りの柳宗理のキッチン道具や…北欧の器の紹介も。 少し長い記事になってしまいましたが…写真も多く載せてみましたので、お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。----------------------------------------------柳宗理のキッチン道具で作る…3分粥と全粥づくり----------------------------------------------2017年2月に私のインフルエンザ感染で…隔離しながら…自宅療養した体験から、かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が…今年も…"人日の節句"の2日前に、春の七草をスーパーで購入してきてくれました。(七草がゆを食べるようになってからは…不思議なことにワクチン接種も11月にしていますが、インフルエンザ感染なしでなんとか毎年乗り切っています…。)1.お粥は…今年は、1食で食べきれるように…お米100mlだけを洗いますが、毎年のように柳宗理のキッチン道具をフル活用。■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」と■「柳宗理 ボウル 19cm 」で洗い…。洗ったお米は…30分ほどそのまま乾かして…吸収力を高めます…。ちなみに、普段ごはんを炊く時の…3合炊きや、大量のおにぎりや節分の巻き寿司を作る時等の…4-5合炊きには、「23cmのボウル&パンチングストレーナー」↓を利用しています…。 今回のような少しの量のお米や…野菜洗いには、19cmの小さなボウルで充分でした。➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」2.洗って乾かしたお米と■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」に、水1000mlを入れて…生米から火にかけ炊いていきます。(毎年お粥は…米:水=1:10で10倍にして炊いていますが、水の蒸発具合をみて…夕食に全粥くらいになるようにお湯を足したりもしました。)使用している片手鍋は…廃盤になり、新しく注ぎ口があって使い易そうな…「マイヤー セレクトステンレス4 片手鍋16cm フッ素加工」↑が販売していましたのでリンクしてみました。➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」3.始め強火…沸騰後は弱火で、お塩を少々入れると…トロミがつき始め…コトコト15分くらいで、フツフツと蟹の泡状にお粥が沸騰すれば…完成です。----------------------------------------------柳宗理のキッチン道具で作る…春の七草がゆ----------------------------------------------1.お粥を火にかけている間に…春の七草を茹でていきます。今年はボリューム満点な京都産で…分けるのも大変なので、そのままサッと洗って……。2.いつも白湯やお湯を沸かすのに利用している…■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」↓に、お湯を沸かし…少量のお塩を入れ…。3.大根や蕪はそのままドボン。少しして時間差で…他の七草も入れて、茹でました。 (柳宗理のフタ付き片手鍋は人気で…軒並み売り切れ中で、かなり高額になっています。)他の七草は…サッとお湯をくぐらせる程度で、■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」↑で、湯切りしながら…取り出しますが…。茹で上がると…七草のほとんどが絡まって…よりゴチャゴチャな姿になり、辛うじて…スズナ・スズシロ→大根と蕪が判る程度に…。(u_u)3.サッと塩茹でした七草は、ここでも…柳宗理の手付きザルとボウルを重ねてセットした中で…そのまま湯切り…。4. 茹で上がりの七草粥は、行事食やケーキにもピッタリな…■「長崎 波佐見焼HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓に、並べて広げ…余熱を取りました。この器は、サイズ的に使い勝手がよく、ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、多種多彩に愉しめますが…。少しズッシリとした重みにより…特別感を演出してくれるので、行事食や…和菓子に…4号サイズのケーキを盛ったりと、ハレの日に使用頻度が高い器です今年は…カラーと違いの■「長崎 波佐見焼HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)プレート(SIZE:φ18.5cm/ブラック)」も欲しいなと考えています。少しずつ買い集めていきたいと思っている器です。➼「コロナ禍で愛でる…中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020」5. そして、茹でた七草は…栗原はるみさんプロデュース の■「キッチンバサミ ホワイト」↓で、食べやすい大きさに…カット。(一時…売る切れて在庫がなくなっていましたが…復活。)ここまでで…お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、七草がゆ作りに…全く包丁やまな板要らずの…簡単調理方法です。ちょっと…大根や蕪切りは、少々強引でしたが…。(;・∀・)すぐに家族と食べきる際には…七草をまとめて食べやすく刻んだり…カットしてから…お粥に仕上げに入れて…混ぜ込むと、より時短調理になるのでいいように思いました。----------------------------------------------魔除けの漆器で盛り付けた…七草がゆ----------------------------------------------春の七草を茹でている間に…横で沸々と炊いていたお粥は、沸騰したら弱火にしてとろみがつき、私は昼間に水分多めのサラサラッと食べられる3-5分粥くらいで食べました。火を止めて…夜まで放置しておくと、すべての水分を吸うように…お粥はふっくら全粥状になり、食べ応えがありそうな…ご飯好きな夫にも満足してもらえたように思いました。お粥を入れたのは、お正月のお雑煮でも使った…漆器の器「手塗うるしペア 日本製」(13.6×9.3cm)。「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」↑が、多分…同じものと思われます。年末年始とトラブル続きだったので、お正月にも利用した漆器のお盆やお椀を使い…新しい箸↓をおろそうかと思いましたが、お正月に使ったお箸もあり、立春におろすことにしました。今年のお正月の様子は…➼「柔和な年から?!感謝の2022年へ…withコロナのお正月」お気に入りのうつわたちこの七草がゆを食べてから、毎年…きれいに洗って湯通しして、収納するようにしています。お正月の3ヶ日で食べきれなかった…夫が塩抜きから味付けした数の子や、(セットで付いていたものですが…)実家お手製の梅干しに…鮑入りのお惣菜を副菜に、贅沢な七草粥になりました。副菜入れには、何かと便利な…北欧の器…「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」を活用。iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ちなみに、春の七草は…「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。七草がゆを作る際に、呪文のように…毎年口ずさむと自然に覚えていくように思いますが、区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。詳しい区別や成分等は…➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」昨年は…高野豆腐の含め煮も作っていましたが、➼「コロナ退散を願って…柳宗理のキッチン道具で作る七草粥&高野豆腐含め煮2021」楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」今年2021年に…新たなコレクションを作りました。➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、欲しいモノを購入する時には…助かっています♪➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」➼「食|Black×Silver 機能的で美しい 柳宗理のキッチン道具」ブログには載せていない購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」コレクションするように…一つ一つ集めてきた柳宗理氏デザインのキッチン道具。これまでの買い揃えてきたものを、記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、出来ることなら…ボウルのセット↑は、まとめて購入すると楽だったと感じたり…。新しいタイプのフライパン↓は、次々に機能的な良いものが誕生するなと感心し…また欲しくなったりも。➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」柳宗理のキッチン道具は、マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、軽くて…機能的で…使い勝手よく…料理を支えてくれるキッチンアイテム。まだまだカトラリーやお玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。 揃える愉しみを感じながら…苦手な料理もモチベーションを上げる為に、大切に使っていきたいと思っています。♦︎キッチンの収納関連の記事も…よろしければどうぞ。➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」行事食を作るのは、面倒に感じる年もあるけれど…。昨年…七草がゆを食べたことで…何とかこの1年、インフルエンザや…新型コロナウィルスに、感染することなく過ごせてきたことに感謝し…。オウチごはんと器の写真今年の七草がゆも、これからの1年…猛威を振るコロナ禍で、より疫病退散…病魔退散…コロナ退散に繋がればと願い、食しました。第6波のオミクロン株の爆発的な感染拡大は…無症状や軽症ではあるものの、濃厚接触者となり…休園・休校…休職する人も急増と脅威を感じたりもしますが…。自分が…無症状の感染者かもしれないという意識をし、家族を守る為に…マスクなしでの会話を控え、これまでしてきた感染予防以上に…気をつけて、油断しないで…頑張って過ごし、この第6波を乗り切りたいと思っています。特に…2月からは、医療従事者だけでなく、前回のワクチン接種から6ヶ月が経過した高齢者や基礎疾患のある一般の方への…本格的な3回目の追加ワクチン接種が各自治体で始まり、オミクロン株の爆発的な感染拡大の抑止力になればと期待しています。(ファイザー製は、個人接種ができる…クリニック等の医療機関.モデルナ製は、集団接種ができる…市町村単位)また、新しい変異株…ステルスオミクロン株(BA.2)の出現もあり、1.2回目のワクチンとは違う…交差接種、今回はモデルナ製のワクチン接種で…抗体価を上げたいと思っています。(実家の親も…2月下旬に予約ができましたが、モデルナ製なので…副反応を心配していました。1.2回目と違い…モデルナ製は、ワクチン接種量が0.5ml→0.25mlと半量にもなっているので、免疫力が上がる方がいいよと話しました。)春のインテリアと暮らし2月4日の立春から…2022年の運勢に切り替わりますが、今年は厄年のようなので…気をつけて過ごしたいと心新たに感じています。今回も…かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる…お一人お一人のクリック↑を、お待ちしています。クリック頂きました方…ありがとうございます!!myblog『journey』 *okinawa *hospital今年こそは、本来の旅ブログである…別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2022/01/31
暑中見舞い申し上げます デルタ株の感染者が、 (インド型変異ウイルス/L452R) 東京では急速に増え始めて… 7月8日に…4度目の「緊急事態宣言」が、 当初は…7月12日から6週間後の8月22日までの予定で、 東京に発出されていましたが…。 7月28日に、1日の感染者として 東京では3000人以上…全国でも9000人を超え、 過去最多の感染者数を記録した為…。 (それからも連日1万人超え… 8月5日は東京で5000人…全国で15000人に…。) 4度目の「緊急事態宣言」は、 東京・沖縄以外に… 首都圏の3県(埼玉・千葉・神奈川)と大阪が加わり…6都府県になり、 8月2日-31日までの夏休み中と期間も延長され… デルタ株の感染力の強さに脅威を感じる、 文月(ふみづき)7月が終わりました。 ワクチン接種では… 各市町村単位でも集団接種により、 今月7月末で… 高齢者の2度目の接種が完了し、 基礎疾患のある方や高齢者施設や介護施設の方々の接種も進み… 早く予約をされた64歳以下の方々の ワクチン接種が少しずつ始まりました。 60歳代以上の感染者や重症者は、 目に見えて減っていますが、 代わりにワクチン接種を希望しても… ワクチン自体の供給不足で、 接種の遅れている40・50歳代の中等症・重症者が増え、 無症状や軽症の若い世代からの家族感染や… 10歳以下の子どもの感染者も増えている現状に…。 この第5波の感染拡大のピークをおさえ… 医療の逼迫状態を回避する為には、 40・50歳代のワクチン接種を加速させたり、 夏休みやお盆休みでも…県を超えての 移動・帰省・同居者以外の会食を控える必要がありそうで‥。 日本でもロックダウンの法整備が必要だという… 緩んだ個々の危機管理を一喝するような、 政府の厳しく強いコロナ対策の方針が進められる… 葉月(はづき)8月が始まりました。 前置きがかなり長くなりましたが、 以前の記事 ➼「実母がマムシ咬傷→救急搬送→入院///後悔した事&買っておいてよかったモノ」 でも少し紹介していましたが…。 これまでお中元やお歳暮は、 百貨店から贈っていました…。 消費税が8・10%に上がった頃から、 運送業界の悲鳴と共に…送料が年々高くなり始め…。 コロナ禍の中… 巣ごもり需要でネットでの購入が増えると、 怖いくらいに送料が高騰化し…。 今年の夏のお中元に… 百貨店から贈ろうと考えた時に、 近隣県でも送料が税込715円と急騰していたのをキッカケに、 (全国一律送料マーク付き商品は…税込440円) 楽天市場を経由して… 送料無料のネットショップから贈ることに変更しました。 今年の夏に贈った…親戚へのお中元や、 すぐに会えない…離れた家族に贈った暑中見舞いの贈り物について、 ザザーっとまとめて書き記しておきたいと思います。 他にも、キッチンで役立つモノの紹介も…。 今回は、かなり簡単に綴っていますが… 後半に東京オリンピックについても 語ってしまいました。 気になるタイトル記事だけでも… お時間や関心がありましたら、おつき合いください。 ------------------------------------------------------- 初めて楽天市場経由で贈った…お中元 ------------------------------------------------------- これまでお中元やお歳暮で… ネットを利用しなかったのは、 親戚の住所や名前が…もしネット上で流出したら怖いという、 危機感が働いてでしたが…。 楽天市場→ 百貨店のネットショップ経由で購入することで… フィルターが2重になり、 少しはプライバシーが安全に確保されるのではと考え… 送料が高いこともあり、楽天市場を利用しました。 既に…お中元の受付が終了していたこともあって、 購入した同じ商品はリンクできませんでしたが… ほぼ同じ商品を載せています。 (もう少し早く紹介できればよかったですが…。(u_u) 購入時より安くなっている商品もあり。) 購入したのは、 ■「カルピスギフト CR30」。 ■「カゴメ 野菜飲料 バラエティギフトKYJ-30R(200ml*24本入)」。 ■「健康乳酸菌ギフト KNG3」。 同じ百貨店からの配送なので、 これまで通りで安心でき… ネットショップの方が… 百貨店の10%・20%OFFのサービスを受けるより、 送料無料の分…安く、 これまでと同じように…お中元簡易包装で贈れました。 楽天市場では… 100件まで送付先が入力選択可能で、 これまでも…実家には配送を依頼していましたが、 今後も自宅以外の配送もお願いしようと思っています。 ------------------------------------------------------- 夏の熱中症予防や健康の為に贈った…ドリンク ------------------------------------------------------- 実家用には、7月初旬に… 母が入院したことで…大慌てで購入した… ■「KIRIN(キリン) 無糖茶シリーズ24本」。 送料無料で… 2ケース購入で600円OFF!の割引クーポンを使いました。 購入時は、 「麦茶」が売り切れで…(現在は在庫あり) ノンカフェイン の「キリン 生茶 デカフェ」 +「午後の紅茶 おいしい無糖500mL」を購入したのも、 ちょっとした時にお茶出しに出来たり、 持ち帰ってもらうように渡す等… かなり助かったと喜んでもらえました。 麒麟は…もともと好きなメーカーなのと、 香りや味に…こだわりがあって美味しそうなのと… お茶に興味を示し始めた5歳の姪にも喜んで飲んでもらえそうで、 選びましたが、 昨年も同じものを購入していました。 パッケージが… シンプルなデザインなので、見た目にも涼やかな点も◎ ■「カゴメ 野菜一日これ一本 (200ml*24本入)送料無料」も、 昨年贈り…同じもので12本入りを、 この夏はスーパーで購入しましたが…。 夏の暑くなる季節に、 食欲がなくなった時のミネラルや食物繊維補給や… 野菜不足解消や…免疫力アップに役立ちそうで、 みんなで分けて飲んだようで良かったです。 商品詳細より… 「…⚫︎「野菜一日これ一本」は、 30品目の野菜350g分をぎゅっと濃縮しています。 濃縮された野菜の力で、「野菜不足」解消をサポートできます。 ⚫︎食塩・砂糖・保存料・栄養強化を目的とした 添加物は使用せず、野菜由来の食物繊維、 カルシウム、β-カロテン、リコピンが補給できます。 毎日の健康維持にお役立てください。 ⚫︎野菜汁100%⚫︎食塩・砂糖無添加…」 昨年の様子は… ➼「2020年夏秋にお得に購入… 天然炭酸水と復刻のキリンレモン&酒税増税前の第3のビール」 ------------------------------------------------------- 直接届けた暑中見舞いの…三輪素麺 ------------------------------------------------------- また実家へは… 母がまだ退院後も本調子でなく、 買い物に行くのも大変で… お惣菜や食材を届けに行っていた時に、 合わせて… 「三輪そうめん お徳用 鳥居 誉9kg(180束)」も、 実家近くのスーパーで…少し安くなっていたので届けました。 商品説明より… 「…名称 手延べそうめん 内容量 9000g(50g×180束) 原材料名 小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油 賞味期限 製造日から2年半 保存方法 直射日光及び 高温多湿を避けて保存してください。 調理方法 ゆで時間は1分半〜2分を目安…」 子供の頃…お中元 には、 この桐箱が当然のように… 贈り合いされていた記憶があり、 今ではとても貴重で… 高価で贅沢に感じていましたが…。 毎日夏は…素麺を好んで食べる実家なので、 昨年同じものを別の親戚から贈ってもらって喜んでいたので、 今年は…わが家から夫が担いで届けました。 「ふるさと納税」↓にもあり…。 地元でも、急速にデルタ株の 第5波の波は忍び寄って…感染拡大しており、 買い物も心配なので… これだけの徳用サイズはコロナ対策になり、 まとめ買いしておくと…安心だと感じています。 また、熱中症も心配なので… 酷暑の暑さを乗り切る…夏バテ対策にも、 食が細くても…炭水化物もしっかり取って欲しいと思っていたので、 丁度良かったように思いました。 素麺大好きな姪っ子たちも… たくさん食べてくれるといいなとも思い…。 ちなみに、わが家でも… いざという時の防災対策に備蓄品として… 「三輪素麺工業協同組合 手延べ三輪素麺 三輪の誉(50g×30束・52束)」↑↓のような 桐箱入りや…小さなパッケージ入りや 三輪素麺は…何箱か…常にストックしていますが…。 この化粧木箱入りは、 桐箱なので…防虫対策にもなり、 食べ終わった後…食材の引出し収納としても重宝しています。 「…三輪素麺工業協同組合の「三輪素麺」の中でも 最もオーソドックスな素麺です。 舌触りの良さが特徴で、太さを残しつつ ほのかな小麦の甘さが広がる飽きのこない風味です。 1束(50g)あたりの本数は、350~400本と、 一般的な素麺の細さで、食べやすさが魅力の手延べ三輪素麺です。 化粧木箱入りですので贈答にぴったりです。 …賞味期限 製造より1年6か月 …」 楽天のROOMでは、 ブログで紹介していない… 購入品やお気に入りの商品に欲しい商品を、多数紹介中…。 ➼「食|夏の暑中見舞いに身体に優しい お中元・贈り物」 ➼「食|五感で愉しむカフェアイテム tea・coffee・drink」 ➼「食|身体に必要で美味しく飲める 水・炭酸水・お茶・ドリンク」 ➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」 ➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「 食|Black×Silver 機能的で美しい 柳宗理のキッチン道具」 ➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」 ➼「住|インダストリアルで機能的 アウトドア&防災アイテム」 ➼「衣|旅×外出×防災に役立つ コンパクトな便利アイテム」 ちなみに、コーディネートという機能も… 使用している器等の商品が一目瞭然で分かり、 備忘録のように載せています。 ブログはなかなか更新できませんが、 ROOMは…Instagramのように手軽にできるSNSで、 ほぼ毎日のようにアップしていますので…ぜひ♪ ------------------------------------------------------- 暑中見舞いのお返しに貰った…久々のスイカ ------------------------------------------------------- 暑中見舞いの素麺等の… お返しのように貰ったのが、 昨年は機会に恵まれず食べれなかった… 今回沢山の写真で紹介した、丸ごとの西瓜(すいか)です。 小さく切ったり…三角切りにして…1-2週間も、 冷たく冷やしてフルーツとしてそのまま食べたり、 夏の水分補給代わりに… スイカジュースのように飲んだりもしましたが…。 カリウム豊富で…夏野菜の胡瓜のように 夏の果実として…むくみ予防や…。 オウチごはんと器の写真 身体の熱を取ったり…糖分補給にもなり、 体温を下げて熱中症予防の暑さ対策にもピッタリでした。 ------------------------------------------------------- スイカを盛った…使い勝手良しの北欧の器 ------------------------------------------------------- また…使っている器は、 シンプルなカラーが食材の良さを魅きだし… 特にブラックのカラーは、 何を盛っても美味しそうに見えるように思う、 わが家定番の北欧の器 。 ■「イッタラ Iittala ティーマ Teema 21cm 2枚セット」 は… 1枚ずつ購入しましたが… 今では2枚セットで安く購入できるようになりました。 ■「iittala Teema (イッタラ ティーマ)ボウル 21cm」は、 夏は…素麺や冷やしうどん等を盛るのにも、 ピッタリなサイズです。 そして、謂わずと知れた… 北欧の器の代表のような ■「アラビア Arabia 皿 24h アベック プレート フラット 26cm」も…。 夏はブルーのカラーが… より涼やかな食卓にしてくれるように感じています。 北欧デザイン iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨 お気に入りのうつわたち 磁器なので…レンジ・食洗機可で、 なかなか割れたりもしない…頑丈なのがお気に入りです。 (一番最安値だと思うものを…今回はリンクしています。) ------------------------------------------------------- ラップの交換&ラップを減らすガラスキャニスター ------------------------------------------------------- これまで買っていたラップは、 時々途中でラップが切れると…セロテープをくっつけたり、 キレイにセットするまでに時間を要していましたが…。 西瓜に掛けた… このクレハちゃんのクレラップ ■「NEWクレラップ 30cm*50m」は、 巻き戻りを防止する工夫があり…。 片方が切れても…片方が残っていて、 すぐに復帰できるので…使っていると便利に感じています。 小さいサイズ… ▶「NEWクレラップ ミニ 22cm*50m」 ▶「NEWクレラップ ミニミニ 15cm*50m(1コ入*2コセット)」もあり。 また、HPに 「刃の取り外しが簡単なプラスチック刃を採用 廃棄時に刃を簡単に取り外せて、 分別にも時間がかかりません。」と書かれているように…。 いつも分別で…金属だけを別に回収してもらっていたので、 このプラスチック刃は助かります。 ただカラフルなラップ事情は変わらずなので… こんな ▶「tower(タワー)山崎実業 ラップホルダーL マグネット」↓も 購入検討中…。 詰め替え用のラップ商品も… 販売されるといいなと思いました。 また、ラップの消費を少なくするべく… 7月のお買い物マラソンでは、思い切って… ■「ウェック チューリップシェイプ 500ml 直径Lサイズ6個&プラスティックカバー直径Lサイズ6個 」も購入。 お買い物マラソン!スーパーSALE! 到着したら…使ってみた感想も、 記事にしてまた載せたいと思います。 ♦︎ 2021年になって買って良かったモノは… ➼「冬の毎日の洗濯に役立つ?! ふわふわ持続の今治タオル&ステンレス製洗濯バサミ」 ➼「こんまりさんも愛用?!超強力なネオジム磁石フックをコンプリート」 北欧好きのお買物マラソン ➼「コロナ禍の収納・料理に役立つ?!無印良品アイテムを冬にまとめ買い2021」 ➼「コロナ禍でも買ってよかった… OVoVO洗って使える夏マスク&日本製の立体型不織布マスク」 楽天マラソン・・・届いたら到着レポ☆ ➼「キッチンで使い易さ追究…一石二鳥の斜め切り✂︎ダスキンスポンジ」 ➼「プチストレス解消?!バス・トイレ掃除のエコ洗剤&浴槽用スポンジ」 ➼「停電や災害時に役立つ?!便利なLEDハンディライト&ランタン&北欧の名作照明」 ➼「 梅雨と初夏のベランダ庭… 北欧の器と柳宗理のボウルで収穫!!大豊作の春季ラズベリー2021」 いろんな問題や反対意見もあった… 東京2020オリンピックだけれど、 毎日ハラハラドキドキ… 歓喜に沸きながら応援したり、 連日のメダルラッシュには…感動させてもらっています。 特に、新種目の10-20歳代の 若い世代の方々の活躍が目立ち… この東京2020オリンピックにしっかりと照準を合わせて、 それを目標に努力や練習してきた成果が… きっちりと発揮されているように感じたりも…。 その背景には、家族や支え… そのスポーツの協会や連盟の サポート体制の強さを強く感じたり、 個人の頑張りはもちろん… ライバル…仲間の絆があってこそだとも感じられました。 変異を繰り返し… 人間の生命をも無残に奪っていく、 新型コロナウイルスだけれども、 人間自体も…この1年半で、 対抗できるワクチンを開発し…接種をし… 実際に重症になる事は予防できるところまで来ました。 一蜜を避けるように行動したり、 マスクは当たり前…消毒や換気に、 施設や…職場や…交通機関に…家庭でも、 コロナ対策の新常識に慣れて… これまで生活を変貌させてこれたのだから…。 もう少し…このデルタ株の 変異ウイルスに対しては、 強い感染予防対策を個々にとって、 爆発的な感染拡大のピークを乗り超えられるようにと願っています。 かなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき…ありがとうございました。 ブログの更新が出来ずにいても… お一人お一人のクリックは嬉しく、 記事を更新する励みになりました…。 ありがとうございます!! またの応援クリック↑も…心待ちにしています。 myblog『journey』 *okinawa *hospital 今年も、もう半年も過ぎてしまいましたが…。 本来の旅ブログである…別ブログでは、 コロナ前の旅記録を綴っていきたいと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2021/08/05
1月20日に… 二十四節気の大寒を過ぎ、 本格的な冬の季節を迎え… 寒さの底を実感する季節になりました。 ですが、 最高気温が7-8度から… 来週からは10-15度と春を感じる暖かい気温にもなったり、 三寒四温で…また寒くなったりとを繰り返しながら、 早く暖かい春が来て欲しいと願う日々…。 かなり日が経ってしまいましたが、 毎年恒例の年神様を迎える準備や… ➼「変化の年から?!柔和な2021年へ…コロナ禍で迎えるお正月」 詰め合わせおせちを作ったお正月… ➼「疫病退散の願いを込めて… 朱塗りの御重に詰めたおせち&2種のお雑煮2021」に続き…。 今年も…1月7日には、 "人日の節句"として… "無病息災"を願って、七草がゆを作り…食べました。 七草粥の作り方は、 購入した七草のパックに記入されており、 今回はスルーしようかと思っていましたが…。 昨年の記事… ➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ2020」を… 書き換えて、簡単に綴ってみました。 かなり長い記事になってしまいましたが… 写真も多く載せてみましたので、 お時間&関心がありましたら… 気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。 ちなみに…七草と一緒に撮影したのは、 お正月から飾っている… 銀木犀の枝木で…お気に入りの琉球ガラスの水差しに生けています。 ---------------------------------------------- 柳宗理のキッチン道具で作る…七草がゆ ---------------------------------------------- 2017年2月の私のインフルエンザ感染で、 かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が… 今年も…"人日の節句"の2日前に、 春の七草をスーパーで購入してきてくれました。 1. 春の七草は、 サッと洗って…少し分けてみましたが…。 今年も、七草の一つ一つが… パックいっぱいに大きくて、分かり易いかなと思いましたが…。 2. ■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」↓に、 お湯を沸かし…少量の沖縄のお塩を入れ…。 ■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー 19cm」↓を 重ねてセットした中に… 大根や蕪はそのままドボン。 少しして時間差で…他の七草も入れて、茹でました。 茹で上がると… 七草のほとんどが絡まって…よりゴチャゴチャな姿になり、 辛うじて… スズナ・スズシロ→大根と蕪が判る程度に…。(u_u) 3.サッと塩茹でした七草は、 ■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」↓で、 湯切りしながら…取り出し…。 今年は、 4. ■「長崎 波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン) プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓のお皿に、 並べて広げ…余熱を取りました。 この器は、 サイズ的に使い勝手がよく、 ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、 ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、多種多彩に愉しめますが…。 少しズッシリとした重みにより… 特別感を演出してくれるので、 行事食や…和菓子に…4号サイズのケーキを盛ったりと、 ハレの日に使用頻度が高い器です。 電子レンジ・食洗器可ですが、 半磁器なので…割れるのが怖いので、 少し丁寧に扱うようにしていたりも…。 また、同サイズ↑であれば… スタッキングも可能なので、 収納がコンパクトにまとまるのも便利なところ…。 少しずつ買い集めていきたいと思っています。 ➼「コロナ禍で愛でる…中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020」 そして、茹でた七草は… 栗原はるみさん プロデュース の ■「ギフト包装可キッチンバサミ ホワイト」↓で、 食べやすい大きさに…カット。 (一時…売る切れて在庫がなくなっていましたが…復活。) ここまでで…お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、 七草がゆ作りに… 全く包丁やまな板要らずの…簡単調理方法です。 ちょっと…大根や蕪切りは、少々強引でしたが…。(;・∀・) ちなみに、春の七草は… 「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。 七草がゆを作る際に、 呪文のように…毎年口ずさむと 自然に覚えていくように思いますが、 区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。 詳しい区別や成分等は… ➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』 5. お粥の作り方は、 今年は少し多くお米150mlを 「柳宗理 ボウル 19cm 」↓↓で洗い… ■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」↑で乾かしてから…。 ➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」 ■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工 ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」に、 水1200mlを入れて…生米から火にかけました。 (毎年米:水=1:10で10倍にしていましたが、 今年はお粥を夕食のメインにしたく… 8倍希釈くらいの適当で、 3-5分粥ではなく…全粥くらいになるようにしました。) 使用している片手鍋は…廃盤になり、 「MEYER マイヤー サーキュロン ウルティマム 片手鍋16cm」の 新しいモデルが販売中です。 (新しいMEYER (マイヤー) のセットも…ブラックがカッコイイ↓。) ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 お粥は、 始め強火…沸騰後は弱火で… コトコト15分くらいで、 フツフツと蟹の泡状に…お粥が沸騰すれば、完成。(=゚ω゚)ノ 最初にお塩を少量入れると… 早く粘りが出やすいかと思い入れましたが、 七草を入れてすぐ食べられる方は… 最後に入れる方が色止めになり、いいかもしれません。 今年、七草を茹でたり… お粥に入れたのは、 お正月のお雑煮にも使った…沖縄のお塩。 昔からの製塩方法で作られている… 沖縄 高江洲製塩所の… 「浜比嘉塩(はまひがじお) 100g×2袋」で、 よりミネラル分の多く…七草やお粥の美味しさを、 惹き立ててくれたようにも思いました。 -------------------------------- 七草がゆを食す -------------------------------- 七草がゆは… 一般的には朝に食べるのがいいと云いますが、 私は…昼粥、夫は…夕粥でなので、 お昼はお粥に+茹でてカットした七草を トッピングするスタイル、 夜は温め直したお粥に七草を入れるスタイルにしました。 これなら…時間差があっても、 春の七草も…綺麗な新鮮な色合いがキープできます。 また、私は3分粥タイプが好きなので… サラサラっといただき…。 夜になると、 水分を吸ったお粥は…全粥状になり、 ご飯好きな夫にも満足してもらえたように思いました。 味付けは…お塩少々だけだったので、 今年も年末に…実家でもらってきた、 沢庵やQチャン漬けで頂きました。 母が元気で… こんな手作りの漬物が頂けることに感謝し、 いつか自分も作ってみたいと考えるようになってきました。 偶然にも…ジップロックから 「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」↑に 黄色い沢庵を入れると、 黄色いバラのように感じて…少し箸で整えてみました。 iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 そして、お粥を入れたのは、 お正月のお雑煮でも使った…漆器の器 「手塗うるしペア 日本製」(13.6×9.3cm)。 「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」↑が、 多分…同じものと思われます。 お気に入りのうつわたち この七草がゆを食べてから、 毎年…きれいに洗って湯通しして、収納するようにしています。 ---------------------------------------------- 七草がゆと一緒に作る…高野豆腐の含め煮 ---------------------------------------------- また、お粥作りの火加減を見ながら… お粥の炭水化物以外に、 タンパク質のおかずとして作ったのが… 高野豆腐の含め煮。 圧力鍋で、半年ぶりくらいに作りましたが…。 (圧力鍋は、お気に入りですが… 既に廃盤になってしまったようで…残念です。(;・∀・) ➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」) 高野豆腐の入っていたパッケージ箱に… 高野豆腐の含め煮の調理方法や分量も書いてあり…。 思い出しながら…いつも使っている、 粉末出汁粉や…砂糖には黒砂糖を入れ、作りました。 (普段は、煮物等には… 本枯れ節粉やうどんの出汁粉を使いますが、 この時は粉末サバ節粉を…。 近所の商店街で購入したものですが、 よく似ているのが…久世福商店の出汁粉↑だと思っています。) 七草と一緒に… サヤエンドウも茹でておいたので、 高野豆腐のトッピングに使いました。 この高野豆腐の含め煮は、 なぜか夫が大好きで…行事食としてよく作り、 特に…節分の日には恵方巻と一緒に作っていましたが、 今年は…七草粥ともコラボしてみました。 オウチごはんと器の写真 ♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」 楽天のROOMでは、 購入品だけでなく… 欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。 ➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」 ➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」 ➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」 今年2021年に…新たなコレクションを作りました。 ➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」 ➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」 購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、 欲しいモノを購入する時には…助かっています♪ ➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」 ➼「食|Black×Silver 機能的で美しい 柳宗理のキッチン道具」 ブログには載せていない 購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪ ➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」 ➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」 コレクションするように… 一つ一つ集めてきた 柳宗理氏デザインのキッチン道具。 これまでの買い揃えてきたものを、 記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。 ➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」 ➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」 一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、 出来ることなら…ボウルのセット↑は、 まとめて購入すると楽だったと感じたり…。 新しいタイプのフライパン↓は、 次々に機能的な良いものが誕生するなと感心し… また欲しくなったりも。 ➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」 柳宗理のキッチン道具は、 マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、 軽くて…機能的で…使い勝手よく… 料理を支えてくれるキッチンアイテム。 まだまだカトラリーや お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。 揃える愉しみを感じながら… 苦手な料理もモチベーションを上げる為に、 大切に使っていきたいと思っています。 ♦︎キッチンの収納関連の記事も…よろしければどうぞ。 ➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 ➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 今年は、 新型コロナウィルスの感染の第3派が… 猛威を振るコロナ禍で、 医療の現場も逼迫した状態だからこそ… より疫病退散…病魔退散…コロナ退散に繋がればと願い、 七草がゆを作りました…。 行事食を作るのは、 面倒に感じる年もあるけれど…。 昨年、七草がゆを食べたことで… 何とかこの1年、 インフルエンザや…新型コロナウィルスに、 感染することなく過ごせてきたことに感謝しました。 冬のインテリアと暮らし なので…今年の七草がゆも、 これからの1年…感染することなく無事に過ごせるようにと、 願いを強く込めた行事食になりました。 「緊急事態宣言」が発令されている、 東京・神奈川・埼玉・千葉の4都県… 大阪・京都・兵庫・愛知・岐阜・栃木・福岡の7都府県の… 都市部以外でも、 全国的に独自の緊急事態を発令している地方自治体もあり…。 感染拡大のピークがなかなか下がらず、 住んでいる地域でも…クラスター感染が相次ぎ、 亡くなる方も増え…感染のリスクを強く感じる日々ですが…。 立春の2月3日までに… 急増した新規感染者数が減り続け、 2月7日には… 保健所や医療の現場の逼迫した状態が落ち着き…。 イギリスからの変異ウイルスで… すでに50人以上が感染しているという 市中感染の恐怖や不安も緩和していけますように…。 そして、2月下旬から予定されている… ワクチン接種が、 各自治体でスムーズに進められていけるようにと、願うばかりです。 今年は…2月2日が節分になるようなので、 私も調べるまで知りませんでしたが…お気をつけ下さい。 今回もかなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき… 聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる… お一人お一人のクリック↑を、お待ちしています。(=゚ω゚)ノ myblog『journey』 *okinawa *hospital 心新たに数ヶ月休んでいたブログを 再開する予定…。 今年こそは、本来の旅ブログである… 別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2021/01/23
今年2021年…令和3年のお正月も、なんとか…"毎年恒例"好きな夫の希望通りに、正月三が日の酒の肴になるような…"詰め合わせおせち"を作ることができました。今年初めての記事…➼「変化の年から?!柔和な2021年へ…コロナ禍で迎えるお正月」でも、写真を載せ…御節料理に関して、少し綴っていましたが…。そんなお正月から、すでに1月7日に…"七草がゆ"を食べて、1月11日の…"鏡開き"を終え、お正月飾りはすべて取り外し…。使用した酒器セットや…漆器のお重やお椀も、キレイに洗って湯通して拭いて収納し、お正月気分は一掃して…日常に戻ってしまいましたが…。今年も、頑張って…詰めた?!おせち料理の記録を、備忘録として…簡単に書き残しておこうと思います。できることなら…来年からは、購入御節にし…今年最後という希望を込めて…。(ΦωΦ)また、例年通り…数の子や紅白なますとお雑煮だけは、手作りにしたので…簡単な作り方を、昨年の記事の転用で…書き換えて綴りました。 かなり長い記事になっていますが…写真も多く載せてみましたので、お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、おつき合い下さい。ちなみに、カバー写真は…以前訪れた沖縄旅で撮影した、日本で1番早い桜…寒緋桜(カンヒザクラ)です。詳しくは…➼『たびらい-沖縄の寒緋桜(カンヒザクラ)で花見を満喫-』----------------------------------------------"詰め合わせたおせち"とは…----------------------------------------------コロナ禍で迎えた…今年のお正月は、外食も外出も控える為に…多くの方が、セットになった…おせち料理を購入されたように思いますが…。価格やサイズにより違いますが、1万円以上と高額ながら…薄味で美味しい、ホテルや…老舗の料理店に…百貨店で販売されていた、数々のおせち料理=購入御節は…数年前から憧れていますが、わが家では…今年も購入せず。昨年で最後にしようと思っていたけれど、"毎年恒例"好きな夫の希望に合わせた…"詰め合わせおせち"を作る事になってしまいました…。その方法は、スーパーで買ってきた…単品のおせち料理を、そのままパッケージから出し…蒲鉾等は食べやすい大きさに切って、お重に詰めるだけ…。勝手に命名した…"詰め合わせおせち"も、早5年連続で作っています…。今年は、御重になった…セットのおせち料理を購入する方が多かった所為か、夫が好んで購入してきた単品のおせち料理は、スーパーでは…種類や数が少なかったそうですが…。重箱に入りきらない位…買い物好きな夫は購入し、酒の肴と消えました。また、そんなおせちに欠かせない…お正月の日本酒は、大晦日から屠蘇散(とそさん)を浸して…屠蘇にしていただきます。ここ数年…知る人ぞ知る、お正月には欠かせないのに販売数は少なく販売されると…すぐに売り切れるようですが、買い物担当の夫が…ドラッグストアで無事にGET…。これがあると、漢方の力で…肝臓への負担が少なく…悪酔いを防ぎ…身体が楽で、おせち料理も進み…元旦のお酒は百薬の長のように特別に感じたりも…。(ネットでも販売されていました…しかも高野山のモノ。(・∀・))また、今年も…2018年から使い始めた越前漆器の御重や…お盆、金箔の酒器セットに…お雑煮椀の漆器の…朱や漆黒に金色の色彩は、お正月らしく…めでたい…ハレの日の雰囲気を、より華やかさに演出してくれたように思いました。また、古来から漆塗りの漆器は…日本の行事食に欠かせない器と使用されてきましたが…。中でも、神事や寺社仏閣にもよく用いられる…朱塗りの朱は、厄除けや病魔除けの疫病退散の意味もあると考えられており、今年はそんな願いを込めて使ってみたかったのも、購入するおせち料理をあきらめた理由でした。----------------------------------------------"詰め合わせおせち"の詰め方----------------------------------------------詰め方は、毎年同様…一の重は…お祝い重?!で、"紅白蒲鉾"や"黒豆"や"昆布締め"や…"伊達巻"や大好きな"桜形の蒲鉾"といった、謂れがあったり…見栄えがするものを入れゆうと試み…。二の重は…"鴨ロース"や"煮しめ"を中心にした山の幸、三の重には…"田作り"や"たらこの煮付け"や"棒鱈"等の海の幸と、詰め始めは意識していましたが…。途中から…訳が分からなくなり、漆器のお重は…3段=6ケースあるので、1ケースごとに2-3種類のおせち料理を…菜箸でササっと整えながら入れ、一つのお重を取り出せば…色々な味が愉しめる、酒の肴のような詰め合わせを意識してしまい…ゴチャゴチャな感じに…。間に…茹でて冷ましたサヤエンドウを入れたり、上に大好きな"桜型の蒲鉾"をのせ…そのゴチャ混ぜ感を誤魔化すと、なんとかまとまり良く?!彩りよく?!見える詰め方になりました…。( ̄Д ̄)ノブロッコリーやスナックエンドウも、例年のように茹でていましたが、今回は別皿に入れて…おせち料理の野菜不足を補う形式にしてみました。また、煮汁がある…"煮しめ"や"棒鱈"や"たらこの煮つけ"等は、ザックリ半々に分けて入れたり…"黒豆"は…ガラスの器(酒杯)に入れました…。実は、昨年の三が日明けに…お気に入りの酒杯は、洗っている際に…割ってしまい…。(//∇//)今年は、別の小さなガラスの酒杯に盛り…夫には気づかれず終いでした。こうして、豪華な海老や…海鮮のイクラや…鮑といった豪華な食材はありませんが…。お正月の三が日中は、包丁を持つことがなく…料理せず、日持ちがして…食べ続けられる…酒の肴にピッタリな"詰め合わせおせち"が、今年も完成しました。オウチごはんと器の写真♦︎ これまでのおせち料理記事は…➼「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち2018」➼「朱黒の漆器が華やかに彩る?!我が家の詰め合わせおせち2019」➼「今年で最後?!酒の肴とお雑煮中心の我が家の詰め合わせおせち2020」-------------------------------------------------混ぜるだけで簡単な…"紅白なます"の作り方-------------------------------------------------今年も…「おせち料理は…極力作らない‼︎」を目指して、"お雑煮"の準備ついでに…同じ食材の金時人参と大根を切っておくだけなので、"紅白なます"だけは…私がチャチャっと作りました。"紅白なます"は、細切りした金時人参と大根に…少量の塩をまぶして…30分から1時間後、ザルとボウルを合わせ振ったり…キッチンペーパーで余分な水をしっかり取り…。「村山造酢 千鳥酢(900mL)」↑に…+年末にもらった"柚子ジャム"+蜂蜜やグラニュー糖を、適当に混ぜただけの簡単な仕上がり。そこに、今年は購入してきた酢蓮根と…年末に頂いたキンカンも、風邪やコロナ予防になればと…カットしてトッピングしました。少なく作るつもりが沢山になり、「iittala (イッタラ) ティーマ ボウル21cm ブラック」↓に入れ、1人用として、「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア 」↑に分配。(最安値の商品↑をリンクしています…)北欧の器に盛ると…見映えし、華やかな"酢蓮根"と柚子やキンカンの黄色がアクセントになる…照りの利いた?!キレイな甘党夫向きな"紅白なます"が出来ました。➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ2020」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨また、毎年同様"数の子"は…夫が購入から味付けまでを担当しました。今年は、年末に同じものを…実家にも届けましたが…。大きさが均等で…塩抜きの時間も一定…薄皮むきもほとんど不要で、毎年全てのおせち料理を手作りする母には、かなり楽が出来…美味しかったと喜んでもらえて、夫もご満悦でした。----------------------------------------------おせち料理に合う…漆器のお重----------------------------------------------おせち料理を詰めた…越前漆器の御重は、11年前に中川政七商品で購入し…タンスの肥やし?!もとい吊り戸棚の肥やし‼︎になっていた代物で、2018年から使用しているお気に入りです。さすがに同じ御重は…販売されていませんが、よく似た漆塗りのものが…「漆琳堂 お重 溜内朱 4.5寸」。この御重のおかげで…今年も、年神様を迎え…厄払いが出来たかのように感じたりも…。また、華やかなお正月を愉しみながら…丈夫で軽くて…洗いやすく…品や色が素敵で、漆器の良さも実感できました。…(=゚ω゚)ノこんな素敵な…宮内庁御用達の「漆器 重箱 二段重 白檀」↑の販売もあり。(毎年…紹介しているかも…(;・∀・))また、取り皿には…「宮内庁御用達 漆器 銘々皿 捻梅(1枚.ばら売り)」や… 「宮内庁御用達 菊皿 溜 5寸 (漆塗) 」と…モダンな素敵な器たちが…ネット販売されていました。(・∀・)漆器は、直火や…電子レンジや…食洗機では使用できないものが大半ですが、最近では…お椀では、食洗器使用可能なもの↓↓↓も販売されています…。食べた後に…サッと洗ってサッと拭くだけと、普段使いのように気軽に使えたり…片付けをすぐに終えられる良さがあったり…。長く収納する前には、できればぬるま湯で洗い…(沸騰したお湯を水で薄めたりも…)ふきんでしっかり拭き…乾燥させる必要もありますが…。お気に入りのうつわたちそれも寒い冬には、いつもお湯をよく沸かしているので…問題なく、意外に手入れ要らずで…手軽に使える良さや…手首の負担を感じない軽さが魅力です。----------------------------------------------関東風&関西風の2種類の"お雑煮"----------------------------------------------お正月に作った"詰め合わせおせち"の欠点は、日持ちがする為…塩分高めで…味が濃い事。その為、"お雑煮"は…天然出汁だけで取り、あっさりした薄めの味付けの…関東風のお澄ましの"お雑煮"と、無くなり次第…今年は1月3日から、関西風の白みそ入りの"お雑煮"の2種類を作りました。作り方は、"お雑煮"の中の具材は、前日の12月31日の大晦日のおせち料理を詰める前に、"金時人参"と大根の野菜を…洗って皮をむき、すべて薄い輪切りに切って…(関西では真ん丸に切るのが…お雑煮の風習)、炊飯器に入れて…濡らしキッチンペーパーをのせて乾燥を防ぐように準備しておき…。今年は、年越し蕎麦↑を食べる前から…たっぷりの水に昆布を一晩つけて、昆布水を作っておきました。(例年は、年越し蕎麦を食べた後にしていた作業ですが、この後、洗濯の際に水漏れトラブルがあり…何でも早め早めにしておく大切さが身に染みました。(u_u))(ちなみに…年越し蕎麦↑↓は、毎年夫が…購入から蕎麦茹でに…トッピングの仕上げまで…自分好みで作ります。)翌日の元旦…。その昆布水を圧力鍋に移し…大根や人参を入れて温め→その上から沸騰させたお湯をサッと…鰹節で濾して出した出汁と合わせ→そこに、鶏肉を入れ…塩や醤油もちょこっと加えて、天然出汁は完成。今年は、昔からの製塩方法で作られている…よりミネラル分の多い、沖縄 高江洲製塩所の…「浜比嘉塩(はまひがじお) 100g×2袋」を使用しましたが…。商品説明より…「昔ながらの製塩方法「流下式塩田」で製造しています。太陽と風の力で凝縮した海水を塩職人が手作りでじっくりと炊き上げました。粗粒でまろやかな味が特徴です。」沖縄の旅で…何度か訪れて、お土産や自宅用に業者さながらに…まとめ買いして帰る程、お気に入りなミネラル豊富なお塩ですが…今ではネットで買えるようになっていました…。(O_O)また、塩にも味があるように感じ…今回お正月の"お雑煮"にも使用しいつものかなり薄い天然出汁に、味わい深さを感じたりも…。また、塩分を利かせるような…野菜やパスタの茹で料理や…お肉料理に掛けると、素材の良さを引き立ててくれるように思います。お餅は、年末に実家でもらった出来立てを…冷凍にした白餅もありましたが…。昨年の冷凍餅が残っていたので…冷凍庫→冷蔵庫で1晩解凍すると、片栗粉まで…サラサラに解凍できました。元旦に、"お雑煮"を作りながら…そのお餅を焼いて、出来上がった…"お雑煮"に入れました。ひと煮立ちすると、お餅もドローンっとトロトロになり…"お雑煮"を椀に盛り、洗って切り…冷蔵庫に保存していた水菜を少し雑煮に浸して、椀に盛れば…完成です!!(=゚ω゚)ノまた、"お雑煮"の盛り付けのコツは、お餅が…直接椀に付いて汚れないように、大根や人参を前もって下に敷き詰めておくことと…。(今年はたまたま大きな大根になってしまいましたが、椀に敷くには…大きい方が嵩張らずピッタリでした…。(・∀・))水菜は彩りを良くする為に、最後にサッと…"お雑煮"にくぐらせる程度で、椀に盛る事もポイントです。1月3日からの…関西風の白みそ入りの"お雑煮"作りは、人参や大根の野菜は多めに切って置いたので…炊飯器から移して、冷凍してあった里芋や…鶏肉や…ブナシメジを入れ、圧力鍋で沸騰させて…合わせ味噌と白みそを入れるだけ。"詰め合わせおせち"に合う…夫好みの関東風のお澄ましの"お雑煮"を堪能した後、関西風の白みそ入りの"お雑煮"は…やはり食べないとお正月が来た気がしないので、私の希望関西風の"お雑煮"も作り…食べました。(年によっては…関西風の"お雑煮"を作らず、実家で食べることもありましたが…。)そして…"お雑煮"の楽しみは、最後…。その"お雑煮"に入った、ヤワヤワノビノビの焼き餅に…きな粉をまぶしてスイーツ代わりに食べるのが、奈良特有の"お雑煮"のお正月あるあるなのですが…今年はきな粉を準備し忘れていました。なので…今年は、きな粉の代わりに…実家でもらった甘さ控えめな餡子+購入していた栗きんとんで、贅沢な和スイーツのようなお餅を食べる事となりました。----------------------------------------------おせち料理のお雑煮に合う…漆器のお椀----------------------------------------------また、お重だけでなく…"お雑煮"のお椀も、2014年から…漆器の器「手塗うるしペア 日本製」(13.6×9.3cm)を使用しています。「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」↓が、多分…同じもの。この大きめの椀に…"お雑煮"を入れると、シンプルで質素な中にも…丸みのあるフォルムで…温かみがあり、食材や料理の美味しさを惹き出してくれたり…。朱と漆黒の対比で…お正月らしく、毅然とした華やかさやモダンな印象を持つ、テーブルコーデになった気がしました…。(=゚ω゚)ノまた…機能的にも、焼き餅入りの"お雑煮"が…たっぷり入れられる程…容量(500mlくらい)が大きく、何度もお代わりしなくても済み…。けれども…軽くて、椀に入った汁物の熱さを手に感じない、「理想的な器だな~」と使いながら…今年もその良さを実感しました。また、他に理想のお椀として…「松屋漆器店 うるし塗 日本製 お椀 食洗機対応 」↑や…。「錦壽(きんじゅ)の漆器 渕布 合鹿椀(ごうろくわん) 刷毛根来/刷毛曙」と、よく似た大きさの漆器の椀物は…もう1セット揃えたいと思うほど、素敵な商品が…次々と販売され…。(・∀・)毎年毎年家族の健康を願い…年を重ね、経年変化も愉しみながら…漆器の持つ味わいを感じたいとも思うのでした。楽天のROOMでは、購入品だけでなく…欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」今年2021年に…新たなコレクションを作りました。➼「食|季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」➼「住|日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、欲しいモノを購入する時には…助かっています♪➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」ブログには載せていない購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪----------------------------------------------御節料理に使ったキッチン道具----------------------------------------------お正月のお雑煮や行事食に限らず…日々の炊事に大活躍してくれているのが…。「柳宗理 手付きパンチングストレーナー 19cm」↑や…「柳宗理 ボウル 19cm 」↓。➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ」餅焼き器も…まな板も…新たに2018-2019年に購入したもので、使い勝手が良く…モチベーションが上がりました。♦︎ 今回のおせち料理で使用したキッチン道具は…➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」売り切れ…➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」♦︎ キッチン関連の記事も…➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」➸「名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」♦︎ ハレの日や七草がゆの記事もよろしければ…。➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」わが家のお正月の…"詰め合わせおせち"や…2種類の"お雑煮"は、料理苦手な私には…苦肉の策で出来上がったもので、今年で最後にしたい…と毎年思うのですが…。おかげで…お正月の三が日は…ほとんど料理を作らず、自宅に居ながら…呑み食べ放題な、ゆったりしたおうち時間が過ごせました…。今年はコロナ禍で…少しでも、疫病退散に繋がればと願いを込めた、詰めるだけのおせち料理を作り…食べました。おかげで…軽い風邪くらいで済んでいますが…。全国的には…新型コロナウイルスの第3波の感染者は、年を跨いで…より増え続け…日本の医療危機を感じる程になりました。1月8日から「緊急事態宣言」が発令されていた…東京・神奈川・埼玉・千葉の4都県に、1月14日からは新たに大阪・京都・兵庫・愛知・岐阜・栃木・福岡の7府県も追加される事態に…。2月7日までに…ピークが下降に転じ、各自治体では…2月下旬から予定のワクチン接種に向けての準備も始まり、なんとか…この寒く乾燥する冬の季節を…乗りきれるように祈るばかりです。今回も、かなり長くなってしまいましたが…最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる…お一人お一人のクリック↑、お待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital年始めを機に…心新たに数ヶ月休んでいたブログを再開する予定…。今年こそは、本来の旅ブログである…別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2021/01/14
新型コロナウイルスの夏の感染拡大の…ピークが過ぎたように減少し始めて、安倍首相の突然の辞任から…新しい菅内閣が始まった、長月(ながつき) 9月が終わり…。酒税法改正や…(ビールと日本酒の値下げ/第3のビールとワインは値上げ)GoToトラベルキャンペーンでは…旅行代金の35%が補助される以外にも+地域共通クーポン(旅行代金の15%分)が使えるようになったり…。感染者が多く…除外されていた東京も対象に追加され、GoToイートキャンペーンも始まり、地域の経済再生に期待がかかる…神無月(かんなづき) 10月が始まりました。➼「2020年夏秋にお得に購入…天然炭酸水と復刻のキリンレモン&酒税増税前の第3のビール」感染予防を徹底される…お店やホテルが増えていますが、新しい生活様式が浸透して来た今だからこそ…夏のように感染が拡大しないことを願っています。すでに、敬老の日や秋分の日を含む4連休あたりで…食事をした職場内や家族間での感染や…経路不明の新規感染者が増えてきたとの報告ですが…。今回は、コロナ禍を少し忘れる事ができるかなと…中秋の名月や翌朝の朝日の写真と共に、お供えものやその器の事…今欲しい商品を、簡単に書き残しておきたいと思います。 かなり長い記事ばかり続いていたり…今年の目標でもあったので…残り3ヶ月は、できる限り…短く綴ることを…目標にしたいと思います。…と言いつつ、少し長くなってしまいましたが、(u_u)お好きなタイトル記事だけでも、お時間や関心がありましたら…少しおつき合いください。----------------------------------------------------------中秋の名月に…月見パンと月のような器----------------------------------------------------------毎年、9月の下旬に…愛でていたと感じる中秋の名月ですが、今年は…10月1日でした。また、中秋の名月の日は…キレイな真ん丸のお月様が見れると思いがちですが、満月とは限らず…今年も満月は…10月2日の翌日でした。大抵…翌日に満月がずれることを知ったのは、姪が2年前の中秋の名月の日に生まれた時で…その年も翌日が満月でした。また、中秋の名月のお供えには…月見団子が一般的で定番ですが…。もともと…旧暦8月15日(十五夜)は、田畑での秋の収穫が無事に済んだことを感謝し…お供えするのが習わしで…。地域によっての違いはありますが、昔から…実家では里芋をお供えしていたりし、「芋名月」と呼ばれる名残りを感じます。そして、ススキを飾る風習も…実は魔除けとして、稲穂を…軒先や玄関に飾っていた名残りだったり…。逆に…お月見のお団子は、もとは…里芋を模したものという説もあるそうです…。詳しくは…➼『『暮らし歳時記-お月見-』丸い満月のお月様に倣って…丸い食べ物なら何でもいいと聞いた記憶もあって、以前は…柚子やすだちの旬の果実を飾っていたりも…。(^_^;)今回は、そんな曖昧な記憶から…前日に購入していた…ポンデケージョ(チーズボール)のパンを、長崎の波佐見焼きの…「HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)Plate (φ18.5cm/Clear)」↓の器にのせて…月見団子風に飾ってみました。 少しズッシリとした重みにより…特別感を演出してくれるので、行事食や…和菓子に…4号サイズのケーキを盛ったりと、ハレの日に使用頻度が高い器です。➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」商品説明より…「考え抜かれたモジュール設計HASAMI HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)の器のサイズは、8.5cm、14.5cm、18.5cm、22cm、25.5cm、30cmのモジュールに従って設計されています。マグカップ、ボウル、トレイなど個々のアイテムが共通の直径でデザインされているため、自由なスタッキングが可能で、収納時や運搬時も無駄がありません。」「ニーズに合わせてスタッキングできる仕組みや、異なるサイズの器が入れ子で収納できる機能性は、日本料理のための伝統的な漆器である重箱からインスピレーションを得ています。重箱と同じように、室内でもアウトドアでも、単体でもセットでも、幅広いシーンで自由に使うことができます。」以前購入した…「Plate (φ8.5cm/Black)」は、一番小さいサイズで…。アクセサリー入れにしていますが…。➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」次は、ダイニングテーブルに置く…おつまみ用に、もう一回り大きいサイズの「Plate (φ14.5cm/Black)」↓か…今回…お供えに使った、ホワイトと同サイズの…「HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン)Plate (φ18.5cm/Black)」↓が欲しいなと考え中です…。月見団子に見立てた…ポンデケージョ(チーズボール)のパンは、あまりに久々に購入し…美味しそうで…すぐに食べてしまい…。(o_o)夫用には、お正月のお神酒用によく使っている…朱塗りの漆器のお盆+お気に入りのやちむんの器に盛って、残しておきました。お気に入りのうつわたち➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん」➼「食卓に彩り+やちむんの簡単目止め&お気に入りキッチン道具」➼「キッチンの引出し食器収納を+やちむんで整理&お気に入りの器」➼「朱黒の漆器が華やかに彩る?!我が家の詰め合わせおせち2019」----------------------------------------------------------中秋の名月を愛でながら…想う事…----------------------------------------------------------秋晴れに恵まれて…雲一つなく…綺麗な中秋の名月を愛でる事ができた、この夜。月を愛でながら、悩みや…不安や心配や…不満や焦りや…ストレスがあっても…それらを忘れるくらいに、ゆっくり愛でることができる時があることに…幸せを感じました。また、満月に近い…中秋の名月を眺め、まるで月と会話でもするように…。「コロナ禍では…何があっても不思議ではないという、これまでの固定概念を覆すような…地球上にはいろいろ出来事が起こるけれど…。あなたの抱える問題は…一時的なものだから、そんなに心配しなくても…悩まなくても…焦らなくても大丈夫。」と…。自分の願っている言葉を…勝手に語りかけてもらっているかのような、セルフカウンセリングをしてしまっていたりも…。楽天のROOMでは、購入品はもちろん…欲しい商品やお気に入りの商品を紹介中…。➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「食|楽天24&ケンコーコムでまとめ買いの 食品&調味料」➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」オリジナル写真や…購入した感想も載せていますので、ぜひ♪➼「住|Earth colorで落ち着く 安らぎのリビング」➼「住|Gold×Black×Walnatでモダンな 癒しの寝室」➼「住|Blackでスタイリッシュな スマホ&パソコン関連」おすすめの家具・雑貨・インテリアショップ➼「住|スタイリッシュで機能的な 収納&掃除アイテム」➼「住|北欧のオシャレで暮らしに役立つ scopeアイテム」➼「体|感染症予防・感染拡大防止アイテム」➼「住|インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」----------------------------------------------------------秋の夜長を愉しむ…scopeの20周年記念のバニーマグ----------------------------------------------------------scope version.Rの20周年記念に発売された…「Arabia Helja mug Moonpath(アラビア ヘルヤ マグ ムーンパス)のバニーマグ」。「ウサギと波そして月、日本で縁起の良い組み合わせでアラビアへリクエストした」と、社長が言われる…scope version.Rからの別注品で、生産数は…初回6000個。昭和初期のような…レトロ 感も漂い、使い続けるうちに…経年変化が愉しめ、味わいが深まっていきそうなマグカップです 。昨年の中秋の名月は、偶然にも…毎年恒例にしていたお墓参りを兼ねた、四国の旅の夜…。海に…月の光が、1本の道のように現れる…月の道を生まれて初めて見ました。兎は…女性の守り神とも云われ、月と海と兎のモチーフは…以前から好きなので…。scope (スコープ)このscope version.Rのバニーマグも、秋の夜長に愉しんだり…毎日の疲れをホッと癒してくれそうで…お迎えしたい逸品です…。----------------------------------------------------------リビングのインテリア…欲しいモビール+購入して良かったケーブルボックス----------------------------------------------------------子どもの頃から、好きで…自分の部屋に飾っていた、モビール…。以前から欲しいなと思っているのが、「FLENSTEDmobiles (フレンステッド モビール)ニールス・ボーア アトム」です。まるで地球や宇宙を…イメージしているかのようで、毎日…自宅に居ても、小宇宙を身近に感じ…愉しませてくれそうです。昨年秋に…パソコンを買い替えて、古い時計やそのモデムを置いている、スペイン製?!のキャビネット。➼「故障したパソコンVAIO///→増税前にNEC LAVIEへ買い換え」キャビネット上の…ケーブルのゴチャつきをスッキリさせてくれたのが、「TATSU-CRAFT (タツクラフト) Bosk (バスク)ケーブルボックス」↑。木目調のケーブルボックスで…日本製で全2色(ブラウン/ブラック)があり、キャビネットに合わせて…BKブラックを選択。家具にも馴染んで…今では違和感なく、購入してよかったなと思っています。➼「防災対策+掃除が楽になる?!楽天で購入した無骨なライト&ケーブル収納 」購入して良かったインテリアの記事は…➼「2019年9月の楽天SSで購入!!scope便のGeorg Jensenのティータオル 」➼「増税前に届いた?!南アフリカの自然でスタイリッシュなドアストッパー 」楽天スーパーセールで買って良かったもの➼「防災対策+光に癒される!!初めてのBALMUDA ザ・ランタン」➼「防災対策+外出時に役立つ!!新しいPHILIPSのモバイルバッテリー 」----------------------------------------------------------中秋の名月の…翌日の朝日(隠れ満月)----------------------------------------------------------そして、中秋の名月を愛でた…翌朝は…。少し雲海のような…霞がかったような…太陽が昇った朝日の景色を見ることもできました。実は、満月は…翌朝の午前6時05分ということで、お月様は見えなかったけれど、偶然にも…代わりに朝日を撮影していました…。(・∀・)(かなり眩しくて…iPhone7では、これが限界ですが…。(-_-;))夏に朝日が昇るのは…5時台とかなり早いのですが、秋から冬にかけては…日の出がゆっくりなので…朝日を撮影しやすい時季になります。低血圧や持病があり…朝は苦手ですが、逆に早起きした時には…出来るだけ朝の陽の光を浴びて、清々しい新鮮な空気を吸って…体内時計をリセットし…。シンプル・ミニマルライフの美容と健康身体も…心も…回復するような気持ちを出来るだけ感じるようにしていたりも…。今までは、大好きな旅行等に行き…リフレッシュする事が多かったけれど…。コロナ禍では、なかなか政府の経済対策に飛び乗って…行動はできない年齢や持病の感染リスクがあるので…。お家にいながらにして、旅行気分を味わうように…工夫してみたり…。そう今は思いながらも…もしかしたら…感染者の減少次第では、来年には旅行に行きたいなと…期待や希望を持ち続けながら、日々の暮らしをも愉しみたいと思うのでした。やはり少し長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき…聴いてくださって、ありがとうございました。 記事更新の励みになる…クリック↑首を長くして…心待ちにしています。(=゚ω゚)ノ参加するランキングを…度々変更する為、もしブログが気に入っていただければ…読者登録↑も、よろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *health別ブログ↑では、かなり更新を中断していますが…そろそろ更新したいと思います。最近は、*hospitalや…「秋の訪れ 中秋の名月に萩の花とお月見」へのアクセスが増えていました。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2020/10/02
今年2020年…令和2年のお正月も、なんとか…"毎年恒例"好きな夫の希望通りに、正月三が日の酒の肴になるような…"詰め合わせおせち"を作ることができました。そんなお正月から、すでに1月7日に…"七草がゆ"を食べて、1月11日の…"鏡開き"を終え、お正月飾りはすべて取り外し、1月13日は…"成人の日"に、1月15日は…"大とんど"と、あっという間に…1月も中旬を過ぎてしまい…。おせち料理や七草がゆで使用した…漆器や酒器セットも、すべて洗って拭いて収納し、お正月気分は一掃して…日常に戻ってしまいましたが…。 今年も頑張って…詰めた?!おせち料理の記録を残しておこうと思います。できることなら…来年からは、購入御節にし…今年最後という希望を込めて…。(ΦωΦ) "紅白なます"や"お雑煮"の作り方は、今回はスルーしようかと思っていましたが、記録として残したくなり…昨年の記事の転用で…昨年との違いを含め…書いてしまいました。かなり長い記事になっていますが…写真も多く載せてみましたので、お時間&関心がありましたら…おつき合い下さい。----------------------------------------------"詰め合わせおせち"とは?----------------------------------------------我が家では…おせち料理といっても、スーパーで買ってきた…単品の御節料理を、そのままパッケージから出し…蒲鉾等は切って、お重に詰めるだけの…簡単な"詰め合わせおせち"(勝手に命名!!)です…。今年も、2018年から使い始めた…越前漆器の御重や、お盆や金箔の酒器セットに…お雑煮椀の漆器の、朱や黒に金色の色彩で…お正月らしく、めでたい…ハレの日の雰囲気を、より華やかさに演出してくれたように思いました。漆器のお重は、3段=6ケースあるうちの…1ケースごとに、2-3種類のおせち料理を…菜箸でササっと整え、間に茹でたブロッコリーやサヤエンドウを入れることで、彩りよくキッチリ?!詰まり…"詰め合わせおせち"が完成。(=゚ω゚)ノ また…詰めた方は、毎年同様一の重は…お祝い重?!で、"紅白蒲鉾"や"黒豆"や"昆布締め"や…"伊達巻"や大好きな"桜形の蒲鉾"といった、謂れがあったり…見栄えがするものを入れ…。二の重は…"鴨ロース"や"煮しめ"を中心にした山の幸、三の重には…"田作り"や"たらこの煮付け"や"棒鱈"等の海の幸を意識して詰めていましたが…。今年は、1パックの容量の多さから…途中から訳が分からなくなり…。一つのお重を取り出せば…色々な味が愉しめる、酒の肴のような詰め合わせを意識してしまい…ゴチャゴチャな感じに…。なんとか"桜蒲鉾"で…そのゴチャ混ぜ感を誤魔化しました。( ̄Д ̄)ノまた、煮汁がある…"煮しめ"や"棒鱈"や"たらこの煮つけ"等を…仕切り容器に、"黒豆"を…お気に入りのガラスの器(酒杯)に入れていましたが…。酒杯は、三が日明けの洗っている際に…割ってしまい…(//∇//)ショックな反面、「来年からは…このおせち料理を作らなくていいよ。」と、言われているような気もしたり…。今年初めての記事…「開始の年から?!変化の2020年へ…令和初のお正月」でも、写真を載せ…御節料理に関して綴っていましたが…。昨年2019年の秋の消費税増税もあり、外食を控えたり…自宅で作る必要のない…お重のようにセットになった、御節料理がたくさん販売されるようになりました。 価格やサイズにより、5000円以上と高額ながら…薄味で美味しい、ホテルや…老舗の料理店に…百貨店からの数々の御節料理=購入御節には、数年前から憧れてはいますが…今年も実現ならずでした…。昨年の記事では、「核家族や高齢な方が多くなったご時世のせいか…今年は、1-2人が食べ切る…小さなパッケージ入りのお手軽な(サイズと共に値段も…)御節料理の販売も多くなり…。」と、綴っていましたが…。小袋の単品の御節料理の商品が…今年はほとんどなくなり、1品料理になるような…大きな家族用サイズばかりに変わっていた為、お重の中にすべて収まらず…切れ端等は、お皿に入れて…本当の夫の酒の肴になりました。我が家のお重に…ピッタリ収まるサイズなら、ローソンが今年のお正月に合わせて初めて販売した…"100円おせち"を何点か購入し、詰めても良かったかなと思うほどでした。豪華な海老や…海鮮のイクラや鮑…(冷蔵庫にあったのを忘れていた…)といった豪華な食材はありませんが…。お正月の三が日中は、包丁を持つことがなく…料理せず、日持ちがして…食べ続けられる…酒の肴にピッタリな"詰め合わせおせち"が、今年も完成しました。-------------------------------------------------混ぜるだけでできる?!簡単な"紅白なます"の作り方-------------------------------------------------今年も…「おせち料理は…極力作らない‼︎」を目指して、"お雑煮"の準備ついでに…同じ食材の金時人参と大根を切っておくだけなので、"紅白なます"だけは…私がチャチャっと作りました。また、毎年同様"数の子"は…夫が購入から味付けまでを担当しました。"紅白なます"は、細切りした金時人参と大根に…少量の塩をまぶして…30分から1時間後、ザルとボウルを合わせ振ったり…キッチンペーパーで余分な水をしっかり取り…。「村山造酢 千鳥酢(900mL)」↑に…+年末にもらった"柚子ジャム"+蜂蜜やグラニュー糖を、適当に混ぜただけの簡単な仕上がり。「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア 」↓の北欧の器に盛り、夫が買ってきた…"酢蓮根"を上から飾ると、柚子の黄色もアクセントになる…照りの利いた?!キレイな甘党夫向きな"紅白なます"が出来ました。 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ2020」----------------------------------------------おぜち料理に使った漆器のお重の良さは?!----------------------------------------------御節料理を詰めた…越前漆器の御重は、10年以上前に購入した…タンスの肥やし?!もとい吊り戸棚の肥やし‼︎になっていた代物で、さすがに同じ御重は…販売されていませんが…。「漆琳堂 お重 溜内朱 4.5寸」と同じお店の物と思われます。この御重のおかげで…今年も、厄払いが出来たかのように…華やかなお正月を愉しみながらも、丈夫で軽くて…洗いやすく…品や色が素敵で、漆器の良さを実感できました。…(=゚ω゚)ノこんな素敵な…宮内庁御用達の御重↓も発見‼漆器は、直火や…電子レンジや…オーブンでは使用できませんが…。(お椀では、食洗器使用可能なもの↓↓↓も販売されています…。)食べた後に…サッと洗ってサッと拭くだけと、普段使いのように気軽に使えたり…片付けをすぐに終えられる良さがあったり…。少し長く収納する前の最後には、できればぬるま湯で洗い…(沸騰したお湯を水で薄めたりも…)ふきんでしっかり拭き乾燥させる必要もありますが…。それも寒い冬には、いつもお湯をよく沸かしているので…問題なく、意外に手入れ要らずで…手軽に使える良さや…手首の負担を感じない軽さが魅力です。----------------------------------------------関東風&関西風の2種類の"お雑煮"とは?----------------------------------------------お正月に作った"詰め合わせおせち"の欠点は、日持ちがする為…塩分高めで…味が濃い事。その為、"お雑煮"は…天然出汁だけで取り、あっさりした薄めの味付けの…関東風のお澄ましの"お雑煮"と、無くなり次第…関西風の白みそ入りの"お雑煮"の2種類を作っています。作り方は、"お雑煮"の中の具材は、前日の12月31日の大みそかの御節料理を詰める前に、大根と"金時人参"の野菜を…洗って皮をむき、すべて薄い輪切りに切って…(関西では真ん丸に切るのが…お雑煮の風習)、炊飯器に入れて…濡らしキッチンペーパーをのせて乾燥を防ぎ…。大晦日の年越し蕎麦↑を食べた後、(毎年夫が購入から蕎麦茹でからトッピングの仕上げまで…自分好みで作ります。)たっぷりの水に昆布を一晩つけ→翌日の元旦に、その昆布水を圧力鍋に移し…大根や人参を入れて温め→その上から沸騰させたお湯をサッと…鰹節で濾して出した出汁と合わせ→そこに、鶏肉を入れ…塩や醤油もちょこっと加えて、天然出汁は完成。12月30日の餅つきで作った…杵つきのお餅を焼いて…"お雑煮"に入れ、ひと煮立ちで椀にサッと湯通しした水菜を盛り、"お雑煮"を入れたら…完成です!!(=゚ω゚)ノまた、"お雑煮"の盛り付けのコツは、お餅が…直接椀に付いて汚れないように、水菜や大根や人参を下に敷くことと、水菜は彩りを良くする為に、最後にサッと…"お雑煮"にくぐらせる程度で、椀に盛る事です。今年は、盛り付ける少し前に…椀の中に"お雑煮"の汁をかけて、椀と水菜を温めるだけにしましたが…。今年は、お正月の三が日は…アッサリした関東風のお澄ましの"お雑煮"、3日以降に…合わせ味噌と関西風の白みそ入りの"お雑煮"を作りました。関西風の白みそ入りの"お雑煮"作りは、人参や大根の野菜は多めに切って置いたので…炊飯器から移して、冷凍してある里芋や鶏肉やブナシメジを入れたり、圧力鍋で沸騰させて…合わせ味噌と白みそを入れるだけ。詰め合わせ御節に合う…夫好みの関東風のお澄ましの"お雑煮"を堪能した後、関西風の白みそ入りの"お雑煮"は…やはり食べないとお正月が来た気がしないので、私の希望の関西風の"お雑煮"を作り…2種類の"お雑煮"を食べます。(年によっては…関西風の"お雑煮"を作らず、実家で食べることもありましたが…。)人参や大根は、沢山切ってあるので…汁物をつくるだけなのが案外楽で、この2種類を食べ終わると…ちょうど"七草がゆ"の日となるのでした。そして…"お雑煮"の楽しみは、最後…。その"お雑煮"に入った、ヤワヤワノビノビのお餅に…きな粉をまぶしてスイーツ代わりに食べるまでが、関西の"お雑煮"のお正月あるあるなのでした。----------------------------------------------御節料理に使ったキッチン道具の便利さ?!----------------------------------------------前回の七草がゆを作る際にも活躍し、紹介したキッチン道具も…おせち料理では欠かすことのできないアイテムでした。➸「北欧の器と柳宗理の道具で映える?!"人日の節句"の七草がゆ」「柳宗理 手付きパンチングストレーナー 19cm 18-8ステンレス」↑や…「柳宗理 ボウル 19cm 18-8 ステンレス」↓に…餅焼き器も…まな板も…新たに2018-2019年に購入したもので、使い勝手が良く…モチベーションも上がりました。♦︎ 今回のおせち料理で使用したキッチン道具は…➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」♦︎ 最近のキッチン関連の記事も…よろしければどうぞ。➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」➸「名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」----------------------------------------------お正月に欠かせない?!石臼と杵で作るお餅----------------------------------------------また、"お雑煮"に入れたお餅は、昨年実家で…4世帯が集まり、総勢12人(子供は5人)で石臼と杵で作ったものです。子どもたちが中心になり…丸めたので、お餅の形はかなり歪ですが…。焼いてプックリ膨らむと、全く問題なしで…やはり杵つきだけあり、柔らかく…餅米の味がしっかりし美味しかったです。私たちが到着した時には…すでに桜海老餅は出来上がっていましたが…。お餅つきを皆でしながら…「餅米飛んだー!!」「色が薄い…味がない…」「マーブルになって…キレイ‼︎」餅米を少しずつ杵で突き上げるまでのプチプチのお餅は…「美味しい!!」…と、ワイワイガヤガヤ言いながらの、お餅作りでした。また、赤は…桜海老入り、緑は…蓬(よもぎ)入りで、昨年初めて黄色の蜜柑の皮の顆粒入りも作り、(↑よく似たもの)さまざまなお餅の味や…綺麗な色のお餅を愉しめました。変わり種の蜜柑は、珍しいこともあり…もっと沢山入れて彩や味を濃くしてもよかったかなと思うほど、爽やかな風味が良く…子供たちにも好評でした。----------------------------------------------御節料理に使った漆器の椀の良さは?!----------------------------------------------また、お重だけでなく…"お雑煮"のお椀も、漆器の器を使用しました。2014年から使用している…「手塗うるしペア日本製」(13.6×9.3cm)↑。この大きめの椀に…"お雑煮"を入れると、シンプルで質素な中にも、朱と黒の対比で…お正月らしく…毅然とした温かみがあり、食材や料理の美味しさを惹き出してくれたり…華やかさやモダンな印象を持つ、テーブルコーデになった気がしました…。(=゚ω゚)ノまた…機能的にも、焼き餅入りの"お雑煮"が…たっぷり入れられる程…容量(500mlくらい)が大きく、何度もお代わりしなくても済み…。お気に入りのうつわたちけれども…軽くて、椀に入った汁物の熱さを手に感じない、「理想的なの器だな~」と使いながら…今年もその良さを実感しました。漆器の丸椀は、scope(スコープ)さんの…「TIME&STYLE TSUBAKIの丸椀」↑や…。中川政七商店の…「食洗機で洗える漆椀 大越前漆器 飯碗 日本製」↑と…。 漆器の椀物を…もう1セット揃えたいと思うほど、素敵な商品があります♪楽天のROOMでは、購入したり…お気に入りの商品を紹介中…♪➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」「#〇〇」で…欲しいモノを検索したり、「#オリジナル写真」で…使い勝手がどうかを知るレビューが簡単に見つかるので、助かっています。♦︎ これまでのおせち料理記事は…➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち2016」➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち2017」➼「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち2018」➼「朱黒の漆器が華やかに彩る?!我が家の詰め合わせおせち2019」我が家の"詰め合わせおせち"や…2種類の"お雑煮"は、料理苦手な私には…苦肉の策で出来上がったものだけれど…。毎年最後にしたい…と思うくらい、少し面倒に感じる…お正月行事になりました…。ですが、年に一回の親戚家族が集まる…杵つきの餅つきのお餅作りから始まり…。大晦日の夫が作る…年越し蕎麦に、私が詰めたり作る…御節料理と2種のお雑煮、+年神様を迎える正月飾りと共に、家族の健康を願い…家族が喜ぶ為に行う季節行事は、無くしてはいけない…大切な事のようにも感じます。そして、それができるということは、身体が自由に動き…健康で、買い物や料理が出来る時間もある、それこそが…贅沢で幸せなことなのかもしれないと思えた、今年のおせ料理作りでした。来年2021年のお正月は…どうなるかはわかりませんが、憧れの購入御節を目指して、また1年頑張って過ごしたいと思います…。今回も…かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。 更新の励みとなる…お一人のお一人のクリック、ありがとうございます。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、年始めを機に…心新たに…数ヶ月休んでいたブログを再開。今年の四文字熟語は…「心機一転 変革の2020年」にしました。今年こそは、本来の旅ブログであり…多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2020/01/14
1月6日に… 二十四節気の"小寒"を過ぎ、寒の入りを迎え…。 翌日の1月7日には、 "人日の節句"として…"無病息災"を願って、 七草がゆを、今年も作り…食べました。 今回は、七草がゆ作りに役立った… お気に入りのキッチン道具や、 七草がゆにも映える?!北欧の器を、 まとめて書き残しておきたいと思います。 また、久々に…七草がゆの夫の感想では、 「なるほど~」と思える…節句の意味も…。 七草粥の作り方は、 今回はスルーしようかと思っていましたが…。 昨年の記事の転用で… 昨年との違いを含め書いてしまい…少し長くなってしまいました。 お時間&関心ありましたら…おつき合いください。 -------------------------------- 七草がゆの作り方 -------------------------------- 2017年2月の私のインフルエンザ感染で、 かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が、 今年も…2日前に…春の七草を スーパーで探して購入してきてくれました。 1. 春の七草は、サッと洗って… 2. ■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)18-8ステンレス製」↑に、 お湯を沸かし…少量の沖縄のお塩を入れ…。 ■「柳宗理 手付きパンチングストレーナ ー19cm 18-8ステンレス」↓を 重ねてセットした中に… 大根や蕪はそのままドボン。 …少しして、他の七草も入れて…時間差で茹でました。 今年は、七草の一つ一つが… かなり大きく分かり易かった為、 茹でてから並べてみようかと思いましたが、 茹で上がると…ゴチャゴチャな姿になり、断念…。(u_u) 3.サッと塩茹でした七草は、 少し水切りしてから、 ■「柳宗理 トング 穴あき 18-8 ステンレス」↓で取り出し…。 4. ■「iittala(イッタラ) Teema(ティーマ) 21cm」↓のお皿に、 並べて広げ… 栗原はるみさん プロデュース の ■「キッチンバサミ ホワイト」↓で、 食べやすい大きさに…カット。 ここまでで…お気づきの方もいるかと思いますが、 全く包丁やまな板要らずの… 簡単調理方法です。 ちょっと…蕪切りは強引でしたが…。 5. お粥の作り方は、 お米100ml(一合180mlの約半分)を洗い… ■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工 ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」↓に、 水1000mlを入れて… 30分の吸水後、火にかけます…。 ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 (コチラ↑は…廃盤になっていましたが、 我が家は…もっと古い旧モデルでした…。) (新しいMEYER (マイヤー) のセットも… ブラックがカッコイイ。↑↓。) お粥は、 始め強火…沸騰後は弱火でコトコト15分くらいで、 フツフツと蟹の泡状に…お粥が沸騰すれば、完成。(=゚ω゚)ノ 最初にお塩を少量… 私は早く粘りが出やすいかと思い入れましたが、 七草を入れる方は… 最後に入れる方が色止めになりいいかもしれません。 -------------------------------- 七草がゆを食す -------------------------------- 朝に食べるのがいいと云いますが、 私は…昼粥、夫は…夕粥で、 お粥に+茹でてカットした七草を トッピングするスタイルにしました。 これなら…時間差があっても、 春の七草も…綺麗な新鮮な色合いがキープできます。 また、私は3分粥タイプが好きなので… サラサラっといただき…。 夜になると、 水分を吸ったお粥は…全粥状になり、 少しまたお水を足して…一煮立ちさせてから… 7分粥の夫好みにして、 七草をトッピングして食べてもらいました。 味付けは…お塩少々だけだったので、 今年も年末に…実家でもらってきた、 沢庵やQチャン漬けで頂きました。 この黄色い沢庵が…私は大好きですが、 僧侶のような夫は… 七草がゆを行事食としてシンプルに味わってくれました。 その感想や如何に…。 エッセイ風の夫のFacebookの記事の転載をしておきます。 ******************************************* <七草粥> 1月7日に 1年間の無病息災を願って食べる「七草粥」。 古来中国では 正月1日に鶏、2日に狗、3日に羊、 4日に猪、5日に牛、6日に馬、7日に人、 8日に穀を占うという。 その日が晴天ならば…吉、 雨天ならば…凶の兆しであるとされていた。 残念ながら…今日は雨模様となったが、 7日の「人日」には 七種の若菜を熱く煮た吸い物にして食べると… 年中無病でいられるという俗信を伝えたもの。 今年も美味しくいただく。 そんな七草粥。 ******************************************* 今年は、珍しく 美味しく…との感想があり…。(ΦωΦ) よほどインフルエンザ感染の体験が脅威だったか… 毎年恒例なこと好きな夫だからこそ、 行事食は…毎年大切にしたいという想いなのか… 来年も作ってほしいと願っていることだけは 確かだと判断ができました。 春の七草の… 「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」は、 七草がゆを作る際に、呪文のように… 毎年口ずさむと自然に覚えていくように思いますが、 区別するのはもう少しです…。 詳しい区別や成分等は… ➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』 ♦︎ ハレの日や七草がゆの過去記事もよろしければ…。 ➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」 オウチごはんと器の写真 ♦︎ これまでのおせち料理記事は… ➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち2016」 ➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち2017」 ➼「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち2018」 ➼「朱黒の漆器が華やかに彩る?!我が家の詰め合わせおせち2019」 ------------------------------------------ 七草粥が映える?!漆器&北欧の器 ------------------------------------------ 今回の七草を盛った北欧の器は、 ■「iittala(イッタラ) Teema(ティーマ) 21cm」↓のお皿。 レンチンも…食洗器も…OKで、 よく落として割ることの多い…私には、 何より丈夫で…安心な1枚。 食材の色彩を魅き出してくれるような… ブラック↑カラーだけでなく、 ドッデドグレー↓の新色を先に購入してからハマっています。 北欧の器については… ➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」 ➼「秋季ラズベリーの収穫+北欧の器≒贅沢スイーツ2019」 ➼「ベランダ庭で実り紅葉した!!富有柿の味&映える北欧の器2019」 iittala/ARABIAイッタラ・アラビア北欧雑貨 お気に入りの器の記事… ➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器&機能的なキッチン道具] 」 ➼「2019年楽天SSでまとめ買い!!かもめ食堂のArabia 24h Avecの勘違い お正月の"お雑煮"入れのお椀としても使用した… ■「手塗うるしペア 日(13.6×9.3cm)」↑に、 七草がゆを入れると、 より行事食としての…特別感が増す気もしました…。(=゚ω゚)ノ 逆に…お箸は、毎日の食事で使用している… ■「木製 高級箸 5膳 形が選べるお箸セット」↓。 天然木なので…手に馴染み、 自然な風合いが好みの…民藝箸がお気に入りです。 民芸箸や六角箸の5膳を 2セット選べ+2膳がプレゼント付きで、ギフト包装もあり…。 1セットになった5膳には… すべて違う木材が使用されているので、 家族それぞれに木材別に色分けでき… 自分の箸がわかり易くて便利です。 家族だけでなく、 実家や兄弟家族…お年賀で贈り物として、 リピート買いをしています…。 お粥のトッピングの沢庵を盛ったのは、 ■「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア 」↑。 これまでフルーツを盛ったり… サラダや和え物の小鉢代わりにと、 食卓を彩ってくれる、こちらもお気に入りの北欧の器です。 お気に入りのうつわたち ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 ------------------------------------------ 七草粥も映える?! 柳宗理氏デザインのキッチン道具 ------------------------------------------ 愛用の柳宗理氏デザインの キッチン道具は、 見た目のインダストリアルなデザインや… フォルムの可愛さだけでなく…。 軽くて…機能的で…使い勝手が良く、 我が家では…欠かす事のないアイテムになりました。 中でも、 ➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」↑は、 サッと湯がくだけの葉物野菜のお浸し作りや… お白湯やお茶や インスタントコーヒーやインスタントラーメン用の… お湯を沸かす時に…毎日使用しています。 写真は、お正月の雑煮作り中のキッチンです。 やかんより、早く沸いて…サッっと早く注げ、 しかも洗うのが楽で重宝しています。 また、調理だけでなく…洗濯用のお湯も、 冬場はこちらで沸かして… 水を足してから、つけ置き洗い用のバケツや洗濯機に入れたりも…。 コレクションするように集めてきた… 他の柳宗理氏デザインのキッチン道具は、 これまでの記事をリンクしまとめて載せておきます。 ➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」 ➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」 ➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」 ➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」 そして、今後も…まだ買い換えを繰り返しながら、 揃えていきたいと思っています。 ♦︎最近のキッチン関連の記事も…よろしければどうぞ。 ➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 楽天のROOMでは、 購入したり…お気に入りの商品を紹介中…♪ ➼「食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」 ➼「食|Black&Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「食|身体に優しい 自然の食品&調味料」 ➼「住|Black×Silverで落ち着く キッチン」 「#〇〇」で…欲しいモノを検索したり、 「#オリジナル写真」で…使い勝手がどうかを知る レビューが簡単に見つかるので、助かっています。 ちなみに、今回の七草がゆと一緒に飾った… 一輪挿しの南天は、 ➸「開始の年から?!変化の2020年へ…令和初のお正月」で、 飾っていた正月花に入りきらなかった南天です。 一輪挿しは…昔に、 椿油のガラス瓶として使われていた骨董品。 代々受け継がれる行事食も、 現在人気の北欧の器や…デザイン性のあるキッチン道具で… モチベーションを上げながら、 毎年作っていると…簡単に作ることができました。 家族の健康を願う行事食であり、 今後も…より現在のインテリアや暮らしに合わせて、 イベントとしても…定着していくといいなと、ふと思ったりも…。 寒の入りから… これから1ヶ月間の冬の寒い時季が過ぎると、 2月3日の節分を境に…運気が変わり、 暦の上での春の…2月4日の"立春"。 この期間は、急激な冷え込みもあり… 暖房器具を使う密室で過ごす為に、 乾燥予防や…風邪やインフルエンザ等の感染症予防の、 手洗いやうがいにマスク装着や…防寒対策に、 栄養をしっかり摂り…抵抗力を高める、 大切な時期になります。 シンプル・ミニマルライフの美容と健康 ➼「無印良品のケースに収納?!風邪の悪化予防の常備薬」 ➼「長引く風邪からの?!初めてのインフルエンザ感染///」 ➼「インフルエンザ感染時に役立つ?!感染予防グッズと隔離対策///」 ➼「インフルエンザ感染した経験からの?!感染症予防対策8RULES」 始まったばかりのこの1年… 病があっても悪化せず…健康に過ごす為に、 胃腸に負担をかけない… 行事食としての七草がゆを食べることで… 身体がシャキッとリセットする気がした、 "人日の節句"になりました。 年初めから…かなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき、ありがとうございました。 更新の励みとなる… お一人のお一人のクリックもお待ちしています。(=゚ω゚)ノ myblog『journey』 *okinawa *hospital 別ブログ↑では、年始めを機に… 心新たに数ヶ月休んでいたブログを再開。 今年の四文字熟語は…「心機一転 変革の2020年」にしました。 今年こそは、本来の旅ブログであり… 多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2020/01/10
先日は、ホテルでのランチブュッフェの様子を…「人間ドック後の楽しみは⁈ホテルの海の恵みのブュッフェランチ」で綴り、ホテル内の…立派な雛飾りも見てきましたが…。先週の3月2日の土曜日は、実家の雛飾りを…夫も一緒に?!見てきました…。 今回は、実家の雛飾りや生け花や…我が家の玄関ニッチの花生けの多くの写真と共に、3月の行事について…ちょっとダラダラと綴っています。お時間&関心がありましたら…おつきあいください。3年前の内孫の誕生を機に…実母が、長年…仕舞い込んでいた雛飾りをまた飾り始めました。今年で…実家の雛飾りも、大人になって愛でるのが…3年目。実は…昨年2018年秋に、もう1人…弟に似た可愛い姪が誕生した為、2人の内孫の存在が…母も嬉しく、「雛飾りは…絶対飾りたい。」という想いが強くあり、2月に入って…すぐにこの雛飾りを飾り始めていたようです。飾るのも大変なので…せっかく飾った雛飾りなので、皆に「見に来て~」と声がかかります…。今年は…たまたま電話に出た夫に伝わり、珍しくこの時期に…夫が「実家へ行こう‼︎」と言い出しました。(ΦωΦ)夫が行かなくても、実家へは…定期的に帰っており、お雛様にも会いたくて…行くつもりはしていましたが…。ちなみに、チコちゃんで紹介されていましたが、「お内裏さまとお雛さま~2人並んですまし顔~♪」の歌の歌詞は、実は…間違いで…。お2人合わせて=お内裏様(おだいりさま)その他の人形or全体を合わせて=お雛様(おひなさま)と言うのだそうです。(・ω・)/今年は、雛飾り以外にも…羽子板飾りも飾らせていて、「こんなのも…奥に仕舞い込んであったわ。」と、"断捨離"を繰り返し終えて…子どものお祝いの飾り物等の大切な物だけが、よく見える収納に変わってきたようでした。➼「夫が断捨離を始める…魔法の言葉?!」➼「母が断捨離を始めたきっかけ?!とその後…」この3年間、毎年定点カメラのように…撮影していると、ほとんど掛け軸や床の間飾りは変わらないけれど…。生け花等では…変化も見られ、いろんな会話を楽しむ中で…母の心情や元気な様子が毎年よく分かり、お雛様が架け橋になっての…親の健康状態も確認でき安心する機会となる、桃の節句でもあるような気がしました。これまでの雛飾りの様子は…2017年➼「年季の入った?!豪華なお雛様に黒麹の甘酒を…」2018年➼「親からひ孫へ受継がれる?!45年以上のお雛様に込められた想い」また…同時に、今年…高校を卒業した姪っ子の卒業式の様子を撮影した動画や…甥っ子の高校の卒業式の様子の写真が…姉からのLINEで送られてきて、実家の母と見たり、まだまだ小さい弟の子どもたちの写真を見たりし、健康である姿や元気に過ごしている姿に、母と一緒に安堵しました。 子どもの成長を願うばかりでなく…親や家族の健康や幸せを願い続け、常に互いの近況を気にかけ…応援したり…見守る気持ちは、いつの時代も変わらないような気がします…。そんなお雛様を飾っていた3月3日の…桃の節句が過ぎて、昨日3月8日は…"国際女性デー"でした。この日は、イタリアでは…男性から女性に贈られるミモザの花も有名です。数年前に…お店でミモザの花の小さなブーケをプレゼントされて、このイベントを知ってから…この花が大好きになり、毎年「ミモザの花を飾りたい‼︎」と思い焦がれているのですが、なかなか…その願いは叶わず…。(u_u)今年は、実家へ帰った帰りに…立ち寄った"道の駅"で、東北の一足早い春を運ぶ…"啓翁桜"(けいおうざくら) が販売されていたので、思わず購入し…飾ってしまいました…。ミモザの花は…販売されてもいなくて…。(^_^;)桃の花は、厄除けと言う意味もあり、雛飾りに用いられたり…三食のピンクのお餅の色としても…入っており、食べて厄除けするという意味もあるそうで…。実家に帰ったこの日は、母が購入しておいてくれた…桃色がキレイな桜餅をいただきました…。(=゚ω゚)ノ実家の生け花で飾ってあったのは、近所でも多く植えられ…満開の時期を迎えてい白梅の花だったり、我が家では…桃の花から、早くもチラホラ咲き始めた…この桜の花へ変えて飾っていますが…。本来は…桃の節句には、桃の花を飾るのが…理に適っているのかなと思いました。ちなみに、我が家では…桃の花木は、玄関のニッチから…すでにキッチンに移動させ、花咲きを終えて…可愛い新芽を芽吹かせています。➼「2019年沖縄旅で巡り会った!!Kamanyの琉球ガラス花器&桃の花♪」先日まで…受験や卒業と忙しかった、1番上の姪は…今年の4月からは大学生。現在は、自動車免許を取得する為に…自動車学校に通い始め、今週末には…新しい大学生活に向けた準備も始めるとか。早くも…桜の季節に向かって始動しています…。♦これまでの桃の節句に関連した記事…もよろしければどうぞ。2016年➼「沖縄で発見!!琉染の素敵エプロン&エコな祝儀袋」➼「桃の花咲く♪祝い事」➼「初めてのお宮参りと桜の花♪」2017年➼「沖縄の旅で出会った!!大人のバレンタインチョコ♪」➼「スッキリ玄関で際立つ?!桃の花♪」冬から春の季節の変わり目の…花冷えのするまだまだ肌寒い中でも、綺麗に可憐に咲く花は、昔から日本の行事と共に…大切に守られ…活かされ…飾られてきたんだなとも、ふと思ったひと時でした。そして、子どもだけでなく…親や家族の…成長や健康や長寿を祝う行事や気持ちは、忘れず…大切にしていきたいと思うのでした。最後までご覧いただき、聴いて下さって…ありがとうございました。 記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、旅記録を…少しずつ綴り始めました。これまでの沖縄の旅は…➼okinawa 長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/03/09
節分の日(2月3日)に、昨年からのトラブル≒厄を払拭するべく…"厄除祈願"も兼ねて、"恵方巻"を作り…"節分豆"と一緒に、今年2019年も食べました。ここ数年は、毎年"恵方巻"を作っていますが、今年は…沖縄旅で感化されて作った沖縄おにぎりの…"スパムおにぎらず"も一緒に手作り。「SPAM(スパム)」という商品名は書けないので、"ポークランチョンミート"を省略して、 地元では…"ポーク玉子おにぎり"という呼び名で販売されています…。(缶詰で長期保存もできるので、実は…災害用の保存食としても、活用できる優れもの…。)前回は、"無病息災"を願って食べる…七草がゆの記事「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019 」を書き、かなり詳しく…作り方やお気に入りのキッチン道具を書きましたので…。今回は、"恵方巻"や"節分豆"だけでなく"スパムおにぎらず"や…お気に入りの器や、最近楽しみにしている…お気に入りのテレビ番組の紹介と、盛りだくさんで…書き残しておきたいと思います。(^_^;) 写真は、花の鮮やかさや海苔の美味しさを…惹き出し、リアルに見るのと同じように…少し加工修正しています。最近は、ビビット加工好きで…。お時間&関心がありましたら、おつきあいください。-----------------------------------沖縄おにぎり"スパムおにぎらず"-----------------------------------これまで南国の旅行に行く度に、"スパムおにぎり"が販売されているのは…よく見かけていましたが…。スパムがあまり好きではない私は、大体の味が予測でき…スルーして、購入も食べたこともありませんでした。ところが、なぜか今年は…。(ΦωΦ)沖縄へ行くと…スーパーや道の駅で販売されている"スパムおにぎり"ではなく…"ポーク玉子おにぎり"="スパムおにぎらず"が、異常に美味しそうに見えて…今回の旅では…一度食べてみたいという思いに…。昨年の沖縄旅でも、沖縄の方が普通のおかずとして食べておられる…"沖縄天ぷら"の美味しさにハマってしまい、地元の人がよく食べられる食べ物なら…間違いないかもと、食べたい思いが強まりました。(実は…昨年は、"沖縄天ぷら"の天ぷら屋巡りもしたくらい…。今年も…着くや早々、"いか"や"さかな"を10本以上購入。(=゚ω゚)ノ)➼『沖縄ラボ-沖縄天ぷらの聖地ココにあり!奥武島で絶品天ぷら食べ歩き-』結局、旅行中は…ホテル内での食事が充実し満足で、「ポーク玉子おにぎり」は…1度も食べることがなく、オリックスレンタカーを返す前に…旅行の最後に立ち寄った「道の駅 豊崎」で、心おきなく味わいたいと買うことにしました。待ち時間があるので、空港内か…機内で食べる事を想定して…。その「道の駅 豊崎」に隣接する…「JAおきなわ食彩館 菜々色畑」で…たまたま購入したのは、「沖縄おにぎり KING(キング)」の"ポーク玉子おにぎり"。 ("スパムおにぎらず"と言う名は、私が勝手に命名しています…。)なんと!!その「道の駅 豊崎」の前で…「待たずに買える!ポーク玉子おにぎりの持ち帰り専門店」として、昨年…出店したばかりのお店(フードトラック)の"ポーク玉子おにぎり"だったのでした。➼『食べログ-沖縄おにぎりキング 料理メニュ-』覗くと…「温かい出来たて…作りましょうか。」と言ってくださり、実際の店舗で購入すればよかったかな…と少し後悔。「JAおきなわ食彩館 菜々色畑」内では、"ツナマヨ"や"みそのこ"が人気で、売り切れたりもしていましたが、"ちきなー"と呼ばれる…からし菜入りが、期間限定で…あればラッキーな人気の商品だとか。夫は「空港内で…買うから要らない。」と言いはり、実際…那覇空港内で購入しようと探してみると、"ポーク玉子おにぎり"のお店は、大人気過ぎたのか…長蛇の列で購入できず、コンビニのお惣菜の…"スパムおにぎらず"を選んで購入することになり…。➼『食べログ-ポークたまごおにぎり本店 空港1F店-』結局…私も、帰りの機内は激混みで、自宅に戻ってから…"スパムおにぎらず"は、食べることになりました。おかげで、沖縄旅の想い出を振り返りつつ…味付けをしっかり確認しながら…ゆっくり味わうことが出来、自分で作る際の参考になりました。➼『沖縄ラボ-沖縄のコンビニ&スーパーで買える「ポークたまごおにぎり」8種類を食べ比べてみた!-』観光&地域の情報---------------------------------------節分の恵方巻の準備と共に…---------------------------------------そんな沖縄旅から1週間後の…"節分の日"には、同じ海苔とご飯を使うならば…"恵方巻"だけでなく、"スパムおにぎらず"も作って、沢山堪能してみたいと思って、密かに…計画していました。一度に作ると時間もかかり…手首の負担も大きい為、今回は2日前から…チョコチョコッと準備。"恵方巻"の具材は、7福でなくてもいいかなと…昨年より少なく、家にあるものだけで…。既に…頭の中は…"スパムおにぎらず"をほおばる私の姿が…。(=゚ω゚)ノ2日前(前々日)に、フライパンで…「SPAM(スパム)」2缶分をカットして焼き、その続きで…"卵焼き"も焼いて、"恵方巻"用には…細く、"スパムおにぎらず"用に…スパム型の長方形にカット。1日前(前日)には、"高野豆腐の含め煮"を作り、椎茸や高野豆腐は…"恵方巻"用に細く切ったものを一部作り、少し濃い味付けにしておき…小松菜もサッと煮て…別器で作り置き。常備菜("高野豆腐の含め煮"は、毎年同じように作り、"恵方巻"以外の作り置きおかずにしています。)当日は、ご飯を5合炊き。約1合分を…"おにぎらず"用(失敗分も入れて6個くらい)、約2合分を…"恵方巻き"用、約2合分を…"サラダ巻き"用に、後から考えると、計10本も作っていました。炊きたてのご飯は、海苔に薄っすらと(お米が1-3粒の高さで並ぶ程度に…)なだらかに敷くように広げて、"恵方巻"1本が…丸かぶりできるくらいの、薄い"恵方巻"になるように今年は工夫しました。"恵方巻"だけでなく…"おにぎらず"も…。---------------------------------------節分の恵方巻+スパムおにぎらずを食す---------------------------------------おかげで…いつもは"節分の日"の翌日は、1本の"恵方巻"は、巻き寿司のようにカットして食べますが、今年は…最後の1本まで…丸かぶり出来ましたし、また乾燥が防げて…美味しく食べきれました。"恵方巻"は、高野豆腐・椎茸・卵焼き・からし菜に…沢庵(たくわん)も、歯ごたえや味のアクセントに…細く切って入れましたが、少し味が薄く…わさび醬油をつけました。夫はそのままガブリと…。(ΦωΦ)今回、沢庵を入れた…カステヘルミの器↑は、今やフルーツやスイーツを入れるだけでなく、小鉢やこんな漬物も入れて…使い勝手よく重宝しています。➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 "サラダ巻き"は、高野豆腐・茹でほうれん草・卵焼きに、ツナマヨを濃いめで作り、(ツナ缶にマヨネーズと…塩胡椒や醬油にバルサミコ酢に蜂蜜入り。)タップリ入れたので、最後まで…美味しく食べきれました。"おにぎらず"は、その"サラダ巻き"と同じツナマヨ入りと…味付け味噌入りの…2種類を作りましたが…。スパムのジューシーな濃い味と…(焼いた方が美味しく感じました…)卵焼きの柔らかい優しい甘さと…ご飯と海苔の相性がよくて、三位一体?!四味一体のご飯とおかずの…ハーモニーがクセになりそうな味わいでした。(=゚ω゚)ノこれこそが…B級グルメやソウルフードの良さと思えるほど…。"おにぎらず"を入れた器は、『かもめ食堂』人気となった…アラビア社の24h Avec(アベック)↑。一時は…入荷がない時もありましたが、かなり安く…最近では販売されています…。やはり海苔との相性は抜群!!(ΦωΦ)➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り2016」➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」果たして…夫の感想は如何に…。*******************************************<節分> 新年に向け、厄や災難をお祓いする行事。 鬼を追い払う豆は、五穀の中でも…穀霊が宿るといわれる大豆。巻き寿司は、福を巻き込むとも言われ…縁起を担ぐ恵方。 今年の方角は、東北東。やや東に向いて…恵方巻を食す。そんな節分。*******************************************またもや…"七草がゆ"に続き、"恵方巻"の感想は…無しでした。/(//∇//)/---------------------------------------節分豆を入れたやちむん---------------------------------------今年は、年々増える…"節分豆"は、(今年の年齢+1=数えの年齢分の豆を食べる為。)昨年の沖縄旅で購入してきた…"やちむん"の器に入れました。お気に入りのうつわたち今年もこの"やちむん"を購入したお店を訪れましたが、同じ器の販売はなく…気に入る器との出会いもまた、タイミングだと感じたり…。➼「食卓に彩り+やちむんの簡単目止め&お気に入りキッチン道具」➼「キッチンの引出し食器収納を+やちむんで整理&お気に入りの器」春のインテリアと暮らしちなみに、一緒に写っている花は、正月花として購入してきたもので…既に1ヶ月以上経っていましたが…。冬場は寒く…切り花の持ちがよくて、週一回の切り戻しと…水換えだけで、節分までもってくれたのは、菊(チスパ)という花の種類によるとも思いますが…嬉しい驚きでした。植物・グリーンのある暮らし------------------------------------------------『私の好きな民藝』&『人と暮らしと、台所』------------------------------------------------昨年NHKで放送されて…感激した、『私の好きな民藝』のアンコール放送が開始されました。工業的なデザインから…機能的なキッチン道具を見出した…柳宗理氏。今回も、前回の記事で紹介した…柳宗理氏デザインの…キッチン道具は、存分に使用しましたが…。写真撮影は…調理の忙しさから出来なかった為、調理工程は省略しました。➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019 」その父親の柳宗悦(やなぎむねよし)氏は…民藝運動の創始者。全国各地にある…生活に欠かせない…手仕事で作られた…代々受け継がれる…暮らしの道具を、民藝品として発掘し…生産や地域の活性化に貢献したり、大切に守り続ける活動をされてこられました。リスペクトして、昨年は…記事も書きましたが、今回の水曜日夜(午後9時30分-)の放送も…何度見ても…発見があり、愉しみにしています。➼「沖縄の旅で出会った!!琉球ガラスとやちむんの魅力♪」➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん」➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味」日々の暮らしをシンプル&豊かにそして、新しいシリーズ…『人と暮らしと、台所』も始まり、火曜日の夜(午後9時30分-)は…愉しみにしています。それぞれの家庭や料理人の方々の台所を見ることが出来たり、ステキな工夫や真似したいアイデアも満載です♪再放送もたくさんあるので、夜に見れない時でも…翌朝に見たりしていきたいです。…本↑も出版されています。2回目に紹介された…陶芸家の大谷哲也さんのお宅の台所。偶然にも…私が持っていた白い器も映っており、その作られた方の暮らしを垣間見れて…感慨深く嬉しかったです。➼『大谷製陶所』blogも必見です♪➼「シンプルで美しく機能的!!お気に入りの白い器」♦これまでの沖縄旅に関連した記事…もよろしければどうぞ。➼「沖縄で発見!!琉染の素敵エプロン&エコな祝儀袋」➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」➼「沖縄の食の定番お土産は…お取り寄せで?!」➼「2017年冬旅*JTB&フルレンタカーで優雅に愉しむ?!大人の沖縄旅」➼「 春の訪れは…沖縄旅やベランダ庭のバードウオッチングから?!2019 」 ♦これまでのキッチン道具に関連した記事…もよろしければどうぞ。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」今回、節分の"恵方巻"だけでなく…沖縄の"スパムおにぎらず"を自宅で作り、食してみて感じたのは、現地で地元の味を味わうのは…もちろん美味しいのだけれど、家でも…熱々ご飯で、具材が柔らかく…美味しい味を再現することが出来ることでした。オウチごはんと器の写真スーパーでも…最近では気軽に買える、"恵方巻"や"おにぎらず"ですが…。家で作ると、お金もあまりかからず…尚一層…その家庭の味の良さが出て、しかも…思い存分にたくさん味わえる、満足な美味しさを実感したのでした。最後までご覧いただき、聴いて下さって…ありがとうございました。 記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、多くの旅の記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/02/12
人日の節句(1月7日)として、"無病息災"を願って食べる…七草がゆを、今年も…お正月明けの1月7日に食べました。 "節分の日"の記事を書こうと思いながら、日本の行事食として、"七草がゆ"の日の記事を書いていなかったことに気づき…1ヶ月も経ちましたが…書き残しておきたいと思います。(^_^;) 今回は、七草粥の作り方以外にも…お気に入りの調味料や…柳宗理のキッチン道具等も紹介しています。お時間&関心ありましたら…おつき合いください。前々回の記事で、具体的な我が家の感染症の予防対策の…「インフルエンザ感染した経験からの?!感染症予防対策8RULES」を書きましたが…。この行事食を食べることで…ここ数年は、風邪で寝込んだり…インフルエンザになることを…予防できている気がして…。もともとお粥好きなこともありますし…昨年は、インフルエンザに感染しましたが…。/(//∇//)/ここ数年は、私が率先して…春の七草は買ってきていましたが…。今年は、昨年の私のインフルエンザ感染で、かなりまいった?!年明け早々からインフルエンザの恐怖を感じた!!夫が、前日から七草を探しながら…購入してきてくれました。--------------------------------七草がゆの作り方&茹で塩--------------------------------大抵…春の七草を購入すると、そのパックの裏側に…七草がゆの作り方が書いてあったりもするので、毎年作っていると…適当に作ってしまうところ、ちょっと見直したりもしながら…結局は自己流で…。1.春の七草は、サッと洗って…大根や蕪は切ってから…2.12月の"楽天スーパーセール"で購入した…「柳宗理 手付きパンチングストレーナー19cm 18-8ステンレス」↑に入れて…「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)18-8ステンレス製」↓で茹でていきます。「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」↓は、サッと湯がくだけの葉物野菜のお浸し作りや…お白湯やお茶やインスタントコーヒーやインスタントラーメン用の…お湯を沸かす時に、いつも使用しています。洗濯用のお湯も、冬場はこちらで沸かして…水を少し足して注いだりも…。やかんより、早く沸いて…サッっと早く注げ…しかも洗うのが楽で重宝しています…。3.また茹で塩は、昨年2018年に…沖縄で購入してきた「宮古島雪塩 クッキングボトル(50g)」↓を使用しました。毎年沖縄へ行く度に…黒砂糖やお塩に胡椒といった調味料を購入し、我が家だけでなく…家族や友人のお土産にしています。➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」4.沖縄のお塩でサッと茹でた春の七草は、少し水切りしてから、「柳宗理 トング 穴あき 18-8 ステンレス」↓で取り出し…ハレの日によく使う…「波佐見焼 半磁器 ハサミポーセリン プレート HPM003(SIZE:φ18.5cm クリア」の↓器に入れてみました。➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」七草がゆを作る際には、春の七草の…「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」を呪文のように…毎年口ずさむと自然に覚えていきます。毎年…スズナ(蕪)・スズシロ(大根)以外の…七草の区別がすべてつかないのが、ちょっと歯がゆいところですが…。詳しい区別や成分等は…➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』5.お粥は、お米(50ml)を…さっと洗い、お水は…お米の10-20倍の500-1000mlを入れて、沸騰してからは弱火でコトコト…蓋を開けたりずらして、粥状になるまで…30分くらい火にかけていきます。しっかりしたお粥(全粥)を食べたい方は、お米100mlに…10倍のお水1000mlを入れるといいかもしれません。今回は、お米50mlに…10倍のお水500mlで炊いていき、夜に少しお湯を足しました。七草を入れる前に、色止めにもなり…お米が粥状になるのを助けてくれるので…小さじ半分ほどのお塩↑も入れています。また、お正月の"お雑煮"入れのお椀として使用した…「手塗うるしペア 日本(13.6×9.3cm)」↑に入れて、行事食としての…特別感を出してみたりも…。(=゚ω゚)ノ今回の行事食やハレの日以外のケの日でも…大きい椀として…日常的に使っていきたいなとも思っています。 --------------------------------七草がゆを食す--------------------------------朝だけでなく…夜は夫が食べるので、朝は…サラサラの状態(5分粥くらい)で、夜は…七草をもう少し刻んでお粥の中へ入れて温めるので…お米がすべて粥状(7分粥から全粥くらい)になりました。味付けは…お塩少々だけだったので、お正月明けに…実家でもらってきた、沢庵やQチャン漬けで頂きました。その感想や如何に…。エッセイ風の夫のFacebookの記事の転載もしておきます。*******************************************<七草がゆ>人日の節句の朝に食べられている…日本の行事食。地方により日にちは異なるが、おおむね1月7日の節句が多い。 今日は七草がゆを食す。まあ、朝ではなく夜でしたが。そんな人日の節句。*******************************************…感想なしで、(ΦωΦ)食べることに意義ありといった感じでした。お気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真------------------------------------------柳宗理氏デザインのキッチン道具------------------------------------------「朱黒の漆器が華やかに彩る?!我が家の詰め合わせおせち2019」でも 紹介してきましたが、今回の七草粥づくりでも存分に…愛用の柳宗理氏デザインのキッチン道具が活かせました。(=゚ω゚)ノ使い勝手が良く…見た目のインダストリアル感や…フォルムの可愛さやデザイン性に惚れ惚れし、苦手な料理のモチベーションも上がり…(春の七草を茹でて…お粥を作るだけですが…。)写真も多めに撮ってしまいました…。昨年12月に購入したての「柳宗理 手付きパンチングストレーナー 19cm 18-8ステンレス」↑や、「柳宗理 ボウル 19cm 18-8 ステンレス」↓は、日常のキッチン道具として…コンパクトで気に入り、毎日のように使用しています。 柳宗理氏のデザインのキッチン道具は、我が家では…欠かす事のないアイテムになりました。♦︎これまでの記事は…➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」ボウル等買い換えたい方には、こちら↓もいいサイズのセットかも…。 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉&お取り寄せ讃岐うどん 」➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 我が家では、「柳宗理 ボウル&パンチングストレーナー23cm 18-8ステンレス」↑もお米研ぎ用やお好み焼き等に使え…活躍中です。安くなりすぎていて↑…ちょっとショックです。//( ;∀;)//➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」まだまだ油断できない…冬の寒さや感染症の流行。少し暖かくなれば…花粉や黄砂に含まれるPM2.5にも注意が必要です。春のインテリアと暮らし沖縄旅から帰ってきて、急激な寒さを体感し寒暖差疲労なのか…"節分の日"に恵方巻を作り…手首の負担をかけ過ぎたのか…せっかくダイエットに成功して、4-5kg減らした体重が…2kgも戻り…膝関節への負担が増えた所為か…精魂尽きたように…あちこちの関節の腫れや痛みが出現し始めました…。(-_-;)日々の暮らしをシンプル&豊かにですが、諦めず…人間ドックの日も近づいてきているので、ダイエットは成功させて、結果を残し…今年の次の目標に向かって歩みたいと思っています。料理は苦手だし…痛みも出現してしまうけれど、行事食に限らず…自分や家族の健康の為にも…毎日の料理も楽しみながら作りたいとも思う昨今なのでした。最後までご覧いただき、聴いて下さって…ありがとうございました。 記事更新の励みとなる…お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=゚ω゚)ノmyblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、多くの旅の記録を綴っていきたいと思っています。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/02/08
今年2019年の… 平成最後のお正月も、 なんとか…"毎年恒例"のお節料理を作ることができました。 (できることなら… 平成最後と言わず、今年最後でも構いませんが…。(ΦωΦ)) 2019年も…すでに10日が過ぎ、 1月7日に…七草粥も食べて、 すべてのお節料理で使用した…漆器のセットも片づけて、 お正月気分は一掃してしまった昨今ですが…。 今年も頑張って…詰めた?! お節料理の記録を残しておこうと思います。 今年初めての記事… 「飛躍の年から?!開始の2019年へ…」で、 ちらりと写真だけは…載せていましたが…。 お節料理の昨年との違いや同様な事も含め… お気に入りのキッチン道具の変化も…備忘録として…。 かなり長い記事になっていますので、 お時間&関心がありましたら…おつき合い下さい。 ---------------------------------------------- "詰め合わせおせち"とは? ---------------------------------------------- 我が家では…お節料理といっても、 スーパーで買ってきた…単品の御節料理を、 そのままパッケージから出したり…蒲鉾等は切って… お重に詰めるだけの…簡単な"詰め合わせおせち"(勝手に命名!!)です…。 昨年は、越前漆器の御重に… 初めて詰めたので、要領が悪く…時間もかかったのですが…。 今年は、3段=6ケースあるうちの…1ケースごとに、 2-3種類の御節料理を…菜箸でササっと整え入れることで、 淡々とスムーズに…時短で少し楽に…"詰め合わせおせち"が完成しました。 しかも…アルミの仕切り容器は、全く使わずに…。(=゚ω゚)ノ というのも、核家族や高齢な方が多くなったご時世のせいか… 今年は、1-2人が食べ切る…小さなパッケージ入りの お手軽な(サイズと共に値段も…)御節料理の販売が多くなり…。 1パックごとに…ケースの半分が埋まるので、 我が家のお重には…ピッタリ収まるサイズ感が合理的だったからです。 昨年までは、パッケージが大きくて…中の御節料理も多いので、 我が家のお重に入り切らず…別皿に盛ったり、 数年前までは、食べきれない大袋サイズは…実家用のお重にも詰めたりしたので、 今回の小袋サイズは、使い切りの心地よさを感じ、 1人で…シンデレラフィットを堪能したりも…。(=゚ω゚)ノ 今年は、コンビニでも…御節料理が… 単品で…100円均一の商品になって販売されており、 好きなお節だけを選んで…安く購入できるので、人気だったとか。 "悪魔のおにぎり"が…大人気なコンビニです。ψ(`∇´)ψ 毎年同様、一の重は…お祝い重?!で、 紅白蒲鉾や黒豆や昆布締めや伊達巻や大好きな花形の蒲鉾といった 謂れがあったり…見栄えがするものを入れ、 二の重は…鴨ロースや煮しめを中心にした山の幸、 三の重には…田作りやたらこの煮付けや棒鱈等の 海の幸を意識して詰めました。 また、野菜不足を補い…見栄えをよくする為に、 今年は、ブロッコリーや大根葉を… 塩をいつもより少し多めで茹でて、おせち料理の間にトッピングしたり、 別皿に盛って…本当の常備菜も作っておきました。 昨年よりは、お重のサイズや厚みを考えて… 詰めることが出来て…お重もなんとか重ねられ、 漆器の朱と黒の色彩が…より華やかさを演出してくれたように感じました。 豪華な海老も海鮮のイクラや鮑 (冷蔵庫にあったのを忘れていた…)といった豪華な食材はありませんが…。 お正月の三が日中は、包丁を持つことがなく…料理せず、 日持ちがして…食べ続けられる"詰め合わせおせち"が、今年も完成しました。 今年も…「おせち料理は、極力作らない‼︎」を目指して、 "お雑煮"の準備ついでに…同じ金時人参と大根を切るので、 "紅白なます"だけは…私がチャチャっと作り、 毎年同様"数の子"は…夫が購入から味付けまでを担当しました。 "紅白なます"は、年末にもらった柚子ジャムで味付けし、 夫が買ってきた…酢蓮根を周囲に飾って、 「カステヘルミ」の器に盛ると、 ちょっと華やかな?!新しい姿の"紅白なます"が出来ました。 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」 また、今年は…昨年の沖縄旅で持ち帰ったやちむんの器も、 お正月から…取り皿や"栗きんとん"入れとしても大活躍。 ➼「2017年出会った!!沖縄やちむんの器たち&Kamanyの意味」 ➼「2018年沖縄の旅で購入した!!私の好きな民藝 やちむん」 ➼「食卓に彩り+やちむんの簡単目止め&お気に入りキッチン道具」 ➼「キッチンの引出し食器収納を+やちむんで整理&お気に入りの器」 ---------------------------------------------- "漆器"の良さとは? ---------------------------------------------- 越前漆器の御重は、 10年以上前に購入した… タンスの肥やし?!もとい吊り戸棚の肥やし‼︎になっていた代物で、 さすがに同じ御重は…販売されていませんが…。 よく似た御重の…「漆琳堂 お重 溜内朱 4.5寸」↓が、 同じ取扱店のモノと思われます。 この御重のおかげで…今年も、 厄払いが出来たかのように…(=゚ω゚)ノ 華やかなお正月を愉しみながらも、 丈夫で軽くて…洗いやすく…品や色が素敵で、 ハレの日にふさわしい…漆器の良さを実感できました。 こんな素敵な…宮内庁御用達の御重↓も発見‼ 漆器は…直火や電子レンジやオーブンでは使用できませんが、 (お椀では、食洗器使用可能なもの↓↓↓も販売されています…。) 食べた後に…サッと洗ってサッと拭くだけと、 普段使いのように気軽に使えたり…片付けをすぐに終えられる良さがあったり…。 少し長く仕舞う前の最後には、 できればぬるま湯で洗い…(沸騰したお湯を水で薄めたりも…) ふきん↓で拭く必要もありますが…。 それも寒い冬には…いつもお湯をよく沸かしているので問題なく、 意外に手入れ要らずで… 手軽に使える良さや…手首の負担を感じない軽さが魅力です。 (毛羽立たず…吸収力抜群の「花ふきん」↑は、 我が家の必須キッチンアイテムで、贈り物にも喜ばれます。) ➼「吸収力抜群!!毎日愛用のふわふわ花ふきん」 長く大切に使い…使うごとに味わいが出てくる… 漆器の魅力をより実感した…今年のお正月でしたが、 お正月以外にも…季節行事ごとにも味わいたいなと思っています。 詳しくは…➼『キナリノ-ハレもケも。 やさしくて温かい「漆の器」をもっと身近に【基礎知識~お手入れ方法まで】-』 ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、 トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので…時々トラコミュに参加しています。 暮らしの見直し 日々の暮らしをシンプル&豊かに 日々の暮らしを見直し…快適でシンプルに暮らす アイデア↑があり、自分の暮らしにも…活かせるヒントに♪ お気に入りのうつわたち オウチごはんと器の写真 季節の行事に合わせた…温かい冬の食卓は、 参考にもなり…見ているだけで満たされる感覚にも…♪ 素敵な器やお料理のアドバイスが、 とても参考になる…管理人さんのブログ↑も必見です♫ 今年も…どうぞよろしくお願いします。(=゚ω゚)ノ ♦︎ これまでの…おせち料理記事。 ➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち2016」 ➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち2017」 ➼「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち2018」 ♦︎ ハレの日や七草がゆの記事も…。 ➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥」 ---------------------------------------------- 関東風&関西風の2種類の"お雑煮"とは? ---------------------------------------------- ただ…この"詰め合わせおせち"の欠点は、 日持ちがする為…塩分高めで…味が濃い事。 その為、お雑煮は…天然出汁だけで取り、 元旦は…あっさり関東風のすまし汁、 2.3日は…白味噌と合わせ味噌を入れた関西風の 少し薄味の"お雑煮"にしました。 大晦日の年越し蕎麦を食べた後、水にたっぷりの昆布を一晩つけ→ 元旦の昼に、その昆布水を圧力鍋に移し… 大根や人参を入れて温め→ その上から沸騰させたお湯をサッと…鰹節で濾して出した天然出汁と合わせ→ 塩や醤油もちょこっと加えるだけで、ほぼ完成‼︎ 今年は、沖縄で自分で作ったお塩を使用したり、 キッチン道具も…昨年12月に購入したての 「柳宗理 手付きパンチングストレーナー 19cm 18-8ステンレス」↑や、 「柳宗理 ボウル 19cm 18-8 ステンレス」↓に… 餅焼き器も…まな板も…新たに購入したもので、 使い勝手が良すぎて…モチベーションが上がりました。 ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 というわけで…昨年で断捨離したものは、 15年以上使用してきたステンレス製のザルやボウルに… 餅焼き器に…古いまな板(再利用予定)と、 思い切って…平成最後まで使いきりました。 また、"お雑煮"の中の具材は、 これも毎年の事ですが…前日の12月31日の大みそかに、 "お雑煮大根"と"金時人参"の野菜を…洗って皮をむき、 すべて切って…(関西では真ん丸に切るのが…お雑煮の風習)、 炊飯器に入れて…濡らしキッチンペーパーをのせて乾燥を防ぎ…。 元旦当日…天然出汁を取り、 金時人参&大根+鶏肉&水菜を入れて、 12月30日の餅つきで作った… 杵つきのお餅を焼いて…"お雑煮"に入れて…ひと煮立ちで完成!! 2.3日は…すべて関東風のお澄ましの"お雑煮"は、 食べきって…いったんリセットし、昆布水は別の鍋から、 人参や大根の野菜は多めに切って置いたので…炊飯器から移して、 圧力鍋で沸騰させて…ブナシメジを入れたり、 味噌を入れて、関西風の白みそ入りの"お雑煮"にしました。 また、"お雑煮"の盛り付けのコツは、 お餅が…直接椀に付いて汚れないように、 水菜や大根や人参を下に敷くことと、水菜は彩りを良くする為に、 最後にサッと…"お雑煮"にくぐらせる程度で、椀に盛る事です。 お餅は、子どもたちが中心になり…丸めたので、 今年は…お餅の形がかなり歪ですが、 焼いてプックリ膨らむと、キレイな?!丸い形に…。 また、赤は…桜海老入り、緑は…蓬(よもぎ)入りで、綺麗な色が出ていますが…。 実際…今回は、お餅つきを皆でしながら… 「桜海老飛んだー!!」「色が薄い…」「マーブルなって…混ざってない‼︎」 …とワイワイガヤガヤ言いながら、 桜海老は…2袋使用、乾燥蓬は水戻しと…蓬粉を追加したりで、 試行錯誤で完成したのでした。 また、お重だけでなく…"お雑煮"のお椀も、 2014年から使用している漆器の器… 「手塗うるしペア日本製」↑の大きめの椀(13.6×9.3cm)に入れました。 焼き餅も…"お雑煮"も… たっぷり入れられるので重宝し、夫も気に入っている模様…。 漆器の丸椀は、 scope(スコープ)さんの… 「TIME&STYLE TSUBAKIの丸椀」↑や、 中川政七商店の… 「食洗機で洗える漆椀 大越前漆器 飯碗 日本製」↓と、 漆器の椀物を…もう1セット揃えたいと思うほど、素敵な商品があります♪ ---------------------------------------------- "詰め合わせおせち"の利点とは? ---------------------------------------------- 3年程前までは、簡単な"詰め合わせおせち"も、 お正月に実家で宿泊する姉家族や両親への実家用と…我が家用に… お重2セットを準備して、 2日からおせち料理交換をしていたりもしましたが…。 元旦に積雪した年から…お正月に実家に帰ることも辞めたので、 そんな2セットもの"詰め合わせおせち"は作らなくなり、 年々質素で…大人の酒の肴のような、 我が家だけが(夫が…(ΦωΦ)) 正月三が日を愉しむだけの…おせち料理になりました。 ちなみに、これまで使用していた実家用のお重は、 ディズニー柄だったので…姪っ子が増えた実家へ渡しました。 今回、備忘録として残した"詰め合わせおせち"の利点は、 ○お正月の三が日…料理をしないで済む。 ○全部合算しても…5000円以下で購入おせちより安く済む。 (100均で揃えたら…1000-2000円程?!) ○買い物好きの人がいれば、 好みのお節料理を買う…年末の愉しみが増える。(我が家の夫…(ΦωΦ)) まだまだ…プチ贅沢とばかりに?! これからも高騰しそうな…年に一回の購入おせちなので、 手軽に…簡単に…節約した…お正月を楽しみたい方には、 "詰め合わせおせち"は、おススメなのかもしれません…。 私にとっては、年末から年越しに年始までをゆっくりと旅に出て、 ホテルや旅館で…至れり尽くせり…上げ膳据え膳で… ご馳走を食べる…お正月が最大の理想なのですが…。(ΦωΦ) 冬のインテリアと暮らし ちなみに、我が家の住む地域は…関西でも特有の"お雑煮"で、 海老餅は…そのまま食べますが、 蓬餅や白餅は…"お雑煮"から取り出した後、きな粉をつけてデザート感覚で食べます。 今年は、お餅つきの時にもらった粒餡や購入栗きんとんを…トッピングにして、 "詰め合わせおせち"後の美味しい甘味処に大満足なお正月なのでした。 1月6日に…二十四節気(にじゅうしせっき) の "小寒"(しょうかん)を迎え、寒の入りに入った途端、 雪が舞い散り…寒さが一層厳しい季節になったと感じます。 まだまだ寒い…底冷えの冬を実感する季節になりそうですが、 冬ならではの…愉しみを見出し… 温かく心地よく過ごしたいとも思っています。 かなり長くなりましたが、 最後まで…ご覧いただきありがとうございました。 記事更新の励みとなる… お一人お一人のクリック↑をお待ちしています。(=゚ω゚)ノ myblog『journey』 *okinawa *hospital 別ブログ↑では、 ようやく年始めを機に…半年以上休んでいたブログを再開。 今年の四文字熟語は…「一竜一猪 始まりの年」にしました。 今年は、本来の旅ブログである… 別ブログでも、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2019/01/10
今年のXmasは…予定では、 今まで飾ったことがなかったXmasらしいディスプレイや バラやユーカリのドライフラワーのスワッグも… リース以外に追加で作ったりもして…と いつもより楽しみたいと思っていましたが…。 結局…毎年のように年末が近づくと、 巻き込まれる?!起こってしまう…トラブルで、 Xmasをあまり楽しむことができず終いに…。(-_-;) お時間&関心ありましたら、よろしければおつき合いください。 ----------------------------------------------- 年末トラブル1 夫のスマホ故障&家族もゾクゾク機種交換?! ----------------------------------------------- 今年のXmas前の…トラブルは、 ソフトバンクの通信障害の同時期に、 夫のスマホが…通話不可能になり、 故障の烙印を押され、機種交換したのがきっかけでした。 (購入して4年で…修理が不可能な為…(-_-;)) 私のiPhoneも…既に6年目に入り、 買い換えの時期を迎えていたので… スマホの交換(夫婦共)に、 ソフトバンクでの…夫の機種変更と私の解約等で…3回、 新規や乗り換えの相談で…ケイズデンキに…3回、 新規の契約に…2回と、 スマホに費やした時間は半端なく… その分…知識が増えて、最後の契約自体はスムーズに出来ました。 また、毎年この時期にお餅つきで…家族4世帯が集まるのですが、 話を聞いてみると、 弟が…11月中には機種変更したのは、知っていましたが…。 弟だけでなく…義妹や義父と一緒にセットで、 すべて機種&乗り換え交換していたり、 姉や姪っ子も…2年の契約が切れ、バッテリーの持ちが悪くなり… 電話やメールアドレスを変更したくないので… 機種のみを交換していたりも…。 家族は、案外スムーズに機種変更ができたようですが、 我が家の夫婦は、故障もあり…店舗での対応にあまり納得がいかなくて、 何度か足を運ぶことになりました。 詳しくは、後日記事にしたいです…。 また、私自身は、乗り換えるつもりが… 新規での契約に切り替えたり、携帯電話会社や変えたい機種を、 納得いく範囲内で…徹底的に比較検討した結果、 かなりの時間を費やすことになってしまったのでした…。 その為…今年のXmasは、シュトーレンを食べたり、 ディナーもステーキと…ローストチキンや…骨付き唐揚げチキンで… オールスーパーで購入したものと、ワインは安い赤ワインと、 写真を撮るほどでもなく…撮る気も起こらず、 いつもの夕食に…Xmasらしい要素をプラスしただけでした。 (料理苦手な私のあるある言い訳…(。-_-。)) しかも、シュトーレンは、 ここ数年食べてきて美味しいと感じて…楽しみにしていた パン屋さんのものではなく、 「直輸入の市販のドイツ産」と 聴こえのいい…夫が購入してきたスーパーもの…。 (夫は、安くて美味しいと気に入っているので…(。-_-。)) ---------------------------------------------- 年末トラブル2 インフルエンザはグルグルと突然に?! ---------------------------------------------- そして、クリスマスといっても… ダイエットが佳境に入り、今年中に痩せたい希望を… 夫に伝えてもいたので、ケーキはなしで…。 ただステーキは、夫が焼いてくれて… ダイエットにも効果があり(=゚ω゚)ノ (カロニチンが多く含まれ…脂肪が燃焼しやすく、 私には効果的で痩せやすい体質になるので…ダイエット時の夕食には特に有効で…) 年末忙しく過ごしていた為に…カロリー消費もあり、 インフルエンザの予防接種をしてから…お通じが緩く毎日より快便になり、 なかなか落ちなかった…体重が-1.5kgと一気に減少が進み、 ダイエット目標が…ほぼほぼ(ΦωΦ)/達成しました…。 (ちなみに、ダイエットに欠かせない…いつも飲用している 炭酸水の「ウィルキンソン (500mL*24本入)」↓は、 ジンジャーを選ぶと…Xmas感のあるグリーンパッケージへと変わっていました。) 今年2018年の2月に、 インフルエンザB型に感染した時と…同じ胃腸障害なので、 軽く感染したかのように感じました。 ➼「長引く風邪からの?!初めてのインフルエンザ感染///」 ➼「インフルエンザ感染時に役立つ?!感染予防グッズと隔離対策///」 (いざという時の為に… 「携帯用2本セット 次亜塩素酸水 Sourif(スリーフ) 安定型次亜塩素酸ナトリウム 200ppm」↓も購入済です。) またそんな中、久々に会った姉の体調が悪そうだったので… 聞いてみると、 インフルエンザの予防接種をする前の…11月にすでに感染してしまい、 今も少し風邪ぎみだったりと、仕事も忙しく大変な様子でした…。 トラブルの大半は、 知識不足や準備不足や日頃の怠慢等から起こることや、 全く想像していなかった予想外や想定外のこともありますが、 何らかの原因や理由が…自分自身の中にもあるような気がします。 起こってしまったトラブルに対しては、 怒り続けて投げやりに暴力的になったり… 嘆き哀しみ落ち込み続けて…対処が遅れるよりも…。 「このくらいで…済んで良かった…。」 「怪我がなく…命があって、助かった…。」 「被害がこの程度で済んで良かった…。」と、前向きに受け止め、 学ぶチャンスが得られたと…最適な対応をしていくことが大切だと感じたり…。 また、その中では…何らかの面白さを見出すことが、 何年も続く厄年や…トラブルを乗り切る工夫やアイデアだと、 ここ数年…感じてきています。 友人や家族で集まった際にも、そんなトラブルネタで大笑いしたりも…。 -------------------------------------------------- 年末トラブル3 お風呂上がりの靴下の中で虫がゾワゾワ?! -------------------------------------------------- そんな笑い話にした…最近起こったトラブルは、 山の麓にある我が家では…毎年のように起こる虫関連のトラブル。 2018年は…夏にGがやはり1匹出現して、 夫のリフォーム仕立ての新しい和室に逃げ込みましたが、 夫がキレまくりながら…ゴキジェットで撃退しました。(-_-;) そして…先日は、 冬は冷え性なので…お風呂上がりに靴下を2重履きにするのですが、 履いてから…寝室でベッドに座って…ストレッチをしていたところ…‼︎ 左足の足首上から脹脛にかけて、ゾワゾワという異質な感覚が… その後、クサ〜いカメムシ臭が…左足から漂い、 これは…虫が入っているしかないと確信。(//∇//) ソロソロとベランダへ行き、 靴下を恐る恐る脱いで…靴下を裏返しながら振ると、 ポロンと黒い物体が転がり、ピシャッと窓ガラスを閉めました。 お風呂場に戻って…左足だけを洗い直し、 (しかも…夫のお風呂待ちもあり…) 靴下を一足は処分。 しかも…振り落とした黒い物体が入っていたのは、 2重履きの靴下の内側で… 翌日足を見てみると、カメムシに刺された傷痕が… 小さな発赤と共に残り、悪夢のような現実を感じたのでした。(//∇//) バルコニスト 秋から冬の寒くなる時期は、 虫も温かいところを求めて…洗濯モノやサッシの間に潜り込んだり、 部屋に入って来たりしやすい為、用心していましたが… まさかこんなに寒くなってからとは、不覚でした。(//∇//) ただ窓掃除をしていた時に、 変わった黒いカメムシが外壁についていたのを見ていたので、 それかもしれないと確信していますが…。(ΦωΦ) それから…ここ数日は、衣類は着る前に…パタパタ、 靴下は…パタパタする前に裏返しもして… 隈なく…念入りに、物体が入っていないかをチェックしています…。 ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、 トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので…時々トラコミュに参加しています。 暮らしの見直し 日々の暮らしをシンプル&豊かに 日々の暮らしを見直し…快適でシンプルに暮らす アイデア↑があり、自分の暮らしにも…活かせるヒントに♪ お気に入りのうつわたち オウチごはんと器の写真 クリスマスから年末年始まで、 季節の行事に合わせた…温かい冬の食卓は参考になります♪ 素敵な器やお料理のアドバイスが、 とても参考になる…管理人さんのブログ↑も必見です♫ 今年も…お世話になりました。(;´∀`) ♦︎ Christmasに関連した記事は… ➼「Xmasプレゼント?!Chloeの手袋&HarrisTweedのポーチ」 ➼「ベランダ庭からの🎄フレッシュXmasリース2016」 ➼「冬に便利で安全?!北欧デザインのILLUMSバッグ[中身も公開]」 ➼「ベランダ庭の植物だけで?!初めて作る🎄Xmasのスワッグ2017」 ➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」 ♦︎ 最近よく読まれている…おせち料理記事も… ➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち2016」 ➼「 詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち2017」 ➼「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち2018」 ちなみに、写真で写っているのは、 以前からずっと欲しかった… 「メリリマ 米ぬか油(660g×1本)」↓と、 私から夫へのプレゼントの一部の… 「メリリマ プレミアムチョコレート」↓です。 バレンタインデーに渡しても良かったかなと…少し後悔したりも…。 「メリリマ 米ぬか油(660g×1本)」↓は、 使用してみた感想等は…またの機会に…。 そして、トナカイの小さなオブジェは、 "関空旅博"のフィンランドブースで…購入してきたもの…。 別ブログ➼「関空旅博 in関空国際空港2015」 -------------------------------------------------- 年末トラブル4 年を跨いで解決したい家族の金銭トラブル?! -------------------------------------------------- 実は、もう一つ大きなトラブルが…(ΦωΦ) この年末年始の休日祝日を 狙ったかのように…作為的にありました…。 マイホームを建てると…意気込んでいた 弟と、ある設計事務所との建築契約。 解約せざるを得ない状況に追い込まれ… 解約を申し出た数日後に、 請求書が届き…電話で話をした数日後には、 弁護士経由で…設計料の請求が内容証明で送られてきたのです。 解約時に…交渉をすぐにし、 弁護士に相談する等…早期にこちらも対応していれば、 高額な設計料は…払わずに済んだかもしれませんが…。 弁護士に相談した時には、 契約内容から…支払う以外に最善策が見つからなくなっていました。 早期に契約を結んだこと、 相談せず独断で何もかもを進めようとしたこと、 …反省し後悔することはキリがありませんが、 騙されたとしか思えない契約には、納得がいきませんでした。 私自身も…若い10代後半から20歳代は、何度か騙されかけたり… 交通事故でも責任を一人で被ってしまった経験から… 泣き寝入りしたこともありましたし、 人間関係でも…30歳代は、トラブル続きでした…。 また反面…そんな経験から、 昔は…今のように簡単にネットで なんでも調べられる状況ではなかったものの、 友人や年上の方や家族に相談したり…専門家のアドバイスによって… 知識を与えてもらい、その時々で必要な方の協力や自己判断で、 上手く回避できたり…解決してきた事もありました…。 (大抵は、担当者ではなく… その上司や会社であれば責任者に、直談判する方法で…。) 金銭的なトラブルでは、 振込詐欺やリフォーム詐欺だと感じ…被害があれば、 即…警察に通報できますが…。 「払い過ぎたかも…。」「騙されているかも…。」 「クーリングオフしたい…。」…と感じたら、 まずは"消費生活センター"に…電話(188)で相談。 住民票があるお住まいの市役所内でも…消費生活センターの窓口があり、 無料の弁護士相談も…日程が決まっていますが、 市役所内や県内の法律相談センターで開催されているので… まずは電話で予約して相談してみるべきです。(平日限定なのがネック…) アドバイスにより…必要に応じて、 お住まいの地域の"行政書士"や"弁護士"を紹介してもらえたり、 自分でネットで調べて…その分野に強い"行政書士"や"弁護士"を探して、 まずは電話で相談して…予約して会ってみるのが、最善策かなと思っています。 相談だけなら…弁護士事務所によりますが、 30分から1時間で…3000-5000円とリーズナブルな価格であり、 今後のトラブル解決や人生経験としても… 法の専門家のアドバイスは、何より大きな財産になるような気がしました。 大掃除は、ガスコンロや…電子レンジやトースターや… ペンダントライトやダウンライトの上やエアコン周辺や内側に… 窓のサッシやガラスや網戸に…玄関やベランダは、 一通り12月中旬には済んでいましたが…。 12月の最終週に、冷蔵庫やキッチンの気になるところを、 ササーッと1時間程で…少し慌てて掃除しましたが、 いつもの年末よりは、忙しさが少し緩和していたようにも思いました。 冬のインテリアと暮らし 出来なかった…細かい所の掃除や片づけは、 来年の運勢が変わる…"節分の日"までに、 またゆっくりと地道にしていけたらと思っています。 ♦︎ 片付け・掃除・断捨離に関連した記事は… 2016年… ➼「旅前に思い切る?!有料ゴミの断捨離」 ➼「衣類の断捨離方法→Brandear初利用!! 」 昨年2017年年末… ➼「時短でスッキリ?!収納グッズ要らずのコンロ下収納[before & after]」 ➼「インダストリアルで!!お気に入りの早15年の冷蔵庫掃除&便利な掃除グッズ」 お片付けの効果 今年2018年…春の大掃除 ➼「雑排水管清掃前に毎年行う!!春の大掃除[洗濯機・浴室の排水口]」 ➼「パックスナチュロンの驚きの効果?!春の大掃除[キッチンのガスコンロ・排水口]」 今年2018年…夏の大掃除 ➼「夏の大掃除と共に?!春夏秋のリビング家具の配置替え[before & after]」 ➼「開運の言葉通り浄化される…キッチンや寝室を彩り香るローズとユーカリ」 ➼「悩める…洗面所のシンク下収納をスッキリ変身?![途中経過]」 今年2018年…秋冬の大掃除 ➼「無印良品のハンガーが役立つ?!冬の洗濯&室内外干しのアイデア」 ➼「無印良品のボックスにシンデレラフィット?!monoケースでゴミ袋をスッキリ収納 」 ➼「16年間換気扇の掃除が不要なのは…フィルターカバーのおかげ?!」 ➼「キッチンの引出し掃除+整理+今!!使う器だけの収納」 ➼「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 <暮らしのアイデア>収納 家事 インテリア 年賀状も出し…美容室にも行き、 大寒波が押し寄せ始めたと同時に、大掃除で少し無理をしたのか… その疲れがガタッと来たかのように、 手のトラブルやあちこちの関節痛や腫れが出現していますが…。 ゆっくりブログ記事を書く… 時間的に余裕が少しできただけでも感謝して、 今年で最後の記事を終えたいと思います。 今年は、年末トラブルだけでなく…夫の大殺界に影響を受けたのか… 厄づいた年だったのか…日頃の行いなのか… 我が家のリフォームだけでなく…家族にも… 「何をしても上手くスムーズにいかない…」と思う事を 多々経験するトラブル年に感じました…。 ですが、みんなが大病をすることなく… (私は…死を間近に感じる危機もありましたし、 父は…入院や手術をする寸前までいきましたが…。) 交通事故にも合わず、 なんとか1年間…無事に過ごすことができただけで充分で、 大感謝し良かったとポジティブに考えたいと思いました。 来年こそは…平成が終わり、 年号も新しくなり…元年の年にもなります。 今年の度重なる自然災害のように… 何が起こるかわからない…ご時世だからこそ、 大掃除や防災対策のように…早くから準備したり、 出来る事は出来るうちに…早め早めに行動して、 新しい年が未来輝く夢の実現の年にと…希望や期待を込めて、 新しい出発の年へと変わるように願うばかりです。 (姪っ子が…大学受験も控えているので…) 長い文にも関わらず、 今年も1年間…赤裸々でなにもかもを綴るこのブログに、 おつきあい下さり…本当にありがとうございました。 平成最後の大みそかに… 平成最後のお正月と…良いお年をお過ごし下さい…(=゚ω゚)ノ☆ お1人お1人の優しさのクリックが…今年は更新の励みになりました。 クリックをいただき…ありがとうございました。 「トラブルって、なんとか…笑いに変えると乗りきれるのかもね。」 または…「年末のトラブルが…来年まで引き続くって、 しんどいけれど…後悔したくないしね。」 もしくは…「来年こそ…新しい年号で、良い年になりますように…。(=゚ω゚)ノ」 …と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。 myblog『journey』 *okinawa *hospital 旅の別ブログ↑では、更新し始める予定で… また旅の記録も綴っていけたらと思っています…。 かなり長いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/12/31
本格的な冬の…如月(きさらぎ)2月も…バタバタの忙しさや愉しんだ冬旅と共に…逃げるように終わり、早春の草木の芽吹く季節…弥生(やよい)3月が始まりました。そして…3月3日は、"上巳の節句"(じょうしのせっく)や桃の節句と呼ばれる…"ひな祭り"。子供がいない我が家では、特にお雛飾りもなく…"ひな祭り"の予定もなく…少し淋しいので、昨年からは、実家で飾っている…お雛様を見に行ったり、桃の花を購入して…玄関に飾ったりしています…。そんな"ひな祭り"の迫る週末に、お雛さまを飾った実家へ…冬旅のお土産を持って行きました。今回は、昨今では…珍しい?!購入から45年以上!!の実家の7段飾りのお雛様にまつわる話や、家族に食べてもらったお菓子や購入予定の物等です。かなり長くなっていますので、お時間&関心がありましたら、おつき合いください。 この時期に、実家へ帰ったのは、冬旅のお土産を渡すのに、3月3日の"桃の節句"のひな祭りの前後に、実家の内孫…弟の冬娘である2歳を迎えた…姪っ子が実家へ遊びに来るかなと思ったからです…。実は、薬切れのように…持病が悪化し、身体がガタガタの状態でしたが、まだ今なら動けると感じて…。偶然にも、期末試験を終えた姉の春娘 姪っ子も遊ぶに来ていたので、塾に行くまでの僅かな時間を、お雛様の前で、写真を撮ったり…近況を話したり…抹茶を味わったりと、母・私・姪の3世代で…束の間のささやかな愉しい時間を過ごせました。昨年から、20年ぶりに飾り始めた…お雛様。母が誤って…飾りの家具等を並べている気がしたのですが、購入から45年以上経った今も、母の両親から買ってもらった当時に…雛人形についてきたリーフレットを見せてくれて、「この写真通りに並べて…持ち物や家具も配置しているから、間違いないよ。」と教えてくれました。昨年は、かなり久々の雛人形並べだったので、そのリーフレットも見つけられなかったのかなと思ったりして…。また、大きなダンボール2箱も…かなりボロボロになってきているけれど、キッチリと収納できる雛人形の箱だから、大切に…毎年テープで補修し、ちょっといい雛人形用の防虫剤を入れて仕舞うそうです。また、飾らなかった年も…防虫剤は入れ替えたりと、長年大切にしてきたことを知りました。飾りつけや仕舞うのが…大変なので、手伝ったり、姪っ子に手伝ってもらったらと話すと、「キッチリ直さないと…箱に収まらないから、1人で…ゆっくり直すわ。」…と、忙しい私たちへの気遣いもあるかもしれませんが、まだまだ元気に1人でできる事を聴き、昨年は…かなり弱気な発言もあり心配した母でしたが、安心しました。雛人形を買ってくれた…両親への想いや、娘や息子からその子どもである…孫に伝わっていく嬉しさも、その作業の時間には…込められている気もします。毎日、それぞれの家庭で、仕事や学校や家事や農業と…忙しい日々ですが、季節毎の節目のような…節句を愉しむ事は、1番の贅沢だなと…年々歳を重ねるごとに感じるようになりました。それもこれも…結婚して新たな家族ができたり、子どもが生まれたり、親や姉妹兄弟や子どもが病気を患っていても…ある程度…元気でいるからこそ、一緒に楽しめる…貴重な時間だという気もして…。以前の関連記事も…よろしければどうぞ。2016年➼「初めてのお宮参りと桜の花♪」2017年➼「沖縄の旅で出会った!!大人のバレンタインチョコ♪」➼「年季の入った?!豪華なお雛様に黒麹の甘酒を…」定期的に…"断捨離"している実家なので、今年の冬旅のお土産は、調味料やお菓子の食料品等の消えモノが中心で選びました。また旅中に…何かあってはいけないと、(冷凍の御菓子なので…持ち帰れないので、ネットで購入。)前もって渡したのが、前回の2月"楽天お買い物マラソン"で購入した…以前からずっと…家族に食べさせたかった品↓。旅前に…「いつもお土産は何がいい??」と聞くのですが、大抵は母は…「紅芋タルトでいいよ。」と言うのです…。ですが、あのパサパサ感が…”シェーグレン症候群”も併発している私には、美味しいとはあまり思えず、(トースターで焼くと美味しいですが…)新しい…美味しい…新商品を食べてほしくて…今回は、カスタードクリーム入りのしっとりした「紅芋生!!タルト」↑にしました…。ですが、姉宅や弟宅にも…配ったものの…「しっとりしていて…美味しかったけれど、通常の紅芋タルト↑とあまり変わらない気がした…。」…と言う哀しい感想も…。やはり現地で、作り立ての美味しさを…味わってほしいと感じました。しかも、バレンタインデーも兼ねて渡した…旅行前のお土産は、弟からは、「斬新なお土産の渡し方やね…。」と言われる始末…。「うちの姉って、やっぱり変わってる。」を実感してくれていたら…幸いです。生クリーム好きとしては、こちら↑も試食してみたい1品。長くなりましたので、冬旅のお土産については、後日…紹介できればとも思います。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。暮らしの見直し日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、より快適に…豊かに…暮らすアイデア↑↓が見つかるかも♪<暮らしのアイデア>収納 家事 インテリアお買い物に備えて…購入予定のモノを「お気に入り」に入れて、お得な情報を得たりと…参考に↓なります♪北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!"楽天スーパーSALE"が始まりましたが、母から依頼された、手首式血圧計から…血圧がきちんと測定しやすい…上腕式の血圧計を買い換える予定です…。どれにしようか…レビューも多く、迷い中…。3月5日のポイント5倍デーに、今回は、色々購入したいと思っています。候補色々…。安いものから…順に…。「【レビュー評価4.5!】 上腕式血圧計」↓通常のホワイトの色だけでなく…WEB限定カラーのネイビーもあり。最安値?!「オムロン 公式 上腕式血圧計 HEM-8713 送料無料」↓商品説明より、「簡単に正しく測定できる、安心の「フィットカフ」OMRONの「上腕式血圧計(HEM-8713)」は、カフそのものが腕にフィットし、片手で簡単にぴったり巻けるオムロン独自の「フィットカフ」が、さらに進化しました。腕にカフを巻いたときに、正しい位置から左右にずれてしまっても、正確に測定することができます。 <適応腕周:17-36cm>」と、巻きやすくもありそうで、最終的に…ドラッグストアで、サイズを確かめて…こちら↑を購入しました!!一度見て、安くなっていたので…「買い物かご」に入れていましたが、次に見ると…1万円以上になっていたり、販売期間内の限定期間で…タイムセールのように安くなっていたようです。(今回は…2018年03月07日18時00分-2018年03月08日10時00分で、税込5,780 円で…買えてほっとしました。)「【送料無料】OMRON HEM-7310 [上腕式血圧計]」↓スッキリと楽に…収納できる血圧計って、意外で…出しっ放しになりがちですが、コンパクトでいいかも…。こちら↑に決めようと、購入手続きに入ると…なんと売り切れ…。(ΦωΦ)改めて…また探している間に、見つけたのが…!!「オムロン 公式 上腕式血圧計 HEM-7600T-W チューブレス」↓ これなら…手首式の血圧計と同様に、収納も要らず…手軽に測れそうですが、ただお値段が…。(=゚ω゚)ノ どうやら…1万円以上の物は、大概が…スマホアプリで、血圧データを取り込めるタイプ…。測定して…入力する方が、早い気もしますが…。ホワイトとブラックの2色があり、私も欲しくなる程…ブラックは格好いい。ちなみに、前回の"楽天お買い物マラソン"では、久々に…しもやけができたと話す母へ、こちら↓をプレゼント。私も冷え性で…「冬の皮膚トラブル時に役立つ?!ハンドケアアイテム」でも紹介しましたが、どうやら…寝る前に…クロスワードをするのが日課で、手指が冷たくなっている時が多いのだとか。「簡単なプレゼント包装ができましたら、お願いします。」と、備考欄で書いておくと、ささやかなプレゼント包装をしてくださり、母にも喜んでもらえました。伸縮性もあり、「さすが!!絹。」と思うような温かさだったとか。これまでで「買ってよかった!!」と思えた…家仕事ごとに書き記した記事も…よろしければ。➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[洗濯編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[掃除編]」若い時には、さほど関心や興味がなく…ゆっくり愉しむ余裕もなかった…日本の素晴らしい四季折々の自然の変化や、その季節ごとの節目の行事ですが…。そんな習慣や文化や代々受け継がれていく…節句の飾りには、「健康で…元気で…朗らかに育ってほしい。」と望む…親から子への…切実な願いや想いが強く込められていて、それは、親に対しても同じで…「元気に…長生きしてほしい。」という互いの思いやりにも繋がる気もし、残された年月を考えると、大切に…後悔なく…楽しんで、過ごして生きたいとも思うのでした。先週は、春の嵐?!冬の嵐!!が日本列島を通過しましたが、早春らしい…桃の花?!桜の花?!と見間違える程の…紅梅や白梅が咲き始め、気温は低いものの…春らしい明るさと優しい暖かさから、春の訪れを感じます。ですが、奈良の"お水取り"(3月1日-14日まで)が終わるまでは、"三寒四温"で…まだ肌寒い日も多く、薄着になり…安心できる…本当の春の暖かい季節までは、もう少し…油断大敵な気もしています。今回も…かなり長くなりましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。クリックをいただき、ありがとうございます!!「雛人形って、出すのも…仕舞うのも…大変よね。」または…「45年以上…半世紀も、雛人形って飾れるのね。」もしくは…「旅行前に、お土産を渡すって……。」…と思われたら、クリック↑をどうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital旅の別ブログ↑では、少しずつ更新し始めました。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/03/03
雪降りの冬日続きの…睦月(むつき)1月が終わり、一年で1番寒いと云われる…本格的な冬の…如月(きさらぎ)2月が始まり、2月3日の"節分の日"が終わり、2月4日の"立春"を迎えました。まだまだ冬の寒さ本番と云う所ですが、暦の上での…春が来たと聞くだけでも、少し明るい気持ちになるような気がしたりも…。今年の運勢が始まるとされる…"節分の日"を境に昨年2017年の大殺界にサヨナラし…最近まで…次々と訪れていた些細な災難?!トラブル?!からもようやく…解放されるようで期待したいと思い…。今年も…大殺界を払拭する意味でも…関西では定番の恵方巻(えほうまき)を、例年同様?!無事に、"節分の日"の行事食として…何とか作り、食べることができました。 昨年2017年に購入した…多くの器に助けられながら、買い置きされていた…家にある食材だけで作った"恵方巻"や"高野豆腐"や、節分の様子をまとめましたので、お時間&関心がありましたら、かなり写真も多いので…おつき合いください。前回公開していた…2月4日に投稿した記事を…( ;∀;)下書きと勘違いし、誤って…すべて削除してしまいましたので、色々な方法を試みた結果、何とか復元できました。またその事については、教訓として後日にでも…(=゚ω゚)ノ[節分の食事&恵方巻作り]今年は、風邪気味で…料理の負担を減らす為に、3日に分けて…2月1日は…この季節の定番の常備菜の高野豆腐をつくる際に、椎茸や高野豆腐を巻き寿司用に、細長く切って一緒に煮て…つくり置き。2月2日は…その椎茸煮や高野豆腐を使い、ほうれん草を「柳宗理の片手鍋」↓で茹でて、卵焼きも作って…アボカドも切って…海苔が10枚入りなので、うち8本を"恵方巻"に…。 ➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」残2本分は、常備菜のシーザーサラダを作っていたので、茹でた…ほうれん草や、夫がおつまみように買い置きしていた…鱈チーズを入れて、すし飯も少なく作り…サラダ巻きに…。"サラダ巻き"2本や…型崩れした"恵方巻"1本は、切り分けて、「Arabia Avec(アラビア アベック)24hプレート26cm」↓に盛り、この日の夕食になりました。ですが、すでに…この日中に…米好き夫は、2本分をペロッと食べてしまい…それだけで…今年の"恵方巻"作りも成功したように感じました。また、"節分豆"は、昨年から自治会から配布されたものを使用し、年々…歳に応じて(今年の年齢+1=数え歳)…食べる豆の数が増える一方なので、今年は、サランラップで包み、沖縄の琉球ガラスに入れて準備してみました。2月3日は…1日早く作ったので、すし飯はやや硬くなりましたが、南南東を向いて…黙々とそれぞれに1本ずつを食べ、切り分けた2本分+夫はさらに2本の計3本もまとめ食べ…。そして豆まきは、サランラップに包んだままの…4〇個や5〇個の節分豆を、「鬼は外~福は内~」と言いながら…大人の豆まき?!豆のキャッチボールをして、終了…。[例年の…恵方巻作り]■一昨年2016年は、●恵方巻:高野豆腐.椎茸.三つ葉.ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.桜でんぶと●サラダ巻:ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.三つ葉.購入玉子焼き. 桜でんぶ.ツナのマヨネーズ合え(醤油とからしやワサビもちょこっと入れて) の7種類の具の2種類を7本と3本ずつで…計10本を作りました。➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」■昨年2017年は、傷みが早い…豪華な海鮮巻きに憧れつつ、今年同様…家にある食材ばかりで作りました。高野豆腐や干し椎茸やツナ缶は、夫が好きでいつもストックにあり、カニカマや祝雷やほうれん草は、常に冷蔵庫で保存しているものです…。➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」●恵方巻:高野豆腐.椎茸.ほうれん草.カニカマ.祝雷(しゅくらい).母手作り沢庵とツナのマヨネーズ合え(醤油に蜂蜜もちょこっと入れて) で、ツナを入れての7福の7種類の具のご飯の量を加減して(5合炊くはずが、4合にしました。)無言で1本食べるようにと…細巻き5本+太巻き5本=計10本を作りました。➼「節分から立春の新しい運気"大殺界"へ…」➼「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」■そして…今年2018年は、昨年をより節約したような…家にある食材だけなので、きれいな切り口でもなく、インスタ映えもしませんが…。(この歳なので、インスタも…していませんが…。)●恵方巻:高野豆腐.椎茸.ほうれん草.アボカド.玉子焼き.マグロフレークに、巻く為の…海苔を入れて、強引に…7福の7種類の具にした8本。●サラダ巻:ほうれん草.シーザーサラダ.鱈チーズの細巻き2本の計10本です。今年も…丸々各1本は、南南東を向いて…丸かぶりする予定だったので、3年前は…5合のすし飯を炊いていましたが、昨年から…すし飯の量は加減して、4合にしています。(お米を洗う時には、 「柳宗理 23cmボウルパンチング」↓と「柳宗理 23cmステンレスボウル 」↓が、3回お米を研ぐだけと…便利で、お気に入り。) 高野豆腐や干し椎茸やマグロフレーク缶は、夫が好きで…いつもストックにあり、冬の常備菜のほうれん草は、この時期には欠かせない…鉄分補給の強い味方で、常に冷蔵庫で保存し、"お浸し"や"炒め野菜"で常備菜にしています…。最近は…葉物野菜が高騰中につき、昨年…初めて購入した?!春を告げると云われる野菜!!祝雷(しゅくらい)もサッと茹でて、ポン酢とマヨネーズをかけて食べたり、"ほうれん草のお浸し"のカサ増しに…。(昨年購入した…「ハサミポーセリン プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓には、茹でたほうれん草をのせましたが、ツルンとした質感で、お菓子やハレの日のご馳走をのせても…シックリきて、使い勝手が多岐にわたりますが、陶器なので…扱いは、慎重に丁寧に気をつけています…。)➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」(同じく昨年購入した…「iittala(イッタラ)Teema(ティーマ)プレート21cm ドッテドグレー」↓には、卵焼きのような…黄色い食材が良く映えたり…。)また、老化だけでなく…体重増加等でも起こる…膝関節の軟骨すり減りの"変形性膝関節症"にも、効果的だという…アボカドも、今年初めて"恵方巻"入れてみました。高野豆腐や椎茸を煮る為に、昨年も記事にした…「タマラー好み?!冬の定番おかず!!"高野豆腐の含め煮"」は、たくさん作りすぎて、常備菜のように…3日間食べ続けました…。常備菜温め直すにも便利な…耐熱・電子レンジ対応の…「イッタラ ティーマ ボウル 21cm ブラック」↓に盛ると、以外にも北欧食器なのに、意外と和食にも合ったりして驚いたり…。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]ここ2年程…わさびが好きではまっている事もあり、(納豆や焼き肉にも…わさび+ポン酢やわさび出汁醤油を混ぜて食べています。)手作りの"恵方巻"も、やや薄味だったので…わさび醤油をつけて食べましたが、夫は…すべて何もつけず、薄味を味わってくれていました。今年は、すし酢も購入せず、米酢大さじ7杯に…グラニュー糖大さじ4杯に…塩小さじ1杯と、クックパッドを見ながら、適当に味見をしながら栗原はるみプロデュースの「計量カップ500ml」↓で混ぜ合わせましたが、それなりに、味は自然に出来た気もしたり…。 (昨年購入した…「天然桜木/木製しゃもじ 丸柄ナナメ杓子」も、ハレの日に活躍中です。)➼「今年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入したギフト他」 ➼「2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入したキッチン道具&飲料他」➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥」昨年年末から活けている…"お正月花"として購入した…"千両"は、何とかこの"節分の日"まで持ってくれ、(花瓶は、数年前に購入した…骨董の椿油の鬢付け油入れです…。)魔除けにもなる…赤い実が飾れて、"恵方巻"に彩りを添えてくれました。わざわざ"節分の日"の為の買い物もせず、家にあるものだけの食材を利用した…質素な行事食でしたが、やはり家で手作りすると、すし飯や海苔は…やわらかく、それぞれの食材の味も良く分かり…美味しく感じます。年に一回なので、巻きずしの作業を再確認し忘れないだけでなく、年々の節分ブームに高価に値上がりする…"恵方巻"を購入しなくて済み、助かりました。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、 多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真素敵な器選びや料理が…とても参考になり、管理人さんのブログ↑も必見です♪暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、お気に入りのブログ↑が…見つかるかも♪"楽天お買い物マラソン"も開催中。10店舗の買い周りは、できそうにない?!ので、2月5日の5倍デー(エントリー必要!!)に、大概の必要なモノを買い揃えたいと思います。北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!お買い物に備えて…購入予定のモノを早めに…お買い物「カゴ」や「お気に入り」に入れておくと、クーポン券やポイント倍率のお知らせも届き、お得にお買い物もでき…参考に↑なります♪昨年2017年11月の"楽天のお買い物マラソン"での完走出来た様子。➼「2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入したキッチン道具&飲料他」➼「2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入した衣料&日用品&大型家具他」家仕事ごとに書き記した「買ってよかった!!」と思えた…手首の負担を減らす!!お役立ちアイテムの記事もよろしければどうぞ。➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[洗濯編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[掃除編]」年々…"恵方巻"は高騰化し、コンビニでは…アルバイトに課せられる販売ノルマや、スーパーでの…大量生産による食品ロスといった…エスカレートする節分商戦が問題視されていますが…。 所詮は、柊(ヒイラギ)に鰯の頭を刺して…玄関に飾り、豆まきをしたり、"恵方巻"や"節分豆"を食べたり、寺社仏閣である節分行事に参加したりと、節分の時期に入りやすいとされる…邪鬼を払う、無病息災を願い…厄除けをする日本の行事。冬のインテリアと暮らし信じる信じないは…人それぞれだけれど、些細な災難続きを感じ年ならば…少し願いを掛け、心が少しでも軽く感じるのならば、"恵方巻"も…手作りや購入に関わらず、どんな形であっても…"節分の行事"をしてみる意味はあるようにも思う…今年も節分になりました。インフルエンザが流行り、スギ花粉も飛び始め…風邪の咽頭痛も加わり、これ以上ひどくならないように無理をせず…毎日しなくてはいけない事を、計画的に進めたいと思っています。今回も、かなり長くなってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが、更新の励みになりました。クリックをいただき、ありがとうございます!!「恵方巻も食べたし、節分豆も食べたよ~。」もしくは…「恵方巻って…関西特有の行事で、年々高騰していくよね。」または…「伊勢海老入りの恵方巻が…1本3000円以上って……。」それ以外に…「大人の豆まき?!豆のキャッチボールって……。」と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital旅の別ブログ↑では、この秋に訪れた日帰り旅の完結編をようやく綴り終えました。他にもいろいろと旅記事を綴っており、かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/02/02
1月7日は、"人日(じんじつ)の節句"で…一年の"無病息災"を願って食べられる…日本の行事食…"七草粥"(ななくさがゆ)の日でしたが…。我が家は、2日も遅れて…食べることに…。年末に…夫がこじらせた風邪がうつったのか…薬の影響か…年末頑張り過ぎた反動か…で、グッタリ全身倦怠感が著名で…微熱もあり、お粥は大好きなので…作りたかったのですが、先週は少し寝込んでいました。その間は、もらった栗や山菜おこわがあったので…コーンやポタージュスープと混ぜて…もち米なので…リゾット風のスープおこわにして食べたり…。おこわをレンジで温め、インスタントスープや黒胡椒を入れて…お湯を注ぐだけなので、作る手間もなく…助かりました。風邪や体調が悪い時等には、よく鍋焼きうどんを食べますが、それさえも…買いに行けない時には、おこわも冷凍ごはんで代用したり出来るので、オススメです。また、低カロリーなので…ダイエット効果もあり、濃い味のあるおせち料理から…胃の負担も解放されて、リセットできたようにも思いました。コーンスープやポタージュは、身体がよく温まる事は実感していましたが、やはり白湯やコーヒーに比べても、コーンスープ等のとろみがある飲みものは、2時間程…胃を温め、消化吸収の胃の働きを助けてくれるので、風邪には…ピッタリな食事かもしれません。前置きが長くなりましたが、回復食のように…七草粥を作り、今年も、"人日(じんじつ)の節句"をする事ができましたので、お気に入りのインダストリアルなキッチン道具と共に、今更ですが…まとめて書き残しておきたいと思います。 写真も多めですので、関心やお時間がありましたら…おつき合いください。ちなみに、2015年は…➸「心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック」昨年2017年はこんな記事も…➼「風邪予防や災難除けに?!七草粥」昨年秋口から…ジューサーや植木鉢や傘立てに…寝室キャビネットの天板までが…パリンと割れたり、長年使用のパソコンが壊れたり等…些細な災難が目白押しの…我が家。(キャビネット以外はすべて捨てたり…交換済み。)そんな些細な災難や大きな災難が、これ以上起こらないようにする為にも、ちょうど…夫がパック入りの春の七草を購入してきてくれたので、今年も…"七草粥"を作りました。購入した七草のパックに、"七草粥"の作り方は…書いていますが、「柳宗理(やなぎそうり)の片手鍋」↓で…七草は、さっと少しの塩を入れて…一度軽く茹で、「柳宗理 トング 穴あき 18-8 ステンレス」↓で…取り出して…。 ➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」今回も、風邪気味だし…洗い物を減らしたいので、最近のお気にリの…栗原はるみさんプロデュースの…「キッチンバサミ ホワイト」↓で、いつものように…チョキチョキっと、葉物の…七草だけでなく…大根も蕪も適当な大きさに切っておきます。➼「2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入したキッチン道具&飲料他」➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」今回は、食べる直前に…七草をトッピングできるように、お粥を先に器に盛ることに…。七草は…お粥と混ぜてしまってもいいのですが、1回に食べきれないと…七草も色が変わってしまうので…今回はこんなパターンに…。また通常は、お粥のお米は…水から煮るのが、軟らかく…お粥らしい美味しさが生まれるので好きで…。数回洗って、少しの時間…水切りし(通常は30分以上)…水から火にかけていきます…。昨年は、新米も残っており、お米180ml(1合)に…水1000mlを入れ、沸騰した後は、弱火にし…時々ゆっくり混ぜ、塩を小さじ1弱を入れて、刻んだ七草を…最後に入れて完成させました。お粥は、20-30分程で簡単なので、これも有り難いところ…。(ちなみに、水の計量には、お気入りの…「栗原はるみ 計量カップ500cc」↑を常に使用しています。) ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」(また、お米を洗う時には、「柳宗理 23cmボウルパンチング」↑と「柳宗理 23cmステンレスボウル 」↑が、3回お米を研ぐだけと…便利でお気に入り愛用です。)今回の"七草粥"では、たくさん炊いたご飯が…残っていたので、昨年とは違い、そのままご飯とお水を「MEYER(マイヤー)ステンレス 片手鍋 16cm 」↓に入れて火にかけ、最後に…少しの塩と醤油を入れて、お粥の方も完成!!米に対し…7-10倍の水が適量のようですが、私1人が食べる時は、全粥より…5分や3分粥が好きなので、体調が悪い時には、50mlに…水500mlの10倍で、1分粥程度にしたりと、水分多めで…これまでよく作っていました…。どうしても…火を入れると水分が蒸発したり、お米がお粥状にふやけて増え…水分も減って、結局、3分や5分粥になってしまいます…。写真では…お米の形が残っていますが、翌日は…完全にお米の形がぼやけた…粥状になりました。昨年は、こちらの器↓を利用しましたが、今回は、いつも味噌汁用に使っている椀に盛りました。また久々に作ったので、またお粥ブームが到来しそうで、こちらも活用できそうです。また、他にも…色々とトッピングできそうな…"沢庵"や手作りの"キューちゃん漬け"や、三つ葉や"梅干し"や、お正月の残り物の"数の子"や"紅白かまぼこ"までもがあったので、すべて入れて食べよう&回復食という名のダイエット食にするという魂胆で…私は食べていました…。他にも"塩昆布"等のトッピングが好きで、お粥には…いろいろトッピングできるのが魅力です。ですが結局…あまりお粥好きではない夫が食べないこともあって、最終的には、銀杏を茶封筒でチンして(600Wで4分)、三つ葉や"数の子"や"紅白かまぼこ"のそのトッピングは、"茶碗蒸し"を作り…入れることにしました。➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」久々に"茶碗蒸し"も作った為に、あまり綺麗にはできず…写真には残していませんが、濾した卵と出し汁(水と素麺つゆや白だしを入れても可能)を同量にし、醤油や塩を少し入れるだけで、具材の味の濃さもあるので…簡単に出来るので、またこちらも冬の定番にして、定期的に作っていきたいと思っていました。また、春菊と"紅白かまぼこ"でお浸しも作ったり…。➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」素敵な器選びや料理が…とても参考になり、管理人さんのブログ↓も必見です♪お気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、お気に入りのブログ↑が…見つかるかも♪お粥好きになったのは、持病の悪化やその時服用していた…ステロイド薬の副作用で、かなり体重が増えた時に訪れた…断食道場での食事がきっかけで、8kgもみるみるうちに痩せた体験や…。その2年後の口腔外科での…全身麻酔での入院生活でも、3kg痩せただけではなく、痛みがあっても…食べれない時の救いの食べ物のように感じ、お粥の美味しさと共に、胃腸だけでなく…身体全身や心もリセットされる気がしたからでした。1月11日は、"鏡開きの日"で…お正月の浮かれた気分とも…お別れし、玄関に飾っていた"しめ縄"や…"鏡餅"の飾りも…お節料理で使用した"御重"や漆塗りの"お椀"も…直してスッキリ!!次は、2月の…"節分の日"やバレンタインデーと冬旅と、冬の日本の行事やイベントも目白押しです。…もう少し家籠りをしながら、住まいを調え…しなければならない事を片付けながら、そんな冬だからこそできる事を、愉しんで過ごしていきたいと思います。今回も…長くなりましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが更新の励みになりました。クリックをして頂き、ありがとうございます!!「歳を重ねたり…身体がしんどいと、お粥の美味しさって分かるよね。」または…「できたら…行事食を、季節ごとに愉しみたいよね。」もしくは…「インダストリアルなキッチン道具って…いいよね。」…と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログの…お粥や入院生活に関する記事もよろしければどうぞ。➼「入院生活 初!全身麻酔手術と入院体験談」➼「入院準備 入院&手術後に必要なもの」➼「断食療養 究極のダイエット」また、長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/01/12
1月7日の七草粥の"人日(じんじつ)の節句"に…今年は…1月8日の"成人式"や…1月10日の"十日恵比寿"と…早くも??お正月気分から…抜け出さないといけないなと思う昨今…。ブログもしっかり書き残しておきたいと思います。一昨年2016年は、➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち」昨年2017年は、➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」で、【おまけ】として、お正月のおせち料理作りや…普段の食事でも…重宝している…お気に入りのキッチン道具を載せてきましたが、今年の2018年は、➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」だけでも…長くなってしまい、また紹介したいアイテムが増えてきている為、今回、別の記事として…まとめて書き残しておきたいと思います。 写真も多めですので、関心やお時間がありましたら…おつき合いください。[器]お正月は、おめでたい朱の色や…酒杯の金色と…華やかな彩りと、対比させる漆黒や溜色で、ハレの日の食を演出できますが、その良さを…今年は特に実感しました。今年初めて使った…本物の漆塗りの越前漆器の御重が、そう気づかせてくれたのかもしれません…。我が家ではお正月に、輪島塗りの花器や…お屠蘇をのせるお盆や…お雑煮を盛るお椀…「手塗うるしペア日本製」↑に、漆塗りを使用してきましたが、そんなハレの日以外にも、軽くて使いやすいので…使用してみたくなったりも…。➸「詰めるだけで?!正月三が日料理要らずの我が家のおせち」■「iittala KASTEHELMI(イッタラ カステヘルミ)ボウル 230ml クリアー」↓フルーツ等のデザートだけでなく…今回の"紅白なます"のおせち料理まで、何を入れても…食材やお料理までもキラキラ輝くように?!きれいで…美味しそうに見えて…お気に入りでしたが、見た目以上に…かなり頑丈で、頼もしい器として…今や愛用品です。来月の"節分の日には…お豆を入れたり、夏には…素麺つゆや薬味を入れたり、普段にも…漬物を入れたり、小鉢として利用したりと、ハレの日に関わらず…常時普段使いにも、重宝している器の一つになりました。➸「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」またガラス繋がりで…黒豆を入れている器は、■東洋佐々木ガラスの「杯(1個セット)」↑同じ生産元で…■「富士山 金透き 冷酒杯(1個セット)」↑も素敵なハレの日にふさわしい…ガラスの器…。また昨年2017年に購入した…今年の新入りも、ハレの日に大活躍!!■「iittala(イッタラ)Teema(ティーマ)プレート21cm ドッテドグレー」↓今まである器との色の相性も良く…しかも頑丈で…すでに長く愛用している器のように…全く気にせず…使用できるところが、お気に入りです!!電子レンジも…食洗機も…OKです!!平たいお皿は…何かと便利で、御重に詰めれなかった…おせち料理の品を盛ったり…。七草粥のトッピングをのせたり、もう1枚追加で↓購入したいと思っています。(また次回…七草がゆの記事も書きたいなと思っています。)➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち」➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編]」■「ハサミポーセリン プレートHPM003(SIZE:φ18.5cm/クリア)」↓は、焼き菓子や生菓子やお干菓子を載せても…七草がゆの七草を載せても…シックリ来る器に感じます。日本の焼き物の良さを…味わい深く感じ、購入してよかったなと思ったり、次は…どんな色やサイズを購入しようかな??という愉しみも…♪➼「2017年見つけた!!長崎HASAMIの器たち&Xmas🎄ジュエリー」こんな素敵なハレの日の…食を彩る…素敵な器↓が…紹介されていて、いつか欲しいなと感じたり…。 素敵な器選びや料理が…とても参考になり、管理人さんのブログ↓も必見です♪お気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真[調理器具]■「MEYER(マイヤー)スターシェフ2 ステンレス 片手鍋 16cm 」新しい後継モデル↓も販売されていますが、…スタイリッシュで焦げ付きにくく、使い勝手が良いと好評価。私の持っている物は、古い物で…18cmもあるので、少し小ぶりな片手鍋に感じるかもしれません…。今回は、お正月は…お雑煮の追加の出汁用に、根昆布を浸して置いたり、七草粥では…お粥を炊いたり、日常では…少ない量の味噌汁やスープ作りや、グラタンの為の…ベシャメル(ホワイト)ソースを作ったり、また焦げ付きにくいので…ジャム作りや…カラメルソース作りにも…向いているように思います。■またお雑煮用の…天然出汁を作るために、「柳宗理の片手鍋」↓お湯を沸かし…。(きっちり90度に!!蓋をずらして…お湯は注ぐと、横からこぼれず…やかんと変わりなく使用できます。)かつお節を「柳宗理のボウルパンチング23cm」↓で漉して、かつお出汁作りにも使用…。 ➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」■栗原はるみさんプロデュースの…「キッチンバサミ ホワイト」↓握力が弱い為、キッチンバサミは、使わない日はないくらい…よく使う必需品。(調子が悪い時は、爪切りさえ痛くて…上手く使えないほどに…)お正月のお節料理のパッケージは、ほとんどが真空パックになっていますが、切り口からは…中々指先だけでは切れないので、サッと出して…チョキンチョキンと、持ち手も握りやすく…軽い握力でも切れ味抜群で…こちら↑のキッチンばさみは、すでにお気に入りで…毎日よく使用しています。切りにくく…大きなキッチンバサミを、昨年秋まで使用していましたが、いい商品に出会った時のあるあるの…「もっと早く買えばよかった!!」と思える…役立ちアイテムでした!!➼「2017年2度目の楽天お買い物マラソン完走♪購入したキッチン道具&飲料他」[キッチン用品]■「KEYUCA(ケユカ) プライトファミリートレイ」↓は、お客様用やお節料理を載せるお盆に…木目が優しく軽くて持ち手もあって、とても便利で重宝しています…。私が選んだのは…ブラックです。■同じ「軽くてやさしい木目のナチュラルな雰囲気のトレイシリーズ」の…少し小ぶりで…持ち手が無く、夫が常にパソコンの横に置いて…飲みものや軽食をのせたりと毎日使用している…「KEYUCA(ケユカ) プライトスナックトレイ」↓。材質は、ナチュラル色がタモ合板で、ブラウンがマホガニー合板で、我が家では、もう一つナチュラル色は別にある為、ブラウンを選びました。仕上げは…ウレタン塗装なので、汚れた際もサ~と洗って…すぐ拭いて使用しています。サイズを確認の上ご使用されると…軽くて何かと便利かと思います。■そして、なんといっても…お正月で使用した…お重やお椀の漆器を拭き、使う時も…器を直す時も…いつも食器も拭いている…中川政七商店の「遊中川花ふきん」↓は、今やなくてはならない愛用品。蚊帳織の綿素材なので…洗って糊を落とすと、ふわふわで毛羽立たず…綺麗に器の水分をしっかり吸収してくれる…グッドデザイン賞も受賞した…安心のふきんです。全色持っていましたが、白が一番!!ハレの日にはふさわしい清潔感があります。➸「吸収力抜群!!毎日愛用のふわふわ花ふきん」↑また、親戚へのお年賀やあいさつ周りの贈り物や内祝いに利用したり、"心くばり"のささやかなお礼には…1-3枚と、数や色や柄も選べ…パッケージも素敵なので利用したり、花ふきんのような大判サイズとは違う、小さなサイズのものは…ハンドタオルとして使用できたりと、贈り物としても…喜ばれる一品です。➼「贈り物に最適な!!中川政七商店の花ふきん」↑■また、ハレの日には…欠かせないと感じる…懐紙(かいし)も、安いので…常備しておきたい品。鏡餅や和菓子の下に敷いたり…お年玉をあげる際に包んで渡したり…節分の豆を包んだり…と、以前2袋…購入した「懐紙 無地や花喰鳥」を少しずつ使い続けています。「縁起の懐紙」や「四季の懐紙」とポップでカラフルな色合いから渋い柄まで…いろいろあるので、自分にピッタリなデザインを探してみてもいいかも…♪ 最近は、可愛かったり…モダンだったり…北欧テイストの…素敵なデザインのペーパーナプキンもあり、代用できそうですが…。[キッチン関連用品]■「塩化ビニール手袋サラサラハンドパール ナチュラル M」↓冬の季節の炊事には、強い味方です。料理中は…ビニール使いきり手袋を、忙しい食器洗いの際は…塩化ビニール手袋を、片手だけをはめたりするだけで、昨年は…12月中旬までは、手のトラブルがほとんどなく過ごせました。ですが、こちらの販売が無くなり、今回のSALEでは…こちら↓■「ナイスハンド さらっとタッチ Mサイズ パールピンク(1双)」を購入したいと思っています。➼「冬に購入しておきたい!!アイテム[日用品&医療品]」また、掃除や炊事によく使用している…■「GloveMania(グローブマニア)ビニール使いきり手袋 M(100枚入)」↓は、粉付♯2024や粉なし♯2026共に水が冷たい…寒い冬だけでなく、常に常備している愛用品…。 料理だけでなく、掃除や手洗い洗濯等…これ↑があるだけで…躊躇なく家事がはかどる…私にとっては家仕事の相棒のように感じたりも…。➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[掃除編]」今年2018年になって…初めてのSALE…"楽天お買い物マラソン"が開催中…。北欧好きのお買物マラソンお買い物マラソン!スーパーSALE!気になる商品と共に…「お気に入り」に入れて、お得な情報を…「お知らせ」から、もらっていますが…。今日は、5の倍数日で…5倍ポイントなので、(エントリーが必要!!)貯まっているポイントの範囲で、必要な物だけを…お買い物したいと思っています。こちらのブログを始めて…もう少しで3年目…。自分が使用している…器やキッチン道具を、見直したり…買い換えたり…紹介するうちに、関心を持ち…その生産元や販売メーカーの説明を見…商品を知れば知るほど、奥深かったり…モノにもストーリーがあったり…大切に長く使用していきたいという想いが、より強まっていく気がします。必要がなく…思い出の少ない…多くの置いてあるだけの雑貨は、"断捨離"しましたが、まだまだ多くの海外製のお土産等の雑貨は、名残惜しく飾ったり…手放せず残しています…。暮らしの見直しシンプル・ミニマルライフ日々の暮らしをシンプル&豊かに日々の暮らしを見直し、快適でシンプルに暮らす…アイデアいろいろで、お気に入りのブログ↑が…見つかるかも♪器やキッチン道具等の…普段から使用しているモノの、使い勝手や良さを知り…好みのモノで揃えていくと、多くの雑貨は必要なく、選別した…自分に合った暮らしの道具だけで…好きなモノに囲まれた…シンプルな暮らしが実現できるように感じたり…。これからも、日々関心を持って…愉しみながら…モノとも付き合って暮らしたいなと思っています。今回も…長くなりましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが更新の励みになりました。クリックをして頂き、ありがとうございます!!「器やキッチン道具って、大人の遊び道具みたいね。」または…「できたら…行事食も、季節ごとに愉しみたいよね。」もしくは…「ハレの日って…おめでたい日なのにね…。」…と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、今年の四文字熟語は…「狗馬之心 飛躍の年」にしました。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/01/10
お正月の三が日は、作りおきの常備菜のように…おせち料理を、年末に頑張って作り??もとい詰めて!!ゆっくり酒の肴のように…愉しみながら味わう我が家。今更ですが…お正月の3が日以上に、4日までも食べ続けていた…我が家のおせち料理の事をブログに残しておきたいと思います。一昨年2016年は、➼「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち」昨年2017年は、➼「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」…と、かなり詳しくいろいろ書いていますので、今回は、写真と共にさら~と?!残しておきたいと思います。 …と思っていたらかなり長くなりましたので、写真も多めですので…関心やお時間がありましたら、おつき合いください。31日のお節料理作りでは、何とか毎年同様…買い物好きな夫が、あちこちのお店で購入してきたおせちの具材を、お重に詰めるだけの…我が家のお節料理…"詰め合わせおせち"(勝手に命名!!)が今年も無事に完成しました。「今年こそは、高いけれど…注文する"購入おせち"にし、おせち料理を詰めまい…。毎年今年で最後にしたい…。」…と、ここ数年…思っていましたが、願いは叶わず…。なので…今年は‼︎ずっと箪笥の肥やしのように…吊り戸棚の肥やしになりつつあった…大切に10年くらい直してあった…越前漆器の御重に…詰めることにし、自分なりの愉しみを見出し、おせち料理作りをしてみました。さすがに同じ御重は…販売されていませんが、その御重のおかげで…今年は、丈夫で軽くて…洗いやすく…品や色が素敵で、ハレの日にふさわしい漆器の良さを実感しました。■「漆琳堂 お重 溜内朱 4.5寸」こちら↑↓と同じ、取扱店のモノと思われますが…。 漆器の上手の使い方のリーフレットも入っており、直火や電子レンジやオーブンは使用できませんが…。(お椀では、食洗器使用可能なもの↓↓↓も販売されていました!!)優しく扱う必要があったり、最後はできればぬるま湯で洗い、ふきんで拭く必要もありますが…。長く大切に使い…使うごとに味わいが出てくる…漆器の魅力を味わいたいなとも思っています。(詳しくは…➼『キナリノ-ハレもケも。やさしくて温かい「漆の器」をもっと身近に【基礎知識~お手入れ方法まで】-』)お気に入りのうつわたちオウチごはんと器の写真[詰め合わせおせち料理]家でゆっくりお酒を飲みながら過ごしたい夫の希望で、お正月の3が日の間、酒の肴になるように食べ続けられるように、夫が好きなおせち料理を購入してきて、パッケージを開けて、切りながら…お重に詰めていくだけです。毎年同様、一の重は…お祝い重?!で、鴨や紅白蒲鉾や黒豆等の見栄えがするものや云われのあるものを中心に、二の重は山の幸、三の重には海の幸を意識して詰めてきましたが、今年は、御重の形が違い…迷いながらも、一応…毎年のように分けながらも…。また、野菜不足を補う為に、今年は、ブロッコリーや芽キャベツやサヤエンドウを…塩をいつもより少し多めで茹でて、おせち料理の間にトッピングしたり、別皿に盛って…本当の常備菜も作っておきました。昨年ほど?!少し彩り豊かではありませんが、それなりに…。昔の方は、お正月だけでも料理をせず…過ごすために、お節料理をされたようで、我が家も同様に、まるでこの"詰め合わせおせち"が…作り置きおかずのように、油を使ったり…揚げたり焼いたり…包丁で切ったりしない分、お正月は…料理の心配もなく、ゆっくりでき…かなり炊事は楽に感じました。…とはいえ、毎年ですが…その前の年末の大掃除からお餅つきに、このお節料理の準備が、かなりハードに感じました…。毎年…一品一品お節料理のレパートリーを増やそうかなとも…結婚当初は考えたりもしていましたが、やはり料理は苦手だし、今年は食べきれる分だけを味わえるように、多くは作らないようにしてみました。また、実家では、姉や弟家族分のお節料理を作るのが…年々大変なようで、 今年は毎年食べていた…実母のお節料理も辞退…。一昨年までは、私も実家用と自宅用の2つのお重に…"詰め合わせおせち"を作り??詰め!!お正月明けにお節料理交換をしていたのですが、それもしなくなった今は…。(手作りの"紅白なます"や"数の子"や真空パックの総菜は持ち帰ります…)寂しい残念な気もしますが、ダイエット中もあり、そんな年があっても…いいかなと思ったり。[お雑煮]この"詰め合わせおせち"の欠点は、日持ちがする為…塩分高めで味が濃く…量もかなりある事で、それを…引き算し、お雑煮は、あっさり関東風のすまし汁のお雑煮にしました。今年は…水から一晩つけたねこあし根昆布水を温め→さっと沸騰させたお湯を鰹節で濾しただけの天然出汁をとり→塩や醤油もちょこっと加えるだけで、ほぼ完成‼︎これも毎年の事ですが、前日の12月31日の大みそかに、お雑煮大根と…金時人参の野菜を洗って皮をむき、すべて切って(関西では真ん丸に切るのがお雑煮の風習)、炊飯器に入れて濡らしキッチンペーパーをのせて乾燥を防ぎ、元旦当日…天然出汁を取り、金時人参&大根+鶏肉&水菜を入れて、12月30日の餅つきで作った…杵つきのお餅を焼いて…"お雑煮"に入れて…ひと煮立ちで完成!!またお雑煮の盛り付けのコツは、お餅が…直接椀に付いて汚れないように、水菜や大根や人参を下に敷くことと、水菜は彩りを良くする為に、最後にサッと…"お雑煮"にくぐらせる程度で、椀に盛る事です。■漆器の丸椀は、scope(スコープ)さんの「TIME&STYLE TSUBAKIの丸椀」↑が欲しかったのですが…かなり高価なので、購入を迷っていた時に…たまたまよく似た…「手塗うるしペア日本製」↑の大きめの椀(13.6×9.3cm)をいただき、2014年から使用しています。焼き餅も…お雑煮も…たっぷり入れられるので重宝し、夫も気に入っている模様…。こんな商品も素敵♪「中川政七商店 食洗機で洗える漆椀 大越前漆器 飯碗 日本製」↓今年は、1月1.2日が…その関東風のお雑煮で、3日目の夜は…白みそと合わせみそを追加して、関西風の白味噌ベースの味にしました。いずれも出汁は、別片手鍋にとっておいた…昆布出汁や鰹出汁をベースに、人参や大根を新しく入れて煮ますが、一切切る手間もなしなので、調理要らずで追加したりするだけ楽でした。(ちなみに、お餅つきは…昨年2017年も実家で突いたもの。計4回行い、お餅は…皆が先に突いてくれた千本杵でついた白→もち米だけの白→蓬粉を湯で溶いて入れた緑→桜海老2袋入りの赤を計12名で作りました。別ブログの数年前の記事で…その事は綴っています。➸「年末行事 白餅&よもぎ餅&海老餅&ネコ餅?!のお餅つき」)[手作りおせち料理]また今年もこの"詰め合わせおせち"以外の…おせち料理では、"紅白なます"は…私の手作りで、"数の子"は…購入から塩抜きに味付けまで、夫が一人で担当。写真は撮り忘れました…。"紅白なます"は、お雑煮と同じ大根と金時人参+いつものミツカンの米酢+頂き物の甘みがない柚子ジャム+蜂蜜+グラニュー糖だけで…今回はちょっと洋風に作りました。酢レンコンは購入品です…。 スライサーを昨年断捨離してしまったので、荒削りの大根と金時人参ですが、歯ごたえがあって…我が家には綺麗さは関係なしです…。余ったので、キャベツとマヨネーズ等と合わせて、コールスローサラダにし、サンドイッチにしたい思っています…。おせち料理は、出来るだけ持病も悪化しないように、この寒い冬の季節は…無理をしないのが一番なので、簡単な"詰め合わせおせち"に、ここ数年していましたが…。これも毎年恒例化していくとしんどい事は、夫にも伝え理解を得るように、昨年からは伝え、より簡素化させていきたいと思っています…。毎年恒例した行事や慣習が、なぜか大好きな?!大切だと考える…頑固夫なのですが、そろそろ食も細くなりつつ…簡素化できそうでもあり、"購入おせち"も…そろそろ一般化してきているので、来年は…それも有り!!かなと期待して!!考えています。暮らしの見直し日々の暮らしをシンプル&豊かに毎年ながら…年末の大掃除をして…お箸やお重箱にお屠蘇に、玄関には…しめ縄やお正月花を準備して、少しでも手づくりのお節の一品を添えたお節料理にと…年神様を迎える準備も、今後はできる年だけ…できることを…できればいいかなと、少し気楽に考え、その年の色が出せたらとも思っています。一昨年・昨年同様の…【おまけ】で、今回のお正月のおせち料理作りや…普段の食事でも…重宝している…お気に入りのキッチン道具を載せておこうかと思いましたが、思いのほか長くなりましたので、次回へ…。最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しさのクリックが更新の励みになりました。クリックをして頂き、ありがとうございます!!「"購入おせち"もなかなか美味しいよ。」または…「お正月…互いによく頑張ったね。」もしくは…「ダイエットも…今年こそ頑張る!!」…と思われたら、クリック↑も…どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、今年の四文字熟語は…「狗馬之心 飛躍の年」にしました。長い記事が多いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2018/01/07
西日本では、局地的な豪雨が時々あるだけでしたが、東日本でも…都心東京では、16日連続の晴れ間がない曇天雨天で、肌寒い日が続いていたなんて…同じ日本でも、その天候や気温の差に驚きました。そろそろ秋の気配は感じるものの…お昼間は、相変わらずの30度以上の気温と、薬の副作用か…全身倦怠感が半端なく、グッタリの日々…。夏バテかもしれませんし、少し涼しくなったので、夜や昼間のエアコン使用を控えていたせいかもしれません…。毎日レーダーの天気予報の晴れ間を見て、干す洗濯物は、毎日…良く乾き助かってはいるのですが…。今回は、とりとめなく…お盆の過ごし方や最近感じた事を綴っていますので、お時間ありましたら、写真だけでもよろしければ、おつき合いください…。 お盆休みに、ディズニーランドへ行った姉家族が、大雨に会い…靴下や靴がずぶ濡れになって、宿泊ホテルに戻り…着替えたという話を聞いて、私も去年7月に同じ体験をしたことを思い出していました。(➼「2016年夏旅*tokyobookmarkで行く!!梅雨の横浜・江ノ島・鎌倉の旅」)ここ数年…一つ違いの姉にも私と同じ災難が訪れることがあり、LINEでよく「○○に気をつけてね。」と伝えるようにしていたら、「危なかったわ。助かった…」とよく言われるようになりました。ちなみに、夫と一番下の姪っ子もリンクしていかのように、外耳炎や中耳炎に罹患した時期が同じだったり、何らかの繋がりがあるように感じたり…。話が逸れましたが、今年のお盆は、もともとお盆休みもない夫の仕事が忙しく、土日の連休もなく休日返上だった為、毎年恒例化してたかのような…2人で実家にお盆のお詣りに行けず、1人でお盆の前の…8月12日に、実家へ帰りました。まだお盆の直前でもあり、実家ではゆっくり久々に話せたり、青々と棚引く…綺麗な稲たちが広がる…棚田の大自然が、優しく包み込むように、迎えてくれました。車から降りるのも、暑くてしんどかったので、そのまま停車し…窓から撮影した為、少し傾いた写真になってしまいました…。実家の母にとって…お盆は、ご先祖様が帰ってくる日なので、揚げ膳据え膳と…毎日この世の人間が宿泊しているように、通常の生活より忙しく、お世話をしなければならず…お坊さんがお経を唱えに来てくれたり、弟家族も帰ってきたり…。大変なので、毎年夫婦2人で帰っていましたが、今年はお盆前でもいいかなと思えて…。また今年は、毎年恒例になっていた…夏祭りにも行かず、お盆にお墓参りにも行かず、いろいろと年々変わる…こんな変化がある年でもいいかなと思っています。今年の年頭には「幸運な年から?!波乱な年へ… 」でも書いていた通りのこんな年になるとは、思っていませんでしたが…。今年は、持病が悪化して…薬をコロコロ変更し、かなり年齢的にも疲れやすくなっている私には、これからの人生を考える年なのかなとも思えていました。私自身もお盆休みはゆっくりしたいなと感じていて、断食道場へ行きたいと思うくらい…何もせず過ごしてみたいくらいに…全身倦怠感が強くて…仕事や家庭のストレスで…心身ともに疲労もしていました…。「断食道場へ…1週間行きたい!!」と夫に言うと、お金がかかるという理由で却下され、家でそんな風に、ゆっくり過ごしてみようと思った1週間でしたが、なかなか掃除も家事も用事もしないわけにはいきません…。ですが、少しゆっくり出来て…いろいろ考える機会が持てたように思います。よく見ると…稲穂がすでに顔を出し、「もう1ヶ月もすると、稲刈りが始まって…新米ができるよ。」…と、さすがに歳の分だけ…先を読んでいる母は、頼もしく…またその行動力には、いつも感服しています…。さすがに今年は70歳を超えて…最近は「かなり掃除がしんどくなってきた…。」と、弱音を見せたり…愚痴が出たりと、ストレスも抱えていますが…。次の瞬間には、野菜や果物や稲の成長や田畑の作業や村の行事や親戚とのつながりや病院通い等…「忙しくて…ゆっくりしている間がない!!」と動いているのです…。見習いたいものですが…低血圧の私にはそんな風には動けません…。そして、ここ最近…「鳥害から葡萄を守る?!日用消耗品」や「一石二鳥?!葡萄争奪戦の結果は排水口ネットにあり?!」でも綴り…頻回にブログに登場してきた葡萄は…!!お供え用に…10ネットのうち8ネットに入っていた大き目の葡萄を、葉や蔓と一緒に実をつけたまま…ザックリ切って、10房くらいを!!無事に実家へ持ち帰れました。母にも「これだけあったら、お盆のお供えにも出来るわ。」と喜んでもらえてよかったですが、まだ少し甘酸っぱい感じで、お盆に仏前に供えてから、食べると甘さも増しそうでした。今年はお盆前に帰った所為で…お供え写真は無いので、一昨年2015年の様子↓を載せておきます。いつもこの夏の時期に出来た…野菜や花や購入してきた果物を…蓮の葉の上に載せて、仏前にお供えするのが、関西?!この地域!!では…風習のようですが、今年は、ほぼ貰い物や栽培した野菜だけで、飾りつけができたのではないかと思っています。こうして、無事に…今年のお盆を迎える時期に、我が家で育てた葡萄も…ちょうど色づききれいに実り…収穫の時を迎え、仏前にお供えすることができ、何か少し役立ったかのようで、ほっと安心したのでした。よく田園風景を表現する時…初夏は…キラキラ水の輝く水田、初秋は…稲穂が垂れ、黄金色に輝く棚田の風景として紹介されていますが、今は夏真っ盛りの夏の…大自然の深緑の山々と、青々と茂る緑の高級絨毯のように並んだ…綺麗な稲の姿が圧巻の素晴らしい日本の原風景を見せてくれた…心癒されたお盆となりました。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。植物・グリーンのある暮らしスローライフな日常素敵な大人のシンプルライフキッチンガーデン・ハーブ・果樹素敵な暮らしを参考にできたり…心癒されたり…お気に入りのブログ↑が見つかるかも…♪実家でたくさんもらった…夏野菜や果物を載せようかとも思いましたが、かなり長くなりましたので、次回へ…。皆さまは、どんなお盆を過ごされましたか?今回も長くなりましたが、最後までご覧いただき、いろいろと聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。ありがとうございます!!「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑も、どうぞよろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年の旅の様子を綴っていく予定です。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/08/18
如月(きさらぎ)2月が終わり、春の訪れと花粉症を感じる弥生(やよい)…3月が始まりました。先週末、実家に帰る際のドライブでは、あちらこちらで、桃の花?!桜の花?!と見間違える程の…紅梅や白梅が咲き誇って、気温は低いものの…春らしい明るさと優しい暖かさを感じたりも…。そして今日3月3日は、"上巳の節句"(じょうしのせっく)や桃の節句と呼ばれる…"ひな祭り"。子供がいない我が家では、特にお雛飾りもなく…"ひな祭り"の予定もなく、少し淋しいので、昨日購入してきた…桃の花を、玄関に飾ったくらいなのですが…。今回もかなり長くなっていますので、お時間&関心がありましたら、おつき合いお願いします。 昨年、弟の子どもが生まれ、「初めてのお宮参りと桜の花♪」でも綴った…お宮参りに参加しましたが、「今年は、何十年かぶりに、お雛様を出したから見にきて~」…と母から連絡をもらい、(実際は数年?!十数年!!なのですが…。)沖縄のお土産を渡すいいタイミングで、先週末に、お雛様を見に行きました。雛壇飾りの下には、お供え用の毛氈(もうせん)を以前は確か敷いていましたが、…母は敷き忘れているのか…敷くのが面倒だったのか…飾り方も少し昔と違うようなのですが…。そのお雛様のお供えには、沖縄で出会った…甘酒「黒麹を使った甘酒 忠孝 黒あまざけ 720ml」↓と、幻の沖縄銘菓?!お祝いの日に食べる…儀保饅頭(ぎぼまんじゅう)に似せた…"の"の字饅頭を…。「沖縄の旅で出会った!!大人のバレンタインチョコ♪」でも綴った…もう一軒…訪れた泡盛酒造所と云うのが、この「黒あまざけ 720ml」↓を購入した…忠孝酒造株式会社(ちゅうこう)で、沖縄に到着した初日に…その足で高速道路の乗り口近くにある蔵を訪れていました。通常の麹を使った甘酒よりも、泡盛を作る工程で使う…黒麹を使ったこの「黒麹を使った甘酒 忠孝 黒あまざけ 720ml」↓は、ノンアルコールなのに、甘すぎず…深みのある美味しさが、病みつきになりそうで、試飲して…すぐに購入を決めました。HPより「平成28年度むらおこし特産品コンテストにおいて、沖縄初となる経済産業大臣賞を受賞いたしました!「黒あまざけ」は、その日本の伝統的な甘味飲料の甘酒を沖縄の宝である「黒麹」を使い、沖縄発の今までにない甘酒に仕上げました。アルコールは入っていません。黒麹菌を使用することにより、クエン酸を多く含み甘ったるくなく果実風のさわやかな酸味も加わってすっきり飲みやすい味わいです。砂糖・甘味料は使用していません。栄養価が高いので、お子様や妊婦さんにもおすすめです。そのまま冷やしてストレートで飲まれても良いですし、豆乳や牛乳で割って飲んでも美味しいです。」 大抵の沖縄の商品は、送料が630円や1080円以上とかかる為、(8,640円以上の購入で送料無料が多い…。)3本・12本セット↑もあり、まとめ買いであれば…送料無料でお得です。2011年の塩麹ブームから…最近は、甘酒が「飲む点滴」とも云われ、美肌・便秘解消といった女性の味方のような効能で…人気となっていますが、今年も暑くなる夏の熱中症対策にも良さそうです。姉が生まれた時に、私達の為に…母の祖父母から贈られたお雛様は、45年以上経った今も…こんなに立派で…色褪せず、綺麗な状態であるのには驚きました。かなり今でも?!昔の購入当時も!!高価なものであったことは明らかで、私たち子どもや、母である娘に対する祖父母の親の気持ちが伝わり、今になって…よりそのありがたさを強く感じました。子供の頃、いつもこのお雛様を見る時は、ゆっくり近づき、恐る恐る丁寧に触ってみたり、まるでこのお雛様が飾られている間だけ…お客様(祖父母)が滞在しているかのような…何とも言えないおこがましい…不思議な気持ちになってオルゴールを鳴らしてみたりと、子供心ながら楽しんでいた記憶が蘇りました。またあまりこれまで関心を示さなかった弟が…!!娘をもつ父親として、お雛様の綺麗な姿に感激していることも知り、それはそれで感慨深いものがありました。七段飾りの年季の入った…豪華なお雛様を愛でるのは簡単ですが、実際には…母は、少しサプライズで皆を驚かせたい気持ちもあって…1人で奥の部屋から何度も直してあった箱を運び、飾りつけをしてくれたようでした。その結果…数日間、足を傷めて大変だったということも聞いていたので、「ぜひ行きたいし、見ておきたい!!」と感じて…行って良かったです。私がとても元気なら…一緒に飾ったり直したりと手伝いたいと言えるのだけれど、実際私も…無理をすると、大概翌日は、あちこちが痛み…ダウンしてしまうので、あまり軽い請け合いや約束は、最近あまりしないようにしているのが何だか申し訳なく感じたりも…。(私の体力や関節具合は、60-70歳代と最近常々感じます…。)1人で組み立て、雛壇の一人一人を丁寧に出して並べる作業には、母の私達子どもに対する想いや長年心配していた跡を継ぐ孫ができた嬉しさや、孫たちの成長や健康や幸せになって欲しい願いが込められて、祖父母から代々受け継がれて行くのだなと感じます。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。スローライフな日常日常の小さなできごとを愛する生活断捨離シンプル&ミニマムな暮らしインテリア雑貨・家具・アンティーク素敵な大人のシンプルライフお買い物マラソン!スーパーSALE!参考になる…お気に入りのブログ↑が見つかるかも…♪ひな祭りの起源は、江戸時代で…ひな人形で遊ぶ「ひな遊び」から、18世紀初めには、女性のお祭りとして、女児の誕生を祝う為に…ひな人形を飾り始めたそうですが、倹約令の対象となるほどの豪華さを誇ったものや手作りの素朴な飾りも残っているとか。近年では、7段飾りが差別的になるとの考えや、住宅事情で一段飾りが主流にもなっており、7段飾りの年季の入った豪華なお雛様は、現在にはそぐわないかもしれませんが、私にとっては、大切な思い出や財産であり、親や祖父母の形見のようなものだなと感じました。日々の生活や仕事の忙しさや、行事どころではない…病気やケガや手術や受験等々で精一杯で、何年も飾らない年もありましたが…こうして…年々大変になる作業でも…数年に一度飾ってもらうと、ゆっくり飾る時間や直す時間にも意味があることに気づいたり、愛でる時間があることにも感謝でき、家族の繋がりや想いに…感動したり、幸せを感じることができました。今回もかなり長くなりましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになります。「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑を、出来ましたら…よろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年の旅の様子をぼちぼち綴る予定です。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/03/03
今年は、読む負担…書く負担…をなくす為、ブログの1回の記事を…短めに綴る事も課題にしていると宣言しておきながら、何だか長い記事ばかりが続いていますので、この辺りで、今更ですが…さらりと短く?!バレンタインの日の記事を…。旅に出ている間に…バレンタインの日が終わってしまいましたが、何とか?!夫が気に入りそうな?!ピッタリなチョコ?!を今年も見つけ…渡すことができました。毎年のバレンタインデーは、料理苦手で…お菓子もあまり作らない私には、手作りチョコ等を作ると云う選択はなしで、毎年趣向を凝らし…選んでいます。(行事食は、頑張って作ってますが、以前パン焼き機で作ったマフィンの上にトッピングをしたケーキは美味しくても…見た目失敗し…。)これまで、近くにマカロンの美味しいお店があると聞けば…チョコマカロンを、ショコラで有名なお店があると聞けば…そのお店のザッハトルテのケーキをと…。今年はTVでも紹介されていた…シフォンケーキのお店ででも…購入しようかとも思っていましたが、結局、旅前はバタバタで…旅の中で探すことにしました…。 普段は、薬の効きも悪くなるので、"断酒"しているにも関わらず、旅の間も体調が悪いにも関わらず、「この時しか!!この場所でしか!!味わえない物を味わわないと後悔する!!」と思って、ホテルでの夜は、3種の泡盛(あわもり)の呑み比べも愉しみました。その中の一つが、"守禮"(しゅれい)で…泡盛のタイ米臭い匂いも少なく、アルコール度数が25-43度とかなり高くても、ロックでも本当にアッサリと吞めたのです。ですが、シークワサーやマンゴージュースと割って、カクテル風にしても美味しくいただけ、今回の旅で、初めて!!泡盛に対する苦手意識がなくなりました。そんな泡盛の酒造所は、沖縄ではあちこちに点在しており、宿泊ホテルの近くにある…その"守禮"や"暖流"の酒造を行う…有限会社 神村酒造に、偶然バレンタインの2月14日に伺うことに…。平成11年に、より良き環境を求め沖縄本島中部の緑豊かな石川高原の麓(ふもと)に酒造所を移転されたそうで、泡盛蔵見学も無料ですが、予約が必要で…時間もなく…試飲!!も含めお買い物だけをしました。その中でも偶然目に留まったのが…!!「泡盛チョコ 8個入り×1箱」↓。 詳しくは…有限会社 神村酒造➼「大人限定・泡盛チョコ♪」1箱だけでなく、2箱や3箱↓6箱入りもあり、箱数が増えるとお買い得♪お酒好きな方に、毎年同じようなボンボンを贈られてきた方には、珍しい…かなりのアルコール度数の…変わり種で喜ばれるギフトになるかなと思います。我が家がそのパターンだったのですが…。 また同じように、今回の旅で…初めて出会ったチョコは、冬季限定のちんすこうの20周年記念のモノもあり、購入してきました。ちんすこうショコラ誕生20周年記念商品…「プレミアム ちんすこうショコラ」です!!ネット販売は探してみましたが、現在は無いようで…。『株式会社ファッションキャンディ』より「おかげさまでちんすこうショコラは1996年の誕生以来、みなさまのご愛顧に支えられ20周年を迎えました。20年目の特別な「プレミアムショコラ」はカカオの産地にこだわり、フローラルな芳香が特徴のエクアドル産シングルビーンのチョコレートを使用。 力強いカカオを感じるダークチョコレートと、ココアちんすこうのリッチなハーモニーをお楽しみいただけます。」昨年、職場へのお土産には、箱入りのこちら↓「ちんすこうショコラダーク&ミルク」を…。24個入があったのですが、現在は20個入りに変更されていました。以前から販売されていた…ブラックココアパウダーと、石垣の塩を使用したちんすこうに、ホワイトチョコをコーティングされた…「ちんすこうショコラ(ブラックココア&ホワイトチョコ)季節限定」は↓ネットで注文しておき、旅行後到着するようにしてお土産に…。ホワイトデーのお返しにもなりそうです。通常のちんすこうでも、塩ちんすこうやアーサ入り紅芋等々、いろいろな種類が販売されていますが、冬季限定のショコラやホワイトチョコがコーティングされたちんすこうは、この時期だけの特別感があり、良いお土産や友チョコや家族チョコや感謝チョコ?!になりました。ちなみに"泡盛チョコ"と一緒に撮影した酒器は、有限会社 神村酒造で販売されていた…"やちむん"(沖縄の焼き物)。こだわり夫が要らないと言うので…父へのお土産になりました。昨年同様……"やちむんの里"へも行きましたが、泡盛酒造所でしか直売されていない?!酒器もあるように感じました。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたちスローライフな日常日常の小さなできごとを愛する生活断捨離シンプル&ミニマムな暮らし素敵な大人のシンプルライフお買い物マラソン!スーパーSALE!多くのシンプルライフや"断捨離"や片づけ方法に…器の選び方や盛り付けやテーブルセッティングや季節のお料理等々…好きな方や関心のある方には、参考になる…お気に入りのブログ↑が見つかるかも…♪ちなみに、もう一軒…泡盛酒造所へは訪れています。そんな旅の記録は、また後日…お届けできればと思っています。 またこれまでの旅のお土産関連の記事もよろしければどうぞ。➼「沖縄で発見!!琉染の素敵エプロン&エコな祝儀袋」➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」➼「沖縄の食の定番お土産は…お取り寄せで?!」 今回の冬旅中は、お天気も良くて…目に入る…見る景色…すべてが、新鮮できれいに見えて…1000枚以上の写真を撮影してきてしまい、当分、旅の事も含めた記事が多くなるかもしれません…。もしよろしければ、またおつきいの程お願いいたします。今回はやや短く綴れたように思いますが…最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになります。「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑を、出来ましたら…よろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年の旅の様子をぼちぼち綴る予定です。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/02/22
2月3日の節分の日が終わり、2月4日の立春を迎え、暦の上での春だけで…まだまだ冬の寒さ本番と云う所ですが、インフルエンザが流行り、スギ花粉も飛び始めました。今年は昨年の2倍の飛散らしく?!花粉症もひどくなりそうなので、温かくして栄養や睡眠をとり、マスクや眼鏡で花粉を遮断し、外出後にはうがいが手洗いを励行し、感染予防に努めたいものです。 「節分から立春の新しい運気"大殺界"へ…」にも書いたように、冬や雨天の低気圧の影響か…風邪やリウマチの悪化で…痛みがつらい時期でしたが、偶然仕事も休みだったので、大殺界を払拭する意味でも、今年も節分の日は、頑張って?!関西では定番の恵方巻(えほうまき)を、例年同様?!無事に…何とか作れて、行事食を愉しむ事ができました。昨年2016年の記事や、節分や立春の詳しい説明は、以前の別ブログ記事でどうぞ。➼2016年「外も内も福?!鬼!!の節分の恵方巻作り」➸2011年「無病息災 節分の恵方巻」/2012年「邪気払い 節分から立春へ」➼2013年「国利民福 節分に呼び寄せる福」/2014年「温泉療法 音の花温泉」➼2015年「節分の日 恵方巻づくり」今年は、わざわざその為の買い物もせず、家にあるものだけの具材を利用した…質素な行事食でしたが、やはり家で手作りすると、年に一回なので、巻きずしの作業を再確認し忘れないだけでなく、年々の節分ブームに高価に値上がりする…恵方巻を購入しなくて済みます。また、何より酢飯が柔らかく…海苔は味わい深く…家で作る方が「できたてなので、美味しい!!」と思う事です。食品添加物もなく…砂糖の甘さも少なく…身体にいい食材だけを選べたり、心も体も喜ぶような優しく美味しい味になるのです。(単に薄味だけかもしれませんが、せっかく作ったのだから…自画自賛♪)また恵方巻に入れる具材は、毎年少しずつ違いがあり、■昨年2016年は、●恵方巻:高野豆腐.椎茸.三つ葉.ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.桜でんぶと●サラダ巻:ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.三つ葉.購入玉子焼き. 桜でんぶ.ツナのマヨネーズ合え(醤油とからしやワサビもちょこっと入れて) の7種類の具の2種類を7本と3本ずつで…計10本を作りました。■今年2017年は、傷みが早いので、豪華な海鮮巻きやきれいな切り口でもありませんが、お家にある具材ばかりで作りました。高野豆腐や干し椎茸やツナ缶は、夫が好きでいつもストックにあり、カニカマや祝雷やほうれん草は、常に冷蔵庫で保存しているものです…。●恵方巻:高野豆腐.椎茸.ほうれん草.カニカマ.祝雷(しゅくらい).母手作り沢庵とツナのマヨネーズ合え(醤油に蜂蜜もちょこっと入れて) で、ツナを入れての7福の7種類の具のご飯の量を加減して(5合炊くはずが、4号にしました。)無言で1本食べるようにと…細巻き5本+太巻き5本=計10本を作りました。また高野豆腐や椎茸を煮る為に、前回も記事にした…「タマラー好み?!冬の定番おかず!!"高野豆腐の含め煮"」も作り、2日間食べ続けました…。久々にインスタントのシジミ汁も飲みましたが、なぜだか物凄く美味しく感じ、和食で統一するのも行事の時にはいいものだなと実感したり、体が弱っている時ほど和食の良さを…年々強く感じたり…。そして、最近の私のブーム…わさびが異常にはまって好きなので、(納豆や焼き肉にも…わさび+ポン酢やわさび出汁醤油を混ぜて食べています。)手作りの恵方巻は、やや薄味だったので…わさび醤油をつけて食べました。ですが、ごはん好きな夫は、毎年の如く…直立不動で…恵方の北北西を向いて、何もつけずに…帰宅後、着替えもせずに…気がつけば…無言で1本食べるだけでなく、細巻き2本+太巻き2本=計4本も一気に食べて、それだけで…今年の恵方巻作りも成功したように感じました。また昨年から、節分の日で使う器は、独身時代から愛用中!!のSONIA RYKIEL(ソニアリキエル)のお皿と、(近所のリサイクル店で、結婚の引出物か何かで新品で販売されていた…)北欧ブームの火付け役とも云われる…映画『かもめ食堂』に登場したフィンランドARABIA(アラビア)社の24Hシリーズの「Avec(アベック)パスタプレート24cmブルー」↑を使用しています。 こちら↑も使い勝手がよさそう…。ですが、今調べてみると…ブルーやグリーン色は、再生産の予定がなく…すべて完売になっていました…。2015年9月に、日本企画の特別なカラーで、日本の正規販売店のみが先行販売された…パープル色なら在庫があるようです…。北欧ブームの人気ぶりが伺えます…。また「今年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入したギフト他」で、昨年購入した…「天然桜木/木製しゃもじ 丸柄ナナメ杓子」↓を今回、初めて!!使用し始めました。 もう少し水を含ませて使えば、お米がつかず良かったのかもと反省しつつ…炊飯器の内釜にも優しく…手に馴染んで…予想以上にしっかりした造りで、長く使えそうです。作家さんの器のように、これからガンガン使って…より味わい深くなるように、育てていきたい!!お気に入りになりました。節分豆は、自治会で今回から始めて配布されたもので、年々歳に応じて(今年の年齢+1=数え歳)…食べる豆の数が増える一方なので、今年は、「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」↑に、酉年にちなみ…花喰い鳥の懐紙を引いて載せてみました。 現在は、同じ懐紙の発売はなく、「縁起の懐紙」↑やこれからの季節の「季節の懐紙 椿」↑も可愛いく、お茶の時間や季節ごとの行事食を彩ってくれそうです。ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真スローライフな日常日常の小さなできごとを愛する生活断捨離シンプル&ミニマムな暮らし素敵な大人のシンプルライフお買い物マラソン!スーパーSALE!多くのシンプルライフや断捨離や片づけ方法に…器の選び方や盛り付けやテーブルセッティングや季節のお料理等々…好きな方や関心のある方には、参考になる…お気に入りのブログ↑が見つかるかも…♪昨年年末から活けている…お正月花として購入した…"千両"は、何とかこの節分の日まで持ってくれ、(花瓶は、数年前に購入した…骨董の椿油の鬢付け油入れです…。)魔除けにもなる…赤い実が飾れ、柊はないものの…ベランダ庭の"銀木犀"のギザギザの葉を玄関先に飾りました。信じる信じないは…人それぞれだけれど、恵方巻を食べたり…節分の豆を食べたり等々…節分の行事を行うことによって、無病息災を願い…七福神に因んだもので、福を巻き込むと意味付けされる…日本の行事を愉しみ、少し願いを掛け、心が少しでも軽く感じるのならば、する意味はあるようにも思う…今年の節分になりました。今年は、読む負担…書く負担…をなくす為、ブログの1回の記事を…短めに綴る事も課題にしていますが…今回は特別?!長く綴ってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いてくださってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。いつも応援をいただき、ありがとうございます!!また「次の更新も待ってるよ。」…という応援クリック↑も、出来ましたら…よろしくお願い致します。myblog『journey』 *okinawa *hospital別ブログ↑では、昨年の旅の様子をぼちぼち綴る予定です。かなり長いので、お時間のある時に…関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪
2017/02/06
今日は、"鏡開き"(かがみびらき)…。お正月に堪能した「詰めるだけの?!酒の肴の我が家のおせち」の入っていたお重も、 熱湯をかけて、花ふきんで拭いて直し、"お鏡"を下げたり(すでにお餅は食べました…)、"しめ縄"も玄関から、お寺へ行く時用の袋に直そうと思っています。ちなみに、門松やしめ縄は、1月7日の松の内が過ぎたら外すのが一般的で、鏡開きは一般的に1月11日、関西を中心とした一部の地域では1月15日だそうです。そして今回は、2017年の1月7日とゴロの良い数字の日に食べた…"七草粥"の事と最近の体調を残しておきたいと思います。今回は、写真と共にさら~と?!残したいと思いましたが、また少し長くなってしまいました…。お時間や関心がありましたら、おつき合いください。 ちなみに、一昨年2015年の"七草粥"の様子は、別ブログや以前の記事でよろしければどうぞ。➸「人日の日 初!!七草粥」➸「心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック」今年は、1月2日に近所のお寺に初詣に出かけただけで、ゆっくりとしたお正月3が日を過ごしていましたが…。仕事始めの1月5日の夜に、悪寒がして、翌日朝に…熱を測ったら、37.7度と発熱し、風邪をこじらせてしまいました。普段から、消炎鎮痛薬の"セレコックス"や免疫抑制剤の"プログラフ"を服用している為、熱がでるのは…余程の事で、風邪薬を服用し、"成人の日"を含む3連休もゆっくりしていたおかげで、なんとか咽頭痛が続くだけで…落ち着いています。昨年末には、長年使ってきたiPhoneの電話機能が使えなくなったりも…。(結局、昨日…自分でネットで調べていろいろしてたら、ネットも繋がなくなり、ソフトバンクのお店で、簡単に10分程で直してもらえました…。iPhoneやスマホの寿命は、2.3年と云われ、今年で私が使用しているiPhoneは5年目なので、もう機種変更しかないかなと半ばあきらめていましたが、気づかないうちに、いろいろ触り過ぎ…設定がおかしくなっていただけでよかったです…。)そして迎えた…"人日の節句"と云われる1月7日の朝に、一年の"無病息災"を願って食べられる日本の行事食"七草粥"(ななくさがゆ)の日。風邪や機器の故障等、これ以上の災難や病除けの為に、ちょうど…夫がパック入りの七草を購入してきてくれたので、"七草粥"を作りました。パックにも書いてありましたが、七草は、柳宗理(やなぎそうり)の片手鍋↓で…さっと少しの塩を入れて…一度軽く茹で、細かく刻んでお粥に入れます。今回も、風邪気味だし、洗い物を減らしたいので、いつものようにキッチンばさみで、チョキチョキっと七草だけでなく…大根も蕪も切って入れました。 お粥のお米は、最近購入した「柳宗理のボウルパンチング23cm」↑で、数回洗って、少しの時間…水切りし、(通常は30分以上)今回は、お米180ml(1合)に…水1000mlを入れ、沸騰した後は、弱火にし、時々ゆっくり混ぜ、塩を小さじ1弱を入れて、刻んだ七草を最後に入れて完成です。お粥は、20-30分程で簡単なので、これも有り難いところ…。米に対し7-10倍の水が適量のようですが、私1人が食べる時は、全粥より…5分や3分粥が好きなので、体調が悪い時には、50mlに水500mlの10倍で、1分粥程度にしたりと、水分多めで時々作っています…。どうしても、熱を入れると、お米がお粥状にふやけて増え、水分も減って…結局、3分や5分粥になってしまいます…。 今回の"七草粥"では、まだ新米が残っていたので、より美味しくでき、普段全く…お粥や雑炊さえも食べないご飯好きな夫も、行事食もあってか…お代わりをして食べてくれました。母手製の美味しい沢庵(たくあん)や、私の薬代わりにもなる…梅干しがあったからかもしれません。また沖縄で出会ったお塩↑が、いい仕事をしてくれました。(最近では、近くのスーパーでも売っています…。詳しくは➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料」 )また夫へのクリスマスプレゼント用に、昨年12月に「今年初!!楽天お買い物マラソン完走♪購入したギフト他」で購入した…「古谷製陶所 白鉄線 めし碗[大] 」↑は、"大"と言えども小ぶりで、夫には小さくて…私の愛用茶碗となりました。風邪を引いたのは、年末の大掃除やお餅つきやお節料理から…お正月に、休みが明けて、忙しい仕事も再開し…疲れがでたのかもしれません。ですが、風邪の微熱や風邪薬の副作用で、常にだるい…全身倦怠感が少し軽くなった後は、この冬の季節の低気圧の影響か…?!ストレスか…?!いつものリウマチの痛みに悩まされることになろうとは…。今週末には、最強寒波が押し寄せ、雪も降る予報で、気温も低くなりそうですし、風邪が流行っているようですので、手洗い・うがいを励行し、皆さまもお気をつけください。「寒さを感じたら、風邪の引きかけ」の言葉通り?!暖房器具もしっかり使い、衣類や食べ物や飲み物で、常に温かくして、寒い冬を乗り切りましょう。長くなりましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。お手数ですが、ぽちっと最後にクリック↑もよろしくお願い致します。キッチン用品では、以前の記事で詳しく綴っていますのでぜひ。➸「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」ブログ村テーマに関連した記事を書いた時には、トラックバックすることで、多くの方にご覧いただけるので、時々トラコミュに参加しています。お気に入りのうつわたち常備菜オウチごはんと器の写真器の選び方や盛り付けやテーブルセッティングに、季節のお料理と…料理苦手な私にはヒントがいっぱいです。管理人の方のブログ↑は、お気に入りです♪
2017/01/11
1月7日の朝に、一年の"無病息災"を願って食べられる…日本の行事食"七草粥"(ななくさがゆ)の日も過ぎ、今更ですが…その記録の前に、お正月の3が日以上に、4日までも食べ続けていた…我が家のお節料理の事をブログに残しておきたいと思います。昨年2016年は、「詰めるだけで?!ちょっと豪華な我が家のおせち」で、かなり詳しくいろいろ書いていますので、今回は、写真と共にさら~と?!残しておきたいと思います。…と思っていたらかなり長くなりましたので、関心やお時間がありましたら、おつき合いください。 リウマチと診断されて…今年で11年目。年末早々に休みに入って、大掃除や片づけを頑張り過ぎたせいで…31日のお節料理作りでは、身体の自由がきかず、精神的にもまいっていましたが、何とか毎年同様…買い物好きな夫が、あちこちのお店で購入してきたおせちの具材を、お重に詰めるだけの…我が家のお節料理…"詰め合わせおせち"(勝手に命名!!)が今年も無事に完成しました。「今年こそは、高いけれど…注文する"購入おせち"にし、おせち料理を詰めまい…。」と思っていましたが、お重が今年の干支の鳥年の鶴だったことや、いざ"購入おせち"を選ぶにも迷い、今年で最後にしたいと願いながら、31日だけ頑張ってみました。昨年ほど彩り豊かではありませんが、それなりに…。家でゆっくりお酒を飲みながら過ごしたい夫の希望で、お正月の3が日の間、酒の肴になるように食べ続けられるように、夫が好きなおせち料理を購入してきて、パッケージを開けて、お重に詰めながら、切っていくだけです。一応、一の重は…お祝い重?!で、鴨や紅白蒲鉾や黒豆や栗等の見栄えがするものや云われのあるものを中心に、二の重は山の幸、三の重には海の幸を意識して詰めたりも…。昔の方は、お正月だけでも料理をせず過ごすために、お節料理をされたようで、我が家も同様に、まるでこの"詰め合わせおせち"が作り置きおかずのように、油を使ったり…揚げたり焼いたり…包丁で切ったりしない分、お正月は料理の心配もなく、ゆっくりできかなり炊事は楽でした。ですが、計画的に進めていましたが、今年もまた…その前の年末の大掃除からお餅つきに、このお節料理の準備が、かなりハードに感じました…。毎年…一品一品お節料理のレパートリーを増やそうかなとも…結婚当初は考えたりもしていましたが、やはり料理は苦手だし、まだまだ元気で実母のお節料理を食べることができる間は、その味以上のモノは作れないし、作りたくないと今年は思えました。しかも、買い物好きな夫は、年末に購入する御節料理を選ぶのが?!ゆっくりお酒を飲める酒の肴を捜し購入するのが!!楽しみなようなので…。そして、この"詰め合わせおせち"の欠点でもある…日持ちがする為、塩分高めで味が濃く…量もかなりあるのを、引き算し、お雑煮は、一晩つけた昆布とさっと沸騰させた鰹節だけの天然出汁をとり、塩や醤油もちょこっと加えるだけで、あっさり関東風のすまし汁のお雑煮にしました。これも毎年の事ですが、前日の12月31日の大みそかに、お雑煮大根と、金時人参の野菜を洗って皮をむき、すべて切って炊飯器に入れておき、元旦当日…出汁を取り、金時人参&大根や鶏肉&水菜を入れて、12月30日の餅つきで作った…杵つきのお餅を焼いて…お雑煮に入れて…ひと煮立ちで完成!!今年は、1.2日がその関東風のお雑煮で、3日目の夜は、白みそと合わせみそを追加して、関西風の白味噌ベースの味にしました。いずれも出汁は、元旦にとっておいたモノをベースに、人参や大根を新しく入れて煮ますが、一切切る手間もなしなので楽できました。4日目は、私だけ玉子や出汁を加え、残りの水菜やネギに、もみのりを入れて雑炊にしました。(お餅つきは、昨年は計4回行い、お餅はもち米だけの白→今年初めて千本杵でついた白は猫餅に→蓬粉を入れた緑→桜海老入りの赤を計7名で作りました。別ブログの一昨年の記事でよければどうぞ。➸「年末行事 白餅&よもぎ餅&海老餅&ネコ餅?!のお餅つき」)また今年もこの"詰め合わせおせち"以外のお節料理では、"紅白なます"は…私の手作りで、"数の子"は…購入から塩抜きに味付けまで、夫が一人で担当。"紅白なます"は、お雑煮と同じ大根と人参+いつものミツカン酢がなくブドウ酢+柚子ジャム+蜂蜜だけで…今回作りました。余ったので、キャベツとマヨネーズ等と合わせて、コールスローサラダにし、サンドイッチにしようと思っています…。また今年は、寒くなる…かなり早い時期から、寝る前のビタミンクリームを塗ったり、料理の際も使い捨てビニール手袋や食器洗いにも手袋を細目につける手のケアをしていたことで、毎年苦しむ手荒れやあかぎれやしもやけや掌蹠膿疱症の症状も最小限に抑えられた点では、助かった気がします。出来るだけ持病も悪化しないように、この寒い冬の季節は無理をしないのが一番なので…毎年恒例化していくとしんどい事は、夫にも伝え理解を得るように、昨年からはしていますが…。毎年恒例した行事や慣習が、なぜか大好きな?!大切だと考える…頑固夫なので、簡素化していくことは、今後の課題になりそうです…。毎年ながら…年末の大掃除をして…お箸やお重箱にお屠蘇に、玄関には…しめ縄やお正月花を準備して、少しでも手づくりのお節の一品を添えたお節料理にと…年神様を迎える準備も、今後はできる年だけ…できることを…できればいいかなと、少し気楽に感じるようにしたいと思っています。長くなりましたが、最後までご覧いただきありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになります。最後の最後に、クリック↑もよろしくお願い致します。【おまけ】昨年同様、今回のお正月に重宝したお気に入りのモノは…■軽くてやさしい木目のナチュラルな雰囲気のトレイシリーズ。ちなみにこちら↓は、KEYUCA(ケユカ)さんの、ファミリートレイ↓で、お客様用やお節料理を載せるお盆に…木目が優しく軽くて持ち手もあって、とても便利で重宝しています…。私が選んだのは…ブラックです。 ■また、少し小ぶりで持ち手が無く、夫が常にパソコンの横に置いて使用しているKEYUCA(ケユカ)さんの"プライトスナックトレイ"↓も、日常茶飯役立っています。材質は、ナチュラル色がタモ合板で、ブラウンがマホガニー合板で、我が家では、もう一つナチュラル色は別にある為、ブラウンを選びました。仕上げは、ウレタン塗装で…汚れた際もサ~と洗ってすぐ拭いて使用しています。サイズを確認の上ご使用されると…軽くて何かと便利です。■以前の記事でも書いていた…➸「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」↑今では、フルーツ等のデザートや今回の"紅白なます"まで、何を入れても…食材やお料理までもキラキラ輝くようで?!きれいで、美味しそうに見えて、お気に入りでしたが、しかもかなり頑丈な頼もしい器で、今や愛用品です。■漆器の丸椀は、scope(スコープ)さんの"TIME&STYLE TSUBAKIの丸椀"↑が欲しかったのですが…かなり高価なので、購入を迷っていた時に…たまたまよく似た…"手塗うるしペア"の大きめの椀↑をいただき、2014年から使用しています。焼き餅もお雑煮もたっぷり入れられるので重宝し、夫も気に入っている模様…。■そして、なんといっても…お重を拭き使う時も…お正月で使用した器を直す時にも…毛羽立たず綺麗に水分を吸収してくれる…中川政七商店の…➸「吸収力抜群!!毎日愛用のふわふわ花ふきん」↑今やなくてはならない愛用品↑となり、贈り物としても喜ばれる一品です。■「冬に購入しておきたい!!アイテム[日用品&医療品]」ででも、詳しく書いていましたが、「塩化ビニール手袋サラサラハンドパール ナチュラル M」↑と。「GloveMania ビニール使いきり手袋 粉付 100枚入#2024」↓冬の季節の炊事には、強い味方です。料理中は…ビニール使いきり手袋を、忙しい食器洗いの際は…塩化ビニール手袋を、片手だけをはめたりするだけで、今年は手のトラブルが最小限になりました。今回役立ったキッチングッズ等もあり、また後日記事にできればと思っています。
2017/01/07
あちらこちらで桜満開の時を迎えました。日本人が桜を好きなのは、儚い健気な小さくかわいいモノに好かれる習性があるとどこかに書いていましたが、戦時中は日本人の心や命と比喩された…桜の花。この春の季節に、日本に居て愛でる事が出来る…そんな幸せを感じたいなと思う今日この頃です。毎年なら…綺麗な桜の色や明るい花色に、心も浮かれ嬉しい気分にもなりますが、ここ最近は、花粉症の症状でつらいだけでなく、天気の変動≒気圧の変動も激しく、炎症し始めたリウマチも落ち着かず、どうやら微熱も出始め、全身倦怠感も著明で、出来る事ならずっと寝ていたい病になっています。薬の効いている間のみしか痛みが治まらないので、仕事も家事もかなりの苦痛で…少々精神的にもまいってきたりも…。写真は、いつも元気な夫が、買い物のついでに近所の河川敷の満開の桜を撮影してきてくれたものです。通勤途中の枝垂れ桜を自分の眼でもゆっくり見たら、また撮影してこようかとも思っていますが…。先週の日曜日は、弟の子供のお宮参りの日で、当初参加者(10名)も多いと予想され、花粉症もひどい私は、欠席しようとしていましたが、それぞれ予定等もあり参加者が減っていると聞いて、初めてお宮参りに参加してみました。内孫が初めての実家の母は、出産後の1週間もしないうちから、その出産祝いのお返しの内祝いの品を選んだり、今回のこのお宮参りや七五三で着る着物を購入したり、実家や参る神社の掃除等のお宮参りの準備に奮闘したり、アパートでも飾れる小さなお雛さんを購入したり、元気に成長している孫の為にと頑張ってくれていたようです。(また出産前にも大型のベビー用品(ベビーカー・チャイルドシート・ベビーベッド・ベビー箪笥)を購入する為に、弟夫婦と一緒に出掛けたり、入院中や退院後も料理やさし入れを運んだりも…。)ちなみに、初宮参り(はつみやまいり)とは、wikipediaより「赤ちゃんが無事に生誕1か月目を迎えたことを産土神に感謝して報告する行事である。初宮詣(はつみやもうで)とも。通常、単に宮参り(お宮参り)というと初宮参りのことを指す。日本には赤ちゃんの誕生と健やかな成長を願って、生誕約1か月目に、両親と父方の祖母が付き添って神社にお宮参りをする風習がある。現代では父方の祖母だけでなく、母方の祖母が付き添うことも多くなっている。」ということで、叔母の私が一緒に参る事もなかったのですが、にぎやかな方がいいとのことで、参加させてもらったのでした。雨がシトシト降り始めて…大慌てで実家近くの神社に向かっているうちに、晴れてきて…全員で参った後、写真撮影し、実家でみんなで乾杯し食事をし、お昼からは、お祝いを済ませた赤ちゃんの姪を皆が代わる代わる抱いたり…あやしたり…オムツを替えたり…寝かしたり…。姉の子供の先日行われた…卒園式や中学の卒業式や、運動会や発表会のビデオ観賞会となり、生まれたての姪っ子だけでなく、元気に逞しく成長しているみんなの成長が見れて…私には子供がいませんが、自分の子供のようにかわいく嬉しかったですし、一生懸命に子育てや仕事を頑張る…姉妹弟の姿にも感激しました。ちなみに、一般的なお宮参りの流れは… 『お宮参り』より1.赤ちゃんのベビードレスの着替え授乳が必要なころなのでミルクの吐き戻しも考えてあげて対策をしてあげる。(我が家では、一旦実家に全員が集合し、行く前に赤ちゃんはミルクを飲ませオムツを替えて…。神社に行くまでの道のりに坂も多く、弟が赤ちゃんを抱いて行き、神社に到着してから、"紐つけ"や飾りをつけた着物や帽子を羽織らせてあげました。(ちなみに、"紐つけ""ひもつけ"とは…地域やその村によって、"紐銭"とも云われるもので…実家の村では、出産祝いのお返しの内祝いの品に、"うつり"と云われる祝儀袋の中に1000円から5000円のお金を入れて付けて置き、それをまたお返しとして、お宮参りに参る時の着物に、"紐つけ""ひもつけ"として付けてあげたり、"ため"?!としてお返しする風習で、お宮参りをする赤ちゃんが、一生お金に困ることが無いようにという…願いが込められています。)2.神社で受付を済ませるお宮参りをする神社についたら、受付に予約をした名前を伝え、初穂料を渡す。(我が家では前もって母が事前に報告し、初穂料も納めていたようです。)3.ご祈祷をしてもらう神社では流れに沿って説明をしてもらい、地元の玉ぐしを捧げたり、赤ちゃんだけではなく両親が参加もそれに従って進めていく。(我が家では、神主さんがいない神社なので、事前に母がお願いしておき、当日は自分たちでお詣りしただけでした…。)4.記念撮影をする神社でのお宮参りの後に撮影スタジオを予約されている場合はそちらに向かう。事前に予約する際にどのくらいの時間がかかるかや移動時間を聞いておく。(写真撮影は、全員写真は姉が三脚も持ってきていたカメラや、代わる代わるそれぞれ手持ちのスマホ等で撮影し、Facebookでは家族グループを作っているので家族間で、LINEでは個々に交換し合ったり、印刷したりしました。)5.食事会へ行く記念撮影が終わったら予約しておいた料亭や家族で食事を楽しむ。(行き帰りの負担や準備や片付けの負担を避ける為、実家で仕出しの幕の内弁当を頼んで、お味噌汁もインスタントで済ませました。そして、みんな車で集合しているので、ノンアルコールで…。普段なかなかは幕の内弁当を食べる機会もないので、それも新鮮だし、皆で新しい家族を囲んで食事することが大切なようにも感じます。)家族や親せきや兄妹姉妹いとこ等集まる機会は、大人になった今では…本当に少ないけれど、お悔みの席ではなく、お祝いとして…こんな風に集まる事は貴重で、こうして集まる機会を持てた事も…幸せな事かもしれないなと思いました。それぞれの家庭によって、お宮参りの方法はあると思いますが、家族である生まれたての赤ちゃんの成長や健康を、みんなで願う気持ちは強く…それをみんなで一緒に共有できる時を過ごせ、これからも何らかの形で応援したり、できることを協力していきたいなと思う一体感や、元気でかわいい姿をみれた喜びは大きかったように思います。また誰よりも一番このお宮参りを終えてホッとしたのは、祖母である母だと感じながら、一つの日本の行事を初めて体験し、とてもうれしく喜ばしい場面に参加できてよかったなとも感じました。(以前の記事で詳しく綴ってます…。➸「桃の花咲く♪祝い事」)長くまとまりがなく綴ってしまいましたが、最後までご覧いただき、聴いて下さってありがとうございました。 気になるバナーをクリック↑していただきますと…ブログランキングに参加されている多くの方のブログがご覧いただけます♪
2016/04/03
2月3日の節分の日が終わり、2月4日の立春が訪れると、なんだか寒い冬の毎日が早春の空気感に変わり、「冬の寒さも今だけかな…?」と名残惜しさで、少し楽しむゆとりも?!感じられるようにもなってきた気がします。また立春のその日から…今年の運勢や運気へと変わる日として、長年の厄の日々から解放されるのでは…と昨年同様…今年はより好運年になるとして、楽しみにしていた日でもありました。なかなか体調が悪かったり、リウマチが悪化すると…寝返りさえも痛くなり、日常生活もままならず、また2年前には入院をしたりと…突然何があるかわからないので、今年も節分の日は、頑張って?!関西では定番の恵方巻(えほうまき)を作ってみました。思い出すと?!ブログで読み返す!!と…2011年から購入するのを控え、家で恵方巻作りを始めたわけですが、作ってみて…毎年?!感じるのは、販売されている恵方巻に比べ、やはり酢飯はやわらかく…海苔は味わい深く?!手前味噌ですが、家で作る方が「できたてなので、美味しい!!」と思う事です。節分や立春の詳しい説明は、以前の別ブログ記事でどうぞ。➸2011年「無病息災 節分の恵方巻」/2012年「邪気払い 節分から立春へ」2013年「国利民福 節分に呼び寄せる福」/2014年「温泉療法 音の花温泉」2015年「節分の日 恵方巻づくり」傷みが早いので、豪華な海鮮巻きやきれいな切り口でもありませんが、お家にある具材や(高野豆腐や干し椎茸は、夫が好きでいつもストックにあります…。)ちょこっと購入したものを入れるだけでも、あっという間に楽しめる行事食ができ、今年も何とか…節分という行事を過ごせた気がします。 ちなみに今回、恵方巻を載せたのは、独身時代から愛用中!!のSONIA RYKIEL(ソニアリキエル)のお皿と、(近所のリサイクル店で、結婚の引出物か何かで新品で販売されていた…)北欧ブームの火付け役とも云われる…映画『かもめ食堂』に登場したフィンランドARABIA社の24HシリーズのAVECプレート↓で、以前から気になっていましたが、大皿が欠けたのと50%OFFという機会に購入しました。商品名は、Arabia (アラビア)24H AVEC PLATE(アベックプレート)お皿の種類は…DEEP 24cmで、色はBlue(ブルー)です。24cm↑と20cm↓で迷いましたが、今回のこの恵方巻を載せるサイズがほしくて…。すべて欲しい食器をまとめて購入できれば、送料無料(5000円以上)でよかったのかなとも少し後悔しましたが…。最近では、作家さんの焼き皿もいいなと思っていましたが、なかなか購入する機会が無くて…。ですが、このアラビア皿も購入して使用してみると…丈夫さは引けを取らず、よく落として割ってしまう私にも、少し重いですが、安心して使用できるので満足で、また追加でサイズや色違いも購入してみたくなりました!!特にブルー色は映画『かもめ食堂』で見た通り…和食洋食こだわらない器のようですが、おにぎりや海苔の黒が映える色できれいに美味しそうに見えるようにも…。 またサイズでは20cmのフラットタイプ↑Arabia(アラビア)24H AVEC PLATE(アベックプレート)FLAT20cm BLUE …も購入したいなと見てみると…"お買い物マラソン"前で販売期間前になっていました…。こちらの今回購入したお店(右↑)では、ブルーやブラウンしか取り扱ってないようですが、パープルや特にグリーンは次回ほしい色で、人気色の所為か?!かなり品薄のようですが、安い物(左↑)もありました。お店やサイズにより、かなり金額も変わる為、欲しい方は、少し比較してみられてもいいかもです。 また恵方巻自体は、今年も昨年と見比べると…べったら漬が無く、桜でんぶに変わったくらいであまり変わらずですが…。●恵方巻:高野豆腐.椎茸.三つ葉.ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.桜でんぶと●サラダ巻:ほうれん草.カニカマ.厚焼き玉子.三つ葉.購入玉子焼き. 桜でんぶ.ツナのマヨネーズ合え(醤油とからしやワサビもちょこっと入れて) の7種類の具の2種類を7本と3本ずつで…計10本を作り、各1本の2本を翌日実家に持ち帰り、福のおすそ分け?!「"購入恵方巻"も美味しかった!! 」と話す両親でしたが、娘から初めての恵方巻きに驚き、喜んでくれて…「今日はご飯を炊かず、これを食べるわ。」と言ってくれました。満足な夕食になったかは別として…。また今年に入って、初詣で訪れた東大寺で購入した"お守り"も渡せていなかったので、実家だけでなく、受験真近の姪っ子や出産の近い義理妹へも渡してきました。そして、我が家の節分の日は、この恵方巻を…私は南南東を向き黙って…喉を詰まらせそうになりながら…なんとか1本を食べ、夫は3本をぺろりと食べ、食べにくいので切ろうとすると…「なぜ切るの??」と不思議られる不思議さ…。翌日は、食べやすく見た目にも切り口を見たくて切りましたが、あっという間に8本が無くなりました。今年も毎年のごとく…節分の豆も分けてみましたが、半紙がなく家にある懐紙では、今年は歳の数+1=豆の数が多過ぎて…もう包むことが出来ないので、昨年沖縄に行き購入した…お気に入りのグラスにサランラップで包んで、夫とグラスの厚みで分けて区別し、喉を詰まらせそうになりながら食べることに…。そして恵方巻は、毎年作って食べて気づくことは…(1年経つと…また忘れてしまうのですが…)細巻きではなくても…「次回は中巻きを食べやすいように作ろう!!」と思う事と、高野豆腐や椎茸の煮物を作らず、海鮮巻きやサラダ巻なら、酢飯を作り具材を切るだけで簡単なので、来年はそれでもいいかなと思う事でした。…なぜだか今回は2日にわたり、準備をしての恵方巻作りで…楽だったはずが…最近、飛来しているPM2.5や花粉??の影響もあり、かなりぐったりと疲れてしまった…節分の日ともなりました。インフルエンザも流行だし、来週末には気温も高くなることから、花粉症もひどくなりそうですので、温かくして栄養や睡眠をとり、マスクや眼鏡で花粉を遮断し、外出後にはうがいが手洗いを励行し、感染予防に努めたいものです。そして、「鬼は外!!福は内!!」とは云うけれど…最近では、夫の事を皮肉に…「夫は外!!金は内!!」「鬼は内!!福も内!!」と言ったりするそうです。我が家にぴったりな言い回しだなと共感してしまったりも…。理想的なのは…「福は内!!外も福!!」で、そういう平和な日本であり続けてほしいと願うばかりなのですが…。今年は9年ぶりの好運年なので、これに懲りず…いろいろと?!楽しみ…節分が過ぎれば、今月はバレンタインに…冬旅に…妹の出産…と来月はおひな祭りと、今年は姪っ子2人の卒業&入学式等…明るく楽しいイベントも盛り沢山なので、一緒に楽しみながら過ごしていきたいと思いました。 長くなりましたが、最後までご覧いただき…ありがとうございました。お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになります。できましたら、ぽちっとクリック↑をお願いします。
2016/02/06
"人日の節句"と云われる1月7日の朝に、一年の"無病息災"を願って食べられる日本の行事食"七草粥"(ななくさがゆ)の日も終わってしまいました…。昨年2015年の"七草粥"の様子は、別ブログや以前の記事でよければどうぞ。➸「人日の日 初!!七草粥」➸「心と身体が喜ぶ?!日本食のルーツ!!マクロビオティック」年末の大掃除やお餅つきやお節料理から…お正月に、休みが明けて、忙しい仕事も再開し…今になってかなり疲れがどっときてしまっていました。なので…昨日は七草も購入せず、お粥だけであっさりと"人日の節句"を楽しみました。ゆっくり更新になり過ぎていますが…折角…年末に頑張った?!ので、 我が家のおせちのことも残しておきたいと思います。 リウマチと診断されて…今年で10年目。フルで仕事をし共働きをしていた5年程前に、リウマチの悪化により、ハローワークの訓練校に通い、デスクワークできる仕事をと、年に1回ほど頑張って資格を取りながら…苦手な料理や家仕事にも目を向け過ごしてきました。 生物学的製剤(この時はレミケードで現在はエンブレル)に抗リウマチ薬(メトトレキサートで現在は後発品のメトレート)だけでは、日常生活と家事で精一杯の毎日から…免疫抑制剤のプログラフの服用を開始し始めたおかげで、少しずつパートの仕事ができるようにもなりました。前置きが長くなりましたが、そんな持病があっても、ある程度…楽して楽しめるのが、詰めるだけでも?!ちょっと豪華に見える!?我が家のおせちです。理想は?!希望としては!!旅好きなので…ホテルに泊まって年末年始をゆっくり上げ膳据え膳で過ごすのが夢ですが、高額なのと、家でゆっくりお酒を飲みながら過ごしたい夫の希望で、正月三ヶ日の間食べ続けられる…?!こんなおせちにしています。一の重は…お祝い重?!で、二の重は山の幸、三の重には海の幸を意識して詰めたりも…。昔の方は、お正月だけでも料理をせず過ごすために、お節料理をされたようで、油を使ったり…揚げたり焼いたり…包丁で切ったりしない分は、かなり炊事は楽ですが、その前の年末の準備が大変です…。毎年…一品一品お節料理のレパートリーを増やそうかなとも…結婚当初は考えたりもしていましたが、やはり料理は苦手で…しかもこの時期…しもやけ&あかぎれ&掌蹠膿疱症に悩み続けている私にとっては、出来るだけ楽したいのが本音で…ここ数年、この切って詰めるだけの…"詰め合わせおせち"(勝手に命名!!)を続けています。特に買い物好きな夫は、年末に購入する御節料理を選ぶのが?!ゆっくりお酒を飲める酒の肴を捜し購入するのが!!楽しみなようなので…こんなお節料理になっています。一度高価なお節料理を頂いた時は、美味しくて…そんな"購入おせち"も希望してもいるのですが…。とはいっても、市販のお節料理は日持ちもする為、塩分高めで味が濃く…量もかなりあり…その為にお雑煮は、一晩つけた昆布とさっと沸騰させた鰹節だけの天然出汁をとり、塩や醤油もちょこっと加えるだけで、あっさりすまし汁のお雑煮です!!前日の12月31日の大みそかに野菜を洗って皮をむき切っておき、また元旦当日…出汁を取り、金時人参&大根や鶏肉&水菜を入れて、12月30日の餅つきで作った…杵つきのお餅を焼いて…お雑煮に入れて…ひと煮立ちで完成!!(お餅つきは計5回行い、お餅はもち米だけの白→白→蓬粉を入れた緑→桜海老入りの赤→白米もち米入りの猫餅を計7名で作りました。詳しくは別ブログの記事もよければどうぞ。➸「年末行事 白餅&よもぎ餅&海老餅&ネコ餅?!のお餅つき」)実家では、関西の白みそベースのお雑煮だったのですが、大学時代に関東に住んでいた…夫の好み+購入御節の味のバランスで関東風お雑煮に…。以前は2種類のお雑煮を作っていましたが、今回は圧力鍋に2回程追加して、2日目の夜は、白みそと合わせみそを追加して、関西風の味に変えていただきました。また今年もお節料理では、"紅白なます"は…私の手作りで、"数の子"は…購入から塩抜きに味付けまで、夫が一人で担当。("紅白なます"は、お雑煮と同じ材料+柚子でできるので…楽にできます。以前は"煮しめ"も手作りしていましたが、かなり時間がかかった為…今年はパス。)そして、おせち料理と料理の間には、アトピー夫の野菜不足を補うべく…?!いつもブロッコリーを茹でて詰めていましたが、今年はたまたま菜の花があり、入れてみましたが、しなっとなってしまいました…。(今年も塩ゆでしたブロッコリー&菜の花は、別皿で作り置きして、御節料理と一緒に食べたりもしましたが…。)また昨年は元旦の大雪で、実家に帰れなかったので、一昨年までこの"詰め合わせおせち"は、姉家族も集まるので、実家用にと…2つも詰めていましたが…。切って詰めるだけでも…かなり手首の負担があり、後々痛くなったりもしたり…それぞれ持病持ちの家族なので、食事量も減ってきている為、今年から作らず…購入した真空パックのお節料理を渡すだけにもしました。出来るだけ持病も悪化しないように、この寒い冬の季節は無理をしないのが一番なので…毎年恒例化していくとしんどい事は、夫にも伝え理解を得るのが…今回改めて大切だなとも思いました。(毎年恒例した行事や慣習が、なぜか大好きな?!大切だと考える…頑固夫なので…。)毎年ながら…年末の大掃除をして…お箸やお重箱にお屠蘇に、玄関にはしめ縄やお正月花を準備して、少しでも手づくりのお節の一品を添えたお節料理にと…年神様を迎える準備をします。そしてお正月には、お節料理やお雑煮にお屠蘇でお祝いする…日本人として生まれてきて…日本の文化を楽しむことは、今できる…質素でシンプルなようで、実は贅沢なひとときで、丁寧な暮らし方なのかなとも思います。ですが、年々…年齢に伴う食の好みや生活や家族の変化もあり、その時の状況に合わせたり…それぞれのお家に見合ったお正月の過ごし方やお節料理を楽しむことが一番かなとも思います。我が家でも…年々いい変化があるといいなと願っていたりも…。長くなりましたが、最後までご覧いただきありがとうございました。 お1人お1人の優しいクリックが更新の励みになりました。お手数ですが、ぽちっとクリック↑をよろしくお願い致します。【おまけ】今回のお正月に重宝したお気に入りのモノは…■軽くてやさしい木目のナチュラルな雰囲気のトレイシリーズ。ちなみにこちら↓は、KEYUCA(ケユカ)さんの、ファミリートレイ↓で、お客様用やお節料理を載せるお盆に…木目が優しく軽くて持ち手もあって、とても便利で重宝しています…。私が選んだのは…ブラックです。 ■また、少し小ぶりで持ち手が無く、夫が常にパソコンの横に置いて使用しているKEYUCA(ケユカ)さんの"プライトスナックトレイ"↓も、日常茶飯役立っています。材質は、ナチュラル色がタモ合板で、ブラウンがマホガニー合板で、我が家では、もう一つナチュラル色は別にある為、ブラウンを選びました。仕上げは、ウレタン塗装で…汚れた際もサ~と洗ってすぐ拭いて使用しています。サイズを確認の上ご使用されると…軽くて何かと便利です。■以前の記事でも書いていた…➸「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」↑今では、フルーツ等のデザートや今回の"紅白なます"に"栗きんとん"まで、何を入れても…食材やお料理までもキラキラ輝くようで?!きれいで美味しそうでお気に入りです。■漆器の丸椀は、scope(スコープ)さんの"TIME&STYLE TSUBAKIの丸椀"↑が欲しかったのですが…かなり高価なので、購入を迷っていた時に…たまたまよく似た…"手塗うるしペア"の大きめの椀↑をいただき、2014年から使用しています。焼き餅もお雑煮もたっぷり入れられるので重宝し、夫も気に入っている模様…。■そして、なんといっても…お重を拭き使う時も…お正月で使用した器を直す時にも…毛羽立たず綺麗に水分を吸収してくれる…中川政七商店の…➸「吸収力抜群!!毎日愛用のふわふわ花ふきん」↑今やなくてはならない愛用品↑となり、贈り物としても喜ばれる一品です。この年始も、贈答用のふきんを調達するために…?!奈良東大寺に初詣に行き、遊中川の本店まで行ってきました。
2016/01/08
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