美味しいワインと出会う旅

昨日のサウンドバトルに出した鶏のすき焼きが評判良かったので紹介します。

これは25年前に名古屋郊外の料理屋で食べた「ひきずり」をヒントに作っています。

名古屋ではすき焼きの事を「ひきずり」と呼びます。名古屋は有名な名古屋コーチンがあるので鶏のすき焼きも有名です。そして名古屋と言えば味噌ですよね。

これは高級地鶏さえ使わなければ安く作れる料理なので皆さん真似して作って下さい。ワインとも合いますよ。

普通は鶏肉だけですが、レバーやハツも入れます。

鶏・レバーはぶつ切りです。

ザクは木綿豆腐、玉葱、長ネギ、キノコ、シラタキ、後は好きな物入れて下さい。

味付けは、八丁味噌なければ赤味噌、醤油・砂糖・味醂少々　味噌と味醂だけで作る方もいます。これはお好みで調整して下さい。

食べ方はそのままでも良いし、生卵に付けて食べてもOKです。

最後にうどんを入れると旨いですよ！！