2014.09.04
テーマ： 食べ物あれこれ(51635)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、９月４日 木曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
↑ 新しいポイントカードです。
みえきたん かわいいですね～。
新しいポイントカードで、新鮮な気分。
たくさんためてきた、↑この紙のポイントカード １９冊ともおさらば。
ちょっと悲しい～。
本日の仕入れものです。
・いなべのオクラ
・いなべの生姜
・いなべのつるな
・いなべのお葱
・いなべのお茄子
・いなべの里芋
・いなべの米こうじ
↑ これが、いなべ産の 米麹（こめこうじ） 。
９月７日で販売終了。次回販売は、１２月初旬頃
と書いてありましたので、急いで求めました。
この米こうじを使って、 自家製塩麹 自家製醤油麹 を仕込みます。
・いなべの高級豚肉「さくらポーク」
・いなべの産みたて卵
・四日市酪農の牛乳とヨーグルト
・鳥羽 答志島産 若布
↑ いなべ産の千日紅も仕入れました。お料理のあしらいに使います。
田舎の日本料理店、 地産地消 に力を入れて・・・。
本日お昼の団体様 １３名様のお献立です。
（当店は、コース料理のお店です。）
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
店内のボードでも、いなべ食材のご紹介をしています。
本日は、これら ３７種 。
まさに いなべを食す！
続いて、
本日のお料理風景で～す！ 料理長
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