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２０１１年２月１７日～

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2009.01.18

　冬の時期で寒いのは当然ですが＾室内の暖房を抑えるとか厚着をして生活するとか＾ウォームビズを励行していますが（何となく慣れてきました）・・・夕食で「鍋」の時は＾室内が熱位でシャツ姿でもＯＫ（暖房は切ります）！！

　冷蔵時の掃除も兼ねて＾もしも残り物があるとしたら・・・今晩は「鍋料理」かな？と感じると～～～当たる確立が高いです（笑う）！！

　一口に「鍋料理」といっても＾料理の種類が多いですが・・・肉が主役の鍋だと＾すき焼き、しゃぶしゃぶ、などをイメージしますが～～～寄せ鍋、水炊き、湯豆腐、などもネ！！

　葉菜、茸、モヤシ、など＾野菜をたっぷり入れる＾と＾肉とか魚ななくても食べられますから・・・あらら＾肉（魚）を買うのを忘れたことに気が付いても「鍋料理」としても大丈夫（勿論＾すきやき、しゃぶしゃぶ、などのにくが主体とか魚が主体の鍋ではダメでしょうが＾我慢）！！

　モヤシ、葱、などの値段が安くて＾かさのある材料を多く用意し、お餅とか＾腹持ちの良いものを入れたりして＾ボリューム感＾を出してみるとか・・・それと食べる順序として＾野菜類を沢山食べてから、肉とか魚とかエビとかを入れるとかすると～～家計に優しい食べ方だね（笑う）！！

　鍋の具が残り少なくなったら・・・うどん＾を入れたり、雑炊、にしたり＾～～～もし残ったら＾翌日にアレンジ料理もできますよね（すき焼きの具と汁＾が残ったとしたら＾肉じゃが＾に利用するとかネ）！！

　フッと＾お酒のことを思いました（笑う）！！

　寒い日は「燗酒（生酒以外）」が美味しく感じるのではないでしょうか・・・燗酒を美味しく飲む（味わう）ためには＾味わいが温度で変わるというから～～～大吟醸酒は＾香りが飛ぶので４０度が限界とか！！

　香りと味が引き締まる（数秒間持つと熱いよ）「上燗は４５度位」、切れ味の良い辛口（とっくり＾から湯気がでます）「あつ燗は５０度位」、辛口（とっくり＾を持った直後に熱いと感じます）「飛び切り燗は５５度以上」！！

　鮭を入れた鍋をじか火にかける、とっくり＾を蒸し器に入れる、など作り方は様々でしょうが・・・一般的だと思うのは＾８０度位のおゆで温める「湯せん」かも、お湯が＾ぐらっ＾と沸騰したら火を止めて中に＾とっくり＾を入れ＾２分位すると「ぬる燗」になりますネ！！

　冬の庭で＾（＾。＾）ｙ－．。ｏＯ＾明後日は暦の上で「大寒」、あらら＾鍋料理、燗酒、のことを思っていた寒い朝でした。

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