世界の食文化と美味しい暮らし【公式】料理研究家　指宿さゆり（スタッフ運営）

兵庫・明石グルメ　玉子焼き専門店 『松竹』さん

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玉子焼き、いわゆる明石焼きですが子供の頃から通っていたお店です。

古びた小さな市場にあった時からこちらの玉子焼きが好きで、母とよく訪れておりました。

代が変わったりで、味や接客も変わったので足も遠のいておりましたが

私にとっては、こちらのお味が基本となり、家で作る明石焼きも多少なりとも影響を受けています。

移転を何回かされているのもありで、価格も随分と跳ね上がりましたが人気のお店です。

こちらの玉子焼きは、特別もありますが、普通の方が美味しく感じます。生地が美味しいからです。

卵が増えるとその生地の美味しさとテクスチャが変わってしまって、卵感が強くなるので定番がやっぱりおすすめです。

今回は中に入ってしっかりと食べようとはお腹の都合で難しいので、お持ち帰りを。

こちらにくる前にワインを楽しみ、ステーキをいただいたのもあってですが（笑）

お店はとてもきれいです。7年前に現在のところに移転されたそう。その前は駅の東側に移転していましたしね。移転を何度か繰り返し、こちらに落ち着かれたみたいです。

昔の小さな市場にあった頃とは大違いで、おしゃれな玉子焼き専門店にすっかり変わっているので価格もしっかり反映されていますね（笑）

昔は卓上に数種の香味野菜の薬味が入ったものが入れ放題でしたが、なくなったそうですですが、店内ですとおかわり出来るそう。案の定、お持ち帰りにその薬味は添えられておりませんでした。

私自身、家で玉子焼きを焼きますが、お薬味をちゃんと添えます。

お持ち帰りした玉子焼き。お味は、松竹さんらしいいつものお味でしたね。粉もんにしては少々お高い気がしますが立地と物価高騰で仕方なしです。神戸でいただく明石焼きも値段は跳ね上がりますので。

さすがに美味しい明石焼きです、ごちそうさまでした。そろそろまた『ふなまち』さんにも訪れたいと思っております。

料理研究家　指宿さゆり

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