ブログ的　さかな屋日記

これ、何だかわかりますか？

この状態で、競り落とされて入荷してきます。

アンコウです。

剥きアンコウ、と言って、
水揚げした漁師さんが、皮を引いて食べやすい状態に
して、セリにかけられます。

もう、お鍋には遅い時期のような気もしますが、
珍しく店主が仕入れてきて、お店に並べてみたら、
これが結構好評で売れる、売れる。

唐揚げにしようと思って仕入れたそうで、
お客様にも、そう勧めると、買っていかれましたよ。

あまりに新鮮なので、ウチでもさっそく食べさせてもらいました。
私は、バター焼きに（半分カレー粉で）したのですが、
店主は、たっての希望で、自分で刺身にしていました。
あっさりしていて、私は、火を通した方がおいしかったです。

左下は、アン肝ですよ。
焼いて店主が食べました。

夏を除いて、結構長い時期あるものですので、
（お店に並ぶことはほとんどないですが）
漁のあるとき、セリ場に行けば仲買から買うチャンスが
多いと思います。(毎回あるわけではないですけれど)

出雲崎でアンコウが獲れるって、皆さん御存知でした？

あまり有名でないだけに、こうして付加価値をつけて売らないと、
身近な物になりませんよね。
もっと、たくさんの方に知っていただきたいものですね。