Salon de Iris ～虹の部屋～

ミシュランプレス発表！！

いよいよ待ちに待った(？)ミシュラン東京版の発売が２２日に迫りました。そして今日プレス発表が行われ、以下８店が三ツ星に輝きました！！東京版の三つ星店は次の通り。　▽かんだ（港区元麻布、日本料理）　▽カンテサンス（同白銀台、現代風フランス料理）　▽銀座小十（こじゅう）（中央区銀座、日本料理）　▽ジョエル・ロブション（目黒区三田、現代風フランス料理）　▽すきやばし次郎（中央区銀座、すし）　▽鮨　水谷（同）　▽玄冶店（げんやだな）濱田家（はまだや）（中央区日本橋、日本料理）　▽ロオジエ（中央区銀座、フランス料理）（2007年11月19日22時12分 読売新聞）やはり素晴らしいお店ばかりですね。。。来月「すきやばし次郎」さんに伺う予定ですが・・・予約しておいて良かったきっと世界の寿司好きが東京の寿司三ツ星店を目指していらっしゃるでしょうから・・・和食や寿司店は予約取れなくなるでしょうね、、、ジョエル・ロブションやロオジエは安心の三ツ星という感じですが、さすがジャン・リュック・ナレ氏　若き日本人シェフのカンテサンスに三ツ星先日カンテサンスで食事した際に岸田シェフに「素晴らしいアイディアに溢れるお料理でした。楽しませていただきました。ミシュラン噂になっていますね！」と言いましたら、「いえ、噂ですから・・・」と寡黙に謙遜されていました。（ヤギのチーズのババロアもタルトサンジャックもとても美味でした!!）日本人シェフのフレンチ三ツ星は初めてではないでしょうか？　本拠地パリの三ツ星は10店舗ニューヨークは3店舗なので、東京の８店舗は世界でも高い食の水準であるという証拠でもあります。　総責任者のジャン・リュック・ナレ氏は「質量ともにたぐいまれなバージョンとなった。東京のレストランを食べて回ると、水準の高さに驚きの連続だった。3つ星の8軒は世界のベスト68軒に入るということ。東京のレストランに世界から客が訪れるだろう。世界で最も多くの星が輝く東京にオマージュをささげたい」と語った。（プレスより抜粋）今ロブションのソムリエさんにワインを教わっているので（劣等生ですが）その関係で来週はまたジュエル・ロブションに行きます今後星のついたお店を一軒ずつ食べ歩くのを楽しみにされる方多いと思います。。。そして私もその一人楽しみですね