コーヒーとケーキとお菓子とまんじゅうの日記

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インギー1383

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過去に販売したコーヒー豆

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October 19, 2005

涼しいというよりは、寒くなってきた。
でも日中は、24度まであがった。
この気温差に身体がついていこうと、がんばっています。

私の、お客さんでも、ちらほら、風邪をひいている方がいらっしゃいます。
あなたも、帰宅したら、手を洗ってうがいをして下さいね。
うがいには、「うがい薬」がいいですよ。

僕は、「イソジン」を使っています。

薬局で売ってるからお気軽にどうぞ。

日中は、気温が高いので、まだまだ、アイスコーヒーは売れます。
売れてるといっても、だいぶ販売量は減りましたが・・・。

だんだんと、ホッとコーヒーへ移行しています。

で、今日はモカを焙煎。
モカは、よく「酸味がある」と思われている方が多いですが、
おもわれてる方がいらっしゃいますが、本当のモカの酸味というのは、
「舌を刺すような酸味」ではなく、フルーティーな爽やかな酸味なのです。

舌を刺すような酸味のモカは、スーパーなどでよく販売されています。
なぜなら、焙煎後、長期間経過して、酸化しているためです。
くれぐれも、そんなコーヒーには当たらないように。

コーヒーのことに関する、ご質問も、このブログでお待ちしています。
必ず、ご回答します。
ご質問は、コメントにどうぞ。

香りをお届けする、小さな自家焙煎珈琲店
珈琲工房　珈琲店サントス
http://www.santos-coffee.net/

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