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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
つけ麺を食いたいが、すでに 1ヶ月ぐらいぶり の AKEBI へ来ることを決めている。開店直後に入店。食券機を見たら、つけめんのところに背脂生姜つけめんって名称になっている。 1年半以上ぶり のつけめんはわしに放置されていた間に正式な名称もできているね。背脂生姜つけめん、味玉、ちゃーしゅーの食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麺。
中華そばのスープに似ている外見だが、醤油タレ、香味油、鶏や煮干しによる出汁のいずれも効いている濃い目の味だ。やはりつけ汁だと通常のスープよりもっと濃い目の味じゃないとダメだね。吊るし焼きの焼き豚もつけ汁に入っているので、全体の香りをさらに増した。
やや縮れの平打ち中太麺はつけ汁との絡めと歯切れも良いし、コシもある。
途中に背脂生姜をつけ汁に投入。
つけ汁は生姜背脂の投入したことでコクが増して、生姜も効いていてなかなかいいが、あくまでつけ汁の本来の味が主役。
最後はスープ割。鶏と魚介出汁のよいバランスを最後までおいしく頂いた。
おいしかったね。さすがだ。つけ麺専門店ではないがハイレベルな味だ。この夏はこれで乗り越えようか。ご馳走様。
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