老いも若きも健康長寿のススメ—がんに負けない

コロナ対策で買い物のための外出も控え気味になり、「ベジ冷凍」に挑戦ししている方が増えていると聞きます。

ベジ冷凍、つまりベジタブルの冷凍、もっと簡単に言えば野菜のホームフリージングです。

まとめ買いして買ってきた野菜を、推薦してカットしてから、ホームフリージングするというものです。

このベジ冷凍については、
「うまみも栄養価も高くなる」と紹介されていることが多いのですが、
かねてから「本当かしら」と気になっていました。

そこでちょっと調べた結果をこちらの記事にまとめてみました。
→　​ "ベジ冷凍"の栄養価は落ちていないって本当なの？ ​

結論から言えば、家庭用冷凍庫による冷凍には、
やはり限界があるということです。
では、どうすればいいのか。

詳しくは、記事を読んでみてください。