社員食堂

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November 2, 2005

社員食堂　～答えの見つからない悩み・・～

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は給食を提供していく中で常に我々が悩んでいる事をお話します。

　当社の一番の売りはHP上でも書いていますが、直前調理方式でトゥーオーダーにいかに近づけた食事を提供できるかなんです。でも、お客様は限られた休憩時間を有効に活用したいでしょうから、待たされることを何よりもいやがります。
この両者をいかに高い次元で両立させるかが我々の悩みであり、かっこいい言い方をすれば使命なんです。

前の日記でも書きましたが、社員食堂にはかなり高い確率での予測が成り立ちます。でも、当然会社でもイレギュラーな出来事は多々あって、全く想定できないようなお客さんの流れになることがあります。

段取りに失敗したときなんかは、お客様を5分以上待たせてしまうこともなくはありません。

そんな時はふと「本当に直前調理方式でいいのかな？」なんて不安に思うこともありますが、お客様はやっぱりおいしいものを求められるわけで・・・

まあ、こんなことを書くと愚痴をたれているようですが、自分たちの会社の実力をクライアントに試されているようで、我々はこの両立が一番のやりがいなんです。

　出来立てで、なおかつお客様を待たせない給食がフード・サービスコスモの理想です。
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