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JSA認定ワインソムリエ＆野菜ソムリエの資格を持つ3歳の男の子の母です。野菜やワインを通しておもてなしにもピッタリなメニューを紹介します。
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December 2, 2010
テーマ： 今夜のばんごはん(52441)
カテゴリ： ☆前菜（魚貝系）
今回はマグロ料理です。
やはり粉もの好きなのでパンに合うように、
白ワインのお供で洋食にしました。
マグロはスライスにして皿に、ハーブを香が出るようにたたいて盛り、
えんがわのものをこそげ取り、わさびや、マヨネーズ、ゆで卵、オリーブオイル、塩、ガーリック、フライドオニオン、エシャロット、パセリ、ケイパー、レモンなどと包丁で刻んでタルタルにしたものをセルクルで型取り、真ん中に置きました。
周りにはマグロを並べたもののうえに、オリーブオイルやレモン、塩、マスタードを混ぜたも
のをソースとしてかけてできあがりです。
白ワインにもいいですが赤身の魚なので軽めの赤ワインでも合いますよ～＾＾
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